Postroll

Preroll

Luk u vrhnju 500 g luka 1-2 žlice maslaca nekoliko listića majčine du&scaron;ice 250 ml slatkog vrhnja 150 g goude 4 plo&scaron;ke toasta 2 žlice maslaca struja: plin: vrijeme pečenja: očistiti, narezati na tanke kolutiće, kolutiće razdvojiti rastopiti, luk popržiti dok ne požuti, začiniti solju i paprom,  dodati luk rasporediti u četiri vatrostalne posudice posoliti, dodati luku tako da ga skoro pokrije  nastrugati i ravnomjerno posuti preko vrhnja  odrezati kore, izrezati na kockice, staviti na sir izrezati na listiće i posuti preko kruha  peći u zagrijanoj pećnici oko 200 oko 3 20-30 min 

Luk u vrhnju

500 g luka

1-2 žlice maslaca

nekoliko listića majčine du&scaron;ice

250 ml slatkog vrhnja

150 g goude

4 plo&scaron;ke toasta

2 žlice maslaca

struja: plin: vrijeme pečenja:

<para>očistiti, narezati na tanke kolutiće, kolutiće razdvojiti rastopiti, luk popržiti dok ne požuti, začiniti solju i paprom,  dodati luk rasporediti u četiri vatrostalne posudice posoliti, dodati luku tako da ga skoro pokrije  nastrugati i ravnomjerno posuti preko vrhnja  odrezati kore, izrezati na kockice, staviti na sir izrezati na listiće i posuti preko kruha  peći u zagrijanoj pećnici oko 200 oko 3 20-30 min</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Grašak na nordijski način 1 glavicu luka  500 g krumpira  1 vezicu povrća za juhu 2 žlice svinjske masti 500 ml mesne juhe 2-4 male dimljene kobasice 500 g gra&scaron;ka iz limenke 4 hrenovke sol  papar sjeckanim per&scaron;inom vrijeme pripreme: savjet: slatkog vrhnja očistiti oguliti, oprati očistiti, oprati, sve narezati na kocke  zagrijati i na njoj propirjati luk, dodati krumpir i povrće te zajedno pirjati  uliti oprati i dodati povrću  kuhati oko 10 minuta  dodati zajedno s tekućinom  dodati i kuhati još oko 5 minuta  dodati i posuti -30 min svakoj porciji dodati po želji kiselog kupusa, te eventualno na svaku porciju staviti malo 

Grašak na nordijski način

1 glavicu luka  500 g krumpira  1 vezicu povrća za juhu

2 žlice svinjske masti

500 ml mesne juhe 2-4 male dimljene kobasice

500 g gra&scaron;ka iz limenke 4 hrenovke

sol  papar sjeckanim per&scaron;inom vrijeme pripreme: savjet:

slatkog vrhnja

<para>očistiti oguliti, oprati očistiti, oprati, sve narezati na kocke  zagrijati i na njoj propirjati luk, dodati krumpir i povrće te zajedno pirjati  uliti oprati i dodati povrću  kuhati oko 10 minuta  dodati zajedno s tekućinom  dodati i kuhati još oko 5 minuta  dodati</para>

<para>-30 min svakoj porciji dodati po želji kiselog kupusa, te eventualno na svaku porciju staviti malo</para>

Punjeni luk 2 luka (oko 750 g) 15 g margarina 375 g mljevenog mesa 1 žlicom nasjeckanog per&scaron;ina 1 žlicom nasjeckanog per&scaron;ina struja: plin: vrijeme pečenja: očistiti, zakuhati u slanoj vodi,  polukuhani luk prepoloviti vodoravno, izdubiti, komade luka sitno narezati rastopiti u vatrostalnoj posudi, kockice luka pirjati, umiješati 3 žlice slatkog vrhnja, posoliti izdubljene polovice luka polegnuti na luk i vrhnje izmiješati sa  luk puniti dobivenom smjesom  staviti u prethodno ugrijanu pećnicu i peći  gotovo jelo posuti -225 3-4 oko 30 min 

Punjeni luk

2 luka (oko 750 g)

15 g margarina

375 g mljevenog mesa 1 žlicom nasjeckanog per&scaron;ina

1 žlicom nasjeckanog per&scaron;ina

<para>očistiti, zakuhati u slanoj vodi,  polukuhani luk prepoloviti vodoravno, izdubiti, komade luka sitno narezati rastopiti u vatrostalnoj posudi, kockice luka pirjati, umiješati 3 žlice slatkog vrhnja, posoliti izdubljene polovice luka polegnuti na luk i vrhnje</para>

<para>izmiješati sa  luk puniti dobivenom smjesom  staviti u prethodno ugrijanu pećnicu i peći  gotovo jelo posuti</para>

Ragu od mesa i kineskog kupusa 250 g govedine 250 g janjetine  250 g svinjetine 2-3 žlice ulja sol, papar 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 2 glavice luka 250 ml vode 1 kg kineskog kupusa 2 rajčice 125 ml vode 125 ml bijelog vina prilog meso oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na kockice  zagrijati i na njemu popržiti meso dodati  očistiti, protisnuti očistiti, izrezati na kolutove; češnjak i luk dodati mesu i kratko popržiti  doliti i pirjati oko 45 min odstraniti vanjske oštećene listove, razrezati popola i izrezati na tanke rezance, oprati, dobro ocijediti  potopiti kratko u kipuću vodu (ne kuhati), ohladiti u hladnoj vodi, oguliti kožicu, izrezati zeleni dio, razrezati popola i dodati meso zajedno s kupusom doliti, posoliti,popariti i pirjati u dobro zatvorenom loncu oko 30 min pažljivo miješajući doliti i još nekoliko minuta zagrijavati riža ili krumpir 

Ragu od mesa i kineskog kupusa

250 g govedine 250 g janjetine  250 g svinjetine

2-3 žlice ulja sol, papar 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 2 glavice luka

250 ml vode 1 kg kineskog kupusa

2 rajčice

125 ml vode

125 ml bijelog vina

prilog

<para>meso oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, izrezati na kockice  zagrijati i na njemu popržiti meso dodati  očistiti, protisnuti očistiti, izrezati na kolutove; češnjak i luk dodati mesu i kratko popržiti  doliti i pirjati oko 45 min odstraniti vanjske oštećene listove, razrezati popola i izrezati na tanke rezance, oprati, dobro ocijediti  potopiti kratko u kipuću vodu (ne kuhati), ohladiti u hladnoj vodi, oguliti kožicu, izrezati zeleni dio, razrezati popola i dodati meso zajedno s kupusom doliti, posoliti,popariti i pirjati u dobro zatvorenom loncu oko 30 min pažljivo miješajući doliti i još nekoliko minuta zagrijavati</para>

Charlotte russe 200 g kandiranog voća 8 žlica maraskina 1 prutić vanilije 250 ml mlijeka 4 žumanca 1 jajem  50 g &scaron;ećera  1 vrećicom vanilin &scaron;ećera 1 vrećicu bijele želatine u prahu  3 žlice hladne vode 500 ml slatkog vrhnja 28 pi&scaron;kota od toga odvojiti nešto za garniranje, a ostatak voća izrezati na kockice preliti sa  pokriti i ostaviti preko noći da upije  prerezati po dužini i prokuhati sa  izvaditi prutić izmiješati u kremastu masu sa dodavati malo-pomalo mlijeko, masu grijati na vatri, neprestano miješajući dok se ne zgusne  izmiješati sa  ostaviti 10 min, a nakon toga staviti na laganu vatru i neprestano miješati dok se ne rastopi otopljenu želatinu umiješati u kremu kremu miješati u hladnoj vodi dok se ne rashladi; prje nego što se počne zgušnjavati, umiješati  čvrsto stučenog; od toga 3 žlice izmiješati s voćem prelivenim maraskinom, a nešto tučenog slatkog vrhnja ostaviti sa strane za ukrašavanje, ostatak voća pažljivo umiješati u kremu prsten za tortu (promjera 22 cm) staviti na pladanj i donji rub prstena namazati s nešto tučenog slatkog vrhnja izrezati u visini s kalupom i položiti ih tako da zaslađena strana bude okrenuta rubu, a ispupčeni dio prema gore; kalup napuniti kremom i kremu ravnomjerno razmazati, te staviti u hladionik da se stvrdne prije posluživanja skinuti kalup i ostatkom tučenog slatkog vrhnja  ukrasiti donje rubove šarlote dresir-vrećicom na koju smo stavili tuljak u obliku zvjezdice; garnirati ostatkom kandiranog voća 

Charlotte russe

200 g kandiranog voća

8 žlica maraskina

1 prutić vanilije 250 ml mlijeka 4 žumanca 1 jajem  50 g &scaron;ećera  1 vrećicom vanilin &scaron;ećera

1 vrećicu bijele želatine u prahu  3 žlice hladne vode

500 ml slatkog vrhnja

28 pi&scaron;kota

<para>od toga odvojiti nešto za garniranje, a ostatak voća izrezati na kockice preliti sa  pokriti i ostaviti preko noći da upije  prerezati po dužini i prokuhati sa  izvaditi prutić izmiješati u kremastu masu sa</para>

<para>dodavati malo-pomalo mlijeko, masu grijati na vatri, neprestano miješajući dok se ne zgusne  izmiješati sa  ostaviti 10 min, a nakon toga staviti na laganu vatru i neprestano miješati dok se ne rastopi otopljenu želatinu umiješati u kremu</para>

<para>kremu miješati u hladnoj vodi dok se ne rashladi; prje nego što se počne zgušnjavati, umiješati  čvrsto stučenog; od toga 3 žlice izmiješati s voćem prelivenim maraskinom, a nešto tučenog slatkog vrhnja ostaviti sa strane za ukrašavanje, ostatak voća pažljivo umiješati u kremu</para>

<para>prsten za tortu (promjera 22 cm) staviti na pladanj i donji rub prstena namazati s nešto tučenog slatkog vrhnja</para>

<para>izrezati u visini s kalupom i položiti ih tako da zaslađena strana bude okrenuta rubu, a ispupčeni dio prema gore; kalup napuniti kremom i kremu ravnomjerno razmazati, te staviti u hladionik da se stvrdne prije posluživanja skinuti kalup i ostatkom tučenog slatkog vrhnja  ukrasiti donje rubove šarlote dresir-vrećicom na koju smo stavili tuljak u obliku zvjezdice; garnirati ostatkom kandiranog voća</para>

Riblji filet na proljetni način s bademima i svježim sirom 2 fileta lista (po oko 200 g) limunovim sokom solju, paprom 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 izmućeno jaje 4 žlice mrvica 2 žlice ulja 2 paketića (od po 200 g) 1-2 žlice maslaca 4 žlice oguljenih badema narezanih na plo&scaron;kice per&scaron;inom kri&scaron;kama limuna vrijeme prženja: prilog: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti ostaviti 15 min, posuti  riblji filet najprije uvaljati u pa potom u i na kraju u zagrijati, filet pohati s obje strane do zlatnožute boje poslužiti na zagrijanoj plitici svježeg kravljeg sira (na proljetni način) glako razmazati preko fileta otopiti ispržiti do zlatnožute boje, posuti po siru filet garnirati i poslužiti svaka strana oko 10-12 min krumpir s maslacem 

Riblji filet na proljetni način s bademima i svježim sirom

2 fileta lista (po oko 200 g)

limunovim sokom solju, paprom 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 izmućeno jaje 4 žlice mrvica 2 žlice ulja

2 paketića (od po 200 g)

1-2 žlice maslaca 4 žlice oguljenih badema narezanih na plo&scaron;kice

per&scaron;inom kri&scaron;kama limuna

vrijeme prženja: prilog:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti ostaviti 15 min, posuti  riblji filet najprije uvaljati u pa potom u i na kraju u</para>

<para>zagrijati, filet pohati s obje strane do zlatnožute boje poslužiti na zagrijanoj plitici</para>

<para>svježeg kravljeg sira (na proljetni način) glako razmazati preko fileta otopiti</para>

<para>ispržiti do zlatnožute boje, posuti po siru filet garnirati</para>

<para>svaka strana oko 10-12 min krumpir s maslacem</para>

Teletina u vrhnju sa šampinjonima 500 g čistog telećeg ili svinjskog mesa 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 glavicu luka srednje veličine 1 žlicu maslaca ili margarina 1 žlicu maslaca ili margarina 1 srednju glavicu luka 1 žlicu maslaca 200 g &scaron;ampinjona (iz limenke) 125 l bijelog vina 250 ml slatkog vrhnja solju, bijelim paprom  &scaron;ećerom vrijeme pirjanja: prilog: uputa: isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, izrezati na male ploškice veličine čajne žličice, posuti sa očistiti, narezati zagrijati, polovinu luka i mesa peći uz stalno miješanje oko 2 minute; izvaditi iz tave zagrijati; ostatak luka i meso dodati, pripremiti na isti način, meso staviti na toplo  očistiti, narezati rastopiti i popržiti luk ocijediti, izrezati na ploške, dodati luku i popržiti dodati meso, začiniti i kosano meso zagrijati oko 6 minuta  poslužiti odmah oko 15 min pečeni krumpir, salata šampinjoni se mogu nadomjestiti lisičicama ili vrganjima 

Teletina u vrhnju sa šampinjonima

500 g čistog telećeg ili svinjskog mesa

2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na 1 glavicu luka srednje veličine 1 žlicu maslaca ili margarina

1 žlicu maslaca ili margarina

1 srednju glavicu luka 1 žlicu maslaca 200 g &scaron;ampinjona (iz limenke)

125 l bijelog vina 250 ml slatkog vrhnja

solju, bijelim paprom  &scaron;ećerom

vrijeme pirjanja: prilog:

uputa:

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, izrezati na male ploškice veličine čajne žličice, posuti sa</para>

<para>očistiti, narezati zagrijati, polovinu luka i mesa peći uz stalno miješanje oko 2 minute; izvaditi iz tave zagrijati; ostatak luka i meso dodati, pripremiti na isti način, meso staviti na toplo  očistiti, narezati rastopiti i popržiti luk ocijediti, izrezati na ploške, dodati luku i popržiti dodati meso,</para>

<para>kosano meso zagrijati oko 6 minuta  poslužiti odmah oko 15 min pečeni krumpir, salata</para>

<para>šampinjoni se mogu nadomjestiti lisičicama ili vrganjima</para>

<para>Predstavljanjem lokalne verzije međunarodnog vodiča Gault&amp;Millau, autoriteta u svijetu gastronomije, Hrvatska ulazi u krug zemalja koje svake godine s velikim uzbuđenjem čekaju nagrade za najbolja ostvarenja u svijetu kulinarstva. Ove će nagrade biti dodijeljene na predstavljanju vodiča  5. travnja, dok će sam vodič biti dostupan od 6. travnja.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <strong>Noć kulinarskih Oscara</strong>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Osim prvog hrvatskog chefa godine po izboru međunarodnog gastronomskog vodiča Gault&amp;Millau, bit će dodijeljeni trofeji u još šest kategorija:
</para>
<itemizedlist>
   <listitem>
      <para>Veliki chef sutrašnjice 2018</para>
   </listitem>
   <listitem>
      <para>Chef tradicijske kuhinje 2018</para>
   </listitem>
   <listitem>
      <para>Mladi talent 2018</para>
   </listitem>
   <listitem>
      <para>Najbolji POP 2018</para>
   </listitem>
   <listitem>
      <para>Payment Excellence Award restaurant</para>
   </listitem>
   <listitem>
      <para>Payment Excellence Award POP</para>
   </listitem>
</itemizedlist>
<para>
   <emphasis>„Ova će priznanja nagrađenim chefovima koristiti kao kulinarska putovnica na temelju koje će njihove vještine i izvrsnost biti prepoznati i izvan hrvatskih granica. Naime, vodič Gault&amp;Millau, trenutno prisutan u 28 zemalja, stekao je veliko poštovanje kulinarske struke širom svijeta“</emphasis>, rekla je Ingrid Badurina Danielsson, direktorica Gault&amp;Millau Hrvatska, i dodala: <emphasis>„Osim same dodjele nagrada, gala večera bit će jedinstvena prilika za druženje chefova iz cijele Hrvatske.“</emphasis>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <strong>Luksuz je u kvaliteti, a ne u cijeni</strong>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Dolaskom Gault&amp;Millaua, Hrvatska je napokon dobila relevantan nacionalni gastronomski vodič te se tako upisala na svjetsku gastronomsku scenu. Anonimni, stručni i objektivni, inspektori Gault&amp;Millaua obišli su u sedam mjeseci sve hrvatske regije u potrazi za restoranima i vinima koji ulaze u prvo hrvatsko izdanje vodiča. Rezultat je: 100 restorana, 50 POP lokala i 100 vina. To je samo početna selekcija koja će se stalno nadopunjavati pa će i ostali kvalitetni restorani imati priliku ući u vodič.  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Inače, Gault&amp;Millau ocjenjuje restorane svih cjenovnih kategorija uz moto koji glasi „luksuz je u kvaliteti, a ne u cijeni“. Anonimni proces procjene jednak je u svim zemljama u kojima je Gault&amp;Millau prisutan što omogućava chefovima da objektivno sagledaju svoje kvalitete u odnosu na domaće i strane kolege.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <strong>Koliko su restorani u Hrvatskoj prilagođeni današnjim digitalno osviještenim posjetiteljima</strong>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Prvo hrvatsko izdanje vodiča Gault&amp;Millau će, osim nagrađivanja kulinarske izvrsnosti, isticati i izvrsnost u nuđenju različitih mogućnosti plaćanja i komunikaciji tih mogućnost prema posjetiteljima. Naime, kako se sve češće susrećemo s medijskim napisima poput onih da turistima u Hrvatskoj smeta što se u ugostiteljskim objektima ne primaju kartice, Mastercard je – kao partner projekta – inicirao uvođenje nove nagrade<emphasis> Payment Excellence Awards</emphasis> s ciljem poticanja uvođenja elektronskih plaćanja u ugostiteljske objekte u Hrvatskoj.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kad putuju u nove zemlje, turisti će radije trošiti ako je proces plaćanja praktičan i siguran pa je ova inicijativa zapravo usmjerena na poticanje rasta potrošnje na destinaciji.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Osim ove nove kategorije, Mastercard je pokrenuo projekt u kojem će dio restorana i POP mjesta iz vodiča nuditi pogodnosti za plaćanje Mastercard® i Maestro® karticama od 1. travnja do kraja godine.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Vodič Gault&amp;Millau Croatia 2018 bit će u prodaji od 6. travnja na odabranim <ulink url="https://hr.gaultmillau.com/news/buy-your-g-m-croatia-guide-at-ina-petrol-stations">Ininim benzinskim postajama</ulink> diljem Hrvatske po cijeni od 90 kuna.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>

Gault&Millau upisuje Hrvatsku na svjetsku gastronomsku scenu Dolaskom Gault&amp;Millaua, Hrvatska je napokon dobila relevantan nacionalni gastronomski vodič Predstavljanjem lokalne verzije međunarodnog vodiča Gault&amp;Millau, autoriteta u svijetu gastronomije, Hrvatska ulazi u krug zemalja koje svake godine s velikim uzbuđenjem čekaju nagrade za najbolja ostvarenja u svijetu kulinarstva. Ove će nagrade biti dodijeljene na predstavljanju vodiča  5. travnja, dok će sam vodič biti dostupan od 6. travnja.
   
   Noć kulinarskih Oscara
   
   
Osim prvog hrvatskog chefa godine po izboru međunarodnog gastronomskog vodiča Gault&amp;Millau, bit će dodijeljeni trofeji u još šest kategorija:


   
      Veliki chef sutrašnjice 2018
   
   
      Chef tradicijske kuhinje 2018
   
   
      Mladi talent 2018
   
   
      Najbolji POP 2018
   
   
      Payment Excellence Award restaurant
   
   
      Payment Excellence Award POP
   


   „Ova će priznanja nagrađenim chefovima koristiti kao kulinarska putovnica na temelju koje će njihove vještine i izvrsnost biti prepoznati i izvan hrvatskih granica. Naime, vodič Gault&amp;Millau, trenutno prisutan u 28 zemalja, stekao je veliko poštovanje kulinarske struke širom svijeta“, rekla je Ingrid Badurina Danielsson, direktorica Gault&amp;Millau Hrvatska, i dodala: „Osim same dodjele nagrada, gala večera bit će jedinstvena prilika za druženje chefova iz cijele Hrvatske.“
   
   
   Luksuz je u kvaliteti, a ne u cijeni
   
   
Dolaskom Gault&amp;Millaua, Hrvatska je napokon dobila relevantan nacionalni gastronomski vodič te se tako upisala na svjetsku gastronomsku scenu. Anonimni, stručni i objektivni, inspektori Gault&amp;Millaua obišli su u sedam mjeseci sve hrvatske regije u potrazi za restoranima i vinima koji ulaze u prvo hrvatsko izdanje vodiča. Rezultat je: 100 restorana, 50 POP lokala i 100 vina. To je samo početna selekcija koja će se stalno nadopunjavati pa će i ostali kvalitetni restorani imati priliku ući u vodič.  
   
Inače, Gault&amp;Millau ocjenjuje restorane svih cjenovnih kategorija uz moto koji glasi „luksuz je u kvaliteti, a ne u cijeni“. Anonimni proces procjene jednak je u svim zemljama u kojima je Gault&amp;Millau prisutan što omogućava chefovima da objektivno sagledaju svoje kvalitete u odnosu na domaće i strane kolege.
 


   
   Koliko su restorani u Hrvatskoj prilagođeni današnjim digitalno osviještenim posjetiteljima
   
   
Prvo hrvatsko izdanje vodiča Gault&amp;Millau će, osim nagrađivanja kulinarske izvrsnosti, isticati i izvrsnost u nuđenju različitih mogućnosti plaćanja i komunikaciji tih mogućnost prema posjetiteljima. Naime, kako se sve češće susrećemo s medijskim napisima poput onih da turistima u Hrvatskoj smeta što se u ugostiteljskim objektima ne primaju kartice, Mastercard je – kao partner projekta – inicirao uvođenje nove nagrade Payment Excellence Awards s ciljem poticanja uvođenja elektronskih plaćanja u ugostiteljske objekte u Hrvatskoj.
   
Kad putuju u nove zemlje, turisti će radije trošiti ako je proces plaćanja praktičan i siguran pa je ova inicijativa zapravo usmjerena na poticanje rasta potrošnje na destinaciji.
   
Osim ove nove kategorije, Mastercard je pokrenuo projekt u kojem će dio restorana i POP mjesta iz vodiča nuditi pogodnosti za plaćanje Mastercard® i Maestro® karticama od 1. travnja do kraja godine.
   
Vodič Gault&amp;Millau Croatia 2018 bit će u prodaji od 6. travnja na odabranim Ininim benzinskim postajama diljem Hrvatske po cijeni od 90 kuna.
 
 Promo 

Gault&Millau upisuje Hrvatsku na svjetsku gastronomsku scenu

Članak

<para>Krenimo s tjesteninom…Koliko vrsta možete nabrojati? Sve njene oblike i vrste je gotovo nemoguće nabrojati, a procjenjuje se postoji čak nekoliko stotina vrsta tjestenina. Impresivno, zar ne?<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Svaka vrsta ima svoju primjenu i način pripreme, a za vas smo izdvojili pet vrsta tjestenina s kojima se najčešće susrećemo na policama trgovina:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <strong>Špageti</strong>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Vjerojatno najpopularnija vrsta tjestenine na svijetu. Ime su dobili po riječi "spago" što u prijevodu znači trakica ili konop. Njihova debljina može varirati pa tako na policama trgovina možete pronaći špagete označene s brojevima. Veći broj označuje deblju tjesteninu. Prilikom kuhanja špageta se preporučuje korištenje visokog lonca. Najčešće se kombiniraju uz umak od rajčice, mesne okruglice i carbonaru. Dodajte na vrh malo parmezana i imate jako fino jelo.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>
   <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="d2de8b48-35a8-11eb-b5cf-0242ac13002d" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <strong>Penne rigate</strong>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Gusti umaci su kao stvoreni za sljubljivanje s ovom vrstom tjestenine. Penne imaju kosi rez, šuplji oblik te brazdastu teksturu koja im omogućuje da bolje prime umak. Osim gustih umaka, penne su odlične uz umake od vrhnja te su također odlične u zapečenoj verziji.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <strong>Farfalle</strong>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ove „mašnice“ spadaju u najpopularnije i najatraktivnije vrste tjestenine. Osim standardnih, možete nabaviti i one s okusom špinata. Odlično odgovaraju uz kombinacije umaka od vrhnja ili u salatama.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <strong>Tagliatelle</strong>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ove duge trake od tjestenine su odlične uz guste mesne umake zbog njihove porozne i grube teksture. Upravo zato su omiljeni odabir uz Bolognese umak. Također ih možete nabaviti s okusom špinata. Isprobajte i ovu laganu verziju <ulink url="http://www.brzoifino.hr/recepti/tagliatelle-s-divljim-sparogama-i-orasima/">tagliatella s divljim šparogama</ulink>.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <strong>Ravioli</strong>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ovi punjeni jastučići su odlični zbog raznovrsnosti nadjeva koji se koriste. U Italiji vrsta nadjeva ovisi o regiji, ali među popularnijim opcijama su ricotta sir, špinat, razno povrće i slično. Također ih možete poslužiti uz umak od rajčice ili vrhnja te poslužiti u juhi. Ravioli se pakiraju svježi, stoga imaju kraći rok trajanja.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>
   <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="d3f4a666-35a8-11eb-a7c6-0242ac130024" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nakon tjestenine, riža je bez sumnje sljedeća najpopularnija namirnica na svijetu. Ova svestrana namirnica može se poslužiti kao samostalno jelo, kao prilog ili čak u desertima. Po broju vrsta, riža premašuje tjesteninu. Naime, procjenjuje se da na svijetu postoji više od 40 tisuća različitih vrsta!<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Inače razlikujemo <strong>rižu kratkog, srednjeg i dugog zrna</strong>. Riža kratkog zrna je manja i sadrži više škroba. Česta je kineskoj i japanskoj kuhinji. U našim krajevima se najviše koristi riža srednjeg zrna. Koristimo je u rižotima i desetima te kao dio nadjeva za punjenje sarmi ili paprika. Riža dugog zrna se najčešće koristi u juhama i salatama te je odlična kao prilog jelu iz woka jer se manje lijepi od ostalih vrsta.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<para>
   <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="d24888a0-35a8-11eb-8492-0242ac120018" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U Hrvatskoj je najpopularnija riža arborio koja spada pod rižu srednjeg zrna. Omiljena je u rižotima kojima daje kremastu strukturu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Česte su i aromatične riže koje lakše upijaju arome i začine, a najpopularnije vrste su basmati i jasmin riža. Za eksploziju okusa isprobajte <ulink url="http://www.brzoifino.hr/recepti/kremasta-piletina-s-curryjem/">ovaj recept riže s curry piletinom</ulink>.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Rižu možemo podijeliti i prema boji. Najučestalije su bijela i smeđa te crna i crvena riže koje se u nekim zemljama čak smatraju lijekom zbog brojnih zdravstvenih dobrobiti.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nakon što se naučili osnove tjestenine i riže, nadamo se da vam se otvorio apetit i da ste spremni složiti obrok s jednom od ove dvije namirnice. Ako vam nedostaje inspiracije, imamo rješenje! Posjetite <ulink url="https://ad.doubleclick.net/ddm/trackclk/N48406.565345ZENA.HR/B20860538.216262313;dc_trk_aid=415162506;dc_trk_cid=98984291;dc_lat=;dc_rdid=;tag_for_child_directed_treatment=">www.brzoifino.hr</ulink> i pronađite recept za današnji ručak! </para>
<mediaobject>
   <imageobject>
      <imagedata fileref="https://ad.doubleclick.net/ddm/trackimp/N48406.565345ZENA.HR/B20860538.216262313;dc_trk_aid=415162506;dc_trk_cid=98984291;ord=%5Btimestamp%5D;dc_lat=;dc_rdid=;tag_for_child_directed_treatment=?"/>
   </imageobject>
</mediaobject>

Gastro vodič kroz vrste tjestenine i riže Zanima vas koje sve vrste tjestenine i riže postoje? Za vas smo izdvojili nekoliko najpopularnijih vrsta ovih omiljenih namirnica. Krenimo s tjesteninom…Koliko vrsta možete nabrojati? Sve njene oblike i vrste je gotovo nemoguće nabrojati, a procjenjuje se postoji čak nekoliko stotina vrsta tjestenina. Impresivno, zar ne?
   
Svaka vrsta ima svoju primjenu i način pripreme, a za vas smo izdvojili pet vrsta tjestenina s kojima se najčešće susrećemo na policama trgovina:
   
   Špageti
   
   
Vjerojatno najpopularnija vrsta tjestenine na svijetu. Ime su dobili po riječi "spago" što u prijevodu znači trakica ili konop. Njihova debljina može varirati pa tako na policama trgovina možete pronaći špagete označene s brojevima. Veći broj označuje deblju tjesteninu. Prilikom kuhanja špageta se preporučuje korištenje visokog lonca. Najčešće se kombiniraju uz umak od rajčice, mesne okruglice i carbonaru. Dodajte na vrh malo parmezana i imate jako fino jelo.
 


   


   
   Penne rigate
   
   
Gusti umaci su kao stvoreni za sljubljivanje s ovom vrstom tjestenine. Penne imaju kosi rez, šuplji oblik te brazdastu teksturu koja im omogućuje da bolje prime umak. Osim gustih umaka, penne su odlične uz umake od vrhnja te su također odlične u zapečenoj verziji.
   
   Farfalle
   
   
Ove „mašnice“ spadaju u najpopularnije i najatraktivnije vrste tjestenine. Osim standardnih, možete nabaviti i one s okusom špinata. Odlično odgovaraju uz kombinacije umaka od vrhnja ili u salatama.
   
   Tagliatelle
   
   
Ove duge trake od tjestenine su odlične uz guste mesne umake zbog njihove porozne i grube teksture. Upravo zato su omiljeni odabir uz Bolognese umak. Također ih možete nabaviti s okusom špinata. Isprobajte i ovu laganu verziju tagliatella s divljim šparogama.
   
   Ravioli
   
   
Ovi punjeni jastučići su odlični zbog raznovrsnosti nadjeva koji se koriste. U Italiji vrsta nadjeva ovisi o regiji, ali među popularnijim opcijama su ricotta sir, špinat, razno povrće i slično. Također ih možete poslužiti uz umak od rajčice ili vrhnja te poslužiti u juhi. Ravioli se pakiraju svježi, stoga imaju kraći rok trajanja.
 


   


   
Nakon tjestenine, riža je bez sumnje sljedeća najpopularnija namirnica na svijetu. Ova svestrana namirnica može se poslužiti kao samostalno jelo, kao prilog ili čak u desertima. Po broju vrsta, riža premašuje tjesteninu. Naime, procjenjuje se da na svijetu postoji više od 40 tisuća različitih vrsta!
   
Inače razlikujemo rižu kratkog, srednjeg i dugog zrna. Riža kratkog zrna je manja i sadrži više škroba. Česta je kineskoj i japanskoj kuhinji. U našim krajevima se najviše koristi riža srednjeg zrna. Koristimo je u rižotima i desetima te kao dio nadjeva za punjenje sarmi ili paprika. Riža dugog zrna se najčešće koristi u juhama i salatama te je odlična kao prilog jelu iz woka jer se manje lijepi od ostalih vrsta.
 


   


   
U Hrvatskoj je najpopularnija riža arborio koja spada pod rižu srednjeg zrna. Omiljena je u rižotima kojima daje kremastu strukturu.
Česte su i aromatične riže koje lakše upijaju arome i začine, a najpopularnije vrste su basmati i jasmin riža. Za eksploziju okusa isprobajte ovaj recept riže s curry piletinom.
   
Rižu možemo podijeliti i prema boji. Najučestalije su bijela i smeđa te crna i crvena riže koje se u nekim zemljama čak smatraju lijekom zbog brojnih zdravstvenih dobrobiti.
   
Nakon što se naučili osnove tjestenine i riže, nadamo se da vam se otvorio apetit i da ste spremni složiti obrok s jednom od ove dvije namirnice. Ako vam nedostaje inspiracije, imamo rješenje! Posjetite www.brzoifino.hr i pronađite recept za današnji ručak! 

   
      
   
 žena.hr 

Gastro vodič kroz vrste tjestenine i riže

<para>U samom srcu Zagreba, na popularnom Cvjetnom trgu na adresi Varšavska 1, otvorena je novouređena trgovina Kraš Bonbonnière koja će u svom modernom, elegantnom i profinjenom ruhu postati nezaobilazno mjesto za Zagrepčane te atrakcija za sve brojnije turiste. Sa željom da razveseli svoje vjerne potrošače, s početkom proljeća Kraš je ponovno otvorio vrata neodoljivog svijeta čokolade u kojem će uz odabrani asortiman svojih poznatih brendova nuditi i velik izbor najboljih čokoladnih pralina i dražeja te jedinstvene ručno rađene čokoladne ploče.  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
„Svi znamo da su Kraš Bonbonnière nezaobilazan dio Kraševe povijesti pa mi je iznimno  drago što danas otvaramo vrata novouređene trgovine, koja je već punih 38 godina prisutna na ovoj lokaciji na Cvjetnom trgu. Naši vjerni potrošači će u ovoj trgovini, uz svoje omiljene vrhunske Kraševe proizvode, moći uživati i u ekskluzivnoj ponudi lomljenih, ručno rađenih čokolada“ – istaknuo je Bernard Ćurić, direktor Kraš Trgovine.
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="d29c6a92-35a8-11eb-8e9c-0242ac130031" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Svaki tjedan u ponudi će biti različiti okusi ručno rađenih čokolada, svježe dopremljenih iz Kraševe majstorske čokoladne radionice, koje će se lomiti i ukrasno pakirati na licu mjesta šireći miris svježe čokolade. Osim toga, ljubitelji Kraševih slatkih delicija moći će, kao i do sada, kupiti svoje omiljene deserte ili uz pomoć prodajnog osoblja kreirati originalan slatki poklon kojim će obradovati dragu i blisku osobu.
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="d297f4da-35a8-11eb-ab8f-0242ac13003c" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
</para>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Prostor preuređene trgovine, koji odiše tradicijom i elegancijom, osmislio je i uredio poznati hrvatski arhitekt Ante Vrban, a sama Kraš Bonbonnière dio je projekta kojim kompanija strateški repozicionira prodajnu mrežu Kraš Trgovine. Prije ove lokacije u Zagrebu, a prema sličnom arhitektonskom rješenju, uređena je Bonbonnière trgovina u središtu Splita. U sklopu projekta, osim preuređenja i modernizacije prodajnih mjesta, inovira se i ekskluzivna ponuda Kraševih proizvoda i pakiranja, koji su u ponudi isključivo u Kraš Bonbonnière trgovinama i Kraš Choco barovima. Na taj način stoljetna tradicija i vještina u izradi čokoladnih i drugih slastica, koja se njeguje i neprestano razvija u Krašu, dobiva adekvatna mjesta prezentacije.</para>

Novo profinjeno i elegantno lice Kraš Bonbonniere na Cvjetnom trgu u Zagrebu U samom središtu popularne „zagrebačke špice“ građani Zagreba i brojni turisti moći će u novouređenom prostoru doživjeti jedinstveno iskustvo kupovine čokoladnih delicija U samom srcu Zagreba, na popularnom Cvjetnom trgu na adresi Varšavska 1, otvorena je novouređena trgovina Kraš Bonbonnière koja će u svom modernom, elegantnom i profinjenom ruhu postati nezaobilazno mjesto za Zagrepčane te atrakcija za sve brojnije turiste. Sa željom da razveseli svoje vjerne potrošače, s početkom proljeća Kraš je ponovno otvorio vrata neodoljivog svijeta čokolade u kojem će uz odabrani asortiman svojih poznatih brendova nuditi i velik izbor najboljih čokoladnih pralina i dražeja te jedinstvene ručno rađene čokoladne ploče.  
   
„Svi znamo da su Kraš Bonbonnière nezaobilazan dio Kraševe povijesti pa mi je iznimno  drago što danas otvaramo vrata novouređene trgovine, koja je već punih 38 godina prisutna na ovoj lokaciji na Cvjetnom trgu. Naši vjerni potrošači će u ovoj trgovini, uz svoje omiljene vrhunske Kraševe proizvode, moći uživati i u ekskluzivnoj ponudi lomljenih, ručno rađenih čokolada“ – istaknuo je Bernard Ćurić, direktor Kraš Trgovine.


   
   


   
Svaki tjedan u ponudi će biti različiti okusi ručno rađenih čokolada, svježe dopremljenih iz Kraševe majstorske čokoladne radionice, koje će se lomiti i ukrasno pakirati na licu mjesta šireći miris svježe čokolade. Osim toga, ljubitelji Kraševih slatkih delicija moći će, kao i do sada, kupiti svoje omiljene deserte ili uz pomoć prodajnog osoblja kreirati originalan slatki poklon kojim će obradovati dragu i blisku osobu.


   
   


 
Prostor preuređene trgovine, koji odiše tradicijom i elegancijom, osmislio je i uredio poznati hrvatski arhitekt Ante Vrban, a sama Kraš Bonbonnière dio je projekta kojim kompanija strateški repozicionira prodajnu mrežu Kraš Trgovine. Prije ove lokacije u Zagrebu, a prema sličnom arhitektonskom rješenju, uređena je Bonbonnière trgovina u središtu Splita. U sklopu projekta, osim preuređenja i modernizacije prodajnih mjesta, inovira se i ekskluzivna ponuda Kraševih proizvoda i pakiranja, koji su u ponudi isključivo u Kraš Bonbonnière trgovinama i Kraš Choco barovima. Na taj način stoljetna tradicija i vještina u izradi čokoladnih i drugih slastica, koja se njeguje i neprestano razvija u Krašu, dobiva adekvatna mjesta prezentacije. promo 

Novo profinjeno i elegantno lice Kraš Bonbonniere na Cvjetnom trgu u Zagrebu

Juha od mahuna "Ćevapčići" 1 kg zelenih mahuna 2 vezice povrća za juhu  2 žlice maslaca 750 ml mesne juhe 500 g krumpira &scaron;etrajku 250 g mljevene svinjetine usitnjenim začinima očistiti od konaca, oprati, izrezati na komade očistiti, oprati, narezati na kockice, zagrijati i na njemu propirjati povrće doliti i zakuhati oguliti, oprati, izrezati na kockice i dodati u juhu dodati, te kuhati oko 15 minuta oblikovati u oko 4 cm duge ovalne žličnjake, kuhati ih u juhi oko 7 min juhu posuti - 35 min 

Juha od mahuna "Ćevapčići"

1 kg zelenih mahuna

2 vezice povrća za juhu  2 žlice maslaca

750 ml mesne juhe 500 g krumpira

&scaron;etrajku 250 g mljevene svinjetine

usitnjenim začinima

<para>očistiti od konaca, oprati, izrezati na komade očistiti, oprati, narezati na kockice, zagrijati i na njemu propirjati povrće doliti i zakuhati oguliti, oprati, izrezati na kockice i dodati u juhu dodati, te kuhati oko 15 minuta oblikovati u oko 4 cm duge ovalne žličnjake, kuhati ih u juhi oko 7 min juhu posuti</para>

<para>Zima nam je malo dulje potrajala pa nam se čini da je Uskrs stigao nekako jako brzo. Kako god bilo, veselimo se uskršnjim praznicima kao i bogatoj trpezi koja nas očekuje u vikendu koji je pred nama. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Tradicija nalaže da se za Uskrs fino jede, a osobita se pažnja pridaje doručku kada se cijela obitelj okupi oko bogatog stola i uživa u raznim delicijama i jelima. Uobičajeno će se na uskršnjem stolu naći kuhana jaja, šunka, pinca i mladi luk. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Želite li ove godine pripremiti nešto fino svojim najmilijima ili pak vam samo nedostaje ideja, odabrali smo za vas neke odlične recepte koji će se sigurno svakome dopasti…
</para>
<para>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Foto: Depositphotos.net</para>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Šunka u kruhu</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
500 g domaće šunke<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Za tijesto:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 jaje<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
500 g brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 dl vode<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 paketić svježeg kvasca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
sol<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Zamijesite tijesto i ostavite da se digne. Razvaljajte ga valjkom tako da šunku možete lijepo umotati u tijesto. Kad je umotate, površinu kruha prema želji možete ukrasiti ostatkom tijesta i premažite tučenim jajetom. Pecite u pećnici na 200°C oko 40 minuta. Poslužite sa kuhanim jajima, hrenom i rotkvicama. </para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Začinjeni mladi krumpir</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci</strong>:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 kg mladog krumpira<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice maslinovog ulja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2-3 zgnječena režnja češnjaka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
malo  svježeg ružmarina <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
sol<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
papar<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Očistite i ogulite mladi krumpir. Skuhajte krumpir u slanoj vodi u velikom loncu te ocijedite dok je kuhan. Stavite lonac na srednju vatru te dodajte maslinovo ulje, češnjak i ružmarin. Pecite ga tako uz stalno miješanje, sve dok krumpir ne dobije zlatnosmeđu boju. Pripazite da ne prepečete ili zagorite češnjak. Dodajte maslac i začinite solju i paprom. Poslužite vruće.</para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Punjena jaja na francuski način</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
8 velikih jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/3 šalice nasjeckane šunke<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žlica nasjeckanog mladog luka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žlica nasjeclanog peršina<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žlica light majoneze<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 čajna žlica senfa<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 čajne žlice svježe nasjeckanog timijana<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/8 čajne žlice soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/8 čajne žlice papra<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 kriške bijelog kruha, natrganog na veće komade<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
malo ulja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jaja stavite u veći lonac. Napunite posudu vodu tako da prekrije jaja, te kuhajte dok voda ne zavri. Kad zavri, maknite s vatre i ostavite da odstoji 12 minuta. Isperite sa hladnom vodom i ocijedite. Ogulite jaja te narežite na pola (po dužini). Izvadite žumanjak – 4 žumanjka stavite u srednje veliku zdjelu. Dodajte šunku i preostalih 7 sastojaka te sve dobro promiješajte. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kruh usitnite u mrvice u multipraktiku. U svaku polovicu jajeta stavite po jednu čajnu žlicu pripremljene mješavine. Posipajte svaku polovicu sa 1 čajnom žlicom mrvica kruha. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Zagrijte pećnicu na 180°C. Jaja malo nauljite i stavite u pećnicu te pecite 5 minuta dok se mrvice ne zapeku.</para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Pinca</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1,5 kg glatkoga brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 g svježeg kvasca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
300 g maslaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
400 g šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
8 žumanaca<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 vanilin šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
sol<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
limunova korica, korica naranče<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2-3 žlice rakije<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
kocka šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
jaja za premazivanje<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Izmrvljeni kvasac izmiješajte s malo šećera, malo ugrijanog brašna i mlake vode, pa ga pokrivenog stavite na toplo mjesto da uzraste. Brašno ugrijte i s maslacem sitno razmrvite. Napravite u sredini jamicu i dodajte šećer, žumanca, vanilin šećer, sol, struganu limunovu koricu i na kraju uzrastao kvasac. Po potrebi dodajte malo toplog mlijeka. Umijesite čvršće tijesto i dobro ga izradite te pokriveno stavite na toplo mjesto da se diže 4-5 sati. Dignuto tijesto razdijelite na 3-4 dijela i svaki oblikujte u okrugle oblike, sirnice. Oblikovane sirnice stavite na pergament papir i pokrivene držite na toplome dok ne udvostruče volumen. Zatim svaku zarežite nožem u tri dublja reza od sredine prema kraju , premažite jajetom i pospite grubim šećerom. Pecite u vrućoj pećnici na 180- 200 stupnjeva oko 45 minuta.</para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Pileća rolada</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1kg pilećeg bijelog mesa<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>100 ml bijelog vina<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
200 g šunke<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
200 g sira<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 mladi luk<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2 žlice maslinovog ulja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>sol, papar<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Najprije napravite omlet od jaja tako da umutite malo ulja, luk,sol, papar i jaja. Ispecite s obje strane i ostavite da se ohladi. Očistite pileće meso, začinite te preko stavite omlet, sir i šunku. Srolajte u roladu i zamotajte u foliju. Dodajte ulje i vino te po potrebi malo vode. Stavite peći u pećnicu na 180°C oko sat vremena. Pred kraj pečenja maknite foliju kako bi se rolada zapekla. Poslužite dok je još toplo uz prilog po želji.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Umak od hrena</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3 velike žlice naribanog hrena<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 dag šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 dag soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
0,2 dl jabučnog octa<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2,5 dl tučenog vrhnja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Očistite i operite hren. Naribajte pa pomiješajte sa šećerom, soli i octom. Dobro promiješajte i dodajte tučeno vrhnje.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Poslužite uz meso ili povrće.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
   <title>Uskršnji kuglof</title>
   <para/>
   <para>
      <strong>Sastojci: </strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4 jaja<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
200 g glatkog brašna<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
250 g maslac<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
100 g šećera<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 žličica praška za pecivo<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1/2 žličice soli<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
150 g čokolade za kuhanje<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
125 ml mlijeka<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1 vanilin šećer <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
malo ruma po želji<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <strong>Priprema:</strong>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
      <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U posudi pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i malo soli. Umutite šećer, maslac i vanilin šećer te dodajte jaja i brašno s praškom za pecivo. Na kraju dodajte mlijeko i malo ruma. U polovicu smjese dodajte otopljenu čokoladu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pećnicu zagrijte na 180°C i maslacem premažite kalup za kuglof. U kalup naizmjenično dodavajte bijelu i čokoladnu smjesu. Želite li postići izgled mramora, lagano promiješajte nožem. Pecite oko 30 minuta i poslužite hladno.</para>
</section>

Vrijeme Uskrsa: Tradicionalni recepti koje svi volimo Okupljanje oko bogate uskršnje trpeze Zima nam je malo dulje potrajala pa nam se čini da je Uskrs stigao nekako jako brzo. Kako god bilo, veselimo se uskršnjim praznicima kao i bogatoj trpezi koja nas očekuje u vikendu koji je pred nama. 
   
Tradicija nalaže da se za Uskrs fino jede, a osobita se pažnja pridaje doručku kada se cijela obitelj okupi oko bogatog stola i uživa u raznim delicijama i jelima. Uobičajeno će se na uskršnjem stolu naći kuhana jaja, šunka, pinca i mladi luk. 
   
Želite li ove godine pripremiti nešto fino svojim najmilijima ili pak vam samo nedostaje ideja, odabrali smo za vas neke odlične recepte koji će se sigurno svakome dopasti…


   
   
Foto: Depositphotos.net


   Šunka u kruhu
   
   
      Sastojci:
      
      
500 g domaće šunke
      
Za tijesto:
      
1 jaje
500 g brašna
1 dl vode
1 paketić svježeg kvasca
sol
      
      Priprema:
      
      
Zamijesite tijesto i ostavite da se digne. Razvaljajte ga valjkom tako da šunku možete lijepo umotati u tijesto. Kad je umotate, površinu kruha prema želji možete ukrasiti ostatkom tijesta i premažite tučenim jajetom. Pecite u pećnici na 200°C oko 40 minuta. Poslužite sa kuhanim jajima, hrenom i rotkvicama. 



   Začinjeni mladi krumpir
   
   
      Sastojci:
      
1 kg mladog krumpira
2 žlice maslaca
2 žlice maslinovog ulja
2-3 zgnječena režnja češnjaka
malo  svježeg ružmarina 
sol
papar
      
      Priprema:
      
      
Očistite i ogulite mladi krumpir. Skuhajte krumpir u slanoj vodi u velikom loncu te ocijedite dok je kuhan. Stavite lonac na srednju vatru te dodajte maslinovo ulje, češnjak i ružmarin. Pecite ga tako uz stalno miješanje, sve dok krumpir ne dobije zlatnosmeđu boju. Pripazite da ne prepečete ili zagorite češnjak. Dodajte maslac i začinite solju i paprom. Poslužite vruće.



   Punjena jaja na francuski način
   
   
      Sastojci:
      
      
8 velikih jaja
1/3 šalice nasjeckane šunke
1 žlica nasjeckanog mladog luka
1 žlica nasjeclanog peršina
1 žlica light majoneze
1 čajna žlica senfa
1 čajne žlice svježe nasjeckanog timijana
1/8 čajne žlice soli
1/8 čajne žlice papra
2 kriške bijelog kruha, natrganog na veće komade
malo ulja
      
      Priprema:
      
      
Jaja stavite u veći lonac. Napunite posudu vodu tako da prekrije jaja, te kuhajte dok voda ne zavri. Kad zavri, maknite s vatre i ostavite da odstoji 12 minuta. Isperite sa hladnom vodom i ocijedite. Ogulite jaja te narežite na pola (po dužini). Izvadite žumanjak – 4 žumanjka stavite u srednje veliku zdjelu. Dodajte šunku i preostalih 7 sastojaka te sve dobro promiješajte. 
Kruh usitnite u mrvice u multipraktiku. U svaku polovicu jajeta stavite po jednu čajnu žlicu pripremljene mješavine. Posipajte svaku polovicu sa 1 čajnom žlicom mrvica kruha. 
Zagrijte pećnicu na 180°C. Jaja malo nauljite i stavite u pećnicu te pecite 5 minuta dok se mrvice ne zapeku.



   Pinca
   
   
      Sastojci:
      
      
1,5 kg glatkoga brašna
100 g svježeg kvasca
300 g maslaca
400 g šećera
8 žumanaca
2 vanilin šećera
sol
limunova korica, korica naranče
2-3 žlice rakije
kocka šećera
jaja za premazivanje
      
      Priprema:
      
      
Izmrvljeni kvasac izmiješajte s malo šećera, malo ugrijanog brašna i mlake vode, pa ga pokrivenog stavite na toplo mjesto da uzraste. Brašno ugrijte i s maslacem sitno razmrvite. Napravite u sredini jamicu i dodajte šećer, žumanca, vanilin šećer, sol, struganu limunovu koricu i na kraju uzrastao kvasac. Po potrebi dodajte malo toplog mlijeka. Umijesite čvršće tijesto i dobro ga izradite te pokriveno stavite na toplo mjesto da se diže 4-5 sati. Dignuto tijesto razdijelite na 3-4 dijela i svaki oblikujte u okrugle oblike, sirnice. Oblikovane sirnice stavite na pergament papir i pokrivene držite na toplome dok ne udvostruče volumen. Zatim svaku zarežite nožem u tri dublja reza od sredine prema kraju , premažite jajetom i pospite grubim šećerom. Pecite u vrućoj pećnici na 180- 200 stupnjeva oko 45 minuta.



   Pileća rolada
   
   
      Sastojci:
      
      
1kg pilećeg bijelog mesa100 ml bijelog vina
200 g šunke
200 g sira
2 jaja
1 mladi luk
2 žlice maslinovog uljasol, papar
      
      Priprema:
      
      
Najprije napravite omlet od jaja tako da umutite malo ulja, luk,sol, papar i jaja. Ispecite s obje strane i ostavite da se ohladi. Očistite pileće meso, začinite te preko stavite omlet, sir i šunku. Srolajte u roladu i zamotajte u foliju. Dodajte ulje i vino te po potrebi malo vode. Stavite peći u pećnicu na 180°C oko sat vremena. Pred kraj pečenja maknite foliju kako bi se rolada zapekla. Poslužite dok je još toplo uz prilog po želji.
 



   Umak od hrena
   
   
      Sastojci:
      
      
3 velike žlice naribanog hrena
1 dag šećera
1 dag soli
0,2 dl jabučnog octa
2,5 dl tučenog vrhnja
      
      Priprema:
      
      
Očistite i operite hren. Naribajte pa pomiješajte sa šećerom, soli i octom. Dobro promiješajte i dodajte tučeno vrhnje.
Poslužite uz meso ili povrće.
 



   Uskršnji kuglof
   
   
      Sastojci: 
      
      
4 jaja
200 g glatkog brašna
250 g maslac
100 g šećera
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
150 g čokolade za kuhanje
125 ml mlijeka
1 vanilin šećer 
malo ruma po želji
      
      Priprema:
      
      
U posudi pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i malo soli. Umutite šećer, maslac i vanilin šećer te dodajte jaja i brašno s praškom za pecivo. Na kraju dodajte mlijeko i malo ruma. U polovicu smjese dodajte otopljenu čokoladu.
Pećnicu zagrijte na 180°C i maslacem premažite kalup za kuglof. U kalup naizmjenično dodavajte bijelu i čokoladnu smjesu. Želite li postići izgled mramora, lagano promiješajte nožem. Pecite oko 30 minuta i poslužite hladno.
 Ma.G. 

Vrijeme Uskrsa: Tradicionalni recepti koje svi volimo

Prev-next članak

Saltimbocca - savitci 8 malih tankih telećih odrezaka (svaki 75 - 100 g) 1 žlicom limunova soka solju i paprom 8 malih listića kadulje 8 malih &scaron;tapića &scaron;unke 50 g maslaca 125 ml vode 125 ml marsale ili bijelog vina 2 žlice slatkog vrhnja malo bra&scaron;na  malo hladne vode solju, paprom  umakom od &scaron;ampinjona i soje listićima kadulje prilog: isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, lagano istući batićem za meso nakapati začiniti oprezno isprati, po jedan listić staviti na odreske, nadjenuti sa  odreske zamotati i pričvrstiti čačkalicama rastopiti u loncu; savitke popržiti sa svih strana dodati zatvoriti lonac savitke pirjati oko 6 minuta odstraniti čačkalice  saltimbocca-savitke staviti u zagrijanu posudu i ostaviti na toplome umiješati u umak od pirjanja izmiješati s i time zgusnuti umak začiniti  i umak preliti preko mesa i ukrasiti riža ili rezanci s maslacem, salata 

Saltimbocca - savitci

8 malih tankih telećih odrezaka (svaki 75 - 100 g)

1 žlicom limunova soka solju i paprom 8 malih listića kadulje

8 malih &scaron;tapića &scaron;unke

50 g maslaca

125 ml vode 125 ml marsale ili bijelog vina

2 žlice slatkog vrhnja malo bra&scaron;na  malo hladne vode

solju, paprom  umakom od &scaron;ampinjona i soje listićima kadulje prilog:

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, lagano istući batićem za meso nakapati začiniti</para>

<para>oprezno isprati, po jedan listić staviti na odreske, nadjenuti sa  odreske zamotati i pričvrstiti čačkalicama rastopiti u loncu; savitke popržiti sa svih strana dodati</para>

<para>zatvoriti lonac savitke pirjati oko 6 minuta odstraniti čačkalice  saltimbocca-savitke staviti u zagrijanu posudu i ostaviti na toplome</para>

<para>umiješati u umak od pirjanja izmiješati s i time zgusnuti umak začiniti  i</para>

<para>umak preliti preko mesa i ukrasiti</para>

<para>riža ili rezanci s maslacem, salata</para>

Steak od jelena s bademima 4 odreska od jelena  (oko 125 g, debljine 2 cm, od buta) solju nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem 40 g biljne masti 75 g tamnih bademovih prutića 1 ča&scaron;icu slatkog vrhnja solju i paprom vrijeme pečenja: prilog: eventualno oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti, posuti i ugrijati, odreske pržiti s obje strane, staviti na ugrijanu pliticu, posuti sa  odreske staviti na toplo u umak od pečenja dodati kratko prokuhati da umak postane gust, začiniti - 8 minuta kroketi od krumpira, ploške ananasa s kompotom od brusnica 

Steak od jelena s bademima

4 odreska od jelena  (oko 125 g, debljine 2 cm, od buta) solju nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem 40 g biljne masti

75 g tamnih bademovih prutića

1 ča&scaron;icu slatkog vrhnja

solju i paprom

vrijeme pečenja: prilog:

<para>eventualno oprati pod hladnom tekućom vodom, osušiti, posuti i</para>

<para>ugrijati, odreske pržiti s obje strane, staviti na ugrijanu pliticu, posuti sa  odreske staviti na toplo u umak od pečenja dodati kratko prokuhati da umak postane gust, začiniti</para>

<para>- 8 minuta kroketi od krumpira, ploške ananasa s kompotom od brusnica</para>

Ragu od boba s mesnim okruglicama 600 g boba  500 ml kipuće slane vode 1 žemičku 1 glavicu luka 250 g mljevenog junećeg nemasnog mesa 250 g mljevenog svinjskog mesa 1 jajem solju paprom crvenom slatkom paprikom 50 g slanine 1 žlicu ulja  1 glavicu luka 300 g rajčica 40 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na solju paprom slatkom paprikom 2 žlice ekstrakta  od rajčice  2 komada topljenog sira 200 g rajčica 2 žlice nasjeckanog per&scaron;ina oprati, staviti u  kuhati 10-12 minuta, ocijediti tekućinu, sačuvati omekšati u hladnoj vodi, dobro ožmikati  očistiti, sitno narezati izmiješati sa žemičkom, lukom od dobivene smjese oblikovati okruglice  tekućinu od boba zakuhati, dodati okruglice i pustiti da odstoje 5-7 minuta (voda se mora lagano pokretati) okruglice izvaditi  juhu doliti vodom do 500 ml izrezati na male kockice  ugrijati i popržiti slaninu  očistiti, sitno narezati i kratko popržiti na masti od slanine  oprati, krupno narezati, dodati i zajedno pirjati  posuti, dobro izmiješati, propirjati, dodati juhu, dobro izmiješati, kuhati oko 5 minuta, protisnuti kroz cjediljku začiniti dodati, umak ugrijati, dobro miješati dok se sir ne rastopi bob i mesne okruglice staviti u umak, zagrijati  oprati, eventualno oguliti, prepoloviti, narezati na kockice staviti u ragu i prokuhati  posuti i odmah poslužiti ragu 

Ragu od boba s mesnim okruglicama

600 g boba  500 ml kipuće slane vode

1 žemičku

1 glavicu luka 250 g mljevenog junećeg nemasnog mesa 250 g mljevenog svinjskog mesa 1 jajem solju paprom crvenom slatkom paprikom

50 g slanine 1 žlicu ulja  1 glavicu luka

300 g rajčica

40 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

solju paprom slatkom paprikom

2 žlice ekstrakta  od rajčice  2 komada topljenog sira

200 g rajčica

2 žlice nasjeckanog per&scaron;ina

<para>oprati, staviti u  kuhati 10-12 minuta, ocijediti tekućinu, sačuvati</para>

<para>omekšati u hladnoj vodi, dobro ožmikati  očistiti, sitno narezati</para>

<para>izmiješati sa žemičkom, lukom</para>

<para>od dobivene smjese oblikovati okruglice  tekućinu od boba zakuhati, dodati okruglice i pustiti da odstoje 5-7 minuta (voda se mora lagano pokretati) okruglice izvaditi  juhu doliti vodom do 500 ml izrezati na male kockice  ugrijati i popržiti slaninu  očistiti, sitno narezati i kratko popržiti na masti od slanine  oprati, krupno narezati, dodati i zajedno pirjati  posuti, dobro izmiješati, propirjati, dodati juhu, dobro izmiješati, kuhati oko 5 minuta, protisnuti kroz cjediljku začiniti</para>

<para>dodati, umak ugrijati, dobro miješati dok se sir ne rastopi bob i mesne okruglice staviti u umak, zagrijati  oprati, eventualno oguliti, prepoloviti, narezati na kockice staviti u ragu i prokuhati  posuti i odmah poslužiti ragu</para>

Juha od komorača i riba 1 kg kosti od fine ribe (iver ili losos) 2 l slane vode 500 g ribljih fileta (iver ili losos) sok od 1 limuna 4-5 gomolja komorača 4 glavice luka (oko 200 g) 1 vezicu povrća za juhu (bez celera) 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 4 žlice maslinova ulja 100 g riže 1 žličicu zelenog papra 2 lovorova lista 250 g rajčice 2 žlice nasjeckanog zelenog per&scaron;ina isprati u hladnoj tekućoj vodi i staviti kuhati u kad zavrije pustiti da lagano kuha 10-15 minuta, procijediti vodu i odvojiti riblju juhu isprati u hladnoj tekućoj vodi  ocijediti, narezati na sitne kockice dodati te pustiti da stoji oko 15 minuta odstraniti zeleni dio, očistiti gomolje, te oprati i podijeliti na osmine očistiti i narezati na kockice oprati i narezati na male komade očistiti, nasjeckati ili protisnuti podgrijati, te sve sastojke sa propržiti dodati riblju juhu zdrobiti, dodati te pustiti pokrivenu juhu da kuha oko 20 minuta  povremeno skidati pjenu s juhe staviti nakratko u kipuću vodu (ne kuhati), isprati u hladnoj vodi, skinuti kožicu, prerezati, odstraniti sjemenke, izrezati rajčice na kockice, te dodati u juhu komadiće ribe sa sokom od limuna i kockicama rajčicama  pustiti juhu da kuha u otvorenom loncu 8-10 minuta (ne smije zakipiti), oprati zelenilo od komorača, osušiti i staviti u juhu sa oko 50 min 

Juha od komorača i riba

1 kg kosti od fine ribe (iver ili losos)

2 l slane vode

500 g ribljih fileta (iver ili losos)

sok od 1 limuna

4-5 gomolja komorača

4 glavice luka (oko 200 g) 1 vezicu povrća za juhu (bez celera) 1 če&scaron;anj če&scaron;njaka 4 žlice maslinova ulja 100 g riže

1 žličicu zelenog papra 2 lovorova lista

250 g rajčice

2 žlice nasjeckanog zelenog per&scaron;ina

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi i staviti kuhati u kad zavrije pustiti da lagano kuha 10-15 minuta, procijediti vodu i odvojiti riblju juhu</para>

<para>isprati u hladnoj tekućoj vodi  ocijediti, narezati na sitne kockice dodati te pustiti da stoji oko 15 minuta</para>

<para>odstraniti zeleni dio, očistiti gomolje, te oprati i podijeliti na osmine očistiti i narezati na kockice oprati i narezati na male komade očistiti, nasjeckati ili protisnuti podgrijati, te sve sastojke sa propržiti dodati riblju juhu zdrobiti, dodati te pustiti pokrivenu juhu da kuha oko 20 minuta  povremeno skidati pjenu s juhe staviti nakratko u kipuću vodu (ne kuhati), isprati u hladnoj vodi, skinuti kožicu, prerezati, odstraniti sjemenke, izrezati rajčice na kockice, te dodati u juhu komadiće ribe sa sokom od limuna i kockicama rajčicama  pustiti juhu da kuha u otvorenom loncu 8-10 minuta (ne smije zakipiti), oprati zelenilo od komorača, osušiti i staviti u juhu sa</para>

Krumpir s ementalerom 1 kg krumpira  50 g masne slanine 3 glavice luka 100 g nastruganog ementalera solju, paprom, mažuranom 250 ml instant mesne juhe 2 žlice sitno narezanog vlasca oguliti, oprati, narezati na ploške narezati na kockice i otopiti u otvorenom loncu na pritisak očistiti, narezati na ploške, te propržiti u slanini dok ne postanu smeđi  na kraju dodati ploške krumpira  posuti, te začiniti preliti, zatvoriti lonac i kuhati na laganoj vatri  krumpire posuti sa min 

Krumpir s ementalerom

1 kg krumpira  50 g masne slanine

3 glavice luka

100 g nastruganog ementalera solju, paprom, mažuranom

250 ml instant mesne juhe

2 žlice sitno narezanog vlasca

<para>oguliti, oprati, narezati na ploške narezati na kockice i otopiti u otvorenom loncu na pritisak očistiti, narezati na ploške, te propržiti u slanini dok ne postanu smeđi  na kraju dodati ploške krumpira  posuti, te začiniti</para>

<para>preliti, zatvoriti lonac i kuhati na laganoj vatri  krumpire posuti sa</para>

Rabarbara s narančama 3-4 naranče 100 g &scaron;ećera 750 g rabarbare 3 jaja 1 prstohvatom soli  3 žlice likera od naranče 1 žlicom limunova soka 15 usitnjenih pistacija nastruganom koricom naranče (neprskane) iscijediti odmjeriti 300 ml soka od naranče i staviti da prokuha sa očistiti, oprati i rezati na 5 cm dugačke komade, staviti u sok od naranče i pirjati 4-5 min, staviti na cjedilo  sok ostaviti da ukuhava, preliti ga  preko rabarbare i staviti u hladnjak promiješati sa i miješati u vrućoj vodenoj kupki dok ne nastane kremasti umak kad se ohladi istući umak preliti preko rabarbare i ukrasiti sa  i 

Rabarbara s narančama

3-4 naranče

100 g &scaron;ećera 750 g rabarbare

3 jaja 1 prstohvatom soli  3 žlice likera od naranče 1 žlicom limunova soka

15 usitnjenih pistacija nastruganom koricom naranče (neprskane)

<para>iscijediti odmjeriti 300 ml soka od naranče i staviti da prokuha sa</para>

<para>očistiti, oprati i rezati na 5 cm dugačke komade, staviti u sok od naranče i pirjati 4-5 min, staviti na cjedilo  sok ostaviti da ukuhava, preliti ga  preko rabarbare i staviti u hladnjak promiješati sa</para>

<para>i miješati u vrućoj vodenoj kupki dok ne nastane kremasti umak kad se ohladi istući umak preliti preko rabarbare i ukrasiti sa  i</para>

Vegetarijanski lonac 250 g mrkve 500 g krumpira 250 g zelenih mahuna 250 g rajčica 250 g cvjetače 250 g kelja pupčara 2 glavice luka srednje veličine 50 g margarina sol, papar 375 ml instant juhe od povrća 2 žlice nasjeckanog per&scaron;ina vrijeme pirjanja: očistiti oguliti mrkvu i krumpir oprati, izrezati na kockice  očistiti od konaca, oprati, narezati na komade staviti nakratko u kipuću vodu, ohladiti u hladnoj vodi, skinuti kožicu, izrezati na četvrtine očistiti, oprati, rastaviti je na cvjetiće , uzeti odstraniti vanjske oštećene listove, odrezati dio stručka, rasjeći na četvrtine (u obliku križa) , oprati očistiti, narezati na kockice  zagrijati i na njemu popržiti luk, mrkvu, krumpir i kelj pupčar oko 5 min uz miješanje te dodati pirjati i nakon 10 min dodati mahune, rajčice i cvjetaču te još kratko vrijeme pirjati; posoliti, popapriti i posuti sa min 

Vegetarijanski lonac

250 g mrkve 500 g krumpira

250 g zelenih mahuna

250 g rajčica

250 g cvjetače

250 g kelja pupčara

2 glavice luka srednje veličine 50 g margarina

sol, papar 375 ml instant juhe od povrća

2 žlice nasjeckanog per&scaron;ina vrijeme pirjanja:

<para>očistiti oguliti mrkvu i krumpir oprati, izrezati na kockice  očistiti od konaca, oprati, narezati na komade staviti nakratko u kipuću vodu, ohladiti u hladnoj vodi, skinuti kožicu, izrezati na četvrtine očistiti, oprati, rastaviti je na cvjetiće , uzeti odstraniti vanjske oštećene listove, odrezati dio stručka, rasjeći na četvrtine (u obliku križa) , oprati</para>

<para>očistiti, narezati na kockice  zagrijati i na njemu popržiti luk, mrkvu, krumpir i kelj pupčar oko 5 min uz miješanje te dodati</para>

<para>pirjati i nakon 10 min dodati mahune, rajčice i cvjetaču te još kratko vrijeme pirjati; posoliti, popapriti i posuti sa</para>

Cvjetača na holandski način 1 glavicu cvjetače srednje veličine (750 g) hladnu slanu vodu 500 ml (1/2l) kipuće slane vode malo soli 2 žumanca 2 žlice hladne vode 2 žlice rastopljenog maslaca 1/2-1 žlicu limunova soka za cvjetaču: druga mogućnost: odstraniti listove, oštećene dijelove i stručak,  isprati u tekućoj vodi,  staviti nakratko u kako bi isplivali svi nametnici  cvjetaču sa stručkom prema dolje  staviti u i kuhati kuhanu cvjetaču staviti u zagrijanu zdjelu od vode u kojoj se kuhala cvjetača odmjeriti 250 ml (1/4 1) za holandski umak i  sa tući u toploj kupki dok se dobro ne upjeni umiješati dodati i umak preliti preko cvjetače -30 min umjesto holandskog umaka rastopiti 60 g maslaca, popržiti 1 žlicu mrvica i staviti preko umaka 

Gastro

Luk u vrhnju

Grašak na nordijski način

Punjeni luk

Ragu od mesa i kineskog kupusa

Charlotte russe

Riblji filet na proljetni način s bademima i svježim sirom

Teletina u vrhnju sa šampinjonima

Gault&Millau upisuje Hrvatsku na svjetsku gastronomsku scenu

Gastro vodič kroz vrste tjestenine i riže

Novo profinjeno i elegantno lice Kraš Bonbonniere na Cvjetnom trgu u Zagrebu

Juha od mahuna "Ćevapčići"

Vrijeme Uskrsa: Tradicionalni recepti koje svi volimo

Saltimbocca - savitci

Steak od jelena s bademima

Ragu od boba s mesnim okruglicama

Juha od komorača i riba

Krumpir s ementalerom

Rabarbara s narančama

Vegetarijanski lonac

Cvjetača na holandski način

Pet trikova za pripremu najfinijeg rižota

Zeleni žličnjaci - špecle

Namirnica u fokusu: Cvjetača – ukusni recepti za prve proljetne dane

Salata od endivije sa šampinjonima

Kruščić od sjemenki

Svježi bakalar s nadjevom od peršina

Desert od dinje

Hormasice moje bake

Kus-kus s povrćem

Grah sa slanutkom, krumpirom i kobasicama

Marinirano zrnasto voće s cimetom i punčom s jajima

Paprike punjene nadjevom od kvinoje

Barokna krema na kompotu od marelica

Feravino Classic rose 2017. - odabrale žene

Mehrzer kvaliteta samo za istinske gurmane

Rajčice punjene šampinjonima

Španjolski "Frikko"

Goveđa koljenica s celerom

Salata od naranči i komorača

Domaći Snickers

Test zona: Dr. Oetker Super kaša

Manje od mjesec dana do lansiranja gastronomskog vodiča Gault&Millau Croatia 2018

Najukusniji „tjedan“ u godini!

Juha od bijelog vina

Bakini juneći savitci

Krema od crnog vina sa slasticom od badema i grožđem

Salata od tikvica i rajčica

Kokos - aromatičan sastojak za slastice (ali i slana jela)

Šareni lonac sa šetrajkom

Juneći filet na engleski način