Postroll

Preroll

Moja  torta od jabuka 125 gr maslaca, 125 gr &scaron;ećera, 3 jaja, malo soli, 200 gr bra&scaron;na, 2 žličice pra&scaron;ka za pecivo, 4 žlice mlijeka, 5-6 jabuka Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i pobrašnite kalup promjera 22 cm. Miksajte maslac sa šećerom dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte šećer i jedno po jedno jaje. Kada sve dobro izmiješate, dodajte limunovu koricu. Smanjite brzinu miksera i polako dodajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli u koje ste prethodno dodali mlijeko. Sve dobro izmiješajte. Jabuke operite, ogulite i naribajte. Ulijte tijesto u kalup. Jabuke stavite preko cijele površine kolača. Pecite 35 minuta. Ako želite, pospite šećerom u prahu prije posluživanja. 

Moja  torta od jabuka

125 gr maslaca, 125 gr &scaron;ećera, 3 jaja, malo soli, 200 gr bra&scaron;na, 2 žličice pra&scaron;ka za pecivo, 4 žlice mlijeka, 5-6 jabuka

<para>Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i pobrašnite kalup promjera 22 cm.</para>

<para>Miksajte maslac sa šećerom dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte šećer i jedno po jedno jaje. Kada sve dobro izmiješate, dodajte limunovu koricu.</para>

<para>Smanjite brzinu miksera i polako dodajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli u koje ste prethodno dodali mlijeko. Sve dobro izmiješajte.</para>

<para>Jabuke operite, ogulite i naribajte.</para>

<para>Ulijte tijesto u kalup. Jabuke stavite preko cijele površine kolača. Pecite 35 minuta.</para>

<para>Ako želite, pospite šećerom u prahu prije posluživanja.</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Nabujak s ribom (bez jaja i ora&scaron;astih plodova) 50 g svježeg bakalara, iverka ili kakve druge bijele ribe, narezane na odreske 250 g dimljenog mladog bakalara ili kakve druge dimljene ribe 500 ml mlijeka 1 mladi luk, krupno nasjeckan 1 lovorov list (prema želji) 100 g maslaca 30 g p&scaron;eničnog bra PEČENJE 45 minuta ZA 4-6 osoba Priprema Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. 2. Ribu poširajte u mlijeku 5 minuta da bude gotovo kuhana. Potom je izvadite rešetkastom žlicom i stavite na tanjur. Kad se ohladi, ogulite je, narežite na velike komade i stavite u vatrostalni oblik za nabujak veličine 1,5 litre.  3. Stavite luk i lovorov list u mlijeko od poširanja. Zakuhajte, skinite sa štednjaka, ostavite 10 minuta da se okusi prožmu i procijedite.  4. Rastopite u posudi 50 g maslaca za bešamel umak, dodajte brašno i, miješajući, popržite minutu. Postupno dodajte mlijeko od poširanja pa, miješajući, kuhajte 2 minute. Skinite sa štednjaka. 5. Skuhajte krumpire. Napravite pire s preostalim maslacem i vrhnjem ili mlijekom pa ga začinite solju i paprom. 6. Dodajte ribi garnele, kapare i peršin, začinite solju i paprom te prelijte bešamel umakom. Na njih stavite pire od krumpira, prema želji, pospite parmezanom i pecite 45 minuta da površina postane hrskava. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Nabujak s ribom

(bez jaja i ora&scaron;astih plodova)

50 g svježeg bakalara, iverka ili kakve druge bijele ribe, narezane na odreske 250 g dimljenog mladog bakalara ili kakve druge dimljene ribe 500 ml mlijeka 1 mladi luk, krupno nasjeckan 1 lovorov list (prema želji) 100 g maslaca 30 g p&scaron;eničnog bra

<para>PEČENJE 45 minuta ZA 4-6 osoba</para>

<para>Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. 2. Ribu poširajte u mlijeku 5 minuta da bude gotovo kuhana. Potom je izvadite rešetkastom žlicom i stavite na tanjur. Kad se ohladi, ogulite je, narežite na velike komade i stavite u vatrostalni oblik za nabujak veličine 1,5 litre.  3. Stavite luk i lovorov list u mlijeko od poširanja. Zakuhajte, skinite sa štednjaka, ostavite 10 minuta da se okusi prožmu i procijedite.  4. Rastopite u posudi 50 g maslaca za bešamel umak, dodajte brašno i, miješajući, popržite minutu. Postupno dodajte mlijeko od poširanja pa, miješajući, kuhajte 2 minute. Skinite sa štednjaka. 5. Skuhajte krumpire. Napravite pire s preostalim maslacem i vrhnjem ili mlijekom pa ga začinite solju i paprom. 6. Dodajte ribi garnele, kapare i peršin, začinite solju i paprom te prelijte bešamel umakom. Na njih stavite pire od krumpira, prema želji, pospite parmezanom i pecite 45 minuta da površina postane hrskava.</para>

<para>Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb</para>

Juha s tjesteninom i đumbirom 1 l bistre pileće juhe, dobro začinjene  10 g svežeg đumbira, oguljenog i narezanog na sitne &scaron;tapiće 3 žlice svijetloga sojina umaka 1 zvjezdasti anis 200 g tjestenine sol 3 žlice biljnog ulja bez ora&scaron;astih plodova 8 malih klipova kukuruza, Za ukra&scaron;avanje 4 mlada luka, dijagonalno narezana na plo&scaron;ke 30 g klica graha KUHANJE 12 minuta ZA 4 osobe Priprema Pileću juhu, narezani đumbir, sojin umak i zvjezdasti anis lagano kuhajte 3 minute. 2. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, prema naputku na omotu, da ostane al dente pa je razdijelite u četiri zdjelice. 3. Jako zagrijte wok i ulijte ulje. Popržite kukuruze da dobiju zlatnosmeđu boju, potom dodajte gljive i popržite 1-2 minute. 4. Lagano ulijte juhu u wok. Dodajte pak choi i lagano kuhajte oko minutu, odnosno da povrće omekša. 5. Dodajte tjestenini juhu i povrće. Pospite mladim lukom i klicama graha pa odmah poslužite. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Juha s tjesteninom i đumbirom

1 l bistre pileće juhe, dobro začinjene  10 g svežeg đumbira, oguljenog i narezanog na sitne &scaron;tapiće 3 žlice svijetloga sojina umaka 1 zvjezdasti anis 200 g tjestenine sol 3 žlice biljnog ulja bez ora&scaron;astih plodova 8 malih klipova kukuruza,

Za ukra&scaron;avanje

4 mlada luka, dijagonalno narezana na plo&scaron;ke 30 g klica graha

<para>KUHANJE 12 minuta ZA 4 osobe</para>

<para>Pileću juhu, narezani đumbir, sojin umak i zvjezdasti anis lagano kuhajte 3 minute. 2. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, prema naputku na omotu, da ostane al dente pa je razdijelite u četiri zdjelice. 3. Jako zagrijte wok i ulijte ulje. Popržite kukuruze da dobiju zlatnosmeđu boju, potom dodajte gljive i popržite 1-2 minute. 4. Lagano ulijte juhu u wok. Dodajte pak choi i lagano kuhajte oko minutu, odnosno da povrće omekša. 5. Dodajte tjestenini juhu i povrće. Pospite mladim lukom i klicama graha pa odmah poslužite.</para>

Jednostavan kolač s makom 2 jaja 2 ča&scaron;e &scaron;ećera 1 vanilin &scaron;ećer 3 ča&scaron;e bra&scaron;na prosijane s 1 pra&scaron;kom za pecivo 15 dag mljevenog maka 2 ča&scaron;e mlijeka 1 ča&scaron;a ulja Miksaj jaja sa šećerom i vanilin šećerom, pa polako dodaji sve ostale sastojke uz lagano miksanje, a zatim tijesto ulij u nauljenu i pobrašnjenu tepsiju. Peci na 180 stupnjeva tridesetak minuta. Pospi šećerom u prahu. 

Jednostavan kolač s makom

2 jaja

2 ča&scaron;e &scaron;ećera

1 vanilin &scaron;ećer

3 ča&scaron;e bra&scaron;na prosijane s 1 pra&scaron;kom za pecivo

15 dag mljevenog maka

2 ča&scaron;e mlijeka

1 ča&scaron;a ulja

<para>Miksaj jaja sa šećerom i vanilin šećerom, pa polako dodaji sve ostale sastojke uz lagano miksanje, a zatim tijesto ulij u nauljenu i pobrašnjenu tepsiju.</para>

<para>Peci na 180 stupnjeva tridesetak minuta.</para>

Cannelloni punjeni rikolom, špinatom i ricottom 400 g tijesta za domaću tjesteninu s jajima 720 ml pasirane rajčice 15 listova svježega bosiljka 30 g naribanoga pecorina Za nadjev 500 g ricotte 150 g zamrznutoga &scaron;pinata, otopljenog i ocijeđenog 150 g rikole, nasjeckane 1/4 žličice naribanoga svježeg mu&scaron;katnog ora&scaron;čića 60 g naribanoga pecorina sol i papar po želji Za be&scaron;amel 100 g maslaca  100 g svenamjenskoga bra&scaron;na 1 l hladnoga punomasnog mlijeka 1/4 žličice naribanoga svježeg mu&scaron;katnog ora&scaron;čića Priprema 1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. 2. Ulijte pasiranu rajčicu u veliku zdjelu i dodajte listove bosiljka. Posolite i popaprite, pomije&scaron;ajte pa maknite s vatre.  3. Priprema nadjeva: stavite sve sastojke u veliku zdjelu, posolite i popaprite pa promiješajte vilicom. Stavite u hladnjak dok pripremate tjesteninu. 5. Pripremljeno tijesto spljoštite prstima tako da može proći kroz stroj za izradu tjestenine. Tjesteninu lagano pobrašnite s obiju strana i počnite je provlačiti kroz stroj za izradu tjestenine, od najdeblje postavke do najtanje. Narežite tjesteninu na pravokutnike veličine 7 x 15 cm. Trebat će vam 26 listova tjestenine. 6. Kuhajte tjesteninu u velikome loncu punom posoljene kipuće vode. Kuhajte po 5 listova odjedanput. Kuhajte ih 1 minutu pa izvadite i odmah stavite u zdjelu hladne vode kako tjestenina ne bi postala gnjecava. Nakon 1 minute u hladnoj vodi, izvadite tjesteninu i stavite na čistu kuhinjsku krpu. 7. Rasporedite 1/2 žlice nadjeva preko svakog lista i zamotajte ga počevši od uske strane prema naprijed. Da biste zatvorili cannellone, preklopite svaki list na otprilike 2 cm od ruba. Ponavljajte ovaj postupak dok ne napunite sve listove.  8. Uzmite četvrtastu posudu veličine 25 x 35 cm i ulijte trećinu bešamela. Ravnomjerno razmažite po dnu. Stavite pola cannellona na bešamel, porubljenim dijelom prema dolje. Prelijte s pola pasirane rajčice i pola preostaloga bešamela.  9. Stavite drugi sloj cannellona i prelijte preostalom pasiranom rajčicom. Prelijte preostalim bešamelom. Pospite pecorinom i pecite u sredini pećnice 35 minuta ili dok ne postane hrskavo i ne dobije lijepu zlatnožutu boju. 10. Kada je tjestenina zapečena, ostavite je još 5 minuta izvan pećnice. Bit će vam lakše rezati i posluživati cannellone jer će se slojevi prilijepiti jedan uz drugi. Izvor: Najbolja talijanska tjestenina, Gino D'Acampo Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Cannelloni punjeni rikolom, špinatom i ricottom

400 g tijesta za domaću tjesteninu s jajima 720 ml pasirane rajčice 15 listova svježega bosiljka 30 g naribanoga pecorina

Za nadjev 500 g ricotte 150 g zamrznutoga &scaron;pinata, otopljenog i ocijeđenog 150 g rikole, nasjeckane 1/4 žličice naribanoga svježeg mu&scaron;katnog ora&scaron;čića 60 g naribanoga pecorina sol i papar po želji

Za be&scaron;amel 100 g maslaca  100 g svenamjenskoga bra&scaron;na 1 l hladnoga punomasnog mlijeka 1/4 žličice naribanoga svježeg mu&scaron;katnog ora&scaron;čića

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. 2. Ulijte pasiranu rajčicu u veliku zdjelu i dodajte listove bosiljka. Posolite i popaprite, pomije&scaron;ajte pa maknite s vatre.  3.

<para>Priprema nadjeva: stavite sve sastojke u veliku zdjelu, posolite i popaprite pa promiješajte vilicom. Stavite u hladnjak dok pripremate tjesteninu. 5. Pripremljeno tijesto spljoštite prstima tako da može proći kroz stroj za izradu tjestenine. Tjesteninu lagano pobrašnite s obiju strana i počnite je provlačiti kroz stroj za izradu tjestenine, od najdeblje postavke do najtanje. Narežite tjesteninu na pravokutnike veličine 7 x 15 cm. Trebat će vam 26 listova tjestenine. 6. Kuhajte tjesteninu u velikome loncu punom posoljene kipuće vode. Kuhajte po 5 listova odjedanput. Kuhajte ih 1 minutu pa izvadite i odmah stavite u zdjelu hladne vode kako tjestenina ne bi postala gnjecava. Nakon 1 minute u hladnoj vodi, izvadite tjesteninu i stavite na čistu kuhinjsku krpu. 7. Rasporedite 1/2 žlice nadjeva preko svakog lista i zamotajte ga počevši od uske strane prema naprijed. Da biste zatvorili cannellone, preklopite svaki list na otprilike 2 cm od ruba. Ponavljajte ovaj postupak dok ne napunite sve listove.  8. Uzmite četvrtastu posudu veličine 25 x 35 cm i ulijte trećinu bešamela. Ravnomjerno razmažite po dnu. Stavite pola cannellona na bešamel, porubljenim dijelom prema dolje. Prelijte s pola pasirane rajčice i pola preostaloga bešamela.  9. Stavite drugi sloj cannellona i prelijte preostalom pasiranom rajčicom. Prelijte preostalim bešamelom. Pospite pecorinom i pecite u sredini pećnice 35 minuta ili dok ne postane hrskavo i ne dobije lijepu zlatnožutu boju. 10. Kada je tjestenina zapečena, ostavite je još 5 minuta izvan pećnice. Bit će vam lakše rezati i posluživati cannellone jer će se slojevi prilijepiti jedan uz drugi.</para>

<para>Izvor: Najbolja talijanska tjestenina, Gino D'Acampo Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb</para>

Punjene palačinke sa svinjetinom i parmezanom 

Hljepčići od čokolade (bez ora&scaron;astih plodova) 225 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 550 plus malo bra&scaron;na za posipanje 1 žličica soli 2 žličice sitnog &scaron;ećera 2 žličice suhog kvasca 85 g hladnog maslaca 100 ml mlijeka 1 jaje, umućeno biljno ulje bez ora&scaron;astih plodova za nama&s Za premazivanje  1 jaje  1 žličica &scaron;ećera u prahu, i malo &scaron;ećera u prahu za posipanje PEČENJE 15 minuta  KOLIČINA 8 komada Priprema U posudu za miješanje prosijte brašno, sol i šećer. Dodajte kvasac. 2. U maloj posudi rastopite 15 g maslaca pa ga dodajte mlijeku. Mješavina mora biti mlačna. Umiješajte jaje.Sve dodajte mješavini brašna, izradite gipko tijesto i dobro ga promijesite 1 minutu.  3. Na pobrašnjenoj radnoj plohi lagano premijesite tijesto da postane glatko. Pobrašnjenim ga valjkom za tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine oko 1 cm.   4. Trećinu preostalog maslaca narežite na komadiće pa ih rasporedite na donje dvije trećine pravokutnika. Gornju trećinu tijesta preklopite preko srednje trećine, a potom na njih preklopite donju trećinu. Pritisnite rubove valjkom za tijesto. Zakrenite tijesto za 90 stupnjeva pa ga opet razvaljajte, pospite komadićima maslaca i složite kako je gore opisano. Ponovite postupak s preostalom trećinom maslaca. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite najmanje 30 minuta na hladnome mjestu. 5. Izvadite tijesto iz folije pa ga na pobrašnjenoj radnoj plohi razvaljajte u pravokutnik, ali nemojte dodati maslac. Opet ga presložite, zakrenite, razvaljajte i ponovno presložite.  6. Pobrašnjenim valjkom za tijesto razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine oko 5 mm, da bude dvostruko širi od visine. Poravnajte rubove pa pravokutnik izrežite na osam jednakih kvadrata.  7. Premažite masnoćom veliki lim za pečenje.  8. Umutite jaje sa šećerom u prahu pa premažite kvadrate. Na svaki kvadrat složite oko 3 komadića čokolade. Preklopite tijesto tako da se na krajevima vidi čokolada, a hljepčiće s rubom okrenutim dolje složite na lim za pečenje.  9. Hljepčiće lagano prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplome mjestu oko 40 minuta da se dižu dok dvostruko ne povećaju obujam. 10. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite hljepčiće oko 15 minuta da dobiju zlatnosmeđu boju.  11. Stavite hljepčiće na rešetku za kolače da se malo ohlade. Pospite ih šećerom u prahu i poslužite tople. Izvor: Kuharica za alergičare, Alice Sherwood Nakladnik: Mozaik knjiga, Zagreb 

Hljepčići od čokolade

(bez ora&scaron;astih plodova)

225 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na tipa 550 plus malo bra&scaron;na za posipanje 1 žličica soli 2 žličice sitnog &scaron;ećera 2 žličice suhog kvasca 85 g hladnog maslaca 100 ml mlijeka 1 jaje, umućeno biljno ulje bez ora&scaron;astih plodova za nama&s

Za premazivanje  1 jaje  1 žličica &scaron;ećera u prahu, i malo &scaron;ećera u prahu za posipanje

<para>PEČENJE 15 minuta  KOLIČINA 8 komada</para>

<para>U posudu za miješanje prosijte brašno, sol i šećer. Dodajte kvasac. 2. U maloj posudi rastopite 15 g maslaca pa ga dodajte mlijeku. Mješavina mora biti mlačna. Umiješajte jaje.Sve dodajte mješavini brašna, izradite gipko tijesto i dobro ga promijesite 1 minutu.  3. Na pobrašnjenoj radnoj plohi lagano premijesite tijesto da postane glatko. Pobrašnjenim ga valjkom za tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine oko 1 cm.   4. Trećinu preostalog maslaca narežite na komadiće pa ih rasporedite na donje dvije trećine pravokutnika. Gornju trećinu tijesta preklopite preko srednje trećine, a potom na njih preklopite donju trećinu. Pritisnite rubove valjkom za tijesto. Zakrenite tijesto za 90 stupnjeva pa ga opet razvaljajte, pospite komadićima maslaca i složite kako je gore opisano. Ponovite postupak s preostalom trećinom maslaca. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite najmanje 30 minuta na hladnome mjestu. 5. Izvadite tijesto iz folije pa ga na pobrašnjenoj radnoj plohi razvaljajte u pravokutnik, ali nemojte dodati maslac. Opet ga presložite, zakrenite, razvaljajte i ponovno presložite.  6. Pobrašnjenim valjkom za tijesto razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine oko 5 mm, da bude dvostruko širi od visine. Poravnajte rubove pa pravokutnik izrežite na osam jednakih kvadrata.  7. Premažite masnoćom veliki lim za pečenje.  8. Umutite jaje sa šećerom u prahu pa premažite kvadrate. Na svaki kvadrat složite oko 3 komadića čokolade. Preklopite tijesto tako da se na krajevima vidi čokolada, a hljepčiće s rubom okrenutim dolje složite na lim za pečenje.  9. Hljepčiće lagano prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplome mjestu oko 40 minuta da se dižu dok dvostruko ne povećaju obujam. 10. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite hljepčiće oko 15 minuta da dobiju zlatnosmeđu boju.  11. Stavite hljepčiće na rešetku za kolače da se malo ohlade. Pospite ih šećerom u prahu i poslužite tople.</para>

Pečena jaja sa šunkom, u umaku od rajčica i češnjaka 

Ogrozd u torticama od poljubaca 500 g ogrozda 1 žlicom vode  150 g &scaron;ećera 2 bjelanca 100 g &scaron;ećera struja: plin: vrijeme pečenja: 1 vrećice preljeva za tortu, svijetloga  250 ml soka od ogrozda škarama osloboditi od peteljke i cvata, oprati, staviti na vatru sa lagano pirjati, ostaviti da se ocijedi,  uhvatiti sok za poljupce  istući u čvrsti snijeg  umiješati žlicu po žlicu masu staviti u dresir-vrećicu  oblikovati tortice promjera oko 7 cm, visoke oko 2 cm, a kapicu oblikovati na limu koji smo prethodno prekrili alu-folijom lim staviti u zagrijanu pećnicu -130 25 min na 1, 25 min isključiti, 15 min na 1, oko 50 min tortice ostaviti da se ohlade i ohlađene puniti ogrozdom od i  pripremiti preljev prema uputama na vrećici  preliti ga  preko ogrozda i prekriti kapicama od poljubaca 

Ogrozd u torticama od poljubaca

500 g ogrozda

1 žlicom vode  150 g &scaron;ećera

2 bjelanca

100 g &scaron;ećera

struja: plin:

vrijeme pečenja:

1 vrećice preljeva za tortu, svijetloga  250 ml soka od ogrozda

<para>škarama osloboditi od peteljke i cvata, oprati, staviti na vatru sa</para>

<para>lagano pirjati, ostaviti da se ocijedi,  uhvatiti sok</para>

<para>za poljupce  istući u čvrsti snijeg  umiješati žlicu po žlicu masu staviti u dresir-vrećicu  oblikovati tortice promjera oko 7 cm, visoke oko 2 cm, a kapicu oblikovati na limu koji smo prethodno prekrili alu-folijom lim staviti u zagrijanu pećnicu</para>

<para>-130 25 min na 1, 25 min isključiti, 15 min na 1, oko 50 min tortice ostaviti da se ohlade i ohlađene puniti ogrozdom od</para>

<para>i  pripremiti preljev prema uputama na vrećici  preliti ga  preko ogrozda i prekriti kapicama od poljubaca</para>

Nabujak od svježeg sira i tijesta 200 g &scaron;pageta 1 žlicom ulja 2-3 l kipuće slane vode 250 g nemasnog svježeg sira 1 mjericom (150 g) slatkog vrhnja 3 jaja 1 žličicom kumina 2 žlice sitno rezanog vlasca solju i paprom 2 male dimljene kobasice 50 g slanine struja:  plin: vrijeme pečenja: staviti sa u zakuhati, povremeno promiješati; kuhati 8-10 min dok se ne skuhaju "al dente", isplahnuti hladnom vodom, ocijediti izmiješati sa začiniti oprati, ocijediti, izrezati na ploške i pažljivo umiješati u špagete i sir sve zajedno staviti u namazanu vatrostalnu zdjelu narezati na tanke ploške, staviti na smjesu sira i špageta i peći u zagrijanoj pećnici -225 4-5 50-55 min 

Nabujak od svježeg sira i tijesta

200 g &scaron;pageta 1 žlicom ulja 2-3 l kipuće slane vode

250 g nemasnog svježeg sira 1 mjericom (150 g) slatkog vrhnja 3 jaja 1 žličicom kumina 2 žlice sitno rezanog vlasca solju i paprom 2 male dimljene kobasice

50 g slanine

struja:  plin: vrijeme pečenja:

<para>staviti sa u zakuhati, povremeno promiješati; kuhati 8-10 min dok se ne skuhaju "al dente", isplahnuti hladnom vodom, ocijediti izmiješati sa</para>

<para>oprati, ocijediti, izrezati na ploške i pažljivo umiješati u špagete i sir sve zajedno staviti u namazanu vatrostalnu zdjelu narezati na tanke ploške, staviti na smjesu sira i špageta i peći u zagrijanoj pećnici</para>

Američke palačinke 500 ml mlijeka 3 jaja 180 g šećera 450 g glatkog brašna 1 prašak za pecivo 1 mala vrećica suhog kvasca Razbiti jaja u zdjelu, na njih nalijati mlijeko i izmiksati električnim mikserom oko 2 minute da se dobije ujednačena smjesa. Zasebno pomiješati brašno sa praškom za pecivo i kvascem te zajedno sa šećerom dodati u prethodno izmiksanu smjesu jaja i mlijeka, mješati pritom električnim mikserom, sporijom brzinom. Na kraju izmiksati par minuta da se dobije ujednačena smjesa, Smjesu obavezno ostaviti da se 1 sat diže na sobnoj temperaturi. Nakon toga ju promješati žlicom i možete započeti s pečenjem palačinki! Palačinka se peče cca minutu i pol s jedne strane, tj. kad se na cijeloj površini pojave mjehurići, potrebno ju je preokrenuti špahtlom na drugu stranu i tako peću još cca 1 minutu - dok se ne dobije lijepa smeđa boja s obje strane. Palačinke se jako brzo zapeku pa prema vlastitoj želji možete ostaviti duže ili kraće na vatri, ovisno o tome da li vam odgovara jače ili slabije pečena. Poslužiti s Lino Ladom, javorovim sirupom, šlagom ili već prema želji! :) 

Američke palačinke

500 ml mlijeka

3 jaja

180 g šećera

450 g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

1 mala vrećica suhog kvasca

<para>Razbiti jaja u zdjelu, na njih nalijati mlijeko i izmiksati električnim mikserom oko 2 minute da se dobije ujednačena smjesa.</para>

<para>Zasebno pomiješati brašno sa praškom za pecivo i kvascem te zajedno sa šećerom dodati u prethodno izmiksanu smjesu jaja i mlijeka, mješati pritom električnim mikserom, sporijom brzinom. Na kraju izmiksati par minuta da se dobije ujednačena smjesa,</para>

<para>Smjesu obavezno ostaviti da se 1 sat diže na sobnoj temperaturi.</para>

<para>Nakon toga ju promješati žlicom i možete započeti s pečenjem palačinki!</para>

<para>Palačinka se peče cca minutu i pol s jedne strane, tj. kad se na cijeloj površini pojave mjehurići, potrebno ju je preokrenuti špahtlom na drugu stranu i tako peću još cca 1 minutu - dok se ne dobije lijepa smeđa boja s obje strane.</para>

<para>Palačinke se jako brzo zapeku pa prema vlastitoj želji možete ostaviti duže ili kraće na vatri, ovisno o tome da li vam odgovara jače ili slabije pečena.</para>

<para>Poslužiti s Lino Ladom, javorovim sirupom, šlagom ili već prema želji! :)</para>

čokoladni liker -pola l ruma -1 l mlijeka -15dag čokolade za kuhanje -1 čokoladni puding -pola kg &scaron;ećera Najprije odvojiti malo mlijeka za puding. Ostalo mlijeko, šećer i čokoladu staviti kuhati - da se rastvori. Kad lagano počne ključati tj. kada vrije zakuhati unutra puding(pomiješan s onim mlijekom kojeg smo prije odvojili kako bi "rastjerali grudice"). Neprestano miješati 10-15 minuta - da se rastvore sve grudice ako ih još ima. Uzeti s vatre i ostaviti da se malo ohladi, točnije mora biti MLAKO. Potom ulijati rum i izmiješati. Nakon toga ulijati u flaše po želji(najbolje preko cjedila) Od ovog recepta dobit cete 1,5l likera. Prije svakog posluživanja obavezno protresti. 

čokoladni liker

-pola l ruma

-1 l mlijeka

-15dag čokolade za kuhanje

-1 čokoladni puding

-pola kg &scaron;ećera

<para>Najprije odvojiti malo mlijeka za puding. Ostalo mlijeko, šećer i čokoladu staviti kuhati - da se rastvori. Kad lagano počne ključati tj. kada vrije zakuhati unutra puding(pomiješan s onim mlijekom kojeg smo prije odvojili kako bi "rastjerali grudice"). Neprestano miješati 10-15 minuta - da se rastvore sve grudice ako ih još ima. Uzeti s vatre i ostaviti da se malo ohladi, točnije mora biti MLAKO. Potom ulijati rum i izmiješati.</para>

<para>Nakon toga ulijati u flaše po želji(najbolje preko cjedila)</para>

<para>Od ovog recepta dobit cete 1,5l likera.</para>

<para>Prije svakog posluživanja obavezno protresti.</para>

Pureći karabatak u umaku od vrhnja 2 pureća karabatka solju, paprom, 50 g slanine 3 žlice ulja 1 glavicu luka 6 žlica sherryja 125 ml instant mesne juhe oko 125 g lisičica (iz limenke) 125 ml slatkog vrhnja prilog: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natrljati  narezati na kocke, staviti u lonac na pritisak sa karabatke popržiti sa svih strana  očistiti, izrezati na kockice i dodati mesu sa i lonac zatvoriti i pirjati ocijediti, izrezati na komadiće i dodati mesu umiješati, začiniti solju i paprom -30 min rižoto ili tjestenina, endivija 

Pureći karabatak u umaku od vrhnja

2 pureća karabatka

solju, paprom, 50 g slanine

3 žlice ulja 1 glavicu luka

6 žlica sherryja 125 ml instant mesne juhe oko 125 g lisičica (iz limenke)

125 ml slatkog vrhnja

prilog:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natrljati  narezati na kocke, staviti u lonac na pritisak sa karabatke popržiti sa svih strana  očistiti, izrezati na kockice i dodati mesu sa i lonac zatvoriti i pirjati ocijediti, izrezati na komadiće i dodati mesu umiješati, začiniti solju i paprom</para>

<para>-30 min rižoto ili tjestenina, endivija</para>

Lagani pileći saft piletina s kostima 2 mrkve cvjetača luk ulje 2 žlice vrhnja sol, papar, začin po želji usitnjeni luk i mrkvu prepržiti na ulju na laganoj vatri, dodati cvjetaču i meso. Dinstati uz povremeno podljevanje vodom oko 25min. Pred kraj pripreme dodati vrhnje, dobro promješati i pustiti da zavrije. Nakon gašenja vatre pustiti jelo da odstoji 5 minuta prije posluživanja. 

Lagani pileći saft

piletina s kostima

2 mrkve

cvjetača

ulje

2 žlice vrhnja

sol, papar, začin po želji

<para>usitnjeni luk i mrkvu prepržiti na ulju na laganoj vatri, dodati cvjetaču i meso. Dinstati uz povremeno podljevanje vodom oko 25min. Pred kraj pripreme dodati vrhnje, dobro promješati i pustiti da zavrije. Nakon gašenja vatre pustiti jelo da odstoji 5 minuta prije posluživanja.</para>

Zečji hrbat u vrhnju 1 zečji hrbat (oko 600 g) sol  papar nastrugani mu&scaron;katni ora&scaron;čić plin: vrijeme pečenja: prilog: 1-2 žlice mekanog maslaca ili margarina 75 g masne slanine narezane na plo&scaron;ke 2 zgnječene borovice 2 oči&scaron;ćena luka izrezana na četvrtine 125 ml - 250 ml vruće vode 250 ml kiselog vrhnja 1 žlicu p&scaron;eničnog bra&scaron;na 2 žlice hladne vode solju, nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem, &scaron;ećerom limunovim sokom struja: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, skinuti kožu, izrezati filete; na zečji hrbat utrljati: premazati sa: polovicu od staviti na tavu za prženje ispranu vodom; na slaninu položiti zečji hrbat i prekriti ostatkom slanine tavu za prženje staviti u zagrijanu pećnicu; čim umak poprimi smeđu boju, dodati kožu kratko zagrijati na masnoći, dodati malo od  meso povremeno preliti umakom od pečenja, isparenu tekućinu nadomjestiti vodom do 250 ml  5 minuta prije nego što je jelo gotovo staviti filete  gotovo meso staviti na zagrijani pladanj za umak umak od pečenja staviti u mali lonac za kuhanje sa doliti malo vode i staviti na vatru da prokuha  izmiješati sa  i time povezati tekućinu od pečenja  umak začiniti -250 (posudu za pečenje staviti na donju rešetku) 3-4 (posudu za pečenje staviti na donju rešetku) oko 25 min okruglice od krumpira ili krumpir-pire, džem od brusnica 

Zečji hrbat u vrhnju

1 zečji hrbat (oko 600 g)

sol  papar nastrugani mu&scaron;katni ora&scaron;čić

plin:

vrijeme pečenja: prilog:

1-2 žlice mekanog maslaca ili margarina

75 g masne slanine narezane na plo&scaron;ke

2 zgnječene borovice 2 oči&scaron;ćena luka izrezana na četvrtine

125 ml - 250 ml vruće vode

250 ml kiselog vrhnja

1 žlicu p&scaron;eničnog bra&scaron;na 2 žlice hladne vode

solju, nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem, &scaron;ećerom limunovim sokom

struja:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, skinuti kožu, izrezati filete; na zečji hrbat utrljati:</para>

<para>staviti na tavu za prženje ispranu vodom; na slaninu položiti zečji hrbat i prekriti ostatkom slanine tavu za prženje staviti u zagrijanu pećnicu; čim umak poprimi smeđu boju, dodati kožu</para>

<para>kratko zagrijati na masnoći, dodati malo od  meso povremeno preliti umakom od pečenja, isparenu tekućinu nadomjestiti vodom do 250 ml  5 minuta prije nego što je jelo gotovo staviti filete  gotovo meso staviti na zagrijani pladanj</para>

<para>za umak umak od pečenja staviti u mali lonac za kuhanje sa doliti malo vode i staviti na vatru da prokuha  izmiješati sa  i time povezati tekućinu od pečenja  umak začiniti</para>

<para>-250 (posudu za pečenje staviti na donju rešetku) 3-4 (posudu za pečenje staviti na donju rešetku)</para>

<para>oko 25 min okruglice od krumpira ili krumpir-pire, džem od brusnica</para>

KRUH -800  gr brašna -2 jaja -svježi kvasac -2 dcl vod -1 jogurt -žlica soli žličica šećera. 150 gr margarina za mazanje... U brašno staviti kvasac,jaja,jogurt,šećer,sol i zamijesiti tijesto s toplom vodom.Kvasac možete staviti i da uskisne s malo vode i žličicom šećera pa dodat u brašno.Kada zamijesite tijesto neka odmori oko 5 minuta Nakon toga tijesto razvaljati na debljinu oko 5 mm u oblik praugaonika  i namazati s margarinom za mazanje.Zarolati tijesto.Sjeći na dužinu oko 5 mm i slagati u okruglu tepsiju.Staviti u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva.Po želji premazati žutanjkom i posuti sezamom. 

KRUH

-800  gr brašna

-2 jaja

-svježi kvasac

-2 dcl vod

-1 jogurt

-žlica soli

žličica šećera.

150 gr margarina za mazanje...

<para>U brašno staviti kvasac,jaja,jogurt,šećer,sol i zamijesiti tijesto s toplom vodom.Kvasac možete staviti i da uskisne s malo vode i žličicom šećera pa dodat u brašno.Kada zamijesite tijesto neka odmori oko 5 minuta Nakon toga tijesto razvaljati na debljinu oko 5 mm u oblik praugaonika  i namazati s margarinom za mazanje.Zarolati tijesto.Sjeći na dužinu oko 5 mm i slagati u okruglu tepsiju.Staviti u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva.Po želji premazati žutanjkom i posuti sezamom.</para>

Košarica od ananasa s tučenim slatkim vrhnjem 1 svježi ananas (oko 1200 g) 3-4 žlice bijelog ruma 250 ml slatkog vrhnja 2-3 žlice &scaron;ećera u prahu 1 čajnu žlicu ekstrakta od vanilije ili naranče 1 &scaron;ipak &scaron;ipak: odrezati lisnatu krunu i izrezati donju peteljku da ananas može stajati tankim dugim nožem izdubiti meso ananasa i razrezati ga na četiri dijela, a središnji dio izrezati  meso ananasa rezati na sitne kocke  nakapati sa  poklopiti i ostaviti da upija oko 6 sati  čvrsto istući dodavajući malo-pomalo  umiješati tučeno slatko vrhnje umiješati u kockice od ananasa te staviti u izdubljenu koru  ostatak mase staviti u šalice prepoloviti, zrnca izvaditi žlicom i raspodijeliti ih preko ananasa s tučenim slatkim vrhnjem okrugla je oblika, veličine jabuke, žutonarančaste do crvenkaste boje s glatkom korom, unutrašnjost mu je puna mnogobrojnih sjemenki u obliku zrnaca obavijenih blijedocrvenom, sočnom i slatkom ljuskom 

Košarica od ananasa s tučenim slatkim vrhnjem

1 svježi ananas (oko 1200 g)

3-4 žlice bijelog ruma

250 ml slatkog vrhnja

2-3 žlice &scaron;ećera u prahu 1 čajnu žlicu ekstrakta od vanilije ili naranče

1 &scaron;ipak

&scaron;ipak:

<para>odrezati lisnatu krunu i izrezati donju peteljku da ananas može stajati tankim dugim nožem izdubiti meso ananasa i razrezati ga na četiri dijela, a središnji dio izrezati  meso ananasa rezati na sitne kocke  nakapati sa  poklopiti i ostaviti da upija oko 6 sati  čvrsto istući dodavajući malo-pomalo  umiješati</para>

<para>tučeno slatko vrhnje umiješati u kockice od ananasa te staviti u izdubljenu koru  ostatak mase staviti u šalice</para>

<para>prepoloviti, zrnca izvaditi žlicom i raspodijeliti ih preko ananasa s tučenim slatkim vrhnjem</para>

<para>okrugla je oblika, veličine jabuke, žutonarančaste do crvenkaste boje s glatkom korom, unutrašnjost mu je puna mnogobrojnih sjemenki u obliku zrnaca obavijenih blijedocrvenom, sočnom i slatkom ljuskom</para>

Kelj sa seljačkom kobasicom 750 g kelja (oči&scaron;ćenog)  375 g krumpira  1 glavicu luka srednje veličine 50 g svinjske masti sol  mljeveni bijeli papar  oko 300 g seljačke kobasice 250 ml vode vrijeme pirjanja:  prilog: seljačka kobasica: oprati, izrezati na rezance oguliti, oprati, izrezati na kocke  očistiti, izrezati na sitne kockice zagrijati i na njoj popržiti luk dok ne poprimi svijetložutu boju dodati kelj i kratko pirjati umiješati te dodati krumpir oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti, dodati u povrće i naliti  pirjati, po potrebi dosoliti i popariti kobasice izrezati na ploške i vratiti u kelj oko 30 min seljački kruh kobasica od usitnjene krte svinjetine 

Kelj sa seljačkom kobasicom

750 g kelja (oči&scaron;ćenog)  375 g krumpira  1 glavicu luka srednje veličine 50 g svinjske masti

sol  mljeveni bijeli papar  oko 300 g seljačke kobasice

250 ml vode

vrijeme pirjanja:  prilog: seljačka kobasica:

<para>oprati, izrezati na rezance oguliti, oprati, izrezati na kocke  očistiti, izrezati na sitne kockice zagrijati i na njoj popržiti luk dok ne poprimi svijetložutu boju dodati kelj i kratko pirjati</para>

<para>umiješati te dodati krumpir oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti, dodati u povrće i naliti  pirjati, po potrebi dosoliti i popariti kobasice izrezati na ploške i vratiti u kelj</para>

<para>oko 30 min seljački kruh kobasica od usitnjene krte svinjetine</para>

Artičoke s umakom vinaigrette 4 pripremljene artičoke slanu vodu 3-4 l kipuće vode  3-4 žlice octa 8 žlica ulja 3 žlice octa  1 čajnom žlicom senfa 1 žlicom nasjeckanog per&scaron;ina  1 žlicom sitno narezanog vlasca navrh noža zdrobljene krbuljice  navrh noža usitnjenog bosiljka posoliti i popariti nakratko staviti u  ocijediti  staviti u kuhati; artičoke su kuhane kada se latice mogu lagano izvući  artičoke ocijediti s laticama okrenutima prema dolje 30-40 min za umak vinaigrette:  izmiješati sa svaku artičoku poslužiti pojedinačno na desertnim tanjurićima trgati latice artičoke počevši od donje strane; svaku laticu donjim krajem umočiti u umak, meso artičoke zubima oguliti s latice kada su sve latice skinute, dio artičoke koji se ne jede odvojiti nožem, dno artičoke izrezati na kockice i pojesti s ostatkom umaka 

Artičoke s umakom vinaigrette

4 pripremljene artičoke slanu vodu

3-4 l kipuće vode  3-4 žlice octa

8 žlica ulja 3 žlice octa  1 čajnom žlicom senfa 1 žlicom nasjeckanog per&scaron;ina  1 žlicom sitno narezanog vlasca navrh noža zdrobljene krbuljice  navrh noža usitnjenog bosiljka posoliti i popariti

<para>nakratko staviti u  ocijediti  staviti u</para>

<para>kuhati; artičoke su kuhane kada se latice mogu lagano izvući  artičoke ocijediti s laticama okrenutima prema dolje 30-40 min</para>

<para>za umak vinaigrette:  izmiješati sa</para>

<para>svaku artičoku poslužiti pojedinačno na desertnim tanjurićima trgati latice artičoke počevši od donje strane; svaku laticu donjim krajem umočiti u umak, meso artičoke zubima oguliti s latice kada su sve latice skinute, dio artičoke koji se ne jede odvojiti nožem, dno artičoke izrezati na kockice i pojesti s ostatkom umaka</para>

Juneći sote na pikantan način 250 - 300 g junećeg mesa (but, ramstek) 1 glavicu luka 2 kisela krastavca 2-3 rajčice 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka  1 žlicu maslaca  solju i paprom 1 mjericu slatkog vrhnja 1 žličicu rajčice u tubi 1/2 žličice senfa 1/2 žličice mesnog ekstrakta solju i paprom vrijeme pečenja: prilog: isprati u hladnoj, tekućoj vodi, posušiti, izrezati na male ploške, a potom na rezance očistiti eventualno oguliti nakratko staviti u kipuću vodu, potom u hladnu, oguliti  luk, krastavce i rajčice izrezati na male kockice  očistiti, tavu premazati češnjakom  ugrijati, meso popržiti, začiniti meso izvaditi iz tave i staviti na toplo umiješati; umak začiniti i dodati mesu oko 8 min pečeni krumpiri, zelena salata 

Juneći sote na pikantan način

250 - 300 g junećeg mesa (but, ramstek)

1 glavicu luka 2 kisela krastavca 2-3 rajčice

1 če&scaron;anj če&scaron;njaka  1 žlicu maslaca  solju i paprom

1 mjericu slatkog vrhnja 1 žličicu rajčice u tubi 1/2 žličice senfa 1/2 žličice mesnog ekstrakta solju i paprom vrijeme pečenja: prilog:

<para>isprati u hladnoj, tekućoj vodi, posušiti, izrezati na male ploške, a potom na rezance očistiti eventualno oguliti nakratko staviti u kipuću vodu, potom u hladnu, oguliti  luk, krastavce i rajčice izrezati na male kockice  očistiti, tavu premazati češnjakom  ugrijati, meso popržiti, začiniti meso izvaditi iz tave i staviti na toplo</para>

<para>umiješati; umak začiniti i dodati mesu oko 8 min pečeni krumpiri, zelena salata</para>

Brokula s holandez-umakom i začinima 750 g brokula 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 1 žlicom maslaca 1 čajnom žlicom &scaron;ećera 2 l kipuće vode 200 g maslaca  4 žumanca 1-2 čajne žlice limunova soka 3 žlice bjelog vina worchester-umak 2-3 žlice nasjeckanog per&scaron;ina 2-3 žlice isjeckanog vlasca 2-3 žlice usitnjenog kopra 1 žlicu usitnjene majčine du&scaron;ice 2-3 žlice nasjeckanog bosiljka odstraniti listove, peteljke oguliti i križno zarezati do cvjetova, oprati očistiti, protisnuti, staviti zajedno s brokulom  i u kuhati 8-10 min, ocijediti, složiti na prethodno zagrijan pladanj 8-10 min za holandez-umak sa začinima ugrijati u malom loncu izmiješati u malom kotliću, kotlić staviti u kipuću vodu, smjesu pjenasto tući miješalicom oko 5 minuta; tekući topli maslac miješajući dodavati kap po kap smjesi; miješati dok umak ne postane kremast umiješati u unak holandez-umak sa začinima posoliti i popapriti  poslužiti uz brokule  oko 15 min 

Recepti

Moja torta od jabuka

Nabujak s ribom

Juha s tjesteninom i đumbirom

Jednostavan kolač s makom

Cannelloni punjeni rikolom, špinatom i ricottom

Punjene palačinke sa svinjetinom i parmezanom

Hljepčići od čokolade

Pečena jaja sa šunkom, u umaku od rajčica i češnjaka

Ogrozd u torticama od poljubaca

Nabujak od svježeg sira i tijesta

Američke palačinke

čokoladni liker

Pureći karabatak u umaku od vrhnja

Lagani pileći saft

Zečji hrbat u vrhnju

KRUH

Košarica od ananasa s tučenim slatkim vrhnjem

Kelj sa seljačkom kobasicom

Artičoke s umakom vinaigrette

Juneći sote na pikantan način

Brokula s holandez-umakom i začinima

Voda s okusom

Sleđ u kopru

Voćni puding

lažni bolognese

Luk u vrhnju

Muštarda

Torta savršena kombinacija

Seljačka juha od graha

Grašak na nordijski način

Poprženi chilli makaroni

Salata od sojinih klica

Nutella Muffini :D

Bijelo u crnom :)

Punjeni luk

Ragu od mesa i kineskog kupusa

Charlotte russe

Bijela pita

Riblji filet na proljetni način s bademima i svježim sirom

katunjata

Arancini

Teletina u vrhnju sa šampinjonima

Tiramisu

Keksi od bundeve

Juha od mahuna "Ćevapčići"

Saltimbocca - savitci

Zdravi keksici.

Diplomatska krema

knedle od kruha u umaku

Steak od jelena s bademima