Postroll

Preroll

<para>Zagreb se može pohvaliti s nekoliko izvrsnih restorana koji odišu istinskim duhom velikih svjetskih metropola, a među njima je svakako i Barbieri's. Ovaj elegantan fine dining bistro vješto spaja nekoliko različitih komponenata, poput profinjenog uređenja, ležerne atmosfere, lagane bistrološke ponude za ručak i večernjeg, pomalo klupskog štiha, sve podcrtano sjajnom glazbenom podlogom.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="8320d2a2-35a6-11eb-ad3e-0242ac13002b" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>Matija Pavlic</emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
S obzirom kako jesen sa sobom često donosi nove početke, tako i Barbieri's najavljuje neke novitete. Najveći fokus ove sezone stavljen je upravo na vrhunsku gastronomsku ponudu i osvježen, jesenski jelovnik, kojeg potpisuje novi chef Barbieri'sa – Matija Pavlic. Ovaj mladi i talentirani kuhar može se pohvaliti zaista zavidnim iskustvom. Radio je u nekoliko restorana s Michelinovim zvjezdicama, poput londonskih Ledbury, City Social i Social n5. Nakon povratka iz Engleske, između ostalih, radio je i u cijenjenom dubrovačkom 360. Pred nekoliko tjedana postao je glavni chef u Barbieri'su, donijevši sa sobom dašak sjevernog stila, tzv. nordic style. Naime, na Matijin trenutni rukopis kao chef-a velik utjecaj imao je upravo skandinavski stil kuhanja, čije su karakteristike funkcionalnost, čiste linije, besprijekorna izrada i nenametljiva elegancija te naravno, iznimna kvaliteta i sezonalnost namirnica.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="8b0825ba-35a6-11eb-9ac5-0242ac12001b" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Matija je prezentirao nekoliko sjajnih jela s aktualnog menija, od kojih se izdvaja hrvatsko – japanski fusion sa svježom jadranskom tunom, tek kratko obrađenom sa svake strane. Ova divna morska poslastica poslužena je s brokulom, kuhanom u kombinaciji s kombo algama, pireom od brokule i yuzu-om (japansko citrusno voće, koje raste samo u Japanu) te gelom od crnog čaja i morskih algi. Kao inspiraciju za ovo jelo Matija je istaknuo Japan, poznat u cijelom svijetu po uzgoju tune, ali i po korištenju algi, yuzu-a i svježih namirnica u svom jelima. Još jedan izvrstan spoj Japana i Hrvatske dogodio se u jelu, idealnom za nadolazeće hladne dane. Debeli krakovi najukusnije hobotnice pečene na roštilju sljubili su se sa savršenom emulzijom od fermentiranog wasabija, fermentiranom korabicom, posluženi uz mirisni, ljutkasti i topli ragu od korjenastog povrća, hobotnice i chilija. Čista svježina i japanski štih karakteristike su pak laganog predjela pod nazivom Hamachi (japanski gof) u new style sashimi izvedbi, kombiniranog s mladim lukom, yuzu-om i chilli papričicama, koje mu daju taman dozu ljutine.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pravi jesenski comfort food u modernoj, šumskoj verziji dolazi u obliku sočnih, okruglih odrezaka od jelena, ukomponiranih sa šumskim gljivama, kraljevskim bukovačama, mekanom kremom od celera, hrskavim čipsom od celera i aromatičnim svježim tartufima. Uvijek cijenjeni kulinarski klasik – patka - u Barbieri's izvedbi dolazi kao dry age, odnosno odležana u sijenu od 10 do 14 dana, što joj daje mnogo bolji okus i manju žilavost. Uz patku, na tanjuru koji izgleda poput malog umjetničkog djela, nalaze se još ukiseljena mizuna (vrsta salate okusa sličnog hrenu), glazirana cikla, koja se dimila i pekla u soli, pire od dimljene cikle, ljutika i juniper jus. Interesantan i neočekivan spoj Zagorja i Skandinavije rezultiralo je ovim ambicioznim jelom koji će probuditi sva osjetila. Vinska karta obuhvaća sve najvažnije regije u Hrvatskoj, kao i nekoliko svjetskih etiketa. Također, izdvaja se odlična ponuda japanskih viskija, iznimno cijenjenih u cijelom svijetu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="867e148c-35a6-11eb-b270-0242ac12001f" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>Odrezak od jelena</emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Interijer je uređen u profinjenom i chic stilu, s raskošnim detaljima u obliku statement luksuznih lampi. Prostorom prevladavaju zagasite boje u toplim tonovima, koje naglašavaju opuštajući intimni ambijent, s kombinacijom svijetlog i tamnog drveta s ružičastim, sivim, zlatnim i crnim nijansama. Sav namještaj u restoranu rađen je po mjeri, a mnogo pažnje posvećeno je rasvjeti. Želja vlasnika bila je stvoriti ugodan večernji ambijent te postići pomalo retro stil 70-ih i 80-ih godina, a u tome su nesumnjivo i uspjeli. Opuštenom bistrološkom pristupu svjedoči i ostakljena kuhinja, koja gostu daje uvid u cijeli proces pripreme jela.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="8a1cbbc0-35a6-11eb-b99d-0242ac130024" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>Patka</emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Briljatno kuhanje mladog chefa Pavlica, otmjeni ambijent i energičan duh svjetskih metropola stavljaju Barbieri's visoko na ljestvicu najuzbudljivijih restorana u Zagrebu ove jeseni. Navratite na adresu Tkalčićeva 90 i uvjerite se osobno.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="83316400-35a6-11eb-b26e-0242ac13001b" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>Tuna</emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>Hamachi</emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="8333c772-35a6-11eb-8581-0242ac130031" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>Tomahawk steak</emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<mediaobject>
 <imageobject>
 <imagedata fileref="https://zena.rtl.hr/uploads/20203/Hamachi.jpg"/>
 </imageobject>
</mediaobject>
<para>
 <emphasis>Foto: Mario Poje</emphasis>
</para>

Barbieri's u novu sezonu ulazi s novim konceptom jelovnika i glavnim chefom Mladi chef Matija Pavlic sjajnim jesenskim novitetima najavljuje uzbudljiv japansko-hrvatsko-skandi fusion Zagreb se može pohvaliti s nekoliko izvrsnih restorana koji odišu istinskim duhom velikih svjetskih metropola, a među njima je svakako i Barbieri's. Ovaj elegantan fine dining bistro vješto spaja nekoliko različitih komponenata, poput profinjenog uređenja, ležerne atmosfere, lagane bistrološke ponude za ručak i večernjeg, pomalo klupskog štiha, sve podcrtano sjajnom glazbenom podlogom.
   
   
   
   Matija Pavlic
   
 
S obzirom kako jesen sa sobom često donosi nove početke, tako i Barbieri's najavljuje neke novitete. Najveći fokus ove sezone stavljen je upravo na vrhunsku gastronomsku ponudu i osvježen, jesenski jelovnik, kojeg potpisuje novi chef Barbieri'sa – Matija Pavlic. Ovaj mladi i talentirani kuhar može se pohvaliti zaista zavidnim iskustvom. Radio je u nekoliko restorana s Michelinovim zvjezdicama, poput londonskih Ledbury, City Social i Social n5. Nakon povratka iz Engleske, između ostalih, radio je i u cijenjenom dubrovačkom 360. Pred nekoliko tjedana postao je glavni chef u Barbieri'su, donijevši sa sobom dašak sjevernog stila, tzv. nordic style. Naime, na Matijin trenutni rukopis kao chef-a velik utjecaj imao je upravo skandinavski stil kuhanja, čije su karakteristike funkcionalnost, čiste linije, besprijekorna izrada i nenametljiva elegancija te naravno, iznimna kvaliteta i sezonalnost namirnica.
   
   
   
 
Matija je prezentirao nekoliko sjajnih jela s aktualnog menija, od kojih se izdvaja hrvatsko – japanski fusion sa svježom jadranskom tunom, tek kratko obrađenom sa svake strane. Ova divna morska poslastica poslužena je s brokulom, kuhanom u kombinaciji s kombo algama, pireom od brokule i yuzu-om (japansko citrusno voće, koje raste samo u Japanu) te gelom od crnog čaja i morskih algi. Kao inspiraciju za ovo jelo Matija je istaknuo Japan, poznat u cijelom svijetu po uzgoju tune, ali i po korištenju algi, yuzu-a i svježih namirnica u svom jelima. Još jedan izvrstan spoj Japana i Hrvatske dogodio se u jelu, idealnom za nadolazeće hladne dane. Debeli krakovi najukusnije hobotnice pečene na roštilju sljubili su se sa savršenom emulzijom od fermentiranog wasabija, fermentiranom korabicom, posluženi uz mirisni, ljutkasti i topli ragu od korjenastog povrća, hobotnice i chilija. Čista svježina i japanski štih karakteristike su pak laganog predjela pod nazivom Hamachi (japanski gof) u new style sashimi izvedbi, kombiniranog s mladim lukom, yuzu-om i chilli papričicama, koje mu daju taman dozu ljutine.
   
   
 
Pravi jesenski comfort food u modernoj, šumskoj verziji dolazi u obliku sočnih, okruglih odrezaka od jelena, ukomponiranih sa šumskim gljivama, kraljevskim bukovačama, mekanom kremom od celera, hrskavim čipsom od celera i aromatičnim svježim tartufima. Uvijek cijenjeni kulinarski klasik – patka - u Barbieri's izvedbi dolazi kao dry age, odnosno odležana u sijenu od 10 do 14 dana, što joj daje mnogo bolji okus i manju žilavost. Uz patku, na tanjuru koji izgleda poput malog umjetničkog djela, nalaze se još ukiseljena mizuna (vrsta salate okusa sličnog hrenu), glazirana cikla, koja se dimila i pekla u soli, pire od dimljene cikle, ljutika i juniper jus. Interesantan i neočekivan spoj Zagorja i Skandinavije rezultiralo je ovim ambicioznim jelom koji će probuditi sva osjetila. Vinska karta obuhvaća sve najvažnije regije u Hrvatskoj, kao i nekoliko svjetskih etiketa. Također, izdvaja se odlična ponuda japanskih viskija, iznimno cijenjenih u cijelom svijetu.
   
   
   
   Odrezak od jelena
   
 
Interijer je uređen u profinjenom i chic stilu, s raskošnim detaljima u obliku statement luksuznih lampi. Prostorom prevladavaju zagasite boje u toplim tonovima, koje naglašavaju opuštajući intimni ambijent, s kombinacijom svijetlog i tamnog drveta s ružičastim, sivim, zlatnim i crnim nijansama. Sav namještaj u restoranu rađen je po mjeri, a mnogo pažnje posvećeno je rasvjeti. Želja vlasnika bila je stvoriti ugodan večernji ambijent te postići pomalo retro stil 70-ih i 80-ih godina, a u tome su nesumnjivo i uspjeli. Opuštenom bistrološkom pristupu svjedoči i ostakljena kuhinja, koja gostu daje uvid u cijeli proces pripreme jela.
   
   
   
   Patka
   
 
Briljatno kuhanje mladog chefa Pavlica, otmjeni ambijent i energičan duh svjetskih metropola stavljaju Barbieri's visoko na ljestvicu najuzbudljivijih restorana u Zagrebu ove jeseni. Navratite na adresu Tkalčićeva 90 i uvjerite se osobno.
   
   
   
   Tuna
   
   
   
   Hamachi
   
   
   
   
   Tomahawk steak
   
 


   
      
   


   Foto: Mario Poje
 Promo 

Barbieri's u novu sezonu ulazi s novim konceptom jelovnika i glavnim chefom

Gastro

Članak

Lifestyle

<para>U nastavku donosimo recepte.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Raffaello cheesecake s keksom – torta bez pečenja!
POTREBNO:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>Za podlogu:</emphasis>
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>300 g keksa (Mcvities, plazma, petit beure…)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>180 g maslaca</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Za kremu:</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>500 g krem sira</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>500 ml vrhnja za šlag</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>60 g kokosa</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>60 g mljevenog keksa</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Za karamel preljev:</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>6 žlica kristal šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>3 žlice kiselog vrhnja</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 <emphasis>I još:</emphasis>
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>250ml vrhnja za šlag</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 PRIPREMA:
</para>
<orderedlist>
 <listitem>
 <para>1Za podlogu pomiješati mljevene kekse s otopljenim maslacem. Natiskati dobivenu smjesu u kalup  za torte promjera 24 cm.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Za kremu umiksati vrhnje za šlag u čvrsti šlag. Dodati šlag u krem sir pa dobro sjediniti mikserom. Masu podijeliti na dva dijela.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>U jedan dio dodati kokos, u drugi dio dodati mljeveni keks.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Na utiskanu podlogu složiti prvo kremu s kokosom, a odmah potom kremu s keksom. Preko svega premazati tučeno vrhnje za šlag. Pospremiti u hladnjak dok pripremate karamel preljev.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Za karamel preljev otopiti u maloj posudi šećer dok ne postane potpuno tamne karamel boje. Nemojte ovo raditi na jakoj vatri kako vam šećer ne bi zagorio prilikom otapanja. Na tako dobiveni karamel staviti 3 žlice kiselog vrhnja pa uz miješanje na laganoj vatrici pustiti da se svi kristalići karamela otope. Prohladiti do sobne temperature uz povremeno miješanje.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Karamel preljev staviti u vrećicu za ukrašavanje ili u običnu vrećicu za zamrzavanje. Odrezati vrećici jedan vrh pa uz pritiskanje prstima istisnuti preljev preko torte u kružnim spiralnim trakama. Tada uzeti jednu čačkalicu pa od sredine povlačiti poteze prema van i obrnuto kako bi se dobio lijepi uzorak kakav možete vidjeti na fotkama.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Sve skupa još dobro prohladiti i poslužiti.</para>
 </listitem>
</orderedlist>
<para>
Dobar tek!<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Brzi kolač sa šljivama
POTREBNO:
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>2 jaja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>12 žlica šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>12 žlica ulja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>12 žlica mlijeka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>16 žlica brašna</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice praška za pecivo</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice vanilin šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>800 g očišćenih plavih šljiva</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 PRIPREMA:
</para>
<orderedlist>
 <listitem>
 <para>Za biskvit miksati cijela jaja sa šećerom tako dugo dok ne se ne dobije pjenasta svjetlo žuta masa. Tada dodati ulje pa opet dobro izmiksati i sjediniti. Nakon ulja treba dodati naizmjence brašno, prašak za pecivo i mlijeko.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje (36×20 cm). Poravnati pa odozgo rasporediti šljive nasjeckane na manje komadiće.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Kolač peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180*C 30 minuta. Pečeni kolač malo prohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.</para>
 </listitem>
</orderedlist>
<para>
Dobar tek!<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>

Donosimo vam najnovije recepte za fine kolače Ako želite biti u toku s najnovijim receptima za kolače, na pravom ste mjestu. Podijelit ćemo s vama neke od najnovijih recepata za kolače, koje već prvi prvom zalogaju nikoga ne ostavljaju ravnodušnima. U nastavku donosimo recepte.
   
   Raffaello cheesecake s keksom – torta bez pečenja!
POTREBNO:
   
   
   Za podlogu:


   
      300 g keksa (Mcvities, plazma, petit beure…)
   
   
      180 g maslaca
   
   
      Za kremu:
   
   
      500 g krem sira
   
   
      500 ml vrhnja za šlag
   
   
      60 g kokosa
   
   
      60 g mljevenog keksa
   
   
      Za karamel preljev:
   
   
      6 žlica kristal šećera
   
   
      3 žlice kiselog vrhnja
   


   I još:


   
      250ml vrhnja za šlag
   


   
   PRIPREMA:


   
      1Za podlogu pomiješati mljevene kekse s otopljenim maslacem. Natiskati dobivenu smjesu u kalup  za torte promjera 24 cm.
   
   
      Za kremu umiksati vrhnje za šlag u čvrsti šlag. Dodati šlag u krem sir pa dobro sjediniti mikserom. Masu podijeliti na dva dijela.
   
   
      U jedan dio dodati kokos, u drugi dio dodati mljeveni keks.
   
   
      Na utiskanu podlogu složiti prvo kremu s kokosom, a odmah potom kremu s keksom. Preko svega premazati tučeno vrhnje za šlag. Pospremiti u hladnjak dok pripremate karamel preljev.
   
   
      Za karamel preljev otopiti u maloj posudi šećer dok ne postane potpuno tamne karamel boje. Nemojte ovo raditi na jakoj vatri kako vam šećer ne bi zagorio prilikom otapanja. Na tako dobiveni karamel staviti 3 žlice kiselog vrhnja pa uz miješanje na laganoj vatrici pustiti da se svi kristalići karamela otope. Prohladiti do sobne temperature uz povremeno miješanje.
   
   
      Karamel preljev staviti u vrećicu za ukrašavanje ili u običnu vrećicu za zamrzavanje. Odrezati vrećici jedan vrh pa uz pritiskanje prstima istisnuti preljev preko torte u kružnim spiralnim trakama. Tada uzeti jednu čačkalicu pa od sredine povlačiti poteze prema van i obrnuto kako bi se dobio lijepi uzorak kakav možete vidjeti na fotkama.
   
   
      Sve skupa još dobro prohladiti i poslužiti.
   


Dobar tek!
   
   Brzi kolač sa šljivama
POTREBNO:


   
      2 jaja
   
   
      12 žlica šećera
   
   
      12 žlica ulja
   
   
      12 žlica mlijeka
   
   
      16 žlica brašna
   
   
      2 žlice praška za pecivo
   
   
      2 žlice vanilin šećera
   
   
      800 g očišćenih plavih šljiva
   


   PRIPREMA:


   
      Za biskvit miksati cijela jaja sa šećerom tako dugo dok ne se ne dobije pjenasta svjetlo žuta masa. Tada dodati ulje pa opet dobro izmiksati i sjediniti. Nakon ulja treba dodati naizmjence brašno, prašak za pecivo i mlijeko.
   
   
      Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje (36×20 cm). Poravnati pa odozgo rasporediti šljive nasjeckane na manje komadiće.
   
   
      Kolač peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180*C 30 minuta. Pečeni kolač malo prohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.
   


Dobar tek!
 J.P. 

Donosimo vam najnovije recepte za fine kolače

<para>Peka je izvrsna za pripremu bilo koje vrste mesa, ali najpopularnija su svakako hobotnica, janjetina ili teletina. Ova metoda sporog kuhanja ostavlja meso prekrasno mekim. Dalmatinska peka je vrlo stari način kuhanja hrane i zahtijeva određenu razinu vještine. To je tradicionalni način pripreme hrane i ekskluzivan je za ovaj dio Mediterana.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Prvo, mora se odabrati odgovarajuće drvo, poput graba ili bukve, i pustiti da dogori u žar. Zatim se uzimaju svi sastojci: meso, mrkve, krumpir, luk, začini i stavljaju se u okruglu posudu (peku). Peka ide u komin, prekrije se cripnjom i cripnja se prekrije žarom. Sve se kuha sat vremena, kada stručno oko kuhara procjenjuje preostalo vrijeme kuhanja, dodaje malo bijelog vina i ostavlja da se svi okusi prožmu do savršenstva.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Hrana pripremljena pod pekom ne koristi dodatne masti i kuhana je u vlastitim sokovima. Gotovo isključivo sadrži neke od najboljih sastojaka koji se koriste u Dalmaciji.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ako se zateknete u Dalmaciji, preporučujemo da probate peku! Za hrabre donosimo osnovni recept za pripremu hobotnice i janjetine ispod peke.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Hobotnica ispod peke
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>2 kg hobotnice</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 kg mladog krumpira</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>3 režnja češnjaka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 dl maslinovog ulja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Sol, papar, peršin </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Grančica ružmarina</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Lovorov list</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 dl bijelog vina</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
Sve sastojke osim vina staviti u okrugli protvan i staviti pod peku. Peku dobro prekriti žarom te ostaviti sat vremena. Nakon sat vremena peku otkriti, promiješati hobotnicu i krumpir, dodati decilitar bijelog vina, te ponovo poklopiti na pola sata. Dodatni savjet: svježu hobotnicu najbolje je zalediti bar na dan, kako bi nakon pripreme bila mekša.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Janjetina pod pekom
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>2kg janjetine</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Domaća mast</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1kg krumpira</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 rajčice</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 kapula</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>4-5 mrkvi ili koje drugo povrće</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 dl bijelog vina</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Sol,papar</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 grančice svježeg ružmarina</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Peršin</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Lovorov list</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
Meso i povrće poslagati po okruglom protvanu. Dodati mast, sol, papar, peršin, lovorov list i grančice ružmarina ravnomjerno po sastojcima. Stavite protvan pod peku i prekriti vrućim žarom. Nakon sat vremena otkriti peku i promiješati, dodati bijelo vino te pokriti 20-30 min.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Dobar tek!
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>

Recepti za najfinije dalmatinske peke Jedan od najvećih hitova mediteranske kuhinje jest hrana pripremljena pod pekom. Peka je okrugla posuda za kuhanje, ali uobičajenije, to je naziv za jela pripremljena u kaminu (komin), pod željeznim zvonom (cripnja), koji je prekriven pepelom i žarom. Peka je izvrsna za pripremu bilo koje vrste mesa, ali najpopularnija su svakako hobotnica, janjetina ili teletina. Ova metoda sporog kuhanja ostavlja meso prekrasno mekim. Dalmatinska peka je vrlo stari način kuhanja hrane i zahtijeva određenu razinu vještine. To je tradicionalni način pripreme hrane i ekskluzivan je za ovaj dio Mediterana.
   
Prvo, mora se odabrati odgovarajuće drvo, poput graba ili bukve, i pustiti da dogori u žar. Zatim se uzimaju svi sastojci: meso, mrkve, krumpir, luk, začini i stavljaju se u okruglu posudu (peku). Peka ide u komin, prekrije se cripnjom i cripnja se prekrije žarom. Sve se kuha sat vremena, kada stručno oko kuhara procjenjuje preostalo vrijeme kuhanja, dodaje malo bijelog vina i ostavlja da se svi okusi prožmu do savršenstva.
   
Hrana pripremljena pod pekom ne koristi dodatne masti i kuhana je u vlastitim sokovima. Gotovo isključivo sadrži neke od najboljih sastojaka koji se koriste u Dalmaciji.
   
   Ako se zateknete u Dalmaciji, preporučujemo da probate peku! Za hrabre donosimo osnovni recept za pripremu hobotnice i janjetine ispod peke.
   
   
   Hobotnica ispod peke


   
      2 kg hobotnice
   
   
      1 kg mladog krumpira
   
   
      3 režnja češnjaka
   
   
      2 dl maslinovog ulja
   
   
      Sol, papar, peršin 
   
   
      Grančica ružmarina
   
   
      Lovorov list
   
   
      1 dl bijelog vina
   


Sve sastojke osim vina staviti u okrugli protvan i staviti pod peku. Peku dobro prekriti žarom te ostaviti sat vremena. Nakon sat vremena peku otkriti, promiješati hobotnicu i krumpir, dodati decilitar bijelog vina, te ponovo poklopiti na pola sata. Dodatni savjet: svježu hobotnicu najbolje je zalediti bar na dan, kako bi nakon pripreme bila mekša.
   
   Janjetina pod pekom


   
      2kg janjetine
   
   
      Domaća mast
   
   
      1kg krumpira
   
   
      2 rajčice
   
   
      1 kapula
   
   
      4-5 mrkvi ili koje drugo povrće
   
   
      1 dl bijelog vina
   
   
      Sol,papar
   
   
      2 grančice svježeg ružmarina
   
   
      Peršin
   
   
      Lovorov list
   


Meso i povrće poslagati po okruglom protvanu. Dodati mast, sol, papar, peršin, lovorov list i grančice ružmarina ravnomjerno po sastojcima. Stavite protvan pod peku i prekriti vrućim žarom. Nakon sat vremena otkriti peku i promiješati, dodati bijelo vino te pokriti 20-30 min.
   
   Dobar tek!
   
 J.P. 

Recepti za najfinije dalmatinske peke

<para>U nastavku donosimo recepte. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 PALAČINKA TORTA
Sastojci za palačinke – Palačinka torta:
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>3 tikvice</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 jaja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žličice praška za pecivo</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice gustina</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 šalice od 2 dcl brašna</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>4 žlice ulja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>po ukusu soli i mljevenog bibera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Sastojci za fil – Palačinka torta:</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>3 kuhana jaja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>200 g majoneze</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1/2 čaše kiselog vrhnja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>4 češnja bijelog luka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>100 g ovčjeg/kravljeg sira</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 Priprema – Palačinka torta:
</para>
<orderedlist>
 <listitem>
 <para>korak: Izribati tikvice i posoliti ih. Ostaviti ih 10 minuta da puste vodu.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak: U drugoj posudi lagano izmutiti jaja, dodati ulje, biber, gustin, brašno, prašak za pecivo i na kraju dobro iscijeđene tikvice i izribanu papriku.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak: Sve dobro sjediniti, uzimati po grabilicu i pržiti palačinke na zagrijanoj tavi</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak: Za pripremu fila pomiješati majonezu, kiselo vrhnje, sitno isjeckan bijeli luk, papriku i žumanca. Bjelanca ostaviti sa strane. Sve dobro izmiješati žlicom.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak: Na okrugli tanjur staviti palačinku, premazati je s malo fila, izribati malo sira i ponavljati postupak do kraja.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak: Posljednju palačinku također premazati filom, a preko nje izribati bjelanca.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Vaša Palačinka torta je spremna.</para>
 </listitem>
</orderedlist>
<para>
 NAPOLITANKA TORTA
Sastojci za biskvit – Napolitanka torta:
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>8 bjelanca</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>80 g šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>10 žličica prženih, mljevenih lješnjaka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žličice brašna</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Sastojci za kremu – Napolitanka torta:</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>8 žumanca</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>80 g šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>4 praška za puding s ukusom vanilije</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>250 g margarina</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>250 g šećera u prahu</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 g čokolade za kuhanje</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>300 g napolitanki s lješnjakom</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>400 ml slatkog vrhnja</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 Priprema – Napolitanka torta:
</para>
<orderedlist>
 <listitem>
 <para>korak: Lješnjake kratko tostirati u pećnici, ohladiti ih i samljeti. Bjelanca izmiksati u čvrsti snijeg i postupno dodavati šećer.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak: Grabilicom lagano umiješati mljevene lješnjake i brašno.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak: Biskvitnu smjesu izliti u kalup za torte (promjera 28 cm) koji treba biti prekriven masnim papirom i peći 25 minuta na temperaturi od 160 °C.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak: Žumanca dobro izmiksati sa šećerom, praškom za puding i malo mlijeka, tako da ne bude grudica. Ostatak mlijeka zakuhati.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak: U vrelo mlijeko dodati pripremljenu smjesu i kuhati na laganoj vatri dok se ne dobije gusta krema. U ohlađenu kremu dodati pjenasto izmiksan margarin zajedno sa šećerom u prahu.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak: Podijeliti kremu na dva dijela. U jedan dio dodati čokoladu otopljenu na pari, a u drugi dio dodati napolitanke koje su prethodno samljevene u blenderu.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak: Na podlogu za tortu staviti biskvit i oko njega obruč za torte prekriven masnim papirom, kako bi se kasnije lakše odvojio od kreme.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak: Biskvit premazati kremom od napolitanki, a zatim nanijeti čokoladnu kremu. Tortu staviti u frižider da se kreme dobro stisnu, najbolje preko noći.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>korak:  Prije posluživanja cijelu tortu premazati slatkim vrhnjem ili ukrasiti po želji.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Vaša Napolitanka torta je spremna.</para>
 </listitem>
</orderedlist>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>

Donosimo vam najnovije recepte za fine torte Ako želite biti u toku s najnovijim receptima za torte, na pravom ste mjestu. Podijelit ćemo s vama neke od najnovijih recepata za torte, koje već prvi prvom zalogaju nikoga ne ostavljaju ravnodušnima. U nastavku donosimo recepte. 
   
   PALAČINKA TORTA
Sastojci za palačinke – Palačinka torta:


   
      3 tikvice
   
   
      2 jaja
   
   
      2 žličice praška za pecivo
   
   
      2 žlice gustina
   
   
      1 šalice od 2 dcl brašna
   
   
      4 žlice ulja
   
   
      po ukusu soli i mljevenog bibera
   
   
      Sastojci za fil – Palačinka torta:
   
   
      3 kuhana jaja
   
   
      200 g majoneze
   
   
      1/2 čaše kiselog vrhnja
   
   
      4 češnja bijelog luka
   
   
      100 g ovčjeg/kravljeg sira
   


   Priprema – Palačinka torta:


   
      korak: Izribati tikvice i posoliti ih. Ostaviti ih 10 minuta da puste vodu.
   
   
      korak: U drugoj posudi lagano izmutiti jaja, dodati ulje, biber, gustin, brašno, prašak za pecivo i na kraju dobro iscijeđene tikvice i izribanu papriku.
   
   
      korak: Sve dobro sjediniti, uzimati po grabilicu i pržiti palačinke na zagrijanoj tavi
   
   
      korak: Za pripremu fila pomiješati majonezu, kiselo vrhnje, sitno isjeckan bijeli luk, papriku i žumanca. Bjelanca ostaviti sa strane. Sve dobro izmiješati žlicom.
   
   
      korak: Na okrugli tanjur staviti palačinku, premazati je s malo fila, izribati malo sira i ponavljati postupak do kraja.
   
   
      korak: Posljednju palačinku također premazati filom, a preko nje izribati bjelanca.
   
   
      Vaša Palačinka torta je spremna.
   


   NAPOLITANKA TORTA
Sastojci za biskvit – Napolitanka torta:


   
      8 bjelanca
   
   
      80 g šećera
   
   
      10 žličica prženih, mljevenih lješnjaka
   
   
      2 žličice brašna
   
   
      Sastojci za kremu – Napolitanka torta:
   
   
      8 žumanca
   
   
      80 g šećera
   
   
      4 praška za puding s ukusom vanilije
   
   
      250 g margarina
   
   
      250 g šećera u prahu
   
   
      150 g čokolade za kuhanje
   
   
      300 g napolitanki s lješnjakom
   
   
      400 ml slatkog vrhnja
   


   Priprema – Napolitanka torta:


   
      korak: Lješnjake kratko tostirati u pećnici, ohladiti ih i samljeti. Bjelanca izmiksati u čvrsti snijeg i postupno dodavati šećer.
   
   
      korak: Grabilicom lagano umiješati mljevene lješnjake i brašno.
   
   
      korak: Biskvitnu smjesu izliti u kalup za torte (promjera 28 cm) koji treba biti prekriven masnim papirom i peći 25 minuta na temperaturi od 160 °C.
   
   
      korak: Žumanca dobro izmiksati sa šećerom, praškom za puding i malo mlijeka, tako da ne bude grudica. Ostatak mlijeka zakuhati.
   
   
      korak: U vrelo mlijeko dodati pripremljenu smjesu i kuhati na laganoj vatri dok se ne dobije gusta krema. U ohlađenu kremu dodati pjenasto izmiksan margarin zajedno sa šećerom u prahu.
   
   
      korak: Podijeliti kremu na dva dijela. U jedan dio dodati čokoladu otopljenu na pari, a u drugi dio dodati napolitanke koje su prethodno samljevene u blenderu.
   
   
      korak: Na podlogu za tortu staviti biskvit i oko njega obruč za torte prekriven masnim papirom, kako bi se kasnije lakše odvojio od kreme.
   
   
      korak: Biskvit premazati kremom od napolitanki, a zatim nanijeti čokoladnu kremu. Tortu staviti u frižider da se kreme dobro stisnu, najbolje preko noći.
   
   
      korak:  Prije posluživanja cijelu tortu premazati slatkim vrhnjem ili ukrasiti po želji.
   
   
      Vaša Napolitanka torta je spremna.
   


   
   
 J.P. 

Donosimo vam najnovije recepte za fine torte

<para>
 Sastojci: jaje, brašno i šećer
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Najjednostavnija verzija biskvita sastoji se od jaja, šećera i brašna u jednakoj količini. Pa tako ako stavite 1 jaje, trebat će vam 3 žlice brašna i 3 žlice šećera. Izraženo u gramima, jedno srednje veliko jaje sadrži oko 45 g, a jedna žlica brašna i šećera okvirno po 15 g, zbog čega nam za jedno jaje trebaju po 3 žlice šećera i brašna. Navedeni recept odnosi se na pripremu nemasnog no izdržljivog biskvita.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Određeni recepti za biskvit savjetuju dodatak ulja. Ulje će učiniti biskvit sočnim, ali teškim, čime se zapravo gubi tražena karakteristika dignutog biskvita koji nalikuje spužvi. Ako želite masniji i sočniji biskvit na jedno jaje dodajte i 3 žlice ulja. Postoji i varijanta s jogurtom koja daje rahli biskvit no kojeg je primjerice teško puniti kremom. Želite li napraviti tamni biskvit, tada u osnovnom receptu umjesto jedne žlice brašna dodajemo jednu žlicu kakaa. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Postupak pripreme 
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Postupak pripreme kreće odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka. Žumanjke utučemo pjenasto zajedno sa šećerom, a posebno utučemo bjelanjke u čvrsti snijeg. U žumanjke dodamo brašno (i ulje po želji) pa umiješamo bjelanjke polako da se ne ispušu. Biskvit pečemo u prethodno premazanoj maslacem i pobrašnjenoj posudi za pečenje, na 180 stupnjeva, a gotov je kada primijetimo da su se rubovi počeli odvajati. U brašno možemo dodati na vrh noža praška za pecivo da se bolje digne, a u šećer možemo dodati i jednu vrećicu vanilin šećera i naribanu koricu limuna.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 SAVJETI ZA BISKVIT
</para>
<orderedlist>
 <listitem>
 <para>Ako nije drugačije naglašeno u receptu, žumanjke i bjelanjke odvojite.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Bjelanjke uvijek stavljajte u sasvim suhu posudu.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Ako vam upadne žumanjak u bjelanjak, izvadite ga s ljuskom od jajeta, s ljuskom će biti jednostavnije, a bjelanjci će se bolje izraditi.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Bjelanjci su gotovi tek onda kada ih okrenete prema dole, a oni čvrsto stoje uz posudu.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Žumanjke kada izradite pjenasto sa šećerom ne ostavljajte da stoje i da se pravi korica, već nastavite odmah dodavati druge sastojke.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Brašno i prašak za pecivo uvijek zajedno prosijte, a ako ne želite prosijavati, barem ih promiješajte zajedno.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Bjelanjak kada dodajete u žumanjak uvijek lagano sjedinite s pjenjačom ili kuhačom, jer se može dogoditi da smjesa padne ako se to učini mikserom s najjačom brzinom.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Pećnica se uvijek prvo mora zagrijati i tek onda se biskvit stavlja peći. Ovaj pošto je malo deblji sam pekla na 180 stupnjeva, uglavnom većinu biskvita i pečem na toj temperaturi.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Nikada pećnicu ne otvarajte dok ne prođe barem pola pečenja, jer se može dogoditi da biskvit padne.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Kada biskvit izvadite iz pećnice, uvijek možete sredinu probosti s čačkalicom i ako je suha biskvit je pečen, a ako nije suha može se još peći.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Kada se ohladi bit će vam zgodnije odvojiti ga od kalupa, masnog papira, te ga rezati.</para>
 </listitem>
</orderedlist>

Na koliko stupnjeva i kako peći biskvit? U prigodama kada na brzaka treba napraviti kolač dobro je imati provjereni jednostavni recept kojeg ćete lako zapamtiti. 
   Sastojci: jaje, brašno i šećer
   
   
Najjednostavnija verzija biskvita sastoji se od jaja, šećera i brašna u jednakoj količini. Pa tako ako stavite 1 jaje, trebat će vam 3 žlice brašna i 3 žlice šećera. Izraženo u gramima, jedno srednje veliko jaje sadrži oko 45 g, a jedna žlica brašna i šećera okvirno po 15 g, zbog čega nam za jedno jaje trebaju po 3 žlice šećera i brašna. Navedeni recept odnosi se na pripremu nemasnog no izdržljivog biskvita.
   
Određeni recepti za biskvit savjetuju dodatak ulja. Ulje će učiniti biskvit sočnim, ali teškim, čime se zapravo gubi tražena karakteristika dignutog biskvita koji nalikuje spužvi. Ako želite masniji i sočniji biskvit na jedno jaje dodajte i 3 žlice ulja. Postoji i varijanta s jogurtom koja daje rahli biskvit no kojeg je primjerice teško puniti kremom. Želite li napraviti tamni biskvit, tada u osnovnom receptu umjesto jedne žlice brašna dodajemo jednu žlicu kakaa. 
   
   Postupak pripreme 
   
Postupak pripreme kreće odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka. Žumanjke utučemo pjenasto zajedno sa šećerom, a posebno utučemo bjelanjke u čvrsti snijeg. U žumanjke dodamo brašno (i ulje po želji) pa umiješamo bjelanjke polako da se ne ispušu. Biskvit pečemo u prethodno premazanoj maslacem i pobrašnjenoj posudi za pečenje, na 180 stupnjeva, a gotov je kada primijetimo da su se rubovi počeli odvajati. U brašno možemo dodati na vrh noža praška za pecivo da se bolje digne, a u šećer možemo dodati i jednu vrećicu vanilin šećera i naribanu koricu limuna.
   
   SAVJETI ZA BISKVIT


   
      Ako nije drugačije naglašeno u receptu, žumanjke i bjelanjke odvojite.
   
   
      Bjelanjke uvijek stavljajte u sasvim suhu posudu.
   
   
      Ako vam upadne žumanjak u bjelanjak, izvadite ga s ljuskom od jajeta, s ljuskom će biti jednostavnije, a bjelanjci će se bolje izraditi.
   
   
      Bjelanjci su gotovi tek onda kada ih okrenete prema dole, a oni čvrsto stoje uz posudu.
   
   
      Žumanjke kada izradite pjenasto sa šećerom ne ostavljajte da stoje i da se pravi korica, već nastavite odmah dodavati druge sastojke.
   
   
      Brašno i prašak za pecivo uvijek zajedno prosijte, a ako ne želite prosijavati, barem ih promiješajte zajedno.
   
   
      Bjelanjak kada dodajete u žumanjak uvijek lagano sjedinite s pjenjačom ili kuhačom, jer se može dogoditi da smjesa padne ako se to učini mikserom s najjačom brzinom.
   
   
      Pećnica se uvijek prvo mora zagrijati i tek onda se biskvit stavlja peći. Ovaj pošto je malo deblji sam pekla na 180 stupnjeva, uglavnom većinu biskvita i pečem na toj temperaturi.
   
   
      Nikada pećnicu ne otvarajte dok ne prođe barem pola pečenja, jer se može dogoditi da biskvit padne.
   
   
      Kada biskvit izvadite iz pećnice, uvijek možete sredinu probosti s čačkalicom i ako je suha biskvit je pečen, a ako nije suha može se još peći.
   
   
      Kada se ohladi bit će vam zgodnije odvojiti ga od kalupa, masnog papira, te ga rezati.
   
 J.P. 

Na koliko stupnjeva i kako peći biskvit?

<para>Grah (Phaseolus vulgaris) je jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki koja vuče porijeklo iz Južne Amerike. To je vrlo korisna prehrambena namirnica, a koristi se i u narodnoj medicini za liječenje velikog broja oboljenja.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Zrno graha je velike hranjive vrijednosti koju zadržava i nakon kuhanja, a sadrži proteine, vlakna, ugljikohidrate, većinu bitnih aminokiselina, vitamine (vitamin B6, B1, B2, folnu kiselinu), minerale (željezo, selen, kalij, fosfor). Sadrži oko 300 kalorija u 100g suhog zrna. Sušenjem zadržava svoje sastojke, ali tijekom skladištenja gubi na okusu i produžava se vrijeme kuhanja.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Čuvanje tijekom zime
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Da bi se sačuvao tijekom zime, grah treba očistiti i prosušiti. Oštećenih zrna treba biti ispod 5%. Sadržaj vlage u zrnu treba biti ispod 14%. Zrno koje nije dobro osušeno teže se čuva, podložno je truljenju, napadu grahovog žiška i gubi na kvaliteti. Prilikom skladištenja treba obratiti pažnju na temperaturu i vlažnost. Optimalna temperatura za skladištenje graha je 5 do 10ºC, a vlažnost ne treba biti veća od 50%. Grah treba čuvati na čistom, suhom i prozračnom mjestu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Vjerni pratitelj graha je i štetni žižak koji u skladišta dospijeva sa zrnima graha u koja se ubuši. Za vrijeme sazrijevanja graha, ženka žiška polaže jaja i larve se ubušuju u zrno. Za vrlo kratko vrijeme žižak graha može u potpunosti uništiti uskladišteni grah i potpuno ga učiniti neupotrebljivim i za sjetvu. U jednom zrnu može biti veći broj larvi, a napadnuti grah je pun izmeta.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Treba znati da ovaj štetnik u toplim skladištima može razviti više generacija i da se larve sele iz zrna u zrno, što otežava zaštitu. Cjelokupan razvoj u skladištu s povoljnom temperaturom i vlagom za razvoj štetnika može trajati oko mjesec dana.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Kako bi se spriječilo propadanje zrna graha zbog napada žiška, grah se može izlagati niskim ili visokim temperaturama.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Izlaganje niskim i visokim temperaturama
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Osnovna mjera u borbi protiv grahovog žiška je niska temperatura. Što je temperatura niža, potreban je kraći vremenski razmak kako bi došlo do uginuća žiška:
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>pri temperaturi od 0ºC do uginuća dolazi nakon 30 dana</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>na temperaturi od -4ºC do uginuća dolazi nakon 15 dana</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>na temperaturi od -15ºC do uginuća dolazi za jedan dan</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
Najbolje je grah tijekom zime skladištiti na temperaturi od 0ºC ili vrijednostima temperature što bliže 0ºC.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Zrno graha koje će se kasnije koristiti za prehranu možemo podvrgnuti i visokim temperaturama kako bi zaštitili grah od žiška. Potrebno je grah izložiti temperaturi od 80 do 90ºC u trajanju od 4 do 5 minuta. Nakon izloženosti visokoj temperaturi grah ostaviti da se prohladi. Grah tretiran na ovaj način nije za sjetvu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Grah koji je tretiran djelovanjem niske ili visoke temperature najbolje je uskladištiti u staklenim teglama s navojem. Kako bi se osigurala bolja očuvanost graha, dobro je u teglu s grahom dodati i bijeli luk.</para>

Kako čuvati suhi grah? Grah je vrijedna prehrambena namirnica koju je potrebno pripremiti za razdoblje skladištenja. Izlaganjem graha niskim ili visokim temperaturama suzbija se žižak graha koji u potpunosti može uništiti uskladišteni grah. Grah (Phaseolus vulgaris) je jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki koja vuče porijeklo iz Južne Amerike. To je vrlo korisna prehrambena namirnica, a koristi se i u narodnoj medicini za liječenje velikog broja oboljenja.
   
Zrno graha je velike hranjive vrijednosti koju zadržava i nakon kuhanja, a sadrži proteine, vlakna, ugljikohidrate, većinu bitnih aminokiselina, vitamine (vitamin B6, B1, B2, folnu kiselinu), minerale (željezo, selen, kalij, fosfor). Sadrži oko 300 kalorija u 100g suhog zrna. Sušenjem zadržava svoje sastojke, ali tijekom skladištenja gubi na okusu i produžava se vrijeme kuhanja.
   
   Čuvanje tijekom zime
   
Da bi se sačuvao tijekom zime, grah treba očistiti i prosušiti. Oštećenih zrna treba biti ispod 5%. Sadržaj vlage u zrnu treba biti ispod 14%. Zrno koje nije dobro osušeno teže se čuva, podložno je truljenju, napadu grahovog žiška i gubi na kvaliteti. Prilikom skladištenja treba obratiti pažnju na temperaturu i vlažnost. Optimalna temperatura za skladištenje graha je 5 do 10ºC, a vlažnost ne treba biti veća od 50%. Grah treba čuvati na čistom, suhom i prozračnom mjestu.
   
Vjerni pratitelj graha je i štetni žižak koji u skladišta dospijeva sa zrnima graha u koja se ubuši. Za vrijeme sazrijevanja graha, ženka žiška polaže jaja i larve se ubušuju u zrno. Za vrlo kratko vrijeme žižak graha može u potpunosti uništiti uskladišteni grah i potpuno ga učiniti neupotrebljivim i za sjetvu. U jednom zrnu može biti veći broj larvi, a napadnuti grah je pun izmeta.
   
Treba znati da ovaj štetnik u toplim skladištima može razviti više generacija i da se larve sele iz zrna u zrno, što otežava zaštitu. Cjelokupan razvoj u skladištu s povoljnom temperaturom i vlagom za razvoj štetnika može trajati oko mjesec dana.
   
   Kako bi se spriječilo propadanje zrna graha zbog napada žiška, grah se može izlagati niskim ili visokim temperaturama.
   
   
   Izlaganje niskim i visokim temperaturama
   
Osnovna mjera u borbi protiv grahovog žiška je niska temperatura. Što je temperatura niža, potreban je kraći vremenski razmak kako bi došlo do uginuća žiška:


   
      pri temperaturi od 0ºC do uginuća dolazi nakon 30 dana
   
   
      na temperaturi od -4ºC do uginuća dolazi nakon 15 dana
   
   
      na temperaturi od -15ºC do uginuća dolazi za jedan dan
   


Najbolje je grah tijekom zime skladištiti na temperaturi od 0ºC ili vrijednostima temperature što bliže 0ºC.
   
Zrno graha koje će se kasnije koristiti za prehranu možemo podvrgnuti i visokim temperaturama kako bi zaštitili grah od žiška. Potrebno je grah izložiti temperaturi od 80 do 90ºC u trajanju od 4 do 5 minuta. Nakon izloženosti visokoj temperaturi grah ostaviti da se prohladi. Grah tretiran na ovaj način nije za sjetvu.
   
Grah koji je tretiran djelovanjem niske ili visoke temperature najbolje je uskladištiti u staklenim teglama s navojem. Kako bi se osigurala bolja očuvanost graha, dobro je u teglu s grahom dodati i bijeli luk. J.P. 

Kako čuvati suhi grah?

<para>
 METALNI PRIBOR NEPOŽELJAN
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Bezglutensko tijesto je najkrhkije u početku izrade, pa brašno i tekućinu nemojte miješati metalnim priborom. Tekućinu s brašnom prvo sjedinite laganim miješanjem drvenom ili plastičnom kuhačom, a tek onda promiješajte mikserom. Bezglutensko tijesto samo po sebi nestabilno, sporije se diže, a dodir hladnog metala može dodatno usporiti fermentaciju. Potrebno ga je i pažljivije, tj. kraće miksati.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 NEMOJTE UBITI TIJESTO
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
„Nemojte ‘ubiti’ tijesto dugotrajnim miješanjem – možete ga mikserom snažno miješati, ali ne predugo. Ako radite kruh s gotovim bezglutenskim mješavinama, dovoljno je tijesto miksati 3 – 4 minute. Sve dulje od toga će razbiti ionako krhku mrežu koja jedva drži brašna na okupu, a rezultat će biti tvrd i bezukusan kruh koji je primio previše okusa kvasca.“ Ako ne koristite gotove bezglutenske smjese za kruh, kako biste lakše povezali bezglutensko tijesto, Anamaria savjetuje korištenje zamjenskih zgušnjivača.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
To mogu biti, primjerice, voćne kašice koje su idealne za biskvite, želatinske smjese od sjemenki (mljeveni zlatni lan, chia), sladila (med, marmelada, pektin ili sirup), krumpirov škrob, tapioka ili kukuruzni škrob, masnoće (ulje, maslac, margarin, vrhnje, svježi sirevi) te xanthan ili guar guma. „Ovi će sastojci pridonijeti čvrstoći i elasticitetu fermentiranih tijesta, kao i njihovoj prhkosti“.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 JABUČNI OCAT
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Slično djeluje i jabučni ocat koji ujedno pospješuje reakciju kvasca. Prilikom dodavanja vode u tijesto, dodajte i jednu žlicu octa na pola kilograma bezglutenskog brašna. Doprinijet će stvaranju finih mjehurića u tijestu pa će se poboljšati struktura i volumen tijesta. Delikatno bezglutensko tijesto zahtijeva i određenu temperaturu za dizanje ,idealno mjesto za to je pećnica zagrijana do 25 °C.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nakon što tijesto udvostruči volumen, potrebno ga je premijesiti rukama kako biste istisnuli svaki mjehurić, a zatim ga ostavite da odmori oko pola sata nakon čega će biti spremno za pečenje.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>

Najbolji savjeti za bezglutenski kruh Imali ste barem jednu epizodu u životu gdje je vaš bezglutenski kruh bio tvrd kao cigla, od koje ste mogli sagraditi čvrstu kuću? Donosimo vam nekoliko savjeta kako to promijeniti. 
   METALNI PRIBOR NEPOŽELJAN
   
Bezglutensko tijesto je najkrhkije u početku izrade, pa brašno i tekućinu nemojte miješati metalnim priborom. Tekućinu s brašnom prvo sjedinite laganim miješanjem drvenom ili plastičnom kuhačom, a tek onda promiješajte mikserom. Bezglutensko tijesto samo po sebi nestabilno, sporije se diže, a dodir hladnog metala može dodatno usporiti fermentaciju. Potrebno ga je i pažljivije, tj. kraće miksati.
   
   NEMOJTE UBITI TIJESTO
   
„Nemojte ‘ubiti’ tijesto dugotrajnim miješanjem – možete ga mikserom snažno miješati, ali ne predugo. Ako radite kruh s gotovim bezglutenskim mješavinama, dovoljno je tijesto miksati 3 – 4 minute. Sve dulje od toga će razbiti ionako krhku mrežu koja jedva drži brašna na okupu, a rezultat će biti tvrd i bezukusan kruh koji je primio previše okusa kvasca.“ Ako ne koristite gotove bezglutenske smjese za kruh, kako biste lakše povezali bezglutensko tijesto, Anamaria savjetuje korištenje zamjenskih zgušnjivača.
   
To mogu biti, primjerice, voćne kašice koje su idealne za biskvite, želatinske smjese od sjemenki (mljeveni zlatni lan, chia), sladila (med, marmelada, pektin ili sirup), krumpirov škrob, tapioka ili kukuruzni škrob, masnoće (ulje, maslac, margarin, vrhnje, svježi sirevi) te xanthan ili guar guma. „Ovi će sastojci pridonijeti čvrstoći i elasticitetu fermentiranih tijesta, kao i njihovoj prhkosti“.
   
   JABUČNI OCAT
   
Slično djeluje i jabučni ocat koji ujedno pospješuje reakciju kvasca. Prilikom dodavanja vode u tijesto, dodajte i jednu žlicu octa na pola kilograma bezglutenskog brašna. Doprinijet će stvaranju finih mjehurića u tijestu pa će se poboljšati struktura i volumen tijesta. Delikatno bezglutensko tijesto zahtijeva i određenu temperaturu za dizanje ,idealno mjesto za to je pećnica zagrijana do 25 °C.
   
Nakon što tijesto udvostruči volumen, potrebno ga je premijesiti rukama kako biste istisnuli svaki mjehurić, a zatim ga ostavite da odmori oko pola sata nakon čega će biti spremno za pečenje.
 J.P. 

Najbolji savjeti za bezglutenski kruh

<para>
 Izabrati pravu lubenicu može biti prava muka. Niste jedini koji će na odjelu voća i povrća ili negdje kod prodavača uz cestu birati i birati lubenicu i lupkati po njoj.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Neki se savjeti o tome kako prepoznati da je slasna i sočna jezgra koju krije zelena prošarana kora lubenice prenose s koljena na koljeno.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Birajte plod bez oštećenja
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Površina lubenice trebala bi biti tamnozelene boje, tvrda na opip, glatka i bez vidljivih oštećenja. Mekana površina pouzdan je znak da je plod počeo truliti, a izbjegavajte i onu osušene površine koja je izgubila svu sočnost i slatkoću. Plod bi trebao biti asimetričan, a one s neobičnim grbama prepustite nekom drugome.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Testirajte težinu lubenice
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Možda vam se teška lubenice ne da nositi iz trgovine kući, ali upravo bi najtežem plodu trebali davati najviše pažnje. Čak 92 posto lubenice čini voda, pa su najsočniji plodovi ujedno i najteži. Podignite nekoliko lubenica iste veličine, a kući odnesite onu koja je najteža. Ta će biti najslađa i najsočnija!<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ovo je 5 najlakših i najčešćih načina na koji ćete izabrati pravi komad. A onda vam ostaje samo uživati u slasnim crvenim komadima koji sadrže likopen, koji sprečava mnoge bolesti, vitamine A, C, B6, beta-karoten koji štiti kožu, magnezij...<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
I za mnoge jako bitno, možete je jesti koliko vas je volja jer ima jako malo kalorija... U slast! Uz ove savjete mnogi bi rekli da je bitna i peteljka. Ako je zelena, onda je svježa. Ako je suha i tamna, onda je to znak da je ubrana davno.</para>

Kako prepoznati zrelu lubenicu? Zamislite vrući, ljetni dan kada vam je svega dosta, a onda se sjetite da vas u hladnjaku čeka sočna, slatka i hladna lubenica. Ali koliko se puta dogodilo da ste ostali malo razočarani kada ste je prerezali? 
   Izabrati pravu lubenicu može biti prava muka. Niste jedini koji će na odjelu voća i povrća ili negdje kod prodavača uz cestu birati i birati lubenicu i lupkati po njoj.
   
   
Neki se savjeti o tome kako prepoznati da je slasna i sočna jezgra koju krije zelena prošarana kora lubenice prenose s koljena na koljeno.
   
   Birajte plod bez oštećenja
   
Površina lubenice trebala bi biti tamnozelene boje, tvrda na opip, glatka i bez vidljivih oštećenja. Mekana površina pouzdan je znak da je plod počeo truliti, a izbjegavajte i onu osušene površine koja je izgubila svu sočnost i slatkoću. Plod bi trebao biti asimetričan, a one s neobičnim grbama prepustite nekom drugome.
   
   Testirajte težinu lubenice
   
Možda vam se teška lubenice ne da nositi iz trgovine kući, ali upravo bi najtežem plodu trebali davati najviše pažnje. Čak 92 posto lubenice čini voda, pa su najsočniji plodovi ujedno i najteži. Podignite nekoliko lubenica iste veličine, a kući odnesite onu koja je najteža. Ta će biti najslađa i najsočnija!
   
Ovo je 5 najlakših i najčešćih načina na koji ćete izabrati pravi komad. A onda vam ostaje samo uživati u slasnim crvenim komadima koji sadrže likopen, koji sprečava mnoge bolesti, vitamine A, C, B6, beta-karoten koji štiti kožu, magnezij...
   
I za mnoge jako bitno, možete je jesti koliko vas je volja jer ima jako malo kalorija... U slast! Uz ove savjete mnogi bi rekli da je bitna i peteljka. Ako je zelena, onda je svježa. Ako je suha i tamna, onda je to znak da je ubrana davno. J.P. 

Kako prepoznati zrelu lubenicu?

<para>Kada pečete hranu na visokim temperaturama, ulje može dosegnuti do 160 stupnjeva u pećnici, a u tavi i do 250 stupnjeva.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Evo koja ulja ne smijete koristiti za pečenje ili kuhanje: 
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>Ulje dobiveno od kikirikija, oraha, badema, sjemenki grožđa</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Ulje konoplje, sezama, lana, suncokreta, repice i šafrana;</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Kukuruzno ulje, ulje od sjemenka bundeve.</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ulja koja se preporučuju za kuhanje i prženje hrane:
</para>
<orderedlist>
 <listitem>
 <para>Maslinovo ulje – ima visoku termičku stabilnost. Zadržava korisna svojstva i na visokim temperaturama.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Kokosovo ulje – odlično se razlaže u organizmu, sadrži antivirusna i antigljivična svojstva. Dobro podnosi visoke temperature.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Životinjske masti – svinjska mast te guščja mast, odlične su za spremanje svih vrsta jela i pečenja.</para>
 </listitem>
</orderedlist>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ulja koja se koriste kao preljevi za salate:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Suncokretovo, kukuruzno ulje, ulje repice i laneno ulje. Ako se ova ulja zagriju otpuštaju slobodne radikale i produkte lipidnih oksida. Zbog čega izazivaju upalne procese i štetno djeluju na zdravlje.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Suncokretovo ulje sadrži puno omega 3 masnih kiselina, ali kada se zagrije na visokim temperaturama može izazvati kronične bolesti poput dijabetesa, metaboličkih promjena, autoimunih procesa i endokrinih bolesti.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ulje dobiveno od sjemenki lana bogato je omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, kao i vitaminom E. Ali se na visokim temperaturama raspada, zbog čega je dobro da se koristi samo hladno.</para>

Koje ulje podnosi visoku temperaturu? Čak i najbolja ulja nekad nisu pogodna za visoke temperature, zbog toga morate znati koja ulja su sigurna za pečenje, a koja se koriste kao preljevi za salate. Kada pečete hranu na visokim temperaturama, ulje može dosegnuti do 160 stupnjeva u pećnici, a u tavi i do 250 stupnjeva.
   
   Evo koja ulja ne smijete koristiti za pečenje ili kuhanje: 


   
      Ulje dobiveno od kikirikija, oraha, badema, sjemenki grožđa
   
   
      Ulje konoplje, sezama, lana, suncokreta, repice i šafrana;
   
   
      Kukuruzno ulje, ulje od sjemenka bundeve.
   


   
   Ulja koja se preporučuju za kuhanje i prženje hrane:


   
      Maslinovo ulje – ima visoku termičku stabilnost. Zadržava korisna svojstva i na visokim temperaturama.
   
   
      Kokosovo ulje – odlično se razlaže u organizmu, sadrži antivirusna i antigljivična svojstva. Dobro podnosi visoke temperature.
   
   
      Životinjske masti – svinjska mast te guščja mast, odlične su za spremanje svih vrsta jela i pečenja.
   


   
   Ulja koja se koriste kao preljevi za salate:
   
Suncokretovo, kukuruzno ulje, ulje repice i laneno ulje. Ako se ova ulja zagriju otpuštaju slobodne radikale i produkte lipidnih oksida. Zbog čega izazivaju upalne procese i štetno djeluju na zdravlje.
   
   Suncokretovo ulje sadrži puno omega 3 masnih kiselina, ali kada se zagrije na visokim temperaturama može izazvati kronične bolesti poput dijabetesa, metaboličkih promjena, autoimunih procesa i endokrinih bolesti.
   
   
Ulje dobiveno od sjemenki lana bogato je omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, kao i vitaminom E. Ali se na visokim temperaturama raspada, zbog čega je dobro da se koristi samo hladno. J.P. 

Koje ulje podnosi visoku temperaturu?

<para>Zrenje (odležavanje) mesa je proces kojim dolazi do “razbijanja” vezivnog tkiva u mesu čime meso postaje puno mekše i ukusnije za konzumiranje, a koristi se najvjerojatnije od kad su ljudi počeli kuhati, jer uvijek se tražio način kako produljiti vijek trajanja hrani i učiniti je lakše probavljivom. Upravo za to služe mirodije i začini te eterična ulja i razni prirodni konzervansi te aminokiseline koje se nalaze u njima.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Poznate su dvije vrste zrenja mesa, suho zrenje (dry aging) te mokro zrenje (wet aging).
Suho zrenje (dry aging)
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U posebne komore se stavljaju komadi mesa kako bi se iz njih izvuklo čim više vode te kako bi se postigli koncentrirani okusi i nježna tekstura. To su kontrolirane komore s preciznim temperaturama od 2 do 4 stupnja, određenom vlažnosti i cirkulacijom zraka te specifičnim UV svjetlima koja kontroliraju bakterije kako bi se stvorilo idealno okruženje. Dry aged meso je skuplje jer dehidrira čak do 30% čime se pojačava njegov okus, a zbog posebnih uvjeta enzimi koji se nalaze u mesu razbijaju vezivno tkivo mesa i ono postaje puno mekše. Uobičajeni dry aging je 30-60 dana a što je postupak zrenja duži okus će biti jači. Rekord suho odležanog mesa drži rib-eye steak koji je odležao punih 459 dana.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Mokro zrenje (wet aging)
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
O ovom načinu zrenja se mnogo manje priča ali se češće prakticira. Wet aging se odvija tako da se meso vakuumira u plastičnoj vrećici i ostavi u hladnjaku na temperaturi od 2 do 3 stupnja 2 do 3 tjedna. Isti učinak se dobije ako meso potopite u ulje i ostavite u hladnjaku. Ovaj proces štiti meso da ne bude u doticaju sa zrakom i omogućuje da se prirodni enzimi raspadnu i poboljšaju teksturu i okus. Uz to, meso se može premazati senfom ili gorušicom koji su izvrsni konzervansi, ali daju specifičan okus. Meso mokrim dozrijevanjem ne gubi na težini i zbog toga njegova cijena bitno ne raste.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Na kraju evo nekoliko savjeta kako idealno ispeći odležano meso koje ste sami pripremili. Bilo da ste ga vakuumirali ili držali prekrivenog uljem u hladnjaku, jako je bitno da ga izvadite, dobro posušite i dopustite da dođe na sobnu temperaturu prije termičke obrade. Meso premažite uljem, začinite svježe mljevenim paprom i krupnom soli.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Na vrelu tavu bez ikakve masnoće stavimo meso, budući da smo ga premazali uljem, to je dovoljno. Duljina termičke obrade ovisi o debljini mesa, tavi, jačini vatre i mnogim drugim faktorima no univerzalno je mišljenje da je prepečeni biftek – uništen biftek.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Za medium rare pecite po 1,5-2 minute svaku stranu. Za medium oko 3 minute svaku stranu. Kad je meso pečeno stavite ga na komad aluminijske folije i zamotajte, meso mora odležati barem toliko dugo koliko se peklo.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>

Odležavanje mesa - male tajne velikih kuhara Jeste li ikada primijetili kako biftek u restoranu ima drugačiji okus od onoga kojeg pripremite kod kuće? Naravno da to ima veze s vještinom profesionalnog kuhara, no na okus i mekoću mesa puno utječe i proces odležavanja. Zrenje (odležavanje) mesa je proces kojim dolazi do “razbijanja” vezivnog tkiva u mesu čime meso postaje puno mekše i ukusnije za konzumiranje, a koristi se najvjerojatnije od kad su ljudi počeli kuhati, jer uvijek se tražio način kako produljiti vijek trajanja hrani i učiniti je lakše probavljivom. Upravo za to služe mirodije i začini te eterična ulja i razni prirodni konzervansi te aminokiseline koje se nalaze u njima.
   
   Poznate su dvije vrste zrenja mesa, suho zrenje (dry aging) te mokro zrenje (wet aging).
Suho zrenje (dry aging)
   
U posebne komore se stavljaju komadi mesa kako bi se iz njih izvuklo čim više vode te kako bi se postigli koncentrirani okusi i nježna tekstura. To su kontrolirane komore s preciznim temperaturama od 2 do 4 stupnja, određenom vlažnosti i cirkulacijom zraka te specifičnim UV svjetlima koja kontroliraju bakterije kako bi se stvorilo idealno okruženje. Dry aged meso je skuplje jer dehidrira čak do 30% čime se pojačava njegov okus, a zbog posebnih uvjeta enzimi koji se nalaze u mesu razbijaju vezivno tkivo mesa i ono postaje puno mekše. Uobičajeni dry aging je 30-60 dana a što je postupak zrenja duži okus će biti jači. Rekord suho odležanog mesa drži rib-eye steak koji je odležao punih 459 dana.
   
   Mokro zrenje (wet aging)
   
O ovom načinu zrenja se mnogo manje priča ali se češće prakticira. Wet aging se odvija tako da se meso vakuumira u plastičnoj vrećici i ostavi u hladnjaku na temperaturi od 2 do 3 stupnja 2 do 3 tjedna. Isti učinak se dobije ako meso potopite u ulje i ostavite u hladnjaku. Ovaj proces štiti meso da ne bude u doticaju sa zrakom i omogućuje da se prirodni enzimi raspadnu i poboljšaju teksturu i okus. Uz to, meso se može premazati senfom ili gorušicom koji su izvrsni konzervansi, ali daju specifičan okus. Meso mokrim dozrijevanjem ne gubi na težini i zbog toga njegova cijena bitno ne raste.
   
Na kraju evo nekoliko savjeta kako idealno ispeći odležano meso koje ste sami pripremili. Bilo da ste ga vakuumirali ili držali prekrivenog uljem u hladnjaku, jako je bitno da ga izvadite, dobro posušite i dopustite da dođe na sobnu temperaturu prije termičke obrade. Meso premažite uljem, začinite svježe mljevenim paprom i krupnom soli.
   
Na vrelu tavu bez ikakve masnoće stavimo meso, budući da smo ga premazali uljem, to je dovoljno. Duljina termičke obrade ovisi o debljini mesa, tavi, jačini vatre i mnogim drugim faktorima no univerzalno je mišljenje da je prepečeni biftek – uništen biftek.
   
Za medium rare pecite po 1,5-2 minute svaku stranu. Za medium oko 3 minute svaku stranu. Kad je meso pečeno stavite ga na komad aluminijske folije i zamotajte, meso mora odležati barem toliko dugo koliko se peklo.
 J.P. 

Odležavanje mesa - male tajne velikih kuhara

<para>
 Riža
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Riža je namirnica koja može dugo stajati, bez straha da je pokvarena. Zbog svog sastava rok trajanja ima samo smeđa riža. No, njezin rok trajanja možete produžiti čuvate li je u hermetički zatvorenim posudama te u hladnjaku.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jedino na što morate paziti kod skladištenja je da rižu čuvate od kuhinjskih moljaca u dobro zatvorenim posudama.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Med
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Med se može kristalizirati ili promijeniti boju, ali se zbog svog antibiotskog djelovanja ne može pokvariti.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Med čuvajte na hladnom mjestu, a ako se kristalizira, teglu stavite u toplu (ne u kipuću) vodu i miješajte dok se ne vrati u tekuće stanje.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Šećer
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Bez obzira je li u pitanju svijetli ili tamni šećer, ova se namirnica nikada ne kvari. U čemu je tajna?<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Šećer je ‘neprijateljsko’ okruženje za bakterije u kojemu ne mogu živjeti niti se razmnožavati. Jedino o čemu treba da vodite računa je da šećer bude na suhom i u dobro zatvorenoj posudi.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ekstrakt vanilije
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Zbog alkohola kojeg sadrži, ekstrakt vanilije nema rok trajanja već s vremenom sazrijeva. Čisti ekstrakt ima viši alkoholni postotak i traje vječno, dok će aromi vanilije nekoliko mjeseci nakon otvaranja okus postati sve slabiji.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sol
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Sol se ne može pokvariti, već se u najgorem slučaju može stvrdnuti. Kako biste to spriječili čuvajte ga na suhom, tamnom mjestu na kojemu će sačuvati svoju strukturu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Grah
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Suhi grah može stajati dugo vremena, no trebat će mu nešto duže da omekša prije kuhanja. Stariji grah ponekad je potrebno ostaviti cijelu noć u vodi te potom skuhati.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Alkoholna pića
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Neotvorena žestoka pića također nemaju rok trajanja.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Otvorena s vremenom mogu neznatno izmijeniti aromu, no bez straha otvorenu bocu ruma koju koristite za kolače, možete čuvati neograničeno.</para>

Namirnice bez roka trajanja Zbog vlastitog zdravlja, važno je pratiti rok trajanja namirnica. Postoje namirnice na kojima datume i ne morate gledati. Većina ih već ima u svojim kuhinjskim ormarićima, a ako ih čuvate na suhom mjestu, njihov rok trajanja je neograničen. 
   Riža
   
Riža je namirnica koja može dugo stajati, bez straha da je pokvarena. Zbog svog sastava rok trajanja ima samo smeđa riža. No, njezin rok trajanja možete produžiti čuvate li je u hermetički zatvorenim posudama te u hladnjaku.
Jedino na što morate paziti kod skladištenja je da rižu čuvate od kuhinjskih moljaca u dobro zatvorenim posudama.
   
   Med
   
Med se može kristalizirati ili promijeniti boju, ali se zbog svog antibiotskog djelovanja ne može pokvariti.
Med čuvajte na hladnom mjestu, a ako se kristalizira, teglu stavite u toplu (ne u kipuću) vodu i miješajte dok se ne vrati u tekuće stanje.
   
   Šećer
   
Bez obzira je li u pitanju svijetli ili tamni šećer, ova se namirnica nikada ne kvari. U čemu je tajna?
Šećer je ‘neprijateljsko’ okruženje za bakterije u kojemu ne mogu živjeti niti se razmnožavati. Jedino o čemu treba da vodite računa je da šećer bude na suhom i u dobro zatvorenoj posudi.
   
   Ekstrakt vanilije
   
Zbog alkohola kojeg sadrži, ekstrakt vanilije nema rok trajanja već s vremenom sazrijeva. Čisti ekstrakt ima viši alkoholni postotak i traje vječno, dok će aromi vanilije nekoliko mjeseci nakon otvaranja okus postati sve slabiji.
   
   Sol
   
Sol se ne može pokvariti, već se u najgorem slučaju može stvrdnuti. Kako biste to spriječili čuvajte ga na suhom, tamnom mjestu na kojemu će sačuvati svoju strukturu.
   
   Grah
   
Suhi grah može stajati dugo vremena, no trebat će mu nešto duže da omekša prije kuhanja. Stariji grah ponekad je potrebno ostaviti cijelu noć u vodi te potom skuhati.
   
   Alkoholna pića
   
Neotvorena žestoka pića također nemaju rok trajanja.
Otvorena s vremenom mogu neznatno izmijeniti aromu, no bez straha otvorenu bocu ruma koju koristite za kolače, možete čuvati neograničeno. J.P. 

Namirnice bez roka trajanja

Zelene mahune s janjetinom 1 1/4 kg janjećeg buta 2-3 žlice biljne masnoće 500 ml (1/2 l) vode nasjeckani per&scaron;in sol, papar 300 g malih glavica luka 2 če&scaron;nja če&scaron;njaka 500 ml (1/2 l) vode 750 g zelenih mahuna 500 g krumpira 2 velike zelene paprike 2-3 grančice &scaron;etrajke oprati pod hladnom tekućom vodom, pažljivo osušiti, odstraniti kosti, izrezati na kocke; zagrijati i na njoj popržiti meso sa svih strana; dodati jelu te pirjati u poklopljenom loncu 30-45 min, posoliti, popapriti posuti po jelu oko 1 1/4 h. dodati očistiti, razrezati popola očistiti, sitno nasjeckani luk i češnjak dodati mesu i zajedno popržiti; dodati i pirjati oko 30 min očistiti od konaca, oprati, narezati ili natrgati na komade; oguliti, oprati, izrezati na veće kocke; očistiti, odstraniti sjemenke, oprati, izrezati na rezance; sva tri sastojka dodati mesu pažljivo oprati i sa 

Zelene mahune s janjetinom

1 1/4 kg janjećeg buta

2-3 žlice biljne masnoće

500 ml (1/2 l) vode

nasjeckani per&scaron;in

sol, papar

300 g malih glavica luka

2 če&scaron;nja če&scaron;njaka

750 g zelenih mahuna

500 g krumpira

2 velike zelene paprike

2-3 grančice &scaron;etrajke

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, pažljivo osušiti, odstraniti kosti, izrezati na kocke;</para>

<para>zagrijati i na njoj popržiti meso sa svih strana;</para>

<para>dodati jelu te pirjati u poklopljenom loncu 30-45 min, posoliti, popapriti</para>

<para>očistiti, sitno nasjeckani luk i češnjak dodati mesu i zajedno popržiti;</para>

<para>očistiti od konaca, oprati, narezati ili natrgati na komade;</para>

<para>oguliti, oprati, izrezati na veće kocke;</para>

<para>očistiti, odstraniti sjemenke, oprati, izrezati na rezance; sva tri sastojka dodati mesu</para>

Recepti

<para>Stigla nam je jesen i napokon možemo uživati u mandarinama. Sočne i slatko kiselkaste mandarine sa sobom nose bezbroj blagodati za zdravlje, što ih čini idealnim voćem tijekom hladnijih mjeseci. </para>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="409dec6e-35e5-11eb-a084-0242ac130029"/>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="77a61aaa-35af-11eb-bbc4-0242ac130012"/>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Mandarine pripadaju skupini citrusa, baš poput naranči i klementina, a vjeruje se da potječu iz Kine. Budući da je vrhunac njihove sezone od jeseni do proljeća, službeno možemo uživati u svim prednostima ove poznate carice jeseni. </para>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="8345c468-35a6-11eb-9992-0242ac130032" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
(Foto: www.profimedia.hr)</para>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Samo 100 grama mandarina ima 34 kalorija, 30 mg vitamina C (dvostruko više od naranče), bogate su fitonutrijentima i vitaminom A, a sadrže i folnu kiselinu, kalij, željezo, vitamine B1, B2 i B3 te vlakna koja su iznimno važna za uravnoteženu probavu, snižavanje lošeg kolesterola u krvi, ali i sprečavanje osjeta gladi.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Osim što jačaju imunitet, smanjuju apetit i pomažu u očuvanju vida, vjeruje se da mandarine sprječavaju starenje kože, štite od degenerativnih bolesti te pomažu u zacjeljivanju rana i sprječavanju artritisa. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Također, bitno je spomenuti kako su mandarine, baš kao i ostalo citrusno voće, bogate antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Ipak, treba imati na umu kako se većina fitonutrijenata nalazi u, mnogima mrskoj, bijeloj pulpi voća, stoga je važno konzumirati cijelu mandarinu (izuzev kore).<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
S druge strane, ako si jedna od sretnica koja ima domaću neprskanu mandarinu, oguljenu koricu možeš nasjeckati na komadiće, osušiti i dodavati u čajeve, kolače, kompote, ali i kupke i mirisne DIY vrećice za ormar. Osim toga, hladnim prešanjem sirove kore ovog voća možeš dobiti i eterično ulje mandarine koje je vrlo cijenjeno u aromaterapiji jer potiče opuštanje, smiruje napetost i tjeskobu, pomaže kod nesanice te olakšava simptome reume i artritisa te poboljšava rad jetre. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Iako ih najviše konzumiramo same kao voće, ove godine odlučile smo ih iskoristiti i u neke druge, ukusne, a ipak malo posebnije svrhe, stoga smo pronašle tri fantastična recepta s mandarinama: onaj za toplu i okrepljujuću krem juhu, osvježavajuću salatu i neodoljivi cheesecake. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Jesenska juha od mandarina, muškatne bundeve i batata</title>
 <para>
 Priprema:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 1. Zagrij maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj-jakoj vatri. Dodaj luk i pirjaj 2-3 minute. Dodaj nasjeckanu bundevu, batat i češnjak. Pirjaj još par minita. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 2. Dodaj temeljac ili vodu, sok od četiri mandarina ili sitno nasjeckane mandarine (koricu ukoliko imaš domaću nešpricanu mandarinu), đumbir, sol i papar. Kada zavrije, smanji vatru i pusti da se krčka barem 20 minuta.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 3. Štapnim blenderom pretvori sve sastojke u juhu. Dodaj kokosovo mlijeko, malo curryja ili muškatnog oraščića ako koristiš i još jednom sve izblendaj. Prilagodi okus svom ukusu, dodaj još začina i još mandarininog soka ako želiš.  </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/BdhvH4zFfZF/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci: </para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>žlica maslinovog ulja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 luk (nasjeckan)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 muškatna bundeva (oguljena i nasjeckana)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 veći batat (oguljen i nasjeckan)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>4 mandarine (pretvorene u sok ili sitno nasjeckane)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 režnja češnjaka (usitnjena)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>pola žličice đumbira u prahu</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>sol, papar</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>900 ml povrtnog temeljca ili vode</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 konzerva kokosovog mlijeka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>
 <emphasis>po želji: muškatni oraščić, curry, chili</emphasis>
 </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>
 <emphasis>za posluživanje: nasjeckani peršin, nasjeckani orašasti plodovi po izboru</emphasis>
 </para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Jesenska salata s mandarinama i bademima</title>
 <para>
 Sastojci za dressing
 Priprema:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 1. U tavici na srednje jakoj vatri zagrij bademe i dvije žličice šećera, cijelo vrijeme (2-3 min) miješajući i pazeći da badem ne zagori.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 2. Bademe ostavi sa strane da se ohlade. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 3. Pomiješaj sastojke za salatu u većoj zdjeli: nasjeckanu salatu, celer i luk. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 4. Na kraju dodaj mandarine, bademe i dressing te sve dobro pomiješaj. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/B97mvk2HUJs/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci za salatu: </para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>35 g nasjeckanih badema</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žličice šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>100 g nasjeckanog celera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>3-4 nasjeckane mandarine</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>pola glavice iceberg salate (natrgane ili narezane na sitnije komade)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>pola glavice kristalke (natrgane ili narezane na sitnije komade)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 mlada luka (nasjeckana)</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
 <para>:</para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>pola žličice soli</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>pola žličice papra</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice šećera (ili alternative poput meda, agavinog sirupa ili kokosovog šećera)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice jabučnog octa</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>4 žlice ulja po izboru</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>
 <emphasis>po želji: malo tabasco umaka ili nekog drugog ljutog umaka</emphasis>
 </para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Jesenski cheesecake s mandarinama</title>
 <para>
 Sastojci za cheesecake
 Sastojci za mrvičasto tijesto (opcionalno)
 Priprema
 </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CFKTbrpoYhG/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci za 'tijesto':</para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>200 g brašna</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žličica praška za pecivo</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>prstohvat soli</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>75 g šećera po tvom izboru</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>100 g maslaca (hladnog i narezanog na male kockice)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice mlijeka po izboru</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
 <para>:</para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>500 g kremastog sira po izboru</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>120 ml mlijeka po izboru (kokosovo ide odlično)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>80 ml otopljenog maslaca</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>5 žlica kukuruznog škroba</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žličica ekstrakta od vanilije</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 g šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>350 g mandarina</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
 <para>:</para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>50 g brašna</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>25 g maslaca (hladnog i narezanog na male kockice)</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
 <para>:</para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>
 Pećnicu zagrij na 180 stupnjeva. Lagano namasti posudu za pečenje veličine 20 x 20 cm i stavi papir za pečenje. </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>
 Za 'tijesto': Pomiješaj brašno, prašak za pecivo, sol, i šećer. Dodaj hladne kockice maslaca i mlijeko te pretvori sve rukama u tijesto. Izmijesi tijesto i njime obloži okruglu posudu za pečenje. Na kraju s vilicom zapikni na par mjesta nekoliko put i 'poprskaj' malo brašna.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>
 Za cheesecake: Pomiješaj sir, mlijeko, maslac, kukurzni škrob, ekstrakt vanilije i šećer dok ne dobiješ kremastu smjesu. Pola mandarine posloži po tijestu, a pola dodaj u ovu kremastu smjesu i zatim izlij u posudu po tijestu i posloženim mandarinama.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>
 Za mrvičasto tijesto: Izmijesi brašno, šećer i maslac u mrvičasto tijesto i izmrvi ga preko cheesecakea.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>
 Peci cheesecake oko sat vremena. Nakon pečenja, najbolje je da ga pustiš da se ohladi i zatim ga smjestiš u hladnjak na nekoliko sati (ili preko noći) da se u potpunosti slegne. </para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
</section>

Počinje sezona mandarina, a mi smo imamo tri super recepta s 'caricom jeseni' Nijedno voće ne govori jesen kao što to čine svima omiljene, zdrave i ukusne mandarine Stigla nam je jesen i napokon možemo uživati u mandarinama. Sočne i slatko kiselkaste mandarine sa sobom nose bezbroj blagodati za zdravlje, što ih čini idealnim voćem tijekom hladnijih mjeseci. 



   
Mandarine pripadaju skupini citrusa, baš poput naranči i klementina, a vjeruje se da potječu iz Kine. Budući da je vrhunac njihove sezone od jeseni do proljeća, službeno možemo uživati u svim prednostima ove poznate carice jeseni. 

   
   
   
(Foto: www.profimedia.hr)

   
Samo 100 grama mandarina ima 34 kalorija, 30 mg vitamina C (dvostruko više od naranče), bogate su fitonutrijentima i vitaminom A, a sadrže i folnu kiselinu, kalij, željezo, vitamine B1, B2 i B3 te vlakna koja su iznimno važna za uravnoteženu probavu, snižavanje lošeg kolesterola u krvi, ali i sprečavanje osjeta gladi.
   
Osim što jačaju imunitet, smanjuju apetit i pomažu u očuvanju vida, vjeruje se da mandarine sprječavaju starenje kože, štite od degenerativnih bolesti te pomažu u zacjeljivanju rana i sprječavanju artritisa. 
   
Također, bitno je spomenuti kako su mandarine, baš kao i ostalo citrusno voće, bogate antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Ipak, treba imati na umu kako se većina fitonutrijenata nalazi u, mnogima mrskoj, bijeloj pulpi voća, stoga je važno konzumirati cijelu mandarinu (izuzev kore).
   
S druge strane, ako si jedna od sretnica koja ima domaću neprskanu mandarinu, oguljenu koricu možeš nasjeckati na komadiće, osušiti i dodavati u čajeve, kolače, kompote, ali i kupke i mirisne DIY vrećice za ormar. Osim toga, hladnim prešanjem sirove kore ovog voća možeš dobiti i eterično ulje mandarine koje je vrlo cijenjeno u aromaterapiji jer potiče opuštanje, smiruje napetost i tjeskobu, pomaže kod nesanice te olakšava simptome reume i artritisa te poboljšava rad jetre. 
   
Iako ih najviše konzumiramo same kao voće, ove godine odlučile smo ih iskoristiti i u neke druge, ukusne, a ipak malo posebnije svrhe, stoga smo pronašle tri fantastična recepta s mandarinama: onaj za toplu i okrepljujuću krem juhu, osvježavajuću salatu i neodoljivi cheesecake. 
 


   Jesenska juha od mandarina, muškatne bundeve i batata
   
      Priprema:
      
      1. Zagrij maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj-jakoj vatri. Dodaj luk i pirjaj 2-3 minute. Dodaj nasjeckanu bundevu, batat i češnjak. Pirjaj još par minita. 
      
      2. Dodaj temeljac ili vodu, sok od četiri mandarina ili sitno nasjeckane mandarine (koricu ukoliko imaš domaću nešpricanu mandarinu), đumbir, sol i papar. Kada zavrije, smanji vatru i pusti da se krčka barem 20 minuta.
      
      3. Štapnim blenderom pretvori sve sastojke u juhu. Dodaj kokosovo mlijeko, malo curryja ili muškatnog oraščića ako koristiš i još jednom sve izblendaj. Prilagodi okus svom ukusu, dodaj još začina i još mandarininog soka ako želiš.  
   
   
      
      
      Sastojci: 
   
      
         žlica maslinovog ulja
      
      
         1 luk (nasjeckan)
      
      
         1 muškatna bundeva (oguljena i nasjeckana)
      
      
         1 veći batat (oguljen i nasjeckan)
      
      
         4 mandarine (pretvorene u sok ili sitno nasjeckane)
      
      
         2 režnja češnjaka (usitnjena)
      
      
         pola žličice đumbira u prahu
      
      
         sol, papar
      
      
         900 ml povrtnog temeljca ili vode
      
      
         1 konzerva kokosovog mlijeka
      
      
         
            po želji: muškatni oraščić, curry, chili
         
      
      
         
            za posluživanje: nasjeckani peršin, nasjeckani orašasti plodovi po izboru
         
      
   



   Jesenska salata s mandarinama i bademima
   
      Sastojci za dressing
      Priprema:
      
      1. U tavici na srednje jakoj vatri zagrij bademe i dvije žličice šećera, cijelo vrijeme (2-3 min) miješajući i pazeći da badem ne zagori.
      
      2. Bademe ostavi sa strane da se ohlade. 
      
      3. Pomiješaj sastojke za salatu u većoj zdjeli: nasjeckanu salatu, celer i luk. 
      
      4. Na kraju dodaj mandarine, bademe i dressing te sve dobro pomiješaj. 
 
   
   
      
      Sastojci za salatu: 
   
      
         35 g nasjeckanih badema
      
      
         2 žličice šećera
      
      
         100 g nasjeckanog celera
      
      
         3-4 nasjeckane mandarine
      
      
         pola glavice iceberg salate (natrgane ili narezane na sitnije komade)
      
      
         pola glavice kristalke (natrgane ili narezane na sitnije komade)
      
      
         2 mlada luka (nasjeckana)
      
   
   :
   
      
         pola žličice soli
      
      
         pola žličice papra
      
      
         2 žlice šećera (ili alternative poput meda, agavinog sirupa ili kokosovog šećera)
      
      
         2 žlice jabučnog octa
      
      
         4 žlice ulja po izboru
      
      
         
            po želji: malo tabasco umaka ili nekog drugog ljutog umaka
         
      
   



   Jesenski cheesecake s mandarinama
   
      Sastojci za cheesecake
      Sastojci za mrvičasto tijesto (opcionalno)
      Priprema
   
   
   
      
      
      Sastojci za 'tijesto':
   
      
         200 g brašna
      
      
         1 žličica praška za pecivo
      
      
         prstohvat soli
      
      
         75 g šećera po tvom izboru
      
      
         100 g maslaca (hladnog i narezanog na male kockice)
      
      
         2 žlice mlijeka po izboru
      
   
   :
   
      
         500 g kremastog sira po izboru
      
      
         120 ml mlijeka po izboru (kokosovo ide odlično)
      
      
         80 ml otopljenog maslaca
      
      
         5 žlica kukuruznog škroba
      
      
         1 žličica ekstrakta od vanilije
      
      
         150 g šećera
      
      
         350 g mandarina
      
   
   :
   
      
         50 g brašna
      
      
         2 žlice šećera
      
      
         25 g maslaca (hladnog i narezanog na male kockice)
      
   
   :
   
      
         
            Pećnicu zagrij na 180 stupnjeva. Lagano namasti posudu za pečenje veličine 20 x 20 cm i stavi papir za pečenje. 
      
      
         
            Za 'tijesto': Pomiješaj brašno, prašak za pecivo, sol, i šećer. Dodaj hladne kockice maslaca i mlijeko te pretvori sve rukama u tijesto. Izmijesi tijesto i njime obloži okruglu posudu za pečenje. Na kraju s vilicom zapikni na par mjesta nekoliko put i 'poprskaj' malo brašna.
      
      
         
            Za cheesecake: Pomiješaj sir, mlijeko, maslac, kukurzni škrob, ekstrakt vanilije i šećer dok ne dobiješ kremastu smjesu. Pola mandarine posloži po tijestu, a pola dodaj u ovu kremastu smjesu i zatim izlij u posudu po tijestu i posloženim mandarinama.
      
      
         
            Za mrvičasto tijesto: Izmijesi brašno, šećer i maslac u mrvičasto tijesto i izmrvi ga preko cheesecakea.
      
      
         
            Peci cheesecake oko sat vremena. Nakon pečenja, najbolje je da ga pustiš da se ohladi i zatim ga smjestiš u hladnjak na nekoliko sati (ili preko noći) da se u potpunosti slegne. 
      
   
 A.Š. 

Počinje sezona mandarina, a mi smo imamo tri super recepta s 'caricom jeseni'

Prev-next članak

<para>Hrvatska obiluje bogatom kulinarskom baštinom te svaka regija može ponuditi svoje specijalitete. Tradicionalna hrvatska jela mogu se dičiti svojom posebnošću i nevjerojatnim ukusom, a rijetki turisti odu iz naše zemlje nezadovoljnih trbuščića. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="83da6fd2-35a6-11eb-85c0-0242ac120014" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>(FOTO: Pixabay) </emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U nastavku donosimo neka poznata tradicionalna hrvatska jela. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Moraju se spomenuti zagorski štrukli koji su po prirodi veoma jednostavno jelo, a mogu poslužiti u svim slijedovima. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nadalje, tu je pašticada koja je ipak rezervirana za malo svečanije prigode. Čobanac su nam donijeli Slavonci, dok su fuži s tartufima jedno od najpoznatijih i najukusnijih jela kojim se Istra može dičiti. Purica s mlincima je još jedan prepoznatljiv hrvatski klasik, kao i dagnje na buzaru.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ovo su bila neka tradicionalna hrvatska jela.</para>

Koja su poznata tradicionalna hrvatska jela? Lijepa Naša se zaista može ponositi odličnom kuhinjom, a svaka regija je poznata po nekom posebnom specijalitetu. U nastavku saznajte koja su neka tradicionalna hrvatska jela. Hrvatska obiluje bogatom kulinarskom baštinom te svaka regija može ponuditi svoje specijalitete. Tradicionalna hrvatska jela mogu se dičiti svojom posebnošću i nevjerojatnim ukusom, a rijetki turisti odu iz naše zemlje nezadovoljnih trbuščića. 
   
   
   
   (FOTO: Pixabay) 
   
   
U nastavku donosimo neka poznata tradicionalna hrvatska jela. 
   
Moraju se spomenuti zagorski štrukli koji su po prirodi veoma jednostavno jelo, a mogu poslužiti u svim slijedovima. 
   
Nadalje, tu je pašticada koja je ipak rezervirana za malo svečanije prigode. Čobanac su nam donijeli Slavonci, dok su fuži s tartufima jedno od najpoznatijih i najukusnijih jela kojim se Istra može dičiti. Purica s mlincima je još jedan prepoznatljiv hrvatski klasik, kao i dagnje na buzaru.
   
Ovo su bila neka tradicionalna hrvatska jela. A.H. 

Koja su poznata tradicionalna hrvatska jela?

<para>Hrvatska se može dičiti vrhunskom kulinarskom tradicijom, a svaka regija ima svoje specijalitete. Saznajte koja su tradicionalna slavonska jela. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="834ea97a-35a6-11eb-9672-0242ac120011" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>(FOTO: Pixabay) </emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Tradicionalna slavonska jela:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Slavonska kuhinja najviše je obilježena mađarskim i turskim utjecajima. Tu možemo nabrojati jela od mesa, suhomesnate proizvode, kulen, slaninu, čvarke, ukiseljeno povrće te razne vrste gulaša od mesa ili ribe. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Čobanac je pikantni slavonski gulaš koji se priprema s nekoliko vrsta mesa, a kuha se u kotliću. Čvarci su također karakteristično jelo, a to su zapravo prešani komadići svinjske masti koji se dobivaju topljenjem slanine s kožom. Tu su i čvarkuše, točnije pogačice koje se pripremaju tako da se mljeveni čvarci umiješaju u dizano tijesto.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U skupinu tradicionalna slavonska jela definitivno spada i riblji paprikaš što je zapravo gusta juha od riječne ribe začinjena mljevenom crvenom paprikom. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>

Koja su tradicionalna slavonska jela? Kao i svaka regija Hrvatske, tako i Slavonija ima svoje delikatese. U nastavku pogledajte koja su neka tradicionalna slavonska jela. Hrvatska se može dičiti vrhunskom kulinarskom tradicijom, a svaka regija ima svoje specijalitete. Saznajte koja su tradicionalna slavonska jela. 
   
   
   
   (FOTO: Pixabay) 
   
   
   Tradicionalna slavonska jela:
   
Slavonska kuhinja najviše je obilježena mađarskim i turskim utjecajima. Tu možemo nabrojati jela od mesa, suhomesnate proizvode, kulen, slaninu, čvarke, ukiseljeno povrće te razne vrste gulaša od mesa ili ribe. 
   
Čobanac je pikantni slavonski gulaš koji se priprema s nekoliko vrsta mesa, a kuha se u kotliću. Čvarci su također karakteristično jelo, a to su zapravo prešani komadići svinjske masti koji se dobivaju topljenjem slanine s kožom. Tu su i čvarkuše, točnije pogačice koje se pripremaju tako da se mljeveni čvarci umiješaju u dizano tijesto.
   
U skupinu tradicionalna slavonska jela definitivno spada i riblji paprikaš što je zapravo gusta juha od riječne ribe začinjena mljevenom crvenom paprikom. 
  A.H. 

Koja su tradicionalna slavonska jela?

<para>
 Što su jestive pokrivke?
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jestive pokrivke su najlakši način ukrašavanja torte. Uvijek aktualni motivi razveselit će vašeg slavljenika bilo za rođendan, krštenje ili za diplomu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jestive pokrivke su slike isprintane prehrambenim bojama na wafel papiru (hostiji). Jednostavno se koriste, treba ih samo položiti na tortu, koju ste prethodno obložili šlagom, kremom ili čokoladom. Nakon toga, rubove možete ukrasiti prema želji i to je sve.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Postoje dvije vrste podloge na kojoj se izrađuju jestive pokrivke:
</para>
<orderedlist>
 <listitem>
 <para>Šećerna (fondant) – podloga koja se potpuno stopi s glazurom torte, vrlo oštra slika jarkih boja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Oblatna (ili hostija ili wafer-papir) – jeftinije rješenje, najčešće za torte domaće izrade</para>
 </listitem>
</orderedlist>
<para>
 Koja im je prednost?
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Najveća prednost jestivih pokrivki, svakako je velika mogućnost odabira motiva koji se mogu izraditi na pokrivci. Bilo da je to kada djeca žele neke određene likove iz crtića, ili želite nekoga iznenaditi osobnom fotografijom ili uspomenom na torti. Uz to, jedna od prednosti zaposlenim mamama (i svima onima koji rade torte), je i to što ako koristite jestivu pokrivku, nemate puno posla s dekoriranjem iste, a torta će odlično izgledati.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>

Jestive slike za torte i njihove prednosti Jestive pokrivke su slike isprintane prehrambenim bojama na wafel papiru. 
   Što su jestive pokrivke?
   
Jestive pokrivke su najlakši način ukrašavanja torte. Uvijek aktualni motivi razveselit će vašeg slavljenika bilo za rođendan, krštenje ili za diplomu.
   
Jestive pokrivke su slike isprintane prehrambenim bojama na wafel papiru (hostiji). Jednostavno se koriste, treba ih samo položiti na tortu, koju ste prethodno obložili šlagom, kremom ili čokoladom. Nakon toga, rubove možete ukrasiti prema želji i to je sve.
   
   Postoje dvije vrste podloge na kojoj se izrađuju jestive pokrivke:


   
      Šećerna (fondant) – podloga koja se potpuno stopi s glazurom torte, vrlo oštra slika jarkih boja
   
   
      Oblatna (ili hostija ili wafer-papir) – jeftinije rješenje, najčešće za torte domaće izrade
   


   Koja im je prednost?
   
Najveća prednost jestivih pokrivki, svakako je velika mogućnost odabira motiva koji se mogu izraditi na pokrivci. Bilo da je to kada djeca žele neke određene likove iz crtića, ili želite nekoga iznenaditi osobnom fotografijom ili uspomenom na torti. Uz to, jedna od prednosti zaposlenim mamama (i svima onima koji rade torte), je i to što ako koristite jestivu pokrivku, nemate puno posla s dekoriranjem iste, a torta će odlično izgledati.
 J.P. 

Jestive slike za torte i njihove prednosti

<para>
 Kako prepoznati svježe šparoge?
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>Šparoge moraju biti glatke i lagano sjajne.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Rezani dio šparoga ne smije biti suh ili napuknut, već samo neznatno suh.</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Svježe šparoge su vrlo osjetljive i lako pucaju.</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Tajna pravilnog skladištenja
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Neoguljene i neoprane šparoge u hladnom prostoru traju do 4 dana. Ako su već oguljene, mogu se držati na hladnom do dva dana. Divlje zelene šparoge, netom ubrane, možete čuvati do dva dana i u posudi s vodom tako da im samo korijen potopite u vodu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Šparoge će postati savitljive i slabije kvalitete ne pohrane li se pravilno. Kako biste sačuvali njihovu aromu i nutrijente, morate slijediti preporuke za pravilno čuvanje (u suprotnom mogu lako izgubiti do 30% nekih vitamina).<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Šparoge će ostati svježe 7 dana ako se pravilno čuvaju.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pohranite šparoge u hladnjak. Niže temperature usporit će frekvenciju disanja te pomoći u očuvanju nutrijenata i svježine na dulji period. Prije nego što šparoge pohranite u hladnjak, stavite ih u plastične vrećice. Ne perite šparoge prije nego što ih stavite u hladnjak jer će to ubrzati njihovo kvarenje.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ovo povrće koje su obožavali još i rimski carevi, tvrde nutricionisti, preporučljivo je za jelo jer dobro djeluje na naše zdravlje.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
''One su svakako preporučljive za žene reproduktivne dobi, za kardiovaskularne bolesnike s obzirom na to da rutin u njima utječe na snižavanje krvnog tlaka i kolesterola. Također, šparoge su pogodne i za sve one koji žele uvesti u prehranu gorke namirnice koje štite našu jetru i bubrege. One su zapravo jako dobri pomoćnici u očuvanju zdravlja'', kaže nutricionistica Karmen Matković Melki.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Stoga, valja navaliti na šparoge. I budite bez brige, kako imaju malu kalorijsku vrijednost, opasnosti od debljanja - nema. 
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>

Kako pravilno čuvati šparoge? Šparoge će postati savitljive i slabije kvalitete ne pohrane li se pravilno. 
   Kako prepoznati svježe šparoge?


   
      Šparoge moraju biti glatke i lagano sjajne.
   
   
      Rezani dio šparoga ne smije biti suh ili napuknut, već samo neznatno suh.
   
   
      Svježe šparoge su vrlo osjetljive i lako pucaju.
   


   
   Tajna pravilnog skladištenja
   
Neoguljene i neoprane šparoge u hladnom prostoru traju do 4 dana. Ako su već oguljene, mogu se držati na hladnom do dva dana. Divlje zelene šparoge, netom ubrane, možete čuvati do dva dana i u posudi s vodom tako da im samo korijen potopite u vodu.
   
Šparoge će postati savitljive i slabije kvalitete ne pohrane li se pravilno. Kako biste sačuvali njihovu aromu i nutrijente, morate slijediti preporuke za pravilno čuvanje (u suprotnom mogu lako izgubiti do 30% nekih vitamina).
   
   Šparoge će ostati svježe 7 dana ako se pravilno čuvaju.
   
   
Pohranite šparoge u hladnjak. Niže temperature usporit će frekvenciju disanja te pomoći u očuvanju nutrijenata i svježine na dulji period. Prije nego što šparoge pohranite u hladnjak, stavite ih u plastične vrećice. Ne perite šparoge prije nego što ih stavite u hladnjak jer će to ubrzati njihovo kvarenje.
   
Ovo povrće koje su obožavali još i rimski carevi, tvrde nutricionisti, preporučljivo je za jelo jer dobro djeluje na naše zdravlje.
   
''One su svakako preporučljive za žene reproduktivne dobi, za kardiovaskularne bolesnike s obzirom na to da rutin u njima utječe na snižavanje krvnog tlaka i kolesterola. Također, šparoge su pogodne i za sve one koji žele uvesti u prehranu gorke namirnice koje štite našu jetru i bubrege. One su zapravo jako dobri pomoćnici u očuvanju zdravlja'', kaže nutricionistica Karmen Matković Melki.
   
   Stoga, valja navaliti na šparoge. I budite bez brige, kako imaju malu kalorijsku vrijednost, opasnosti od debljanja - nema. 
   
   
   
 J.P. 

Kako pravilno čuvati šparoge?

<para>Ponudit ćemo vam nekoliko ideja za koje se nadamo da ćete ih iskoristiti za svoj ljetni tulum.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Neodoljive dekoracije
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Želite li se zaista potruditi i prirediti nezaboravni ljetni tulum koji će se pamtiti po voćnim serviranjima, obradujte svoje goste dekoracijama vrijednih divljenja. Ako više volite jednostavnije stvari prepolovite lubenice i dinje, svaku polovicu izdubite te ju napunite izdubljenim sadržajem i ostalim voćem po izboru - grožđem, breskvama, marelicama. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Da bi "voćne košarice" izgledale još primamljivije izrezbarite ih po rubovima. I ne brinite, svjesni smo da su lubenice i dinje zapravo povrće iz porodice Cucurbitaceae, ali odlučili smo ipak ne opterećivati se definicijama u ovom slučaju, jer većina nas ih najčešće konzumira kao desert.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Voće, ražnjići i čačkalice Ražnjići se mogu raditi od mesa, povrća, ali i od voća. Možete odabrati drvene, metalne, prozirne ili štapiće u boji i na njih nataknuti omiljeno voće izrezano po vašem ukusu. Po ovom zadnjem pitanju zaista možete dati mašti na volju. Oblikujte kuglice od voća, kolutove, srca ili ih jednostavno narežite na kockice. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
S obzirom na to da lubenica sadrži više od 90% vode možete ju doslovno i piti. Da biste si olakšali konzumaciju lubenice prepolovite je i u svaku od dvije velike polovice stavite nekoliko šarenih i upečatljivih slamki, ali vodite računa o tome da su slamke čvrste, ravne i široke. Ako želite, lubenice možete napuniti i nekim pićem po izboru, ovisno o tome kakav tulum želite. Hoće li to biti bistri sok od jabuke ili votka, na vama je da odlučite. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Voće, odnosno slatko povrće, odlično se slaže i sa slanim, mesnim ili mliječnim namirnicama. Osim već dobro poznate kombinacije dinje i pršuta, smokve i nekog jačeg sira, lubenica se odlično slaže s feta sirom i crnim maslinama. iskombinirajte ih zajedno u salati koja će vas osvježiti i zasititi, a radi efektnijeg izgleda, poslužite je u prozirnoj staklenoj zdjeli.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Umaci uz voće 
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Vaš ljetni tulum možete začiniti i slatkim umacima koji se slažu uz voće. Bitno je da budu osvježavajući pa birajte sastojke poput grčkog jogurta, meda i metvice. Sve pomiješajte i poslužite uz narezano voće. Mali savjet – nemojte pretjerivati s medom, njega stavite najmanje od svih sastojaka, a metvice po želji. Ona će umaku dati pravi dašak svježine.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 A evo i konkretnog primjera za voćnu salatu s jogurtom: 
Sastojci: 
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>2 šalice jogurta </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice meda </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Pola žlice ekstrakta vanilije </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Sjemenke pola mahune vanilije (po želji) </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Sok pola naranče ili limete </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 banana </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1,5 šalica borovnica </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1,5 šalica malina </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 šalica žutih šljiva </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 grozd zelenog grožđa (prepolovljenih i izvađenih koščica) </para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 Priprema: 1. Pomiješajte jogurt, med, ekstrakt vanilije i sjemenke vanilije.  2. U drugoj zdjeli pomiješajte sok naranče ili limete i komadiće banane te dodajte borovnice, grožđe i maline nježno miješajući. 3. Servirajte voćnu salatu u zdjelice i na vrh stavite žlicu umaka od jogurta.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>

Super home-made ideje od voća Tržnice i trgovački centri puni su ljetnog voća koje mami svojim bojama i mirisima - marelice, breskve, nektarine, kruške, maline, lubenice. Kako pripremiti i poslužiti voće, a da zadivite svoje prijatelje i goste na ljetnom druženju? Ponudit ćemo vam nekoliko ideja za koje se nadamo da ćete ih iskoristiti za svoj ljetni tulum.
   
   Neodoljive dekoracije
   
Želite li se zaista potruditi i prirediti nezaboravni ljetni tulum koji će se pamtiti po voćnim serviranjima, obradujte svoje goste dekoracijama vrijednih divljenja. Ako više volite jednostavnije stvari prepolovite lubenice i dinje, svaku polovicu izdubite te ju napunite izdubljenim sadržajem i ostalim voćem po izboru - grožđem, breskvama, marelicama. 
   
Da bi "voćne košarice" izgledale još primamljivije izrezbarite ih po rubovima. I ne brinite, svjesni smo da su lubenice i dinje zapravo povrće iz porodice Cucurbitaceae, ali odlučili smo ipak ne opterećivati se definicijama u ovom slučaju, jer većina nas ih najčešće konzumira kao desert.
   
Voće, ražnjići i čačkalice Ražnjići se mogu raditi od mesa, povrća, ali i od voća. Možete odabrati drvene, metalne, prozirne ili štapiće u boji i na njih nataknuti omiljeno voće izrezano po vašem ukusu. Po ovom zadnjem pitanju zaista možete dati mašti na volju. Oblikujte kuglice od voća, kolutove, srca ili ih jednostavno narežite na kockice. 
   
S obzirom na to da lubenica sadrži više od 90% vode možete ju doslovno i piti. Da biste si olakšali konzumaciju lubenice prepolovite je i u svaku od dvije velike polovice stavite nekoliko šarenih i upečatljivih slamki, ali vodite računa o tome da su slamke čvrste, ravne i široke. Ako želite, lubenice možete napuniti i nekim pićem po izboru, ovisno o tome kakav tulum želite. Hoće li to biti bistri sok od jabuke ili votka, na vama je da odlučite. 
   
Voće, odnosno slatko povrće, odlično se slaže i sa slanim, mesnim ili mliječnim namirnicama. Osim već dobro poznate kombinacije dinje i pršuta, smokve i nekog jačeg sira, lubenica se odlično slaže s feta sirom i crnim maslinama. iskombinirajte ih zajedno u salati koja će vas osvježiti i zasititi, a radi efektnijeg izgleda, poslužite je u prozirnoj staklenoj zdjeli.
   
   Umaci uz voće 
   
Vaš ljetni tulum možete začiniti i slatkim umacima koji se slažu uz voće. Bitno je da budu osvježavajući pa birajte sastojke poput grčkog jogurta, meda i metvice. Sve pomiješajte i poslužite uz narezano voće. Mali savjet – nemojte pretjerivati s medom, njega stavite najmanje od svih sastojaka, a metvice po želji. Ona će umaku dati pravi dašak svježine.
   
   A evo i konkretnog primjera za voćnu salatu s jogurtom: 
Sastojci: 


   
      2 šalice jogurta 
   
   
      2 žlice meda 
   
   
      Pola žlice ekstrakta vanilije 
   
   
      Sjemenke pola mahune vanilije (po želji) 
   
   
      Sok pola naranče ili limete 
   
   
      1 banana 
   
   
      1,5 šalica borovnica 
   
   
      1,5 šalica malina 
   
   
      1 šalica žutih šljiva 
   
   
      1 grozd zelenog grožđa (prepolovljenih i izvađenih koščica) 
   


   Priprema: 1. Pomiješajte jogurt, med, ekstrakt vanilije i sjemenke vanilije.  2. U drugoj zdjeli pomiješajte sok naranče ili limete i komadiće banane te dodajte borovnice, grožđe i maline nježno miješajući. 3. Servirajte voćnu salatu u zdjelice i na vrh stavite žlicu umaka od jogurta.
 J.P. 

Super home-made ideje od voća

<para>
 Sojevi kvasca
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Postoji više vrsta kvasca od kojih je moguće proizvesti kruh, pivo, vino, žestoka alkoholna pića ili gorivo na bazi etanola. Znanstveno ime najpoznatijeg soja kvasca je Saccharomyces cerevisiae. Ovaj je soj vrlo jak i sposoban za fermentaciju. Češće se naziva pivski kvasac i pekarski kvasac.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Dizanje tijesta
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Da bi se stanice kvasca razmnožavale i rasle, potrebna im je energija koju dobivaju iz različitih šećera, npr. iz brašna ili iz dodanih šećera. Kvasci fermentiraju šećere u procesu koji se naziva alkoholna fermentacija, a čiji su krajnji produkti ugljični dioksid i alkohol etanol koje stanice kvasca otpuštaju u okolnu tekućinu. U pekarstvu ugljični dioksid ne može izaći jer je tijesto elastično i rastezljivo te nastali plin uzrokuje dizanje tijesta. Tako je nastao izraz „dizano tijesto“.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U industrijskoj proizvodnji kvasac se proizvodi u dva oblika, kao svježi ili suhi kvasac. Razvijeni su procesi proizvodnje u kojima se u prisustvu kisika postepeno dodaje šećer te se tako potiče razvoj ove gljivice. Po završetku procesa dobiva se veliki kvasni kolač koji se homogenizacijom pretvara u svježi kvasac. Za razliku od svježeg kvasca, proizvodnja suhog kvasca zahtjeva još jedan stupanj obrade u kojem se kvasac potiskuje u sitne granule koje zatim prolaze kroz komoru za sušenje. Zbog niskog udjela vlage u ovom obliku kvasac je u poluaktivnom stanju te mu je zbog toga omogućen duži period čuvanja.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Kupovina i čuvanje kvasca
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kvasac za upotrebu u domaćinstvu dostupan je kao svježi kvasac u kocki i kao suhi kvasac u vrećici. Obje se vrste kvasca mogu nabaviti u trgovinama prehrambenih proizvoda. Rok upotrebe naveden je na pakiranju proizvoda. Svježi kvasac ima znatno kraći tok trajanja te ga je potrebno čuvati na temperaturi od 2 do 8°C, dok suhi ima duži rok trajanja te ga je potrebno čuvati na suhom i tamnom mjestu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Prilikom upotrebe svježeg kvasca u zamjenu za suhi i obrnuto važno je imati na umu omjere: pola kocke (20 g) svježeg kvasca odgovara jednoj vrećici (7 g) suhog kvasca.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>

Ispravno čuvanje suhog kvasca Što je kvasac? Kvasac je ovalna ili kuglasta jednostanična gljivica, nevidljiva golim okom. 
   Sojevi kvasca
   
Postoji više vrsta kvasca od kojih je moguće proizvesti kruh, pivo, vino, žestoka alkoholna pića ili gorivo na bazi etanola. Znanstveno ime najpoznatijeg soja kvasca je Saccharomyces cerevisiae. Ovaj je soj vrlo jak i sposoban za fermentaciju. Češće se naziva pivski kvasac i pekarski kvasac.
   
   Dizanje tijesta
   
Da bi se stanice kvasca razmnožavale i rasle, potrebna im je energija koju dobivaju iz različitih šećera, npr. iz brašna ili iz dodanih šećera. Kvasci fermentiraju šećere u procesu koji se naziva alkoholna fermentacija, a čiji su krajnji produkti ugljični dioksid i alkohol etanol koje stanice kvasca otpuštaju u okolnu tekućinu. U pekarstvu ugljični dioksid ne može izaći jer je tijesto elastično i rastezljivo te nastali plin uzrokuje dizanje tijesta. Tako je nastao izraz „dizano tijesto“.
   
U industrijskoj proizvodnji kvasac se proizvodi u dva oblika, kao svježi ili suhi kvasac. Razvijeni su procesi proizvodnje u kojima se u prisustvu kisika postepeno dodaje šećer te se tako potiče razvoj ove gljivice. Po završetku procesa dobiva se veliki kvasni kolač koji se homogenizacijom pretvara u svježi kvasac. Za razliku od svježeg kvasca, proizvodnja suhog kvasca zahtjeva još jedan stupanj obrade u kojem se kvasac potiskuje u sitne granule koje zatim prolaze kroz komoru za sušenje. Zbog niskog udjela vlage u ovom obliku kvasac je u poluaktivnom stanju te mu je zbog toga omogućen duži period čuvanja.
   
   Kupovina i čuvanje kvasca
   
Kvasac za upotrebu u domaćinstvu dostupan je kao svježi kvasac u kocki i kao suhi kvasac u vrećici. Obje se vrste kvasca mogu nabaviti u trgovinama prehrambenih proizvoda. Rok upotrebe naveden je na pakiranju proizvoda. Svježi kvasac ima znatno kraći tok trajanja te ga je potrebno čuvati na temperaturi od 2 do 8°C, dok suhi ima duži rok trajanja te ga je potrebno čuvati na suhom i tamnom mjestu.
   
Prilikom upotrebe svježeg kvasca u zamjenu za suhi i obrnuto važno je imati na umu omjere: pola kocke (20 g) svježeg kvasca odgovara jednoj vrećici (7 g) suhog kvasca.
 J.P. 

Ispravno čuvanje suhog kvasca

<para>Kada je riječ o odmrzavanju mesa, mnogi misle da je odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi dobra ideja. No, to je zapravo u potpunosti krivo jer se na taj način stvaraju okolnosti za razvoj bakterija. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="8389d7de-35a6-11eb-ab85-0242ac120018" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>(FOTO: Pixabay) </emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Dakle, odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi svakako izbjegavajte, a mi vam donosimo kako drugačije to možete učiniti. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Meso možete staviti u vrećicu pa u posudu te pustiti hladnu vodu da teče preko neko vrijeme. Nadalje, najbrži je način odmrzavanja stavljanje u mikrovalnu pećnicu, ali onda morate pazuti da se određeni dijelovi ne skuhaju. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Najsigurniji način odmrzavanja je hladnjak. Izvadite meso iz vrećice te ga ostavite u hladnjaku neko vrijeme. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Dakle, koristite bilo koji od ova tri načina, ali sada znate da je odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi potpuno pogrešno. </para>

Odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi Iako mnogi misle da je odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi najbolji način odmrzavanja, u nastavku saznajte zašto to nije tako. Kada je riječ o odmrzavanju mesa, mnogi misle da je odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi dobra ideja. No, to je zapravo u potpunosti krivo jer se na taj način stvaraju okolnosti za razvoj bakterija. 
   
   
   
   (FOTO: Pixabay) 
   
   
Dakle, odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi svakako izbjegavajte, a mi vam donosimo kako drugačije to možete učiniti. 
   
Meso možete staviti u vrećicu pa u posudu te pustiti hladnu vodu da teče preko neko vrijeme. Nadalje, najbrži je način odmrzavanja stavljanje u mikrovalnu pećnicu, ali onda morate pazuti da se određeni dijelovi ne skuhaju. 
   
Najsigurniji način odmrzavanja je hladnjak. Izvadite meso iz vrećice te ga ostavite u hladnjaku neko vrijeme. 
   
Dakle, koristite bilo koji od ova tri načina, ali sada znate da je odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi potpuno pogrešno.  A.H. 

Odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi

<para>Hrvatska se zaista može ponositi izvanrednom kuhinjom, a svaka je regija poznata po nekom svom tradicionalnom jelu. U nastavku saznajte kako izgleda hrvatska kuhinja po regijama. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>(FOTO: Pixabay) </emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Hrvatska kuhinja po regijama: <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kada je riječ o kuhinji Istre i Kvarnera, moraju se spomenuti razne vrste sireva, pršut, masline i maslinovo ulje, maneštra, fuži s tartufima te naravno ribe i morski plodovi. Tu su, naravno, i odlična istarska vina.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kuhinja Dalmacije se temelji na ribi i morskim plodovima. Također ima čuvena vina, kao i maslinovo ulje, a poznata je dalmatinska pašticada, pršut i sirevi, a onda su tu janjetina i sušena ovčetina.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Gorski kotar i Lika poznati su po palenti, kukuruzu, krumpiru kao i razneim vrstama mesa. Područje je poznato po gljivama, a nudi i odličan domaći sir. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U Međimurju se mora probati pura sa slaninom ili krvavicama, kao i zapečeni grah i krumpir, u Zagorju purica s mlincima i štrukli. Banovina ima poznatu zimsku salamu. Zagreb ima svoj odrezak - pohani teleći odrezak punjen sirom. Slavonija i Baranja poznata je po ljutom gulašu, regosu, fiš-paprikašu i kulenu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ovako izgleda hrvatska kuhinja po regijama s nekim od najpoznatijih jela. </para>
<mediaobject>
 <imageobject>
 <imagedata fileref="https://zena.rtl.hr/uploads/20203/mussels-3148439_1920.jpg"/>
 </imageobject>
</mediaobject>

Hrvatska kuhinja po regijama Hrvatska se može ponositi bogatom gastronomskom ponudom i tradicijom. U nastavku pogledajte kako izgleda hrvatska kuhinja po regijama. Hrvatska se zaista može ponositi izvanrednom kuhinjom, a svaka je regija poznata po nekom svom tradicionalnom jelu. U nastavku saznajte kako izgleda hrvatska kuhinja po regijama. 
   
   
   (FOTO: Pixabay) 
   
   
   Hrvatska kuhinja po regijama: 
   
Kada je riječ o kuhinji Istre i Kvarnera, moraju se spomenuti razne vrste sireva, pršut, masline i maslinovo ulje, maneštra, fuži s tartufima te naravno ribe i morski plodovi. Tu su, naravno, i odlična istarska vina.
   
Kuhinja Dalmacije se temelji na ribi i morskim plodovima. Također ima čuvena vina, kao i maslinovo ulje, a poznata je dalmatinska pašticada, pršut i sirevi, a onda su tu janjetina i sušena ovčetina.
   
Gorski kotar i Lika poznati su po palenti, kukuruzu, krumpiru kao i razneim vrstama mesa. Područje je poznato po gljivama, a nudi i odličan domaći sir. 
   
U Međimurju se mora probati pura sa slaninom ili krvavicama, kao i zapečeni grah i krumpir, u Zagorju purica s mlincima i štrukli. Banovina ima poznatu zimsku salamu. Zagreb ima svoj odrezak - pohani teleći odrezak punjen sirom. Slavonija i Baranja poznata je po ljutom gulašu, regosu, fiš-paprikašu i kulenu.
   
Ovako izgleda hrvatska kuhinja po regijama s nekim od najpoznatijih jela. 

   
      
   
 A.H. 

Hrvatska kuhinja po regijama

<para>
 Ideje za predjelo ponekad mogu biti prava gnjavaža, pogotovo ako gostima želite prirediti nešto novo, a nedostaje vam kreativnosti. Iako je većinom pažnja usmjerena na glavna jela, predjela bi trebala biti gastronomski pomno odabrana kako bi se dobro slagala s ostatkom niza. Ideje za predjelo trebale bi uz dobar okus jela objediniti i odličan vizualni dojam.  <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jedno od hladnih predjela s kojima možete biti vrlo kreativni su bruskete koje su sjajna podloga za riblje i mesne okuse. Osim klasičnih brusketa, pustite mašti na volju i eksperimentirajte okusima kako biste stvorili wow efekt. Za obožavatelje mesa, priredite bruskete od slanine, sira i rajčice, dok za ljubitelje ribe možete pripremiti bruskete od tune i jabuke. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="83bd21ca-35a6-11eb-800c-0242ac12002f" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>(FOTO: Pixabay)</emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Dobre ideje za predjelo mogu biti i salate koje su nepresušni izvor inspiracije. Osim što su u pravilu jednostavne za pripremu, vizualno će podići svaki stol zbog veselih kombinacija boja. U salatu možete ubacivati gotovo sve što vam padne na pamet – povrće, tjesteninu, rižu, sir, ribu ili meso – no potrudite se da se svi okusi slažu i čine jednu smislenu i ukusnu cjelinu. Možete isprobati salatu s avokadom, cherry rajčicama i grill povrćem kojoj možete dodati još dodataka po volji.</para>

Dvije jednostavne ideje za predjelo koje će vas oduševiti Ideje za predjelo trebale bi uz dobar okus jela objediniti i odličan vizualni dojam, a u nastavku pročitajte dvije ideje 
   Ideje za predjelo ponekad mogu biti prava gnjavaža, pogotovo ako gostima želite prirediti nešto novo, a nedostaje vam kreativnosti. Iako je većinom pažnja usmjerena na glavna jela, predjela bi trebala biti gastronomski pomno odabrana kako bi se dobro slagala s ostatkom niza. Ideje za predjelo trebale bi uz dobar okus jela objediniti i odličan vizualni dojam.  
   
Jedno od hladnih predjela s kojima možete biti vrlo kreativni su bruskete koje su sjajna podloga za riblje i mesne okuse. Osim klasičnih brusketa, pustite mašti na volju i eksperimentirajte okusima kako biste stvorili wow efekt. Za obožavatelje mesa, priredite bruskete od slanine, sira i rajčice, dok za ljubitelje ribe možete pripremiti bruskete od tune i jabuke. 
   
   
   
   (FOTO: Pixabay)
   
   
Dobre ideje za predjelo mogu biti i salate koje su nepresušni izvor inspiracije. Osim što su u pravilu jednostavne za pripremu, vizualno će podići svaki stol zbog veselih kombinacija boja. U salatu možete ubacivati gotovo sve što vam padne na pamet – povrće, tjesteninu, rižu, sir, ribu ili meso – no potrudite se da se svi okusi slažu i čine jednu smislenu i ukusnu cjelinu. Možete isprobati salatu s avokadom, cherry rajčicama i grill povrćem kojoj možete dodati još dodataka po volji. A.H. 

Dvije jednostavne ideje za predjelo koje će vas oduševiti

<para>Naša najsjevernija županija ima i posebnu kuhinju, a tu su i tradicionalni međimurski kolači koje svi rado kušaju. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="83a792b0-35a6-11eb-984b-0242ac120024" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>(FOTO: Pixabay) </emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jedan od njih je i zlevanka. Za spremanje ovog kolača potrebno je 4 jaja, 10 dekagrama šećera, 1 vanilin šećer, 25 dekagrama pšenične krupice, 2 decilitra jogurta, 2 decilitra kiselog vrhnja, 25 dekagrama bijelog kravljeg sira te žličica praška za pecivo. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Potrebno je pjenjačom izmiješati jaja sa šećerom i vanijilim šećerom. Doda se vrhnje pa se postepeno umiješa pšenična krupica i prašak za pecivo. Na kraju se doda vilicom zgnječen sir i sve se zajedno dobro promiješa.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nakon toga, smjesa se ulije u posudu i peće se 45 minuta na 175 stupnjeva. Treba se poslužiti toplu te posipanu šećerom u prahu ili premazana domaćim pekmezom. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ovo je u kategoriji tradicionalni međimurski kolači jedan od najpoznatijih.</para>

Tradicionalni međimurski kolači Međimurje ima mnogo specijaliteta, a jako su poznati i tradicionalni međimurski kolači Naša najsjevernija županija ima i posebnu kuhinju, a tu su i tradicionalni međimurski kolači koje svi rado kušaju. 
   
   
   
   (FOTO: Pixabay) 
   
   
Jedan od njih je i zlevanka. Za spremanje ovog kolača potrebno je 4 jaja, 10 dekagrama šećera, 1 vanilin šećer, 25 dekagrama pšenične krupice, 2 decilitra jogurta, 2 decilitra kiselog vrhnja, 25 dekagrama bijelog kravljeg sira te žličica praška za pecivo. 
   
Potrebno je pjenjačom izmiješati jaja sa šećerom i vanijilim šećerom. Doda se vrhnje pa se postepeno umiješa pšenična krupica i prašak za pecivo. Na kraju se doda vilicom zgnječen sir i sve se zajedno dobro promiješa.
   
Nakon toga, smjesa se ulije u posudu i peće se 45 minuta na 175 stupnjeva. Treba se poslužiti toplu te posipanu šećerom u prahu ili premazana domaćim pekmezom. 
   
Ovo je u kategoriji tradicionalni međimurski kolači jedan od najpoznatijih. A.H. 

Tradicionalni međimurski kolači

<para>Uz pomoć naših savjeta:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Zamotajte ga
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nakon što ga izvadite iz originalne ambalaže, zamotajte ga u aluminijsku foliju ili masni papir, a možete ga smjestiti u plastično ili stakleno „zvono“ za sir. Plave sireve dobro umotajte u njihovu ambalažu kako ne bi širili miris i plijesan na ostale namirnice.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Neka diše
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Siru treba dovoljna količina zraka kako se ne bi „ugušio“, no ne previše kako se ne bi osušio. Dajte mu da diše!<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Pazite na temperaturu 
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Sir voli vlažnost zraka te mu odgovara temperatura od 4 do 8 stupnjeva. Za kraće čuvanje preporučuje se temperatura od 12 stupnjeva, dok sireve s plemenitom plijesni možemo čuvati i na 16 stupnjeva.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Čuvajte ga u donjem dijelu hladnjaka i nikako ne naslanjajte na njegove zidove jer bi to moglo prouzročiti zamrzavanje.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Odvojite
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Sirevi snažnijih aroma i s plemenitom plijesni ne bi smjeli stajati kraj nježnijih sireva. Ako se na siru pojavi plijesan, spasite ga: zarežite u dubinu od 1 cm oko plijesni i odstranite, a ostatak čuvajte pažljivije.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ne zamrzavajte
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Zamrzavanjem se narušava tekstura, miris i okus sireva, stoga ne preporučujemo čuvanje na niskim temperaturama.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ne čekajte zadnji čas
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Barem pola sata prije posluživanja izvadite sir iz hladnjaka – to će mu omogućiti razvijanje arome jer se ona, baš kao i tekstura, najbolje osjeti na sobnoj temperaturi. Koliko vrsta, toliko i različitosti – meki sirevi postižu sobnu temperaturu puno brže od svojih tvrdih „rođaka“.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>

Kako čuvati sir? Vodite brigu o svom siru! Kako postići da sir ne preuzme miris drugih namirnica, osuši se ili promijeni strukturu? Uz pomoć naših savjeta:
   
   Zamotajte ga
   
Nakon što ga izvadite iz originalne ambalaže, zamotajte ga u aluminijsku foliju ili masni papir, a možete ga smjestiti u plastično ili stakleno „zvono“ za sir. Plave sireve dobro umotajte u njihovu ambalažu kako ne bi širili miris i plijesan na ostale namirnice.
   
   Neka diše
   
Siru treba dovoljna količina zraka kako se ne bi „ugušio“, no ne previše kako se ne bi osušio. Dajte mu da diše!
   
   Pazite na temperaturu 
   
Sir voli vlažnost zraka te mu odgovara temperatura od 4 do 8 stupnjeva. Za kraće čuvanje preporučuje se temperatura od 12 stupnjeva, dok sireve s plemenitom plijesni možemo čuvati i na 16 stupnjeva.
Čuvajte ga u donjem dijelu hladnjaka i nikako ne naslanjajte na njegove zidove jer bi to moglo prouzročiti zamrzavanje.
   
   Odvojite
   
Sirevi snažnijih aroma i s plemenitom plijesni ne bi smjeli stajati kraj nježnijih sireva. Ako se na siru pojavi plijesan, spasite ga: zarežite u dubinu od 1 cm oko plijesni i odstranite, a ostatak čuvajte pažljivije.
   
   Ne zamrzavajte
   
Zamrzavanjem se narušava tekstura, miris i okus sireva, stoga ne preporučujemo čuvanje na niskim temperaturama.
   
   Ne čekajte zadnji čas
   
Barem pola sata prije posluživanja izvadite sir iz hladnjaka – to će mu omogućiti razvijanje arome jer se ona, baš kao i tekstura, najbolje osjeti na sobnoj temperaturi. Koliko vrsta, toliko i različitosti – meki sirevi postižu sobnu temperaturu puno brže od svojih tvrdih „rođaka“.
 J.P. 

Kako čuvati sir?

<para>
 Kada i kako kupovati jagode
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kako bismo uživali u prvim pravim zrelim, sočnim i mirisnim jagodama, kupujmo ih u proljeće, kad im počinje sezona. Jagode su najsočnije i najukusnije od travnja do lipnja. U južnijim se predjelima jagode pojavljuju već u ožujku, dok se u sjevernijim predjelima sezona jagoda proteže sve do kolovoza.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jagode trebaju biti žive crvene boje i zelenih peteljki: ako jagoda ima bijelih i zelenih dijelova, to je znak da je voće još uvijek nezrelo, a samim time najčešće i manje slatko. Jagode vrlo često kupujemo u plastičnim košaricama stoga ih trebamo dobro ogledati, ako je slučajno plod jagode malo natisnut ili već lagano pljesniv, preskočite kupovinu jer postoji mogućnost da je plijesan zahvatila veći broj jagoda u košarici, posebno onih na dnu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Kako čuvati i konzervirati jagode
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Svježe jagode je najbolje čuvati u hladnjaku. Dobro ih je izvaditi iz originalnog pakiranja pa složiti u dublju otvorenu posudu na čije smo dno stavili kuhinjski papir te ih složiti tako da se ne dodiruju. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jagode možemo i zamrznuti. Prije zamrzavanja ih možemo narezati na polovice ili ih ostaviti cijele, ali ih je svakako dobro posipati kristal šećerom (na 1 kg jagoda stavimo 100 g šećera). Jagode dobro izmiješamo sa šećerom, razdvojimo i stavimo na pripremljeni pladanj pa zamrznemo na par sati. Potom ih skinemo s pladnja i stavimo u plastičnu vrećicu te vratimo u zamrzivač. Na ovaj se način jagode neće zalijepiti jedna za drugu. Ovako spremljene jagode možete odmrznuti pa koristiti za kolače, voćne kreme i salate, no možete ih i zamrznute dodati svojim omiljenim smoothiejima.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Osim zamrzavanja cijelih jagoda, možete ih zamrznuti pretvorene u pire. Dovoljno ih je izblendati uz dodatak malo soka od limuna, napuniti pireom posudice za led i zamrznuti pa koristiti kako želite (dodati u smoothie, koristiti kao aromatiziranu kockicu leda u limunadi ili koktelima). Pire od jagoda možemo pomiješati s jogurtom i staviti u kalupe za sladoled (onaj na štapiću) pa zamrznuti i konzumirati kao voćno osvježenje.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Džem od jagoda je najklasičniji način na koji konzerviramo ovo voće. Potreban vam je dublji lonac, jagode, šećer i omiljeni začini. Na jedan kilogram opranih jagoda (cijelih ili narezanih) stavljamo 500 g šećera, kontinuirano kuhamo jedan sat dok se smjesa ne zgusne i stavljamo u sterilizirane staklenke koje odmah zatvaramo i okrećemo na poklopac kako bi se stvorio vakuum. Tijekom kuhanja možemo dodati sjemenke vanilije, malo ruma te na samom kraju kuhanja listiće svježe metvice ili ružmarina koji pojačavaju aromu jagoda. Džem od jagoda je posebno ukusan ako mu dodamo malo korice od limuna i žlicu balzamskog octa.</para>

Saznajte kako ispravno čuvati jagode Vrlo je teško odoljeti zovu prvih sočnih i crvenih jagoda na tržnicama i supermarketima, no vrlo često na prvi griz naše veselje bude zamijenjeno razočarenjem jer jagode koje smo kupili nisu ni približno sočne i slatke kakvima smo ih zamišljali. 
   Kada i kako kupovati jagode
   
Kako bismo uživali u prvim pravim zrelim, sočnim i mirisnim jagodama, kupujmo ih u proljeće, kad im počinje sezona. Jagode su najsočnije i najukusnije od travnja do lipnja. U južnijim se predjelima jagode pojavljuju već u ožujku, dok se u sjevernijim predjelima sezona jagoda proteže sve do kolovoza.
   
Jagode trebaju biti žive crvene boje i zelenih peteljki: ako jagoda ima bijelih i zelenih dijelova, to je znak da je voće još uvijek nezrelo, a samim time najčešće i manje slatko. Jagode vrlo često kupujemo u plastičnim košaricama stoga ih trebamo dobro ogledati, ako je slučajno plod jagode malo natisnut ili već lagano pljesniv, preskočite kupovinu jer postoji mogućnost da je plijesan zahvatila veći broj jagoda u košarici, posebno onih na dnu.
   
   Kako čuvati i konzervirati jagode
   
Svježe jagode je najbolje čuvati u hladnjaku. Dobro ih je izvaditi iz originalnog pakiranja pa složiti u dublju otvorenu posudu na čije smo dno stavili kuhinjski papir te ih složiti tako da se ne dodiruju. 
   
Jagode možemo i zamrznuti. Prije zamrzavanja ih možemo narezati na polovice ili ih ostaviti cijele, ali ih je svakako dobro posipati kristal šećerom (na 1 kg jagoda stavimo 100 g šećera). Jagode dobro izmiješamo sa šećerom, razdvojimo i stavimo na pripremljeni pladanj pa zamrznemo na par sati. Potom ih skinemo s pladnja i stavimo u plastičnu vrećicu te vratimo u zamrzivač. Na ovaj se način jagode neće zalijepiti jedna za drugu. Ovako spremljene jagode možete odmrznuti pa koristiti za kolače, voćne kreme i salate, no možete ih i zamrznute dodati svojim omiljenim smoothiejima.
   
Osim zamrzavanja cijelih jagoda, možete ih zamrznuti pretvorene u pire. Dovoljno ih je izblendati uz dodatak malo soka od limuna, napuniti pireom posudice za led i zamrznuti pa koristiti kako želite (dodati u smoothie, koristiti kao aromatiziranu kockicu leda u limunadi ili koktelima). Pire od jagoda možemo pomiješati s jogurtom i staviti u kalupe za sladoled (onaj na štapiću) pa zamrznuti i konzumirati kao voćno osvježenje.
   
Džem od jagoda je najklasičniji način na koji konzerviramo ovo voće. Potreban vam je dublji lonac, jagode, šećer i omiljeni začini. Na jedan kilogram opranih jagoda (cijelih ili narezanih) stavljamo 500 g šećera, kontinuirano kuhamo jedan sat dok se smjesa ne zgusne i stavljamo u sterilizirane staklenke koje odmah zatvaramo i okrećemo na poklopac kako bi se stvorio vakuum. Tijekom kuhanja možemo dodati sjemenke vanilije, malo ruma te na samom kraju kuhanja listiće svježe metvice ili ružmarina koji pojačavaju aromu jagoda. Džem od jagoda je posebno ukusan ako mu dodamo malo korice od limuna i žlicu balzamskog octa. J.P. 

Saznajte kako ispravno čuvati jagode

<para>Prema nedavnom istraživanju, u Velikoj Britaniji godišnje se baci sedam milijuna tona hrane i pića u samo jednoj godini, što čini 19 posto kupljenih namirnica. Prema kampanji Love Food Hate Waste, mnogi iz hladnjaka bacaju sasvim dobre namirnice rukovodeći se isključivo navedenim rokom trajanja. Osim što je bacanje tolike hrane velika šteta, s druge strane, predstavlja popriličan trošak za svako kućanstvo.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Mliječni proizvodi – 1 do 2 tjedna
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Gotovo svaka država ima različite zakone o datumu isteka mlijeka i mliječnih proizvoda. Pa tako mlijeko koje je pakirano i proizvedeno u jednoj državi može imati dva tjedna dulji rok nego mlijeko iz neke druge države. Iz tog je razloga na vama da prosudite je li datum korištenja stvarno istekao. Ako mlijeko držite na nižoj temperaturi od 4 stupnja, možete osigurati dodatna dva tjedna valjanosti. Ipak, najbolje je provjeriti valjanost testom mirisa. Ako osjetite da je mlijeko kiselo, najbolje bi bilo baciti ga i ne konzumirati ga.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Proizvodi poput jogurta mogu vas iznenaditi. 
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Neki ljubitelji hrane čak vole da su jogurti pred istekom roka trajanja. Ako je jogurt pri vrhu vodenast, nema razloga za strah, to se samo protein mliječne sirutke izdigao na površinu jogurta. Također, najbolje je napraviti test mirisa jer tako nećete pogriješiti. Kod tvrdih sireva samo uklonite plijesan i ostatak sira možete jesti bez straha. Kod svježih sireva morate biti puno oprezniji jer njihova meka struktura omogućuje plijesni da prodre dublje pa je najbolje izbjegavati konzumaciju.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Jogurt se ponekad može jesti i dva mjeseca nakon isteka roka trajanja. Tijekom proizvodnje jogurt prolazi kroz proces mliječne fermentacije, metodu stabilizacije koja osigurava dulje trajanje svježeg mlijeka. Ako na jogurtu uočite i najmanju trunku plijesni, koja se može pojaviti u svim duginim bojama, obavezno ga bacite. No ako nema plijesni, izgleda svježe te ima dobar okus, trebao bi biti sasvim siguran za jelo.</para>

Rok trajanja jogurta Čitajući između redaka natpise „Najbolje kupiti do“ i „Najbolje upotrijebiti do“, nekada je teško odlučiti što to zapravo znači. Većina tih natpisa pripada kategoriji koja se odnosi na kvalitetu proizvoda, ali ne i na sigurnost. Prema nedavnom istraživanju, u Velikoj Britaniji godišnje se baci sedam milijuna tona hrane i pića u samo jednoj godini, što čini 19 posto kupljenih namirnica. Prema kampanji Love Food Hate Waste, mnogi iz hladnjaka bacaju sasvim dobre namirnice rukovodeći se isključivo navedenim rokom trajanja. Osim što je bacanje tolike hrane velika šteta, s druge strane, predstavlja popriličan trošak za svako kućanstvo.
   
   Mliječni proizvodi – 1 do 2 tjedna
   
Gotovo svaka država ima različite zakone o datumu isteka mlijeka i mliječnih proizvoda. Pa tako mlijeko koje je pakirano i proizvedeno u jednoj državi može imati dva tjedna dulji rok nego mlijeko iz neke druge države. Iz tog je razloga na vama da prosudite je li datum korištenja stvarno istekao. Ako mlijeko držite na nižoj temperaturi od 4 stupnja, možete osigurati dodatna dva tjedna valjanosti. Ipak, najbolje je provjeriti valjanost testom mirisa. Ako osjetite da je mlijeko kiselo, najbolje bi bilo baciti ga i ne konzumirati ga.
   
   Proizvodi poput jogurta mogu vas iznenaditi. 
   
Neki ljubitelji hrane čak vole da su jogurti pred istekom roka trajanja. Ako je jogurt pri vrhu vodenast, nema razloga za strah, to se samo protein mliječne sirutke izdigao na površinu jogurta. Također, najbolje je napraviti test mirisa jer tako nećete pogriješiti. Kod tvrdih sireva samo uklonite plijesan i ostatak sira možete jesti bez straha. Kod svježih sireva morate biti puno oprezniji jer njihova meka struktura omogućuje plijesni da prodre dublje pa je najbolje izbjegavati konzumaciju.
   
   Jogurt se ponekad može jesti i dva mjeseca nakon isteka roka trajanja. Tijekom proizvodnje jogurt prolazi kroz proces mliječne fermentacije, metodu stabilizacije koja osigurava dulje trajanje svježeg mlijeka. Ako na jogurtu uočite i najmanju trunku plijesni, koja se može pojaviti u svim duginim bojama, obavezno ga bacite. No ako nema plijesni, izgleda svježe te ima dobar okus, trebao bi biti sasvim siguran za jelo. J.P. 

Rok trajanja jogurta

Flambirani teleći bubrezi s maslinama 750 g telećih bubregu 500 ml (1/2 l) mlijeka Prilog: 1 žličicom p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 2 lučice (ili jednu glavicu luka) 4 tanke plo&scaron;ke slanine 2 žlice maslaca 60 g &scaron;panjolskih maslina punjenih paprikom 1 žlicom nasjeckanog per&scaron;ina solju i paprom; 2 žlice vinjaka Vrijeme pečenja: razrezati, očistiti od žila, temeljito oprati, preliti sa ostaviti da odstoje 1 sat, posušiti, izrezati na komade veličine 3 cm, posuti očistiti, izrezati na kockice sitno narezati, popržiti zagrijati, ploške bubrega popržiti 4 minute na maslacu, dodati usitnjeni luk i zajedno kratko popržiti izmiješati s dodati pečenu slaninu, začiniti zagrijati, preliti preko bubrega, zapaliti i odmah poslužiti. -15 min riža na maslacu, zelena salata ili salata od endivije s jabukama. 

Flambirani teleći bubrezi s maslinama

750 g telećih bubregu

500 ml (1/2 l) mlijeka

Prilog:

1 žličicom p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 2 lučice (ili jednu glavicu luka)

4 tanke plo&scaron;ke slanine

2 žlice maslaca

60 g &scaron;panjolskih maslina punjenih paprikom

1 žlicom nasjeckanog per&scaron;ina

solju i paprom;

2 žlice vinjaka

Vrijeme pečenja:

<para>razrezati, očistiti od žila, temeljito oprati, preliti sa</para>

<para>ostaviti da odstoje 1 sat, posušiti, izrezati na komade veličine 3 cm, posuti</para>

<para>očistiti, izrezati na kockice</para>

<para>zagrijati, ploške bubrega popržiti 4 minute na maslacu, dodati usitnjeni luk i zajedno kratko popržiti</para>

<para>dodati pečenu slaninu, začiniti</para>

<para>zagrijati, preliti preko bubrega, zapaliti i odmah poslužiti.</para>

<para>riža na maslacu, zelena salata ili salata od endivije s jabukama.</para>

<para>Tijekom sivih i hladnih jesenskih dana svima nam paše topla hrana, a baš zato su juhe odličan izbor jer su ukusne, zdrave i obično se vrlo brzo pripremaju.</para>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="d7df6d3e-38d1-11eb-9907-0242ac150025"/>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="bec5d7a4-35e6-11eb-9257-0242ac120012"/>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Budući da je već zahladjelo, nema ničeg boljeg od tanjura tople juhe, a kao velike obožavateljice krem juha, ovaj vikend uživamo u juhi od muškatne bundeve.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Muškatna bundeva iliti butternut tikva postoji više od 5000 godina. Njezino točno podrijetlo nije poznato, ali vjeruje se da su je Inke uzgajali u srednjoj i južnoj Americi tijekom 15. stoljeća. Danas se koristi u mnogim zemljama i kuhinjama širom svijeta i to s dobrim razlogom! Ova bundeva ne samo da je svestrana i ukusna, već je bogata vlaknima, kalijem, bakrom, manganom, prekursorima vitamina A, vitaminima C, B2, B5, B6, B7, K i drugih.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ovaj sjajan recept može se pretvoriti u juhu na tvom tanjuru za samo 30 minuta i zahtijeva jednostavne sastojke. Želiš li zagrijati i nahraniti tijelo (i dušu), zaviri u recept u nastavku. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/B4UznH1B4r1/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Sastojci:</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>15 ml kokosovog ulja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 srednja luka (tanko nasjeckana)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 režnja češnjaka (usitnjena)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>840 g muškatne bundeve (oguljene i nasjeckane na komadiće)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>sol, papar</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 i pol žlica curryja u prahu</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>pola žličice cimeta</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1-3 žlice javorovog ili agavinog sirupa (ili šećera)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>415 ml kokosovog mlijeka </para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>480 ml povrtnog temeljca</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>za serviranje po želji: bučine sjemenke, kokosovo mlijeko</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Priprema:<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 1. Zagrij veći lonac na srednje jakoj vatri. Dodaj ulje, luk i češnjak. Pirjaj oko 2 minute, često miješajući.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 2. Dodaj komadiće muškatne bundeve i začine: sol, papar, curry i cimet. Dobro promiješaj. Pokrij i kuhaj oko 4 minute, povremeno miješajući.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 3. Dodaj kokosovo mlijeko, povrtni temeljac, zaslađivač po želji i ako si ljubiteljica pikantnih okusa - malo čilija.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 4. Na srednje jakoj vatri kuhaj do vrenja, a zatim smanji vatru na minimum, pokrij i pusti da se krčka još 15-ak minuta. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 5. Koristi štapni mikser ili premjesti juhu u blender i izblendaj sve u kremasti i glatki pire. Ako si koristila blender, vrati juhu u lonac nakon blendanja.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 6. Kušaj juhu i začini je dodatno po svom ukusu. Nastavi kuhati još nekoliko minuta na srednje jakoj vatri. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 7. Posluži samu ili dodaj još malo bučinih sjemenki (možeš ih prethodno i malo popržiti) i/ili kokosovog mlijeka. Ostatke čuvaj u hladnjaku 3-4 dana ili u zamrzivaču do mjesec dana. </para>

Zaželjela si se tople juhe? Napravi aromatičnu juhu od muškatne bundeve Ova je juha idealna za dane kada želiš nešto jednostavno, ukusno i zdravo, a toplo i 'na žlicu' Tijekom sivih i hladnih jesenskih dana svima nam paše topla hrana, a baš zato su juhe odličan izbor jer su ukusne, zdrave i obično se vrlo brzo pripremaju.



   
Budući da je već zahladjelo, nema ničeg boljeg od tanjura tople juhe, a kao velike obožavateljice krem juha, ovaj vikend uživamo u juhi od muškatne bundeve.
   
   Muškatna bundeva iliti butternut tikva postoji više od 5000 godina. Njezino točno podrijetlo nije poznato, ali vjeruje se da su je Inke uzgajali u srednjoj i južnoj Americi tijekom 15. stoljeća. Danas se koristi u mnogim zemljama i kuhinjama širom svijeta i to s dobrim razlogom! Ova bundeva ne samo da je svestrana i ukusna, već je bogata vlaknima, kalijem, bakrom, manganom, prekursorima vitamina A, vitaminima C, B2, B5, B6, B7, K i drugih.
   
Ovaj sjajan recept može se pretvoriti u juhu na tvom tanjuru za samo 30 minuta i zahtijeva jednostavne sastojke. Želiš li zagrijati i nahraniti tijelo (i dušu), zaviri u recept u nastavku. 
 



   
   Sastojci:

   
      15 ml kokosovog ulja
   
   
      2 srednja luka (tanko nasjeckana)
   
   
      2 režnja češnjaka (usitnjena)
   
   
      840 g muškatne bundeve (oguljene i nasjeckane na komadiće)
   
   
      sol, papar
   
   
      1 i pol žlica curryja u prahu
   
   
      pola žličice cimeta
   
   
      1-3 žlice javorovog ili agavinog sirupa (ili šećera)
   
   
      415 ml kokosovog mlijeka 
   
   
      480 ml povrtnog temeljca
   
   
      za serviranje po želji: bučine sjemenke, kokosovo mlijeko
   


   
   Priprema:
   
   1. Zagrij veći lonac na srednje jakoj vatri. Dodaj ulje, luk i češnjak. Pirjaj oko 2 minute, često miješajući.
   
   2. Dodaj komadiće muškatne bundeve i začine: sol, papar, curry i cimet. Dobro promiješaj. Pokrij i kuhaj oko 4 minute, povremeno miješajući.
   
   3. Dodaj kokosovo mlijeko, povrtni temeljac, zaslađivač po želji i ako si ljubiteljica pikantnih okusa - malo čilija.
   
   4. Na srednje jakoj vatri kuhaj do vrenja, a zatim smanji vatru na minimum, pokrij i pusti da se krčka još 15-ak minuta. 
   
   5. Koristi štapni mikser ili premjesti juhu u blender i izblendaj sve u kremasti i glatki pire. Ako si koristila blender, vrati juhu u lonac nakon blendanja.
   
   6. Kušaj juhu i začini je dodatno po svom ukusu. Nastavi kuhati još nekoliko minuta na srednje jakoj vatri. 
   
   7. Posluži samu ili dodaj još malo bučinih sjemenki (možeš ih prethodno i malo popržiti) i/ili kokosovog mlijeka. Ostatke čuvaj u hladnjaku 3-4 dana ili u zamrzivaču do mjesec dana.  A.Š. 

Zaželjela si se tople juhe? Napravi aromatičnu juhu od muškatne bundeve

<para>
 Pastrve pripadaju vrlo poželjnim namirnicama u prehrani zbog visokog udjela omega-3 masnih kiselina. Što su to točno Omega-3 masne kiseline? Omega-3 višestruko su nezasićene masne kiseline koje djeluju na stanične membrane cijelog organizma. Odnosno, na mjesto zbivanja svih biokemijskih reakcija, pa tako i u krvnim žilama.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Omega-3 masne kiseline imaju izrazito profilaktično djelovanje kod raznih degenerativnih bolesti i raka, te su neka istraživanja pokazala da učinkovito djeluju kao lijek za sprječavanje srčanih bolesti. Kod djece omega-3 masne kiseline važne su za razvoj moždanih struktura i očne mrežnice. Omega-3 masne kiseline smanjuju razinu ukupnih masnoća u krvi i tako sprječavaju stvaranje masnih naslaga koje se talože u žilama.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Također smanjuju u krvi razinu kolesterola, uzročnika stvaranja masnih naslaga. Produžuju vrijeme grušanja krvi kao izrazito bioaktivna tvar. Imaju pozitivan utjecaj na upalne promjene, ali i pospješuju staničnu obranu tkiva te zarastanje rana.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Davor je svojim pastrvama očistio iznutrice i dobro ih posolio, nakon toga uvaljao u palentu te ispekao na vatri. Pogledaj sve o Večeri za 5 na selu na 
 <ulink url="https://www.rtl.hr/tv/vecera-za-5-na-selu/">linku</ulink>
 .</para>

Uvrsti riječnu ribu prepunu omega-3 masnih kiselina u svoj vikend meni U Večeri za 5 na selu ovotjedni pobjednik Davor oduševio je svoje goste – pastrvom. Glavno jelo nazvao je Pastrve na Tinin način, a mi smo istražile zašto je pastrva dobra i kako ju pripremiti. 
   Pastrve pripadaju vrlo poželjnim namirnicama u prehrani zbog visokog udjela omega-3 masnih kiselina. Što su to točno Omega-3 masne kiseline? Omega-3 višestruko su nezasićene masne kiseline koje djeluju na stanične membrane cijelog organizma. Odnosno, na mjesto zbivanja svih biokemijskih reakcija, pa tako i u krvnim žilama.
   
Omega-3 masne kiseline imaju izrazito profilaktično djelovanje kod raznih degenerativnih bolesti i raka, te su neka istraživanja pokazala da učinkovito djeluju kao lijek za sprječavanje srčanih bolesti. Kod djece omega-3 masne kiseline važne su za razvoj moždanih struktura i očne mrežnice. Omega-3 masne kiseline smanjuju razinu ukupnih masnoća u krvi i tako sprječavaju stvaranje masnih naslaga koje se talože u žilama.
   
Također smanjuju u krvi razinu kolesterola, uzročnika stvaranja masnih naslaga. Produžuju vrijeme grušanja krvi kao izrazito bioaktivna tvar. Imaju pozitivan utjecaj na upalne promjene, ali i pospješuju staničnu obranu tkiva te zarastanje rana.
 
Davor je svojim pastrvama očistio iznutrice i dobro ih posolio, nakon toga uvaljao u palentu te ispekao na vatri. Pogledaj sve o Večeri za 5 na selu na 
      linku
   . Žena.hr 

Uvrsti riječnu ribu prepunu omega-3 masnih kiselina u svoj vikend meni

<para>Kada kod kuće spremate večeru za veći broj ljudi, a želite igrati na sigurno s jelima, ono s čime nikada nećete pogriješiti je talijanska kuhinja. U kategoriji talijanska kuhinja predjela nalazi se velik broj specijaliteta, a mi vam u nastavku donosimo neke od njih.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="84290afc-35a6-11eb-8178-0242ac13001e" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>(FOTO: Pixabay) </emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Talijanska kuhinja predjela: <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Bruskete<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Bruskete su dobro poznato talijansko jelo te odlična podloga za svaki ukus. Osim što se mogu jesti kao predjelo, mogu poslužiti i kao glavno jelo s određenim dodacima. Neki primjeri brusketa su oni s tunom, sirom i cherry rajčicama, slaninom ili raznim namazima. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Carpaccio<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Carpaccio se može također raditi s raznovrsnim namirnicama. Hoće li on biti s mesom, gljivama ili ribom, na vama je izbor, ali s time nećete pogriješiti. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Focaccia <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Poznata je focaccia s rajčicama i maslinama. Vrlo se jednostavno radi, a zadovoljit će svačije nepce.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ovo su bila neka talijanska kuhinja predjela. </para>

Talijanska kuhinja predjela: Koja su poznata talijanska predjela? S talijanskom kuhinjom sigurno nikada nećete pogriješiti. U nastavku donosimo nešto na temu talijanska kuhinja predjela. Kada kod kuće spremate večeru za veći broj ljudi, a želite igrati na sigurno s jelima, ono s čime nikada nećete pogriješiti je talijanska kuhinja. U kategoriji talijanska kuhinja predjela nalazi se velik broj specijaliteta, a mi vam u nastavku donosimo neke od njih.
   
   
   
   (FOTO: Pixabay) 
   
   
   Talijanska kuhinja predjela: 
   
Bruskete
   
Bruskete su dobro poznato talijansko jelo te odlična podloga za svaki ukus. Osim što se mogu jesti kao predjelo, mogu poslužiti i kao glavno jelo s određenim dodacima. Neki primjeri brusketa su oni s tunom, sirom i cherry rajčicama, slaninom ili raznim namazima. 
   
Carpaccio
   
Carpaccio se može također raditi s raznovrsnim namirnicama. Hoće li on biti s mesom, gljivama ili ribom, na vama je izbor, ali s time nećete pogriješiti. 
   
Focaccia 
   
Poznata je focaccia s rajčicama i maslinama. Vrlo se jednostavno radi, a zadovoljit će svačije nepce.
   
Ovo su bila neka talijanska kuhinja predjela.  A.H. 

Talijanska kuhinja predjela: Koja su poznata talijanska predjela?

Krema od oraha i naranči 1 vrećicu bijele samljevene želatine 4 žlice hladne vode 2 žumanca 2 žličice tople vode 75 g &scaron;ećera 250 ml (1/4 l) soka od naranče 125 ml (1/8 l) mlijeka 2 žličice likera od naranče 2 bjelanca 250 ml (1/4 l) tučenog slatkog vrhnja 75 g oraha likerom od naranče pomiješati u malom loncu sa min ostaviti, zagrijati na laganoj vatri, miješajući, dok se ne rastopi, stući u pjenastu smjesu sa dodavati malo-pomalo i toliko dugo miješati dok ne nastane kremasta masa; umiješati u kremastu masu zajedno sa želatinom; staviti da se ohladi; čvrsto istući čvrsto tući; čim se masa počne zgušnjavati, umiješati snijeg od bjelanaca i tučeno slatko vrhnje (odvojiti nešto tučenog slatkog vrhnja za ukras); izrezati na komadiće (nekoliko oraha ostaviti za ukrašavanje), a ostatak umiješati u kremu i po želji začiniti; kremu staviti u staklene ili desertne šalice, ostaviti da se hladi, ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem i garnirati. 

Krema od oraha i naranči

1 vrećicu bijele samljevene želatine

4 žlice hladne vode

2 žumanca

2 žličice tople vode 75 g &scaron;ećera

250 ml (1/4 l) soka od naranče 125 ml (1/8 l) mlijeka 2 žličice likera od naranče

2 bjelanca

250 ml (1/4 l) tučenog slatkog vrhnja

75 g oraha

likerom od naranče

<para>pomiješati u malom loncu sa</para>

<para>min ostaviti, zagrijati na laganoj vatri, miješajući, dok se ne rastopi,</para>

<para>dodavati malo-pomalo i toliko dugo miješati dok ne nastane kremasta masa;</para>

<para>umiješati u kremastu masu zajedno sa želatinom; staviti da se ohladi;</para>

<para>čvrsto tući; čim se masa počne zgušnjavati, umiješati snijeg od bjelanaca i tučeno slatko vrhnje (odvojiti nešto tučenog slatkog vrhnja za ukras);</para>

<para>izrezati na komadiće (nekoliko oraha ostaviti za ukrašavanje), a ostatak umiješati u kremu i po želji začiniti;</para>

<para>kremu staviti u staklene ili desertne šalice, ostaviti da se hladi, ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem i garnirati.</para>

<para>Dok šetaš, osjetila primaju podražaje sa svih strana. Žarka žuta, narančasta i smeđa svuda su oko tebe, a u nosnicama se, od prozora do prozora izmjenjuju mirisi pečenih paprika, ajvara, pinđura, džema od šljiva ili bobičastog voća, reski miris octa u kojem će se kiseliti krastavci, luk, cikla.
</para>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="bc05ba04-35e4-11eb-9cf6-0242ac130019"/>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="0fbcd308-35e5-11eb-bc26-0242ac130013"/>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="adb0c19a-35e6-11eb-ae12-0242ac130036"/>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CFe8ZV4FxdY/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Možda i ti, kako mnogi ovih dana, nosiš ulicom teglice u kojima su upakirani ljeto, ljubav i trud mame, bake, svekrve ili nadobudne prijateljice koja je odlučila prvi put ispeći ajvar, a guleći paprike i gledajući u smežurane prste, bezbroj puta poput mantre ponavljala: 'Što mi je ovo trebalo'. No, kod je napokon potegnula kuhačom po loncu i  razdijelila ajvar na dvije strane, kao što je davnih dana Mojsije udario štapom i razdijelio Crveno more, znala je da će isto ponoviti i dogodine. 
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CFe4Dv_J462/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ima nešto u spremanju zimnice što se ne može platiti novcem. Nikada ju nećeš raditi samo za sebe, već za one koje voliš. I zaista ispada da njezin ključni sastojak nije dozrelo voće i povrće ili tajni začin, već čista ljubav koja se očituje kroz uloženi trud. Na koncu će te vrijedne ruke koje su spremale zimnicu, teglice pune ajvara, džemova, paprika, krastavaca, kuhane rajčice, poredati po kuhinjskom stolu, a potom ih spremiti u smočnicu, pogledom određujući kome je koja namijenjena. Zato ujesen nije glavni modni dodatak nježni šal od kašmira (iako se ne bismo bunili), već staklenka ajvara ili džema koju ćeš ponijeti sa sobom od nekoga s kim si bliska. 
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CFef-uYDZmv/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ili ćeš ove godine ti biti ta koja će zapakirati ljubav za zimu, da tvoje bližnje grije kada se temperatura spusti daleko ispod ništice? U nastavku ti donosimo abecedu zimnice, odnosno pravila koja bi trebala primijeniti ako ne želiš da ti sav trud padne u vodu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Sastojci</title>
 <para>Za zimnicu uvijek biraj zdrave, neoštećene i zrele plodove, bez obzira radi li se o voću ili povrću. Najbolje bi bilo da su domaći, no poslužit će i oni s tržnica ili iz supermarketa, iako bih ove zadnje, zadnje i izabrala jer je teško procijeniti u kontroliranim uvjetima supermarketa (namirnice su na puno hladnijoj temperaturi, nego kad ih doneseš doma) u kakvom su zaista stanju plodovi.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="84c73dd0-35a6-11eb-96f8-0242ac120022" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
(FOTO: Pixabay)</para>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Priprema</title>
 <para>Kada radiš zimnicu odvoji vremena za nju. Nije dobro u ovakvim situacijama žuriti. Optimiziraj posao. Pečeš li ajvar, uzmi za to dva dana. Prvi dan ispeci paprike i preko noći ih ostavi da se ocijede, a drugi dan peci ajvar. Za pekmez ti ne treba toliko vremena, no ipak računaj na nekoliko sati posla. Kod džemova i pekmeza ne pretjeruj sa šećerom i ostalim konzervansima. Što prirodnije to bolje. Možeš ih napraviti i bez dodanog šećera.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/BnLLAGBgU1s/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Sol, ocat, ulje</title>
 <para>Na napunjene teglice ajvara uspi malo ulja ako je si zagrijala kako bi prevenirala kvarenje i oksidaciju, a povrće koje kiseliš zalij octom čak i dva centimetra iznad ruba povrća jer će stajanjem ono upiti tekućinu, a ne želiš da ostane na suhom jer se sadržaj može pokvariti. Kombinacija soli i octa osigurat će da tvoja zimnica bude dobra za jelo, odnosno da se ne kvari, tijekom cijele godine. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 

  </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CECPiGYpVtM/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Sterilizacija</title>
 <para>Staklenke za zimnicu obvezno trebaš sterilizirati. Ne boj se, riječ je o vrlo jednostavnoj radnji. Operi staklenke i položi ih na pleh te ih stavi u pećnicu koju ćeš zagrijati na 100 Celzijevih stupnjeva te ih ostavi unutra 30 minuta. I poklopce stavi u pećnicu. Pripazi kad ih budeš vadila da se ne opečeš jer će biti vruće. Nakon što napuniš teglice, zatvori ih i umotaj u deku ili deblji stolnjak kako bi se polako hladile pri čemu će se dodatno vakuumirati. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 

  </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CFei26IjYli/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Higijena</title>
 <para>I ono najvažnije - pazi na higijenu. Pripremi prostor u kojem ćeš raditi, ukloni iz njega ono što ti je suvišno. Zaveži kosu kako ne bi imala neželjenih sastojaka u staklenkama, stavi pregaču i prioni poslu. U društvu je sve puno ugodnije pa pozovi prijateljicu ili zimnicu radi s ukućanima.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 

  </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CFeXHWrHwD5/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
</section>

Ne znaš što bi za vikend? Peci ajvar ili kuhaj marmeladu i pripremi zimnicu Jesen je vjerojatno najaromatičnije doba godine (da, da i najromantičnije - ako si slučajno krivo pročitala, jer se radi o nježnim emocijama, ali onima koje idu kroz želudac) Dok šetaš, osjetila primaju podražaje sa svih strana. Žarka žuta, narančasta i smeđa svuda su oko tebe, a u nosnicama se, od prozora do prozora izmjenjuju mirisi pečenih paprika, ajvara, pinđura, džema od šljiva ili bobičastog voća, reski miris octa u kojem će se kiseliti krastavci, luk, cikla.






   
Možda i ti, kako mnogi ovih dana, nosiš ulicom teglice u kojima su upakirani ljeto, ljubav i trud mame, bake, svekrve ili nadobudne prijateljice koja je odlučila prvi put ispeći ajvar, a guleći paprike i gledajući u smežurane prste, bezbroj puta poput mantre ponavljala: 'Što mi je ovo trebalo'. No, kod je napokon potegnula kuhačom po loncu i  razdijelila ajvar na dvije strane, kao što je davnih dana Mojsije udario štapom i razdijelio Crveno more, znala je da će isto ponoviti i dogodine. 
   
 



   
   
Ima nešto u spremanju zimnice što se ne može platiti novcem. Nikada ju nećeš raditi samo za sebe, već za one koje voliš. I zaista ispada da njezin ključni sastojak nije dozrelo voće i povrće ili tajni začin, već čista ljubav koja se očituje kroz uloženi trud. Na koncu će te vrijedne ruke koje su spremale zimnicu, teglice pune ajvara, džemova, paprika, krastavaca, kuhane rajčice, poredati po kuhinjskom stolu, a potom ih spremiti u smočnicu, pogledom određujući kome je koja namijenjena. Zato ujesen nije glavni modni dodatak nježni šal od kašmira (iako se ne bismo bunili), već staklenka ajvara ili džema koju ćeš ponijeti sa sobom od nekoga s kim si bliska. 
   
 



   
Ili ćeš ove godine ti biti ta koja će zapakirati ljubav za zimu, da tvoje bližnje grije kada se temperatura spusti daleko ispod ništice? U nastavku ti donosimo abecedu zimnice, odnosno pravila koja bi trebala primijeniti ako ne želiš da ti sav trud padne u vodu.
 


   Sastojci
   Za zimnicu uvijek biraj zdrave, neoštećene i zrele plodove, bez obzira radi li se o voću ili povrću. Najbolje bi bilo da su domaći, no poslužit će i oni s tržnica ili iz supermarketa, iako bih ove zadnje, zadnje i izabrala jer je teško procijeniti u kontroliranim uvjetima supermarketa (namirnice su na puno hladnijoj temperaturi, nego kad ih doneseš doma) u kakvom su zaista stanju plodovi.
      
      
      
(FOTO: Pixabay)



   Priprema
   Kada radiš zimnicu odvoji vremena za nju. Nije dobro u ovakvim situacijama žuriti. Optimiziraj posao. Pečeš li ajvar, uzmi za to dva dana. Prvi dan ispeci paprike i preko noći ih ostavi da se ocijede, a drugi dan peci ajvar. Za pekmez ti ne treba toliko vremena, no ipak računaj na nekoliko sati posla. Kod džemova i pekmeza ne pretjeruj sa šećerom i ostalim konzervansima. Što prirodnije to bolje. Možeš ih napraviti i bez dodanog šećera.
      
 

      
      
 
   



   Sol, ocat, ulje
   Na napunjene teglice ajvara uspi malo ulja ako je si zagrijala kako bi prevenirala kvarenje i oksidaciju, a povrće koje kiseliš zalij octom čak i dva centimetra iznad ruba povrća jer će stajanjem ono upiti tekućinu, a ne želiš da ostane na suhom jer se sadržaj može pokvariti. Kombinacija soli i octa osigurat će da tvoja zimnica bude dobra za jelo, odnosno da se ne kvari, tijekom cijele godine. 
 

  
   



   Sterilizacija
   Staklenke za zimnicu obvezno trebaš sterilizirati. Ne boj se, riječ je o vrlo jednostavnoj radnji. Operi staklenke i položi ih na pleh te ih stavi u pećnicu koju ćeš zagrijati na 100 Celzijevih stupnjeva te ih ostavi unutra 30 minuta. I poklopce stavi u pećnicu. Pripazi kad ih budeš vadila da se ne opečeš jer će biti vruće. Nakon što napuniš teglice, zatvori ih i umotaj u deku ili deblji stolnjak kako bi se polako hladile pri čemu će se dodatno vakuumirati. 
 

  
   



   Higijena
   I ono najvažnije - pazi na higijenu. Pripremi prostor u kojem ćeš raditi, ukloni iz njega ono što ti je suvišno. Zaveži kosu kako ne bi imala neželjenih sastojaka u staklenkama, stavi pregaču i prioni poslu. U društvu je sve puno ugodnije pa pozovi prijateljicu ili zimnicu radi s ukućanima.
 

  
   
 Marijana Markelić 

Ne znaš što bi za vikend? Peci ajvar ili kuhaj marmeladu i pripremi zimnicu

<para>Kada je riječ o odmrzavanju ribe, postoji određena pravila koja biste trebali slijediti ako želite to učiniti na pravi način. Dakle, kako se vrši pravilno odmrzavanje ribe?<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:image xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="84b1268a-35a6-11eb-b8e5-0242ac130029" variation="a4d9b814-eea2-11ea-bbfa-a629cfa791e6"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <emphasis>(FOTO: Pixabay) </emphasis>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Važno je da nikada ne odmrzavate ribu na sobnoj temperaturi, već to činite u frižideru ili pod hladnom, tekućom vodom. Znači, ribu možete staviti u neku plastičnu posudu, prekriti je plastičnom vrećicom i ostaviti da prenoći u frižideru. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nadalje, za pravilno odmrzavanje ribe pod hladnom, tekućom vodom, potrebno je oko jedan sat, ovisno o tome koliko je riba velika. Nikako ne koristite toplu vodu jer na taj način dolazi do stvaranja bakterija. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Dakle, ovako se vrši pravilno odmrzavanje ribe te su ovo najvažnija pravila koja biste trebali slijediti. </para>

Kako se vrši pravilno odmrzavanje ribe? Riba se ne smije odmrzavati na bilo kakav način, stoga mi u nastavku donosimo kako se vrši pravilno odmrzavanje ribe. Kada je riječ o odmrzavanju ribe, postoji određena pravila koja biste trebali slijediti ako želite to učiniti na pravi način. Dakle, kako se vrši pravilno odmrzavanje ribe?
   
   
   
   (FOTO: Pixabay) 
   
   
Važno je da nikada ne odmrzavate ribu na sobnoj temperaturi, već to činite u frižideru ili pod hladnom, tekućom vodom. Znači, ribu možete staviti u neku plastičnu posudu, prekriti je plastičnom vrećicom i ostaviti da prenoći u frižideru. 
   
Nadalje, za pravilno odmrzavanje ribe pod hladnom, tekućom vodom, potrebno je oko jedan sat, ovisno o tome koliko je riba velika. Nikako ne koristite toplu vodu jer na taj način dolazi do stvaranja bakterija. 
   
Dakle, ovako se vrši pravilno odmrzavanje ribe te su ovo najvažnija pravila koja biste trebali slijediti.  A.H. 

Kako se vrši pravilno odmrzavanje ribe?

Kotleti u umaku od voća 4 kotleta (svaki oko 150 g) papar 4 žlice ulja 6 žlica jabučne ka&scaron;e 125 ml (1/8 l) vode 2 čajne žlice instant umaka za pečenje sol. Vrijeme pečenja: Prilog: oprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti; posuti; zagrijati, propržiti s obje strane kotlete, izvaditi ih, ostaviti na toplome; staviti u masnoću, promiješati; dodati, dobro promiješati, pustiti da uzavrije, popapriti, dodati sa svake strane po 4-5 min pire od krumpira, miješana salata. 

Kotleti u umaku od voća

4 kotleta (svaki oko 150 g)

papar

4 žlice ulja

6 žlica jabučne ka&scaron;e

125 ml (1/8 l) vode 2 čajne žlice instant umaka za pečenje

sol.

<para>oprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti;</para>

<para>zagrijati, propržiti s obje strane kotlete, izvaditi ih, ostaviti na toplome;</para>

<para>staviti u masnoću, promiješati;</para>

<para>dodati, dobro promiješati, pustiti da uzavrije, popapriti, dodati</para>

<para>pire od krumpira, miješana salata.</para>

<para>Hladna jesenska jutra najljepše će započeti uz zdjelicu punu tople i mirisne zobene kaše. Hranjivi i zdravi dodaci poput pečene jabuke, oraha ili šljive pripremit će te za izazovan dan, ali i zasititi  do ručka. 
  
</para>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="a822fc90-3f44-11eb-9936-6e6a3c8e7291"/>
<hmn:article xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" id="f45604f0-3f6b-11eb-ad97-6e6a3c8e7291"/>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Zobena kaša je odličan izbor ako si u potrazi za zdravim idejama za doručak. Prepuna je minerala poput magnezija, mangana i cinka, ali i topivih i netopivih vlakana koja pomažu regulirati probavu te razinu glukoze u krvi. Jedna šalica kuhane zobene kaše sadrži samo 150 kalorija i čak četiri grama vlakana. 
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 
</para>
<hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CEyd4Jbg6a6/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
<para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Najbolja stvar od svega je što u zobenu kašu možemo dodati sve svoje omiljene voćke, orašaste plodove ili maslace od njih. Kako bi naredne dane započele u duhu nove sezone, pronašle smo nekoliko recepata za zobenu kašu s jesenskim dodacima. Voće i povrće koje jedemo u jesen, primjerice jabuke, bundeve, šljive i paprike prepune su antocijana, antioksidansa koji im daju tako živopisnu boju. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Osim jesenskih plodova nezaobilazni su i začini poput cimeta, klinčića i muškatnog oraščića. Sve to zajedno čini jedan ukusan i zdrav obrok za početak dana. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 </para>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Kaša s jabukama i bučom</title>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Postupak:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1. Pripremi pire od buče tako što ćeš ju najprije ispeći u pećnici i zatim dobro usitniti u blenderu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2. U lonac stavi mlijeko i vodu te zagrij do vrenja. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3. Malo više od pola jabuke naribaj i zajedno sa zobenim pahuljicama, pireom od buče, začinima i medom dodaj u lonac s mlijekom i vodom. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4. Sve skupa kuhaj nekoliko minuta i posluži u zdjelici. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
5. Ostatak jabuke nareži na ploške i dodaj na kašu za ukras. Po želji posipaj malo začina i prelij medom te dodaj nasjeckane bademe. </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/-T3Ah2rIRN/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Potrebno ti je:
  
 </para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>1 šalica (250 ml) zobenih pahuljica</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 ml vode</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 ml mlijeka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice pirea od pečene buče</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica pumpkin spice mješavine začina ili cimeta</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 srednja jabuka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica meda</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>prstohvat soli</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Bademi ili lješnjaci</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Kaša s pečenim šljivama</title>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Postupak:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1. Šljivama ukloni sjemenku i peci ih u pećnici oko 10-ak minuta. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2. U lonac stavi mlijeko i vodu te zagrij do vrenja. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3. Zobene pahuljice, med i začine dodaj u lonac s mlijekom i vodom. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4. Sve skupa kuhaj nekoliko minuta i posluži u zdjelici. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
5. Na kašu dodaj pečene šljive i nasjeckane lješnjake, po želji prelij s još meda.</para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/CFOqrzqhyCq/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Potrebno ti je:
  
 </para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>1 šalica (250 ml) zobenih pahuljica</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 ml vode</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 ml mlijeka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1/2 žličice cimeta</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1/2 žličice klinčića</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica meda</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>4 veće šljive</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Lješnjaci</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Prstohvat soli</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Kaša s batatom i muškatnim oraščićem</title>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Postupak:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1. Pripremi pire od batata tako što ćeš ga najprije ispeći u pećnici i zatim dobro usitniti u blenderu. Sačuvaj nekoliko kockica pečenog batata za ukras.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2. U lonac stavi mlijeko i vodu te zagrij do vrenja. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3. Jabuku naribaj i zajedno sa zobenim pahuljicama, pireom od batata, chia sjemenkama i začinima dodaj u lonac s mlijekom i vodom. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4. Sve skupa kuhaj nekoliko minuta i posluži u zdjelici. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
5. Dodaj kockice pečenog batata kao ukras i sve skupa prelij s jednom žlicom maslaca od badema. </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/BWaPmQiD5Mc/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Potrebno ti je:
 </para>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>1 šalica (250 ml) zobenih pahuljica</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 ml vode</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 ml mlijeka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice pirea od batata</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1/2 žličice muškatnog oraščića</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 manja jabuka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica chia sjemenki</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica maslaca od badema</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>prstohvat soli</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Kaša s karameliziranim jabukama i pekan orasima</title>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Potrebno ti je:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
   
<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Postupak:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1. Pripremi karamelizirane jabuke tako što ćeš jednu jabuku narezati na ploške i dodati u lonac u kojem si otopila žlicu maslaca. Jabuke posipaj jednom žlicom šećera i peci dok ne budu mekane i ljepljive.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2. U poseban lonac stavi mlijeko i vodu te zagrij do vrenja. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3.Drugu jabuku naribaj i zajedno sa zobenim pahuljicama, začinima i medom dodaj u lonac s mlijekom i vodom. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4. Sve skupa kuhaj nekoliko minuta i posluži u zdjelici. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
5. Kaši dodaj karamelizirane jabuke i krupno nasjeckane pekan orahe. </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/BoZvkaln8Q4/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>1 šalica (250 ml) zobenih pahuljica</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 ml vode</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 ml mlijeka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica cimeta</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica maslaca</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 srednje jabuke</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica meda</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>prstohvat soli</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Pekan orasi</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
</section>
<hmn:pagebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
<section>
 <title>Kaša s kruškom, orasima i tamnom čokoladom</title>
 <para>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Potrebno ti je:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
  
<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Postupak:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
1. Krušku nareži na manje kockice. U lonac stavi žlicu maslaca i zagrij te zatim dodaj kruške. Peci ih nekoliko minuta. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
2. U poseban lonac stavi mlijeko i vodu te zagrij do vrenja. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
3.Pečene kruške zajedno sa zobenim pahuljicama, začinima i medom dodaj u lonac s mlijekom i vodom. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
4. Sve skupa kuhaj nekoliko minuta i posluži u zdjelici. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
5. Kaši dodaj nekoliko kockica svježe kruške, orahe i sitno nasjeckanu tamnu čokoladu te po želji prelij medom. </para>
 <hmn:instagram xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed" src="https://www.instagram.com/p/B4j7IJ6JiAd/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading"/>
 <itemizedlist>
 <listitem>
 <para>1 šalica (250 ml) zobenih pahuljica</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 ml vode</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 ml mlijeka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica cimeta</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica maslaca</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 veća kruška</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica meda</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>prstohvat soli</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Orasi</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Tamna čokolada</para>
 </listitem>
 </itemizedlist>
</section>

Zdrava i ukusna, zobena kaša u jesenskom ruhu držat će te sitom cijeli dan S novom sezonom dolaze nam delicije poput pečenih jabuka, buče i pekan oraha, a sve smo to umotali u nježni miris cimeta i muškatnog oraščića Hladna jesenska jutra najljepše će započeti uz zdjelicu punu tople i mirisne zobene kaše. Hranjivi i zdravi dodaci poput pečene jabuke, oraha ili šljive pripremit će te za izazovan dan, ali i zasititi  do ručka. 
  




   
Zobena kaša je odličan izbor ako si u potrazi za zdravim idejama za doručak. Prepuna je minerala poput magnezija, mangana i cinka, ali i topivih i netopivih vlakana koja pomažu regulirati probavu te razinu glukoze u krvi. Jedna šalica kuhane zobene kaše sadrži samo 150 kalorija i čak četiri grama vlakana. 
   
 



   
Najbolja stvar od svega je što u zobenu kašu možemo dodati sve svoje omiljene voćke, orašaste plodove ili maslace od njih. Kako bi naredne dane započele u duhu nove sezone, pronašle smo nekoliko recepata za zobenu kašu s jesenskim dodacima. Voće i povrće koje jedemo u jesen, primjerice jabuke, bundeve, šljive i paprike prepune su antocijana, antioksidansa koji im daju tako živopisnu boju. 
   
Osim jesenskih plodova nezaobilazni su i začini poput cimeta, klinčića i muškatnog oraščića. Sve to zajedno čini jedan ukusan i zdrav obrok za početak dana. 
 


   Kaša s jabukama i bučom
   
      
      Postupak:
      
      
1. Pripremi pire od buče tako što ćeš ju najprije ispeći u pećnici i zatim dobro usitniti u blenderu.
2. U lonac stavi mlijeko i vodu te zagrij do vrenja. 
3. Malo više od pola jabuke naribaj i zajedno sa zobenim pahuljicama, pireom od buče, začinima i medom dodaj u lonac s mlijekom i vodom. 
4. Sve skupa kuhaj nekoliko minuta i posluži u zdjelici. 
5. Ostatak jabuke nareži na ploške i dodaj na kašu za ukras. Po želji posipaj malo začina i prelij medom te dodaj nasjeckane bademe. 
   
   
      
      Potrebno ti je:
  
   
   
      
         1 šalica (250 ml) zobenih pahuljica
      
      
         150 ml vode
      
      
         150 ml mlijeka
      
      
         2 žlice pirea od pečene buče
      
      
         1 žlica pumpkin spice mješavine začina ili cimeta
      
      
         1 srednja jabuka
      
      
         1 žlica meda
      
      
         prstohvat soli
      
      
         Bademi ili lješnjaci
      
   



   Kaša s pečenim šljivama
   
      
      
      Postupak:
      
      
1. Šljivama ukloni sjemenku i peci ih u pećnici oko 10-ak minuta. 
2. U lonac stavi mlijeko i vodu te zagrij do vrenja. 
3. Zobene pahuljice, med i začine dodaj u lonac s mlijekom i vodom. 
4. Sve skupa kuhaj nekoliko minuta i posluži u zdjelici. 
5. Na kašu dodaj pečene šljive i nasjeckane lješnjake, po želji prelij s još meda.
   
   
      
      Potrebno ti je:
  
   
   
      
         1 šalica (250 ml) zobenih pahuljica
      
      
         150 ml vode
      
      
         150 ml mlijeka
      
      
         1/2 žličice cimeta
      
      
         1/2 žličice klinčića
      
      
         1 žlica meda
      
      
         4 veće šljive
      
      
         Lješnjaci
      
      
         Prstohvat soli
      
   



   Kaša s batatom i muškatnim oraščićem
   
      
      
      Postupak:
      
      
1. Pripremi pire od batata tako što ćeš ga najprije ispeći u pećnici i zatim dobro usitniti u blenderu. Sačuvaj nekoliko kockica pečenog batata za ukras.
2. U lonac stavi mlijeko i vodu te zagrij do vrenja. 
3. Jabuku naribaj i zajedno sa zobenim pahuljicama, pireom od batata, chia sjemenkama i začinima dodaj u lonac s mlijekom i vodom. 
4. Sve skupa kuhaj nekoliko minuta i posluži u zdjelici. 
5. Dodaj kockice pečenog batata kao ukras i sve skupa prelij s jednom žlicom maslaca od badema. 
   
   
      
      Potrebno ti je:
   
   
      
         1 šalica (250 ml) zobenih pahuljica
      
      
         150 ml vode
      
      
         150 ml mlijeka
      
      
         2 žlice pirea od batata
      
      
         1/2 žličice muškatnog oraščića
      
      
         1 manja jabuka
      
      
         1 žlica chia sjemenki
      
      
         1 žlica maslaca od badema
      
      
         prstohvat soli
      
   



   Kaša s karameliziranim jabukama i pekan orasima
   
      
      Potrebno ti je:
      
   

      Postupak:
      
      
1. Pripremi karamelizirane jabuke tako što ćeš jednu jabuku narezati na ploške i dodati u lonac u kojem si otopila žlicu maslaca. Jabuke posipaj jednom žlicom šećera i peci dok ne budu mekane i ljepljive.
2. U poseban lonac stavi mlijeko i vodu te zagrij do vrenja. 
3.Drugu jabuku naribaj i zajedno sa zobenim pahuljicama, začinima i medom dodaj u lonac s mlijekom i vodom. 
4. Sve skupa kuhaj nekoliko minuta i posluži u zdjelici. 
5. Kaši dodaj karamelizirane jabuke i krupno nasjeckane pekan orahe. 
   
   
      
         1 šalica (250 ml) zobenih pahuljica
      
      
         150 ml vode
      
      
         150 ml mlijeka
      
      
         1 žlica cimeta
      
      
         1 žlica maslaca
      
      
         1 žlica šećera
      
      
         2 srednje jabuke
      
      
         1 žlica meda
      
      
         prstohvat soli
      
      
         Pekan orasi
      
   



   Kaša s kruškom, orasima i tamnom čokoladom
   
      
      Potrebno ti je:
      
  

      Postupak:
      
      
1. Krušku nareži na manje kockice. U lonac stavi žlicu maslaca i zagrij te zatim dodaj kruške. Peci ih nekoliko minuta. 
2. U poseban lonac stavi mlijeko i vodu te zagrij do vrenja. 
3.Pečene kruške zajedno sa zobenim pahuljicama, začinima i medom dodaj u lonac s mlijekom i vodom. 
4. Sve skupa kuhaj nekoliko minuta i posluži u zdjelici. 
5. Kaši dodaj nekoliko kockica svježe kruške, orahe i sitno nasjeckanu tamnu čokoladu te po želji prelij medom. 
   
   
      
         1 šalica (250 ml) zobenih pahuljica
      
      
         150 ml vode
      
      
         150 ml mlijeka
      
      
         1 žlica cimeta
      
      
         1 žlica maslaca
      
      
         1 veća kruška
      
      
         1 žlica meda
      
      
         prstohvat soli
      
      
         Orasi
      
      
         Tamna čokolada
      
   
 A.M. 

Zdrava i ukusna, zobena kaša u jesenskom ruhu držat će te sitom cijeli dan

<para>Postoji li nešto finije od mirisa i okusa svježe pečenog domaćeg kruha? Uz samo nekoliko koraka možete ga napraviti i sami.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Iako za kruh mnogi smatraju da je glavna namirnica zaslužna za debljanje, to vjerovanje nije potpuno istinito. U kruhu se ne nalaze samo ugljikohidrati već i proteini i masti koji su potrebni našem organizmu. Dakako, ako kroz cijeli dan jedete samo kruh zasigurno može utjecati na povećanje tjelesne težine. Osim toga, u njemu se nalaze i aminokiseline i vitamini. Kako bi bili sigurni da kruh koji jedete nema previše soli ili aditiva, izradite ga sami kod kuće.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ako želite kod kuće napraviti vrhunski bijeli kruh, bit će vam potrebno:
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>500 grama glatkog brašna</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>475 ml tople vode</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>7 grama suhog kvasca (ili pola kockice svježeg)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žličica šećera ili meda</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žličica soli</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice ulja (po preporuci maslinovog)</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 Priprema:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, ali ostavite malo brašna sa strane. Ako koristite svježi kvasac, možete ga ranije kratko držati u vodi da krene vriti. Vodu i brašno dodajte lagano i miješajte sve dok smjesa ne postane jednolična. Ako vam je previše gusto dodajte vode ili ako je previše tekuće dodajte brašna. Tijesto izvadite na površinu koju ste prethodno nabrašniti pa ga mijesite. Preklapajte ga i okrećite kako bi se svaka strana tijesta dobro razvaljala. Na kraju formirajte kuglu od tijesta i ostavite u posudi. Tijesto pokrijte krpom i stavite na toplije mjesto da se kvasac razradi i da se tijesto počne dizati. Kada vidite da se diglo izvadite ga iz posude i lagano pritisnite kako bi izbacili zrak. Još jednom ga premijesite oko 5 minuta. Posudu za pečenje namastite i nabrašnite pa u nju stavite tijesto za domaći kruh. Ako želite možete odmah blago zarezati tijesto pri vrhu kako bi usmjerili rast smjese. Ostavite ga tako da se podigne. Pećnicu ugrijte na 200 stupnjeva i pecite kruh oko 30 minuta. Kada dobije lijepu smećkastu boju znat ćete da je gotov.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kao što smo već rekli, kruh nije nužno namirnica koja deblja. Tako možete naučiti kako se radi kruh sa zobenim pahuljicama i sirom što može biti odličan i zdrav dodatak prehrani.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Za proteinski kruh sa sirom i zobenim pahuljicama će vam biti potrebno:
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>500 grama sira (posnog)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>150 grama zobenih pahuljica</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>3 jaja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>pola žličice soli</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>jedan prašak za pecivo (2 žličice)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>sjemenke po potrebi i želji</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 Priprema:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Istucite jaja i pomiješajte ih sa solju pa u to ubacite ostale sastojke, počevši s pahuljicama. Pomiješajte ih u jednoj posudi dok se ne sjedine. Kalup za pečenje nabrašnite i stavite ulja kako se kruh ne bi zapekao i primio. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Prije nego kruh stavite peći ostavite ga da malo stoji na toplom. Stavite ga u pećnicu i tako pecite 30-40 minuta. Prije nego ga poslužite obavezno pričekajte da se malo ohladi.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Crni kruh od integralnog brašna odličan je za one koji su na dijeti ali se ipak žele brzo zasititi. Za taj kruh će vam biti potrebno:
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>13 grama svježeg kvasca</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>300 grama crnog brašna</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>70 grama bijelog brašna</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>30 grama integralnog pšeničnog brašna</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>30 grama integralnog raženog brašna</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žličica soli</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>malo mlijeka</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žličica šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>malo mlake vode po potrebi</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 Priprema:
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kako bi se kvasac pravilno dignuo, u jednu posudu stavite malo mlake vode, svježi kvasac, malo šećera i malo mlijeka. Ostavite da tako stoji oko pola sata. U posudu u kojoj ćete miješati kruh dodajte svako brašno i sol. U sredini napravite rupu i u to ulijte smjesu s kvascem. Na to dodajte još mlake vode ako mislite da je potrebno. Ovo tijesto bi moglo postati jako tvrdo pa slobodno dodajte vode. Mijesite dok se smjesa ne ujedini. Kada ste gotovi oblikujte kuglu, pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi. Neka se tako lagano podiže oko 3 sata. Dok se tijesto diže promijesite ga pa vraćajte barem tri puta. Na kraju ga promijesite i podijelite na tri dijela. Na površini oblikujte kruh od svakog dijela tijesta. Stavite ih da stoje pokriveni salvetom oko pola sata, ali tako da se ne dodiruju. Nakon toga ih postavite u blago zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 stupnjeva pa pecite još 20-ak minuta. Kada je kruh pečen, ostavite ga da stoji u pećnici još par sati. Tako ćete dobiti fini mekani i hrskavi kruh.</para>

Znate li na koliko stupnjeva peći kruh? Iako za kruh mnogi smatraju da je glavna namirnica zaslužna za debljanje, to vjerovanje nije potpuno istinito. Postoji li nešto finije od mirisa i okusa svježe pečenog domaćeg kruha? Uz samo nekoliko koraka možete ga napraviti i sami.
   
Iako za kruh mnogi smatraju da je glavna namirnica zaslužna za debljanje, to vjerovanje nije potpuno istinito. U kruhu se ne nalaze samo ugljikohidrati već i proteini i masti koji su potrebni našem organizmu. Dakako, ako kroz cijeli dan jedete samo kruh zasigurno može utjecati na povećanje tjelesne težine. Osim toga, u njemu se nalaze i aminokiseline i vitamini. Kako bi bili sigurni da kruh koji jedete nema previše soli ili aditiva, izradite ga sami kod kuće.
   
   Ako želite kod kuće napraviti vrhunski bijeli kruh, bit će vam potrebno:


   
      500 grama glatkog brašna
   
   
      475 ml tople vode
   
   
      7 grama suhog kvasca (ili pola kockice svježeg)
   
   
      1 žličica šećera ili meda
   
   
      1 žličica soli
   
   
      2 žlice ulja (po preporuci maslinovog)
   


   Priprema:
   
Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, ali ostavite malo brašna sa strane. Ako koristite svježi kvasac, možete ga ranije kratko držati u vodi da krene vriti. Vodu i brašno dodajte lagano i miješajte sve dok smjesa ne postane jednolična. Ako vam je previše gusto dodajte vode ili ako je previše tekuće dodajte brašna. Tijesto izvadite na površinu koju ste prethodno nabrašniti pa ga mijesite. Preklapajte ga i okrećite kako bi se svaka strana tijesta dobro razvaljala. Na kraju formirajte kuglu od tijesta i ostavite u posudi. Tijesto pokrijte krpom i stavite na toplije mjesto da se kvasac razradi i da se tijesto počne dizati. Kada vidite da se diglo izvadite ga iz posude i lagano pritisnite kako bi izbacili zrak. Još jednom ga premijesite oko 5 minuta. Posudu za pečenje namastite i nabrašnite pa u nju stavite tijesto za domaći kruh. Ako želite možete odmah blago zarezati tijesto pri vrhu kako bi usmjerili rast smjese. Ostavite ga tako da se podigne. Pećnicu ugrijte na 200 stupnjeva i pecite kruh oko 30 minuta. Kada dobije lijepu smećkastu boju znat ćete da je gotov.
   
Kao što smo već rekli, kruh nije nužno namirnica koja deblja. Tako možete naučiti kako se radi kruh sa zobenim pahuljicama i sirom što može biti odličan i zdrav dodatak prehrani.
   
   Za proteinski kruh sa sirom i zobenim pahuljicama će vam biti potrebno:


   
      500 grama sira (posnog)
   
   
      150 grama zobenih pahuljica
   
   
      3 jaja
   
   
      pola žličice soli
   
   
      jedan prašak za pecivo (2 žličice)
   
   
      sjemenke po potrebi i želji
   


   Priprema:
   
Istucite jaja i pomiješajte ih sa solju pa u to ubacite ostale sastojke, počevši s pahuljicama. Pomiješajte ih u jednoj posudi dok se ne sjedine. Kalup za pečenje nabrašnite i stavite ulja kako se kruh ne bi zapekao i primio. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Prije nego kruh stavite peći ostavite ga da malo stoji na toplom. Stavite ga u pećnicu i tako pecite 30-40 minuta. Prije nego ga poslužite obavezno pričekajte da se malo ohladi.
   
   Crni kruh od integralnog brašna odličan je za one koji su na dijeti ali se ipak žele brzo zasititi. Za taj kruh će vam biti potrebno:


   
      13 grama svježeg kvasca
   
   
      300 grama crnog brašna
   
   
      70 grama bijelog brašna
   
   
      30 grama integralnog pšeničnog brašna
   
   
      30 grama integralnog raženog brašna
   
   
      1 žličica soli
   
   
      malo mlijeka
   
   
      1 žličica šećera
   
   
      malo mlake vode po potrebi
   


   Priprema:
   
Kako bi se kvasac pravilno dignuo, u jednu posudu stavite malo mlake vode, svježi kvasac, malo šećera i malo mlijeka. Ostavite da tako stoji oko pola sata. U posudu u kojoj ćete miješati kruh dodajte svako brašno i sol. U sredini napravite rupu i u to ulijte smjesu s kvascem. Na to dodajte još mlake vode ako mislite da je potrebno. Ovo tijesto bi moglo postati jako tvrdo pa slobodno dodajte vode. Mijesite dok se smjesa ne ujedini. Kada ste gotovi oblikujte kuglu, pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi. Neka se tako lagano podiže oko 3 sata. Dok se tijesto diže promijesite ga pa vraćajte barem tri puta. Na kraju ga promijesite i podijelite na tri dijela. Na površini oblikujte kruh od svakog dijela tijesta. Stavite ih da stoje pokriveni salvetom oko pola sata, ali tako da se ne dodiruju. Nakon toga ih postavite u blago zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 stupnjeva pa pecite još 20-ak minuta. Kada je kruh pečen, ostavite ga da stoji u pećnici još par sati. Tako ćete dobiti fini mekani i hrskavi kruh. J.P. 

Znate li na koliko stupnjeva peći kruh?

<para>Masti su skupina prirodnih tvari koje se nalaze u svakoj biljnoj i životinjskoj stanici, osobito u masnome tkivu kopnenih životinja, morskih sisavaca i riba te u sjemenkama viših biljaka.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Po kemijskom sastavu su triacilgliceroli, tj. esteri masnih kiselina s trovalentnim alkoholom glicerolom. To mogu biti esteri samo jedne kiseline ili, što je češće, esteri dviju ili triju različitih kiselina. Od velikoga broja masnih kiselina u prirodnim su mastima najčešće zasićene kiseline stearinska i palmitinska te nezasićene oleinska, linolna i linolenska. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
O zastupljenosti pojedinih masnih kiselina ovisi konzistencija masti na okolišnoj temperaturi; ako masti sadrže veći udjel nezasićenih kiselina, na sobnoj su temperaturi tekuće i nazivaju se ulja.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Masti i ulja dijele se prema podrijetlu na:
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>životinjske masti (mliječna mast/maslac, svinjska mast, goveđi i ovčji loj i mast peradi)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>riblja ulja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>biljna ulja (suncokretovo, sojino, repičino, maslinovo, bučino, kikirikijevo, palmino)</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>biljne masti (kokosova mast, mast palminih koštica, kakaov maslac)</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
Upotrebljavaju se ponajprije u prehrani, u tehničke svrhe (laneno i ricinusovo ulje), a sve su češće i osnova za daljnje tehnološke postupke (hidrogenacija, frakcijska kristalizacija, interesterifikacija) i proizvodnju specijalnih ulja i masti, margarina, masnih kiselina, sapuna, deterdženata, kozmetičkih preparata, emulgatora).<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Masti i ulja imaju jednaku energetsku vrijednost, no razlikuju se u konzistenciji, ali i nutritivnoj vrijednosti koja proizlazi iz pro?la masnih kiselina. Dok je mast (životinjska) krute konzistencije i sadržava uglavnom zasićene masne kiseline te kolesterol, ulja (biljna) bogatija su nezasićenim masnim kiselinama, ne sadržavaju kolesterol, a sadržavaju karotenoide, vitamin E i kloro?l.</para>

Znate li razliku između masti i ulja? Masti i ulja imaju jednaku energetsku vrijednost, no razlikuju se u konzistenciji, ali i nutritivnoj vrijednosti koja proizlazi iz pro?la masnih kiselina. Masti su skupina prirodnih tvari koje se nalaze u svakoj biljnoj i životinjskoj stanici, osobito u masnome tkivu kopnenih životinja, morskih sisavaca i riba te u sjemenkama viših biljaka.
   
Po kemijskom sastavu su triacilgliceroli, tj. esteri masnih kiselina s trovalentnim alkoholom glicerolom. To mogu biti esteri samo jedne kiseline ili, što je češće, esteri dviju ili triju različitih kiselina. Od velikoga broja masnih kiselina u prirodnim su mastima najčešće zasićene kiseline stearinska i palmitinska te nezasićene oleinska, linolna i linolenska. 
   
O zastupljenosti pojedinih masnih kiselina ovisi konzistencija masti na okolišnoj temperaturi; ako masti sadrže veći udjel nezasićenih kiselina, na sobnoj su temperaturi tekuće i nazivaju se ulja.
   
   Masti i ulja dijele se prema podrijetlu na:


   
      životinjske masti (mliječna mast/maslac, svinjska mast, goveđi i ovčji loj i mast peradi)
   
   
      riblja ulja
   
   
      biljna ulja (suncokretovo, sojino, repičino, maslinovo, bučino, kikirikijevo, palmino)
   
   
      biljne masti (kokosova mast, mast palminih koštica, kakaov maslac)
   


Upotrebljavaju se ponajprije u prehrani, u tehničke svrhe (laneno i ricinusovo ulje), a sve su češće i osnova za daljnje tehnološke postupke (hidrogenacija, frakcijska kristalizacija, interesterifikacija) i proizvodnju specijalnih ulja i masti, margarina, masnih kiselina, sapuna, deterdženata, kozmetičkih preparata, emulgatora).
   
   Masti i ulja imaju jednaku energetsku vrijednost, no razlikuju se u konzistenciji, ali i nutritivnoj vrijednosti koja proizlazi iz pro?la masnih kiselina. Dok je mast (životinjska) krute konzistencije i sadržava uglavnom zasićene masne kiseline te kolesterol, ulja (biljna) bogatija su nezasićenim masnim kiselinama, ne sadržavaju kolesterol, a sadržavaju karotenoide, vitamin E i kloro?l. J.P. 

Znate li razliku između masti i ulja?

<para>Ako do sada niste uspjeli skupiti hrabrost za dekoraciju torti fondan masom pročitajte ovaj članak i pronađite korisne savjete kako pripremiti fondan masu i kako njome obložiti tortu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Postoji više vrsta fondan mase, a ovdje možete pronaći recepte za dvije vrste bijelog fondana koji se kasnije može pobojati prehrambenim bojama.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 RECEPT ZA FONDAN MASU SA FRUKTOZOM I GLUKOZOM
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>8 žlica grožđanog šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>1 žlica vode za topljenje grožđanog šećera</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>15 ml jestivog glicerina</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>15 g želatine u prahu</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>60 ml hladne vode za želatinu</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>800-1000 g šećera u prahu</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 PRIPREMA
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Želatinu prelijte sa 60 ml hladne vode, promiješajte i ostavite 10 minuta da nabubri. Grožđani šećer i 1 žlicu vode stavite u manju posudu i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne dobijete gusti sirup. Budite oprezni i pazite da se šećer ne karamelizira.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Kuhani sirup maknite s vatre pa mu dodajte glicerin i dobro izmiješajte. Dok je sirup još vruć dodajte nabubrenu želatinu i ponovo miješate dok se želatina ne otopi. U duboku zdjelu stavite 500 g šećera u prahu, napravite malu udubinu pa ulijte pripremljeni sirup.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Smjesu najprije miješajte kuhačom, a zatim nastavite mijesiti rukama uz postupno dodavanje ostatka šećera. Neki put bit će potrebno više, a neki puta mane šećera. Sami će te vidjeti kada ga više nije potrebno dodavati. Smjesa koju dobijete mora biti nalik plastelinu. Ne smije biti gnjecava i ljepljiva jer ju nećete moći pravilno razvaljati i oblikovati.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 RECEPT ZA MARSHMALLOW FONDAN MASU
</para>
<itemizedlist>
 <listitem>
 <para>450 g bijelih marshmallow bombona</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>2 žlice vode</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>800-1000 g šećera u prahu</para>
 </listitem>
</itemizedlist>
<para>
 PRIPREMA
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Marshmallow bombone s vodom i aromom vanilije stavite u veći lonac. Uz stalno miješanje zagrijavajte ih na laganoj vatri dok se ne otope. Marshmallow se brzo topi tako da će vam biti potrebno nekoliko minuta dok ne dobijete gustu, šećernu masu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Otopljene marshmallow bombone premjestite u duboku zdjelu i dodajte 500 g šećera u prahu. Smjesu miješajte kuhačom jer je jako vruća. Kada se smjesa malo ohladi premjestite ju na glatku površinu na koju ste istresli ostatak šećer u prahu, a zatim nastavite mijesiti rukama. Smjesu mijesite sve dok ne dobijete glatku i čvrstu masu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Gotovu fondan smjesu premažite biljnom masti i zamotajte u prozirnu foliju kako se u dodiru sa zrakom ne bi sušila. Nakon dva sata vaša smjesa spremna je za upotrebu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 KORISNI SAVJETI ZA RAD S FONDAN MASOM
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Za izradu fondan mase uvijek koristite fino mljeveni šećer u prahu u kojem se pod prstima ne osjete kristalići.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pri radu s fondanom, da se smjesa ne bi lijepila za ruke, namažite ih ulje ili biljnom masti. Pripazite da ne pretjerate s masnoćom kako smjesa ne bi promijenila čvrstoću i sastav.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Fondan smjesu u hladnjaku možete čuvati nekoliko tjedana, a možete ga i zamrznuti (do 6 mjeseci). Važno je da smjesu omotate prozirnom folijom i spremite u posudu s poklopcem kako ne bi bila u dodiru sa zrakom. Kada vam smjesa zatreba, izvadite ju iz hladnjaka, odrežite koliko vam je potrebno i zagrijavajte malo u mikrovalnoj pećnici da malo omekša kako bi se mogla mijesiti.</para>

Kako napraviti fondan masu? Fondan ili tičino je jestiva šećerna masa koja se koristi za dekoraciju torti, ali i izradu raznih slatkih dekoracija i figurica. Ako do sada niste uspjeli skupiti hrabrost za dekoraciju torti fondan masom pročitajte ovaj članak i pronađite korisne savjete kako pripremiti fondan masu i kako njome obložiti tortu.
   
   Postoji više vrsta fondan mase, a ovdje možete pronaći recepte za dvije vrste bijelog fondana koji se kasnije može pobojati prehrambenim bojama.
   
   
   RECEPT ZA FONDAN MASU SA FRUKTOZOM I GLUKOZOM


   
      8 žlica grožđanog šećera
   
   
      1 žlica vode za topljenje grožđanog šećera
   
   
      15 ml jestivog glicerina
   
   
      15 g želatine u prahu
   
   
      60 ml hladne vode za želatinu
   
   
      800-1000 g šećera u prahu
   


   PRIPREMA
   
Želatinu prelijte sa 60 ml hladne vode, promiješajte i ostavite 10 minuta da nabubri. Grožđani šećer i 1 žlicu vode stavite u manju posudu i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne dobijete gusti sirup. Budite oprezni i pazite da se šećer ne karamelizira.
   
Kuhani sirup maknite s vatre pa mu dodajte glicerin i dobro izmiješajte. Dok je sirup još vruć dodajte nabubrenu želatinu i ponovo miješate dok se želatina ne otopi. U duboku zdjelu stavite 500 g šećera u prahu, napravite malu udubinu pa ulijte pripremljeni sirup.
   
Smjesu najprije miješajte kuhačom, a zatim nastavite mijesiti rukama uz postupno dodavanje ostatka šećera. Neki put bit će potrebno više, a neki puta mane šećera. Sami će te vidjeti kada ga više nije potrebno dodavati. Smjesa koju dobijete mora biti nalik plastelinu. Ne smije biti gnjecava i ljepljiva jer ju nećete moći pravilno razvaljati i oblikovati.
   
   RECEPT ZA MARSHMALLOW FONDAN MASU


   
      450 g bijelih marshmallow bombona
   
   
      2 žlice vode
   
   
      800-1000 g šećera u prahu
   


   PRIPREMA
   
Marshmallow bombone s vodom i aromom vanilije stavite u veći lonac. Uz stalno miješanje zagrijavajte ih na laganoj vatri dok se ne otope. Marshmallow se brzo topi tako da će vam biti potrebno nekoliko minuta dok ne dobijete gustu, šećernu masu.
   
Otopljene marshmallow bombone premjestite u duboku zdjelu i dodajte 500 g šećera u prahu. Smjesu miješajte kuhačom jer je jako vruća. Kada se smjesa malo ohladi premjestite ju na glatku površinu na koju ste istresli ostatak šećer u prahu, a zatim nastavite mijesiti rukama. Smjesu mijesite sve dok ne dobijete glatku i čvrstu masu.
   
Gotovu fondan smjesu premažite biljnom masti i zamotajte u prozirnu foliju kako se u dodiru sa zrakom ne bi sušila. Nakon dva sata vaša smjesa spremna je za upotrebu.
   
   KORISNI SAVJETI ZA RAD S FONDAN MASOM
   
Za izradu fondan mase uvijek koristite fino mljeveni šećer u prahu u kojem se pod prstima ne osjete kristalići.
Pri radu s fondanom, da se smjesa ne bi lijepila za ruke, namažite ih ulje ili biljnom masti. Pripazite da ne pretjerate s masnoćom kako smjesa ne bi promijenila čvrstoću i sastav.
   
Fondan smjesu u hladnjaku možete čuvati nekoliko tjedana, a možete ga i zamrznuti (do 6 mjeseci). Važno je da smjesu omotate prozirnom folijom i spremite u posudu s poklopcem kako ne bi bila u dodiru sa zrakom. Kada vam smjesa zatreba, izvadite ju iz hladnjaka, odrežite koliko vam je potrebno i zagrijavajte malo u mikrovalnoj pećnici da malo omekša kako bi se mogla mijesiti. J.P. 

Kako napraviti fondan masu?

<para>
 Vrlo je važno pratiti rok trajanja namirnica, a u nastavku doznajte kako ćete prepoznati pokvareno lisnato tijesto.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Trovanje hranom vrlo je neugodno iskustvo do kojeg može doći ako ne vodite brigu o roku trajanja namirnica. Pokvariti se mogu gotove sve namirnice, tek je nekoliko njih koje sa sigurnošću bezbrižno možete koristiti godinama.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pokvareno lisnato tijesto također je namirnica koja se može pokvariti, a izgled i miris najčešći su pokazatelji da ono više nije sigurno za konzumaciju.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ako pokvareno lisnato tijesto ima neugodan miris ili je promijenilo boju, bacite ga. To su pokazatelji koji zasigurno ne upućuju na svježinu hrane, pa je pametnije ne riskirati i konzumirati pokvareno lisnato tijesto.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Oko 40 posto potrošača jede hranu kojoj je istekao rok upotrebe, a više od dvije trećine ljudi testira sigurnost proizvoda jednostavnim njuškanjem namirnica i provjeravanjem njihove boje, iako su obje metode testiranja iz kućne radinosti beznadno nepouzdane. Iako je britanski regulator u pravu kada skreće pozornost na više higijenske standarde u kuhinji, jesu li za epidemiju krivi samo potrošači, pita se komentatorica Daily Maila. Naime velik dio namirnica koje kupujemo u supermarketima, pogotovo svježe meso, već je opasno kontaminiran zahvaljujući intenzivnom tvorničkom uzgoju.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Prema rokovima upotrebe namirnica trebali bismo biti fleksibilniji. Ključno je razlikovati oznaku 'rok upotrebe' i 'najbolje iskoristiti do'.
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
</para>

Rok trajanja lisnatog tijesta Koliko vam se puta dogodilo da ste baš jako željeli pojesti nešto, a na kraju ste vidjeli da je istekao preporučeni rok trajanja? 
   Vrlo je važno pratiti rok trajanja namirnica, a u nastavku doznajte kako ćete prepoznati pokvareno lisnato tijesto.
   
   
Trovanje hranom vrlo je neugodno iskustvo do kojeg može doći ako ne vodite brigu o roku trajanja namirnica. Pokvariti se mogu gotove sve namirnice, tek je nekoliko njih koje sa sigurnošću bezbrižno možete koristiti godinama.
   
Pokvareno lisnato tijesto također je namirnica koja se može pokvariti, a izgled i miris najčešći su pokazatelji da ono više nije sigurno za konzumaciju.
   
   Ako pokvareno lisnato tijesto ima neugodan miris ili je promijenilo boju, bacite ga. To su pokazatelji koji zasigurno ne upućuju na svježinu hrane, pa je pametnije ne riskirati i konzumirati pokvareno lisnato tijesto.
   
   
Oko 40 posto potrošača jede hranu kojoj je istekao rok upotrebe, a više od dvije trećine ljudi testira sigurnost proizvoda jednostavnim njuškanjem namirnica i provjeravanjem njihove boje, iako su obje metode testiranja iz kućne radinosti beznadno nepouzdane. Iako je britanski regulator u pravu kada skreće pozornost na više higijenske standarde u kuhinji, jesu li za epidemiju krivi samo potrošači, pita se komentatorica Daily Maila. Naime velik dio namirnica koje kupujemo u supermarketima, pogotovo svježe meso, već je opasno kontaminiran zahvaljujući intenzivnom tvorničkom uzgoju.
   
   Prema rokovima upotrebe namirnica trebali bismo biti fleksibilniji. Ključno je razlikovati oznaku 'rok upotrebe' i 'najbolje iskoristiti do'.
   
 J.P. 

Rok trajanja lisnatog tijesta

<para>Okruženi smo natpisima “integralno” kada god uđemo, ne samo u dućane zdrave hrane već i u obične dućane. Svi manje više znamo da je zdravo jesti integralne žitarice, u svakom slučaju zdravije nego “obične”, ali vjerojatno ste se zapitali zbog čega, i što je to što “integralno” ima, a da “bijelo” nema?<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Prije sve što uopće znači riječ integralno i što ona predstavlja?
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Integralne žitarice su one čije zrno nije obrađeno točnije predstavljaju žitarice cijelog/punog zrna. Ljudi su od davnina jeli integralne namirnice, ali od prije oko 2 stoljeća izumom mlina pronađen je način za obradu žitarica radi pravljenja finog peciva tj. običnog bijelog (rafiniranog) brašna. Obradom se odvaja zrno od mekinja čime se u potpunosti gubi na nutritivnoj vrijednosti cijelog zrna žitarice jer se vlakna, minerali i vitamini upravo nalaze u dijelu koji se procesom obrade izdvaja, tako da na kraju ostane samo škrob (ugljikohidrati).<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Problem je svakako činjenica da obrađeno brašno ne posjeduje nikakvu nutritivnu vrijednost, stoga samo dolazi do povećanja šećera u krvi  što uzrokuje dodatnu glad, plus nahranili ste samo “stomak” škrobom, a stanicama niste osigurali potrebne nutrijente tako da će ubrzo dođi do gladi što samo znači dodatan unos (praznih) kalorija.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Što se tiče integralnih oni imaju 2 – 3, pa i do 10 puta veće količine određenih minerala i vitamina, željeza na primjer koji je esencijalan mineral za apsorpciju ostalih nutrijenata. Sadrže više zdravih masti i više proteina stoga je jasno da jedenjem integralnih dolazi do bolje sitosti, a i zbog manjeg glikemijskog punjenja i indeksa dolazi do manje varijacije inzulina tj. šećera u krvi što je plus za energetske nivoe.</para>

Znate li što znači integralno? Integralno znači cjelovito tj. potpuno. Okruženi smo natpisima “integralno” kada god uđemo, ne samo u dućane zdrave hrane već i u obične dućane. Svi manje više znamo da je zdravo jesti integralne žitarice, u svakom slučaju zdravije nego “obične”, ali vjerojatno ste se zapitali zbog čega, i što je to što “integralno” ima, a da “bijelo” nema?
   
   Prije sve što uopće znači riječ integralno i što ona predstavlja?
   
Integralne žitarice su one čije zrno nije obrađeno točnije predstavljaju žitarice cijelog/punog zrna. Ljudi su od davnina jeli integralne namirnice, ali od prije oko 2 stoljeća izumom mlina pronađen je način za obradu žitarica radi pravljenja finog peciva tj. običnog bijelog (rafiniranog) brašna. Obradom se odvaja zrno od mekinja čime se u potpunosti gubi na nutritivnoj vrijednosti cijelog zrna žitarice jer se vlakna, minerali i vitamini upravo nalaze u dijelu koji se procesom obrade izdvaja, tako da na kraju ostane samo škrob (ugljikohidrati).
   
Problem je svakako činjenica da obrađeno brašno ne posjeduje nikakvu nutritivnu vrijednost, stoga samo dolazi do povećanja šećera u krvi  što uzrokuje dodatnu glad, plus nahranili ste samo “stomak” škrobom, a stanicama niste osigurali potrebne nutrijente tako da će ubrzo dođi do gladi što samo znači dodatan unos (praznih) kalorija.
   
   Što se tiče integralnih oni imaju 2 – 3, pa i do 10 puta veće količine određenih minerala i vitamina, željeza na primjer koji je esencijalan mineral za apsorpciju ostalih nutrijenata. Sadrže više zdravih masti i više proteina stoga je jasno da jedenjem integralnih dolazi do bolje sitosti, a i zbog manjeg glikemijskog punjenja i indeksa dolazi do manje varijacije inzulina tj. šećera u krvi što je plus za energetske nivoe. J.P. 

Znate li što znači integralno?

<para>Oko vatre na otvorenom sigurno je češći način provođenja slobodnog vremena i zabave. Najčešće se okupljamo oko roštilja, ali ako ste u prilici i imate peku, pripremite ju, jer jela pečena ispod peke predstavljaju vrhunsku deliciju.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Što se peče ispod zvona peke
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Pečenje jela ispod peke, čripnje, saća, ovisno u kojem dijelu zemlje se nalazite, tradicionalan je način pripreme hrane na ovim prostorima, a hrana se zapravo na pola peče, na pola kuha u svojim sokovima. Aroma i miris ovako spremljenog jela zbilja su posebni.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Uživanje u mirisnoj teletini, janjetini ili kozletini pod pekom te morskim specijalitetima poput hobotnice, kokota i raže, najbolje je uz mirisni domaći topli kruh.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Janjetina se često priprema upravo u proljeće, s mladim krumpirima, a uz sve se uživa u vinu i domaćoj rakiji kao aperitivu. U načelu možete pripremati bilo koju vrstu mesa, a neki spravljaju čak i gulaše i čorbe, tvrdeći da su upravo takvi najukusniji. Rekla bih da je svatko od njih u pravu, jer o ukusima se ne raspravlja. Posebno kada je riječ o stoljetnoj tradiciji i lokalnim gastronomijama.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jela ispod peke su se od davnina spremala i na kominima u Dalmatinskom zaleđu, a i danas se za vikende oko seoskih peka okupljaju obitelji i prijatelji kako bi se nauživali specijaliteta sa starih ognjišta. S obzirom na to da se ispod poklopca tijekom pečenja mesa koncentriraju arome, rezultat je sočno i vrlo ukusno meso. Dodate li mu povrće, okus je još koncentriraniji.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Kako funkcionira peka
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ponajbolji majstori peke tvrde da je tajna njene savršene pripreme u žaru dobivenom od visokokaloričnog drveta, primjerice bukve ili graba. Ova drva dosta dugo zadržavaju optimalnu temperaturu koja nam je potrebna za pripremu peke.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Radi se tako što se vatra obično pripali na većoj, ravnoj šamotnoj ploči roštilja ili krušne peći. Šamot dugo održava toplinu i otporan je na visoke temperature. Dobro ga je početi zagrijavati vatrom i do sat i pol prije nego se na njega stavi peka. Kada se sakupi dovoljno žara, kreće se s pečenjem.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U donji dio peke koji se stavlja na žar (veću okruglu posudu) stavi se malo ulja ili masti, a na to se posloži meso u većim komadima (ili jednom komadu) koje smo prethodno osušili i natrljali solju i začinima, a oko kojega se poslažu krumpiri i ostalo povrće. Po želji se dodaje vino.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Od mesa se najčešće koristi but, plećka, rebra ili koljenica. Hrana se poklopi gornjim dijelom peke (zvonom), koji je obično napravljen od gize ili gusa (lijevanog željeza) te gline, i koji se posipa žarom, tako da se hrana peče s donje i gornje strane.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Zvono na sebi ima napravljen rub koji drži žar. Na njemu nemojte dozvoliti plamen, već samo lagani žar ili pepeo, jer bi u suprotnom jelo moglo izgorjeti s vanjske strane, a u sredini ostati nedovoljno pečeno.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Dugo pečenje, mekano meso
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Dobro je sa strane na ploči od roštilja održavati rezervni žar koji se na peku stavlja naknadno, kad se prvotno stavljeni već istroši.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ako se peče meso poput janjetine, teletine ili svinjetine, dajte mu dovoljno vremena, ovisno o veličini komada mesa. Tijekom pečenja na ovaj način pod pekom se koncentriraju sokovi koji se duljim pečenjem reduciraju, pa je zato peku dobro držati pod žarom barem dva do dva i pol sata.</para>

Mali trikovi kako ispeći najfiniju peku Pečenje jela na otvorenoj vatri, osim što rezultira specifičnom aromom hrane, vezano je uz drevni pojam ognjišta kao srca, središta svake kuće, gdje se okuplja obitelj, gdje se razgovara, druži, gdje se pripremaju jela. Oko vatre na otvorenom sigurno je češći način provođenja slobodnog vremena i zabave. Najčešće se okupljamo oko roštilja, ali ako ste u prilici i imate peku, pripremite ju, jer jela pečena ispod peke predstavljaju vrhunsku deliciju.
   
   Što se peče ispod zvona peke
   
Pečenje jela ispod peke, čripnje, saća, ovisno u kojem dijelu zemlje se nalazite, tradicionalan je način pripreme hrane na ovim prostorima, a hrana se zapravo na pola peče, na pola kuha u svojim sokovima. Aroma i miris ovako spremljenog jela zbilja su posebni.
Uživanje u mirisnoj teletini, janjetini ili kozletini pod pekom te morskim specijalitetima poput hobotnice, kokota i raže, najbolje je uz mirisni domaći topli kruh.
   
Janjetina se često priprema upravo u proljeće, s mladim krumpirima, a uz sve se uživa u vinu i domaćoj rakiji kao aperitivu. U načelu možete pripremati bilo koju vrstu mesa, a neki spravljaju čak i gulaše i čorbe, tvrdeći da su upravo takvi najukusniji. Rekla bih da je svatko od njih u pravu, jer o ukusima se ne raspravlja. Posebno kada je riječ o stoljetnoj tradiciji i lokalnim gastronomijama.
   
Jela ispod peke su se od davnina spremala i na kominima u Dalmatinskom zaleđu, a i danas se za vikende oko seoskih peka okupljaju obitelji i prijatelji kako bi se nauživali specijaliteta sa starih ognjišta. S obzirom na to da se ispod poklopca tijekom pečenja mesa koncentriraju arome, rezultat je sočno i vrlo ukusno meso. Dodate li mu povrće, okus je još koncentriraniji.
   
   Kako funkcionira peka
   
Ponajbolji majstori peke tvrde da je tajna njene savršene pripreme u žaru dobivenom od visokokaloričnog drveta, primjerice bukve ili graba. Ova drva dosta dugo zadržavaju optimalnu temperaturu koja nam je potrebna za pripremu peke.
   
Radi se tako što se vatra obično pripali na većoj, ravnoj šamotnoj ploči roštilja ili krušne peći. Šamot dugo održava toplinu i otporan je na visoke temperature. Dobro ga je početi zagrijavati vatrom i do sat i pol prije nego se na njega stavi peka. Kada se sakupi dovoljno žara, kreće se s pečenjem.
   
U donji dio peke koji se stavlja na žar (veću okruglu posudu) stavi se malo ulja ili masti, a na to se posloži meso u većim komadima (ili jednom komadu) koje smo prethodno osušili i natrljali solju i začinima, a oko kojega se poslažu krumpiri i ostalo povrće. Po želji se dodaje vino.
Od mesa se najčešće koristi but, plećka, rebra ili koljenica. Hrana se poklopi gornjim dijelom peke (zvonom), koji je obično napravljen od gize ili gusa (lijevanog željeza) te gline, i koji se posipa žarom, tako da se hrana peče s donje i gornje strane.
   
Zvono na sebi ima napravljen rub koji drži žar. Na njemu nemojte dozvoliti plamen, već samo lagani žar ili pepeo, jer bi u suprotnom jelo moglo izgorjeti s vanjske strane, a u sredini ostati nedovoljno pečeno.
   
   Dugo pečenje, mekano meso
   
Dobro je sa strane na ploči od roštilja održavati rezervni žar koji se na peku stavlja naknadno, kad se prvotno stavljeni već istroši.
Ako se peče meso poput janjetine, teletine ili svinjetine, dajte mu dovoljno vremena, ovisno o veličini komada mesa. Tijekom pečenja na ovaj način pod pekom se koncentriraju sokovi koji se duljim pečenjem reduciraju, pa je zato peku dobro držati pod žarom barem dva do dva i pol sata. J.P. 

Mali trikovi kako ispeći najfiniju peku

<para>
 Postoje dvije vrste podloge na kojoj se izrađuju jestive pokrivke:
</para>
<orderedlist>
 <listitem>
 <para>Šećerna (fondant) – podloga koja se potpuno stopi s glazurom torte, vrlo oštra slika jarkih boja</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Oblatna (ili hostija ili wafer-papir) – jeftinije rješenje, najčešće za torte domaće izrade</para>
 </listitem>
</orderedlist>
<para>
 Koju pokrivku izabrati, šećernu ili hostiju?
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Osnovna razlika hostije i šećera je ta da se šećer lakše reže jer se potpuno stopi sa šlagom (kremom), dok hostija ostane malo “žilava”. Na šećeru su i boje nešto življe i njega nije potrebno po rubu ukrašavati špricom sa šlagom ili kremom (rubovi hostije bi se mogli, u nekim slučajevima, podići od podloge).<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
I jedna i druga podloga se moraju stavljati na tortu taj dan kad se servira torta jer postoji mogućnost da se preko noći boje razliju (ovisno o vrsti podloge, tipu hladnjaka…). Preporučujemo staviti pokrivku najviše dva sata prije serviranja torte.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Bitno je da se podloga dobro zagladi, da nema neravnina, jer tada obje pokrivke izgledaju super na torti.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Cijena šećerne pokrivke je veća jer je i sam materijal skuplji.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Kako staviti sliku na tortu?
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Jestivu sliku stavite na svježe nanesen šlag i blagim pritiskom stavite sliku na tortu. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
U roku od nekoliko sati vaša torta će biti spremna za poslužiti. <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nemojte pokušavati da nanositi sliku na čokoladnu glazuru ili suhu kremu već isključivo na šlag,  ako baš morate u tom dijelu gdje ćete staviti sliku, tanko namažite sloj šlaga i onda stavite jestivu sliku, a zatim tortu ukrasite špricom za ukrašavanje.</para>

Kako staviti jestivu sliku na tortu? Jestive pokrivke su najlakši način ukrašavanja torte. Uvijek aktualni motivi razveselit će vašeg slavljenika bilo za rođendan, krštenje ili za diplomu. 
   Postoje dvije vrste podloge na kojoj se izrađuju jestive pokrivke:


   
      Šećerna (fondant) – podloga koja se potpuno stopi s glazurom torte, vrlo oštra slika jarkih boja
   
   
      Oblatna (ili hostija ili wafer-papir) – jeftinije rješenje, najčešće za torte domaće izrade
   


   Koju pokrivku izabrati, šećernu ili hostiju?
   
Osnovna razlika hostije i šećera je ta da se šećer lakše reže jer se potpuno stopi sa šlagom (kremom), dok hostija ostane malo “žilava”. Na šećeru su i boje nešto življe i njega nije potrebno po rubu ukrašavati špricom sa šlagom ili kremom (rubovi hostije bi se mogli, u nekim slučajevima, podići od podloge).
   
I jedna i druga podloga se moraju stavljati na tortu taj dan kad se servira torta jer postoji mogućnost da se preko noći boje razliju (ovisno o vrsti podloge, tipu hladnjaka…). Preporučujemo staviti pokrivku najviše dva sata prije serviranja torte.
Bitno je da se podloga dobro zagladi, da nema neravnina, jer tada obje pokrivke izgledaju super na torti.
Cijena šećerne pokrivke je veća jer je i sam materijal skuplji.
   
   Kako staviti sliku na tortu?
   
Jestivu sliku stavite na svježe nanesen šlag i blagim pritiskom stavite sliku na tortu. 
U roku od nekoliko sati vaša torta će biti spremna za poslužiti. 
   
Nemojte pokušavati da nanositi sliku na čokoladnu glazuru ili suhu kremu već isključivo na šlag,  ako baš morate u tom dijelu gdje ćete staviti sliku, tanko namažite sloj šlaga i onda stavite jestivu sliku, a zatim tortu ukrasite špricom za ukrašavanje. J.P. 

Kako staviti jestivu sliku na tortu?

<para>Koristimo ulja u hrani, kozmetici, lijekovima i još mnogo toga. Mnogo je rečeno o uljima, njegovim prednostima, nedostacima, zdravstvenim prednostima itd. Postoje doslovno stotine ulja.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 Ali, znate li razliku između svake vrste ulja?
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Ulja su prvenstveno kategorizirana na temelju njihove metode ekstrakcije.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 U osnovi, postoje tri vrste ulja:
</para>
<orderedlist>
 <listitem>
 <para>Hladno prešano ulje</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Nerafinirano ulje</para>
 </listitem>
 <listitem>
 <para>Rafinirano ulje</para>
 </listitem>
</orderedlist>
<para>
 Nerafinirana ulja
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nerafinirana ulja su ulja izložena minimalnoj toplini. Nakon ekstrakcije nisu bijeljeni ili dezodorirani. Nerafinirana ulja su najpoželjnija zbog prisutnosti dobre količine hranjivih tvari koja je istinita u svom okusu i mirisu.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
Nerafinirana ulja razlikuju se u tri vrste, imamo djevičansko ulje, ekstra djevičansko ulje i čisto ulje. Kategorizacija se temelji na metodi ekstrakcije i postotku prisutne oleinske kiseline u njima na 100g proizvoda. Nedostatak nerafiniranog ulja je u tome što je manje stabilan od rafiniranih ulja. Znači da imaju kratak rok trajanja. Neka nerafinirana ulja mogu sadržavati jak miris koji mnogi ljudi smatraju neprivlačnim.<hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
 <hmn:linebreak xmlns:hmn="https://web.burza.hr/xmlns/humanapi/embed"/>
S obzirom na različita vrsta ulja dostupna na tržištu, neophodno je znati vrstu ulja koju konzumirate. Hladno prešana i nerafinirana ulja imaju visok nutritivni sadržaj, ali su vrlo nestabilna na višim temperaturama. S druge strane, rafinirana ulja su pažljivo obrađena ulja koja ih čine prikladnima za dnevnu potrošnju.</para>

Što znači nerafinirano ulje? Ulja su vitalni dio našeg svakodnevnog života. Koristimo ulja u hrani, kozmetici, lijekovima i još mnogo toga. Mnogo je rečeno o uljima, njegovim prednostima, nedostacima, zdravstvenim prednostima itd. Postoje doslovno stotine ulja.
   
   Ali, znate li razliku između svake vrste ulja?
   
Ulja su prvenstveno kategorizirana na temelju njihove metode ekstrakcije.
   
   U osnovi, postoje tri vrste ulja:


   
      Hladno prešano ulje
   
   
      Nerafinirano ulje
   
   
      Rafinirano ulje
   


   Nerafinirana ulja
   
Nerafinirana ulja su ulja izložena minimalnoj toplini. Nakon ekstrakcije nisu bijeljeni ili dezodorirani. Nerafinirana ulja su najpoželjnija zbog prisutnosti dobre količine hranjivih tvari koja je istinita u svom okusu i mirisu.
   
Nerafinirana ulja razlikuju se u tri vrste, imamo djevičansko ulje, ekstra djevičansko ulje i čisto ulje. Kategorizacija se temelji na metodi ekstrakcije i postotku prisutne oleinske kiseline u njima na 100g proizvoda. Nedostatak nerafiniranog ulja je u tome što je manje stabilan od rafiniranih ulja. Znači da imaju kratak rok trajanja. Neka nerafinirana ulja mogu sadržavati jak miris koji mnogi ljudi smatraju neprivlačnim.
   
S obzirom na različita vrsta ulja dostupna na tržištu, neophodno je znati vrstu ulja koju konzumirate. Hladno prešana i nerafinirana ulja imaju visok nutritivni sadržaj, ali su vrlo nestabilna na višim temperaturama. S druge strane, rafinirana ulja su pažljivo obrađena ulja koja ih čine prikladnima za dnevnu potrošnju. J.P. 

Što znači nerafinirano ulje?

Zapečena riba s curryjem Oko 400 g ribljeg fileta limunovim sokom Prilog: posoliti, popapriti margarinom. 1 jabuku 1 ča&scaron;u kiselog vrhnja (150g) 1 žlicom bijelog vina, 1/4 žličice &scaron;ećera, 1 žličicom curryja u prahu, 1 žlicom sitno nasjeckanog mango-chutneyja Struja: Plin: Vrijeme pečenja: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, natopiti i ostaviti da stoji oko 15 min; posušiti, staviti u vatrostalnu posudu za pečenje namazanu oguliti, razrezati na četvrtine, izrezati na kockice. izmiješati sa dodati jabuku; smjesom premazati ribu; posudu staviti u zagrijanu pećnicu. -200 -4 oko 30 min riža. 