Postroll

Preroll

Juha od rakovica s đumbirom 1 nasjeckana mrkva 1 nasjeckan luk 1/2 nasjeckanog poriluka 1 lovorov list 2 rakovice srednje veličine, nekuhane ml riblje juhe Komad svježeg đumbira veličine 2,5 cm, nasjeckan 15 ml (1 jušna žlica) sake (rakija od riže) Sol i svježe mljeveni crni papar 

Juha od rakovica s đumbirom

1 nasjeckana mrkva 1 nasjeckan luk 1/2 nasjeckanog poriluka 1 lovorov list 2 rakovice srednje veličine, nekuhane

<para>ml riblje juhe Komad svježeg đumbira veličine 2,5 cm, nasjeckan 15 ml (1 jušna žlica) sake (rakija od riže) Sol i svježe mljeveni crni papar</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Firentinske dagnje

Salata od izdanaka graha 400 g izdanaka graha 1/2 crvene paprike, oči&scaron;ćene od sjemenki 1 mrkva 1/2 krastavca 2 kri&scaron;ke &scaron;unke 2,5 ml (1/2 čajne žlice) nasjeckanog če&scaron;njaka 2,5 ml (1/2 čajne žlice) čili umaka ml (2 jušne žlice) umaka od soje Sol i svježe mljeveni crni papar 15 ml (1 jušna žlica) ulja 2,5 ml (1/2 čajne žlice) šećera 1 kap vinskog octa 15 ml (1 jušna žlica) oguljene, očišćene od sjemenki i sitno narezane rajčice 10 ml (2 čajne žlice) sezamovog ulja 

Salata od izdanaka graha

400 g izdanaka graha 1/2 crvene paprike, oči&scaron;ćene od sjemenki 1 mrkva 1/2 krastavca 2 kri&scaron;ke &scaron;unke 2,5 ml (1/2 čajne žlice) nasjeckanog če&scaron;njaka 2,5 ml (1/2 čajne žlice) čili umaka

<para>ml (2 jušne žlice) umaka od soje Sol i svježe mljeveni crni papar 15 ml (1 jušna žlica) ulja 2,5 ml (1/2 čajne žlice) šećera 1 kap vinskog octa 15 ml (1 jušna žlica) oguljene, očišćene od sjemenki i sitno narezane rajčice 10 ml (2 čajne žlice) sezamovog ulja</para>

Proljetna torta ŽUTI BISKVIT 4 jaja ROZI BISKVIT 4 jaja 10 dkg šećera 1 vanilin šećer korica 1 limuna prstohvat soli 0,5 dcl vode 0,5 dcl ulja 15 dkg brašna 1 prašak za pecivo 10 dkg šećera 3 pudinga od jagode/maline SMEĐI BISKVIT 4 jaja 10 dkg šećera 1 vanilin šećer korica 1 limuna prstohvat soli 0,5 dcl vode 0,5 dcl ulja 15 dkg brašna 1 vanilin šećer 1 prašak za pecivo 5 žlica kakaa BIJELA KREMA 1 l mlijeka 1 mahuna vanilije 4 žumanjka 10 dkg šećera 1 Gusnell 500 g fine bijele čokolade korica 1 limuna prstohvat soli 0,5 dcl vode 0,5 dcl ulja 15 dkg brašna 1 prašak za pecivo ŽUTI BISKVIT Pjenasto umuti jaja, šećer i vanilin šećer. Lagano dodaj koricu limuna, sol, vodu i ulje. Na kraju lagano umiješaj pomiješano brašno i prašak za pecivo. Peci na 180°C, 15 minuta. Svaki biskvit izrezati u tri dijela kružno. Ja koristim model za krafne za rezanje centralnog kruga, a srednje veliku staklenu zdjelu za srednji obruč. Od svakog kruga se dobiju tri kruga (obruča). Slaganje prvog sloja: smeđi najveći obruč, srednji rozi obruč pa najmanji žuti krug. Sloj bijele kreme. Rozi najveći obruč, žuti srednji i najmanji smeđi krug. Sloj bijele kreme. Treći posljednji sloj: žuti najveći obruč, smeđi srednji i najmanji rozi krug te sloj kreme. Ostatkom kreme namazati cijelu tortu. Ukrasi po želji i prigodi. ROZI BISKVIT Pjenasto umuti jaja, šećer i vanilin šećer. Lagano dodaj koricu limuna, sol, vodu i ulje. Na kraju lagano umiješaj pomiješano brašno, puding i prašak za pecivo. Peci na 180°C, 15 minuta. SMEĐI BISKVIT Pjenasto umuti jaja, šećer i vanilin šećer. Lagano dodaj koricu limuna, sol, vodu i ulje. Na kraju lagano umiješaj pomiješano brašno, kakao i prašak za pecivo. Peci na 180°C, 15 minuta. BIJELA KREMA U mlijeko staviti mahunu vanilije (razrezanu) i pustiti da mlijeko zakipi, odložiti sa strane da se ohladi. Žumanjke dobro pjenjačom izlupati s šećerom, zatim dodati gusnell. Iz mlijeka izvaditi mahunu vanilije i mlačno mlijeko lagano lijevati na smjesu jaja uz stalno miješanje pjenjačom. Smjesu staviti u lonac i na štednjak da se zgusne i pod zadnje dodati rastopljenu bijelu čokoladu. SLAGANJE TORTE 

Proljetna torta

ŽUTI BISKVIT

4 jaja

ROZI BISKVIT

10 dkg šećera

1 vanilin šećer

korica 1 limuna

prstohvat soli

0,5 dcl vode

0,5 dcl ulja

15 dkg brašna

1 prašak za pecivo

3 pudinga od jagode/maline

SMEĐI BISKVIT

5 žlica kakaa

BIJELA KREMA

1 l mlijeka

1 mahuna vanilije

4 žumanjka

1 Gusnell

500 g fine bijele čokolade

<para>Pjenasto umuti jaja, šećer i vanilin šećer. Lagano dodaj koricu limuna, sol, vodu i ulje. Na kraju lagano umiješaj pomiješano brašno i prašak za pecivo. Peci na 180°C, 15 minuta.</para>

<para>Svaki biskvit izrezati u tri dijela kružno. Ja koristim model za krafne za rezanje centralnog kruga, a srednje veliku staklenu zdjelu za srednji obruč. Od svakog kruga se dobiju tri kruga (obruča). Slaganje prvog sloja: smeđi najveći obruč, srednji rozi obruč pa najmanji žuti krug. Sloj bijele kreme. Rozi najveći obruč, žuti srednji i najmanji smeđi krug. Sloj bijele kreme. Treći posljednji sloj: žuti najveći obruč, smeđi srednji i najmanji rozi krug te sloj kreme. Ostatkom kreme namazati cijelu tortu.</para>

<para>Pjenasto umuti jaja, šećer i vanilin šećer. Lagano dodaj koricu limuna, sol, vodu i ulje. Na kraju lagano umiješaj pomiješano brašno, puding i prašak za pecivo. Peci na 180°C, 15 minuta.</para>

<para>Pjenasto umuti jaja, šećer i vanilin šećer. Lagano dodaj koricu limuna, sol, vodu i ulje. Na kraju lagano umiješaj pomiješano brašno, kakao i prašak za pecivo. Peci na 180°C, 15 minuta.</para>

<para>U mlijeko staviti mahunu vanilije (razrezanu) i pustiti da mlijeko zakipi, odložiti sa strane da se ohladi.</para>

<para>Žumanjke dobro pjenjačom izlupati s šećerom, zatim dodati gusnell. Iz mlijeka izvaditi mahunu vanilije i mlačno mlijeko lagano lijevati na smjesu jaja uz stalno miješanje pjenjačom. Smjesu staviti u lonac i na štednjak da se zgusne i pod zadnje dodati rastopljenu bijelu čokoladu.</para>

Sorbet od guave i metvice 150 g kristalnog &scaron;ećera     4 zrele guave     3O ml (2 ju&scaron;ne žlice) nasjeckane svježe metvice Sok od 1 limete 1 bjelanjak Grančice svježe metvice, za ukrašavanje 

Sorbet od guave i metvice

150 g kristalnog &scaron;ećera     4 zrele guave     3O ml (2 ju&scaron;ne žlice) nasjeckane svježe metvice

<para>Sok od 1 limete 1 bjelanjak Grančice svježe metvice, za ukrašavanje</para>

Muffini s borovnicama i bananom 100g Pšeničnog glatkog brašna 30g integralnog pšeničnog brašna(graham) 60ml mlijeka žličica ekstrakta vanilije cca 100g borovnica pola žličice soli žličica praška za pecivo pola žličice sode bikarbone pola žličice cimeta 160g šećera 60ml ulja 2 bjelanjka 2 velike ili 3 manje banane Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i obložite kalupe za muffine masnoćom (npr maslac) ili ih pecite u košaricama. U zdjeli pomiješajte sodu bikarbonu, prašak za pecivo, brašno, sol i cimet. U drugoj zdjeli istucite šećer, bjelanjke, ulje, zgnječene banane, mlijeko i vanilija ekstrakt dok se sve dobro ne spoji u jednu jednoličnu masu!. Dodajte sadržaj prve zdjele i borovnice, te dobro promiješajte. Smjesu stavljajte u kalup za muffine (  8 velikih muffina ) ili kalup za kruh dimenzija 20x10. Pecite ih na 180 stupnjeva 35-40 minuta. 

Muffini s borovnicama i bananom

100g Pšeničnog glatkog brašna

30g integralnog pšeničnog brašna(graham)

60ml mlijeka

žličica ekstrakta vanilije

cca 100g borovnica

pola žličice soli

žličica praška za pecivo

pola žličice sode bikarbone

pola žličice cimeta

160g šećera

60ml ulja

2 bjelanjka

2 velike ili 3 manje banane

<para>Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i obložite kalupe za muffine masnoćom (npr maslac) ili ih pecite u košaricama.</para>

<para>U zdjeli pomiješajte sodu bikarbonu, prašak za pecivo, brašno, sol i cimet.</para>

<para>U drugoj zdjeli istucite šećer, bjelanjke, ulje, zgnječene banane, mlijeko i vanilija ekstrakt dok se sve dobro ne spoji u jednu jednoličnu masu!.</para>

<para>Dodajte sadržaj prve zdjele i borovnice, te dobro promiješajte.</para>

<para>Smjesu stavljajte u kalup za muffine (  8 velikih muffina ) ili kalup za kruh dimenzija 20x10.</para>

<para>Pecite ih na 180 stupnjeva 35-40 minuta.</para>

Pladanj sireva

Složenac od leće 140 g cijelih zrna zelene leće     1 veliki plavi patlidžan, narezan na plo&scaron;ke     60 - 75 ml (4 - 5 ju&scaron;nih žlica) maslinovog ulja 1 nasjeckani veliki luk     1 zgnječeni režanj če&scaron;njaka     1 velika mrkva, narezana na kockice     4 krumpira srednje veličine, kuhana i narezana na ploške 2 velike rajčice, narezane na ploške Za umak g biljnog margarina 55 g brašna od smeđe riže 425 ml mlijeka 1 veliko jaje, odvojeno 55 g naribanog vegetarijanskog cheddar sira 5 ml (1 čajna žlica) mljevenog muškatovog oraha Grančice svježeg bilja, za ukrašavanje 

Složenac od leće

140 g cijelih zrna zelene leće     1 veliki plavi patlidžan, narezan na plo&scaron;ke     60 - 75 ml (4 - 5 ju&scaron;nih žlica) maslinovog ulja 1 nasjeckani veliki luk     1 zgnječeni režanj če&scaron;njaka     1 velika mrkva, narezana na kockice     4

<para>krumpira srednje veličine, kuhana i narezana na ploške 2 velike rajčice, narezane na ploške</para>

<para>g biljnog margarina 55 g brašna od smeđe riže 425 ml mlijeka 1 veliko jaje, odvojeno 55 g naribanog vegetarijanskog cheddar sira 5 ml (1 čajna žlica) mljevenog muškatovog oraha Grančice svježeg bilja, za ukrašavanje</para>

Monte kolač 1 l mlijeka 12 žlica gustina 8 žlica &scaron;ećera 20 dag margarina 0,5 l slatkog vrhnja 30 dag mliječne čokolade Pettit Beurre keksi Bijela krema: U malo mlijeka razmutiti gustin i šećer , te zakuhati u preostalo kipuće mlijeko. Kada se ohladi, dodati margarin. Crna krema: Čokoladu otopiti u slatkom vrhnju, ali ne smije zakipiti. Zatim u tepsiju posložiti petit kekse. Na njih prvo ulijemo bijelu kremu, zatim crnu. Ostavimo da se kolač ohladi. 

Monte kolač

12 žlica gustina

8 žlica &scaron;ećera

20 dag margarina

0,5 l slatkog vrhnja

30 dag mliječne čokolade

Pettit Beurre keksi

<para>U malo mlijeka razmutiti gustin i šećer , te zakuhati u preostalo kipuće mlijeko. Kada se ohladi, dodati margarin.</para>

<para>Čokoladu otopiti u slatkom vrhnju, ali ne smije zakipiti.</para>

<para>Zatim u tepsiju posložiti petit kekse. Na njih prvo ulijemo bijelu kremu, zatim crnu. Ostavimo da se kolač ohladi.</para>

Fini čokoladni keksići 50 g maslaca 220 g čokolade za kuhanje 210 g o&scaron;trog bra&scaron;na 1 žličica&nbsp;pra&scaron;ka za pecivo 2 jaja 100 g &scaron;ećera 1 vanilin &scaron;ećer 100 g &scaron;ećera u prahu Maslac zagrijte da se otopi i maknite s vatre. Čokoladu natrgajte na kockice, dodajte maslacu i miješajte da se otopi. Brašno izmiješajte s praškom za pecivo. U zdjeli miješajte jaja, šećer i vanilin šećer električnom mješalicom da dobijete gustu, pjenastu smjesu. Uz miješanje dodajte otopljenu čokoladu, a zatim i brašno. Posudu s dobivenom glatkom smjesom prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se odmori oko 2 sata. Ohlađenu smjesu grabite žlicom i oblikujte malu kuglicu te ju uvaljajte u kristalni šećer pa zatim u šećer u prahu da cijela potpuno bude prekrivena šećerom. Kuglicu položite na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje. Tako slažite i ostale kuglice da pritom među njima ostane mali razmak. Keksiće pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta.  Površina keksića lagano je ispucala, a oni moraju ostati mekani. Ne smiju biti prepečeni jer će tada izgubiti sočnost. 

Fini čokoladni keksići

50 g maslaca

220 g čokolade za kuhanje

210 g o&scaron;trog bra&scaron;na

1 žličica&nbsp;pra&scaron;ka za pecivo

2 jaja

100 g &scaron;ećera

1 vanilin &scaron;ećer

100 g &scaron;ećera u prahu

<para>Maslac zagrijte da se otopi i maknite s vatre. Čokoladu natrgajte na kockice, dodajte maslacu i miješajte da se otopi. Brašno izmiješajte s praškom za pecivo. U zdjeli miješajte jaja, šećer i vanilin šećer električnom mješalicom da dobijete gustu, pjenastu smjesu. Uz miješanje dodajte otopljenu čokoladu, a zatim i brašno. Posudu s dobivenom glatkom smjesom prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se odmori oko 2 sata. Ohlađenu smjesu grabite žlicom i oblikujte malu kuglicu te ju uvaljajte u kristalni šećer pa zatim u šećer u prahu da cijela potpuno bude prekrivena šećerom. Kuglicu položite na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje. Tako slažite i ostale kuglice da pritom među njima ostane mali razmak. Keksiće pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta.  Površina keksića lagano je ispucala, a oni moraju ostati mekani. Ne smiju biti prepečeni jer će tada izgubiti sočnost.</para>

Tjestenina s đumbirom i umakom od ostriga 225 g su&scaron;ene tjestenine od jaja ili p&scaron;enice 1 mrkva 1 tikvica 3 kri&scaron;ke đumbira 1 mladi luk, narezan na tanke kolutove ml (1 jušna žlica) ulja 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje 30 ml (2 jušne žlice) umaka od ostriga Sol i svježe mljeveni crni papar 

Tjestenina s đumbirom i umakom od ostriga

225 g su&scaron;ene tjestenine od jaja ili p&scaron;enice 1 mrkva 1 tikvica 3 kri&scaron;ke đumbira 1 mladi luk, narezan na tanke kolutove

<para>ml (1 jušna žlica) ulja 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje 30 ml (2 jušne žlice) umaka od ostriga Sol i svježe mljeveni crni papar</para>

Ruske kape KORA: 4 kom jaja 4 kasika gustina (fino prosijanog) 4 (do 6 kaš., zavisi koju cokoladu koristite tj. koliko je slatka) secera 8 dl mlijeka 150 g bijele cokolade 250 g maslaca GLAZURA: 100 g tamne cokolade za kuvanje 100 g bijele cokolade malo ulja Jos potrebno: 100-150 g kokosa 8 kasika secera 7 kasika ulja 20 kasika brasna 20 kasika mlijeka 2/3 paketica praska za pecivo 2 kasike kakaa FIL: 2 pudinga od vanilije (80 g) KORA: Mutiti žumanca i šećer par minuta. Svaku kapicu filovati i uvaljati u kokos sa strana. Gornja površina se ne filuje, na nju se stavlja glazura od čokolade po želji. Ja sam radila sa crnom i bijelom čokoladom (obe čokolade u isto vrijeme topiti sa malo ulja na laganoj vatri); crnom čokoladom premazati žličicom površinu kape, a bijelu staviti u neku kesicu i prorezati na vrhu malu rupicu te praviti krugove po tamnoj čokoladi koja se ne smije stegnuti ; šaru praviti čačkalicom povlačeći u jednom, pa u drugom smjeru, od centra prema vani 4 puta i obrnuto između ovih šara isto 4 puta . Dodati pomiješano brašno, prašak za pecivo i kakao, a zatim i mlijeko i ulje. Lagano izmiksati. Posebno umutiti bijelanca i pažljivo ih dodati prethodnoj smijesi lagano miješajući (ne miksati!). Peci smijesu. Pleh: okrugli 35cm. FIL: Prosijati gustin i dodati pudinge i šećer i to umutiti sa oko 1 dl (možda i malo više) hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka(7dl) zagrijati na plehu i dodati prethodnu smjesu. Uz stalno miješanje skuhati fil i skinuti sa pleha te ostaviti da se ohladi(prekriti površinu fila sa prozirnom folijom). Posebno umutiti maslac i dodati mu ohlađen fil, a svemu dodati i istopljenu bijelu čokoladu. Kada se kora potpuno ohladi za kruženje kore ja koristim okruglu čašicu d=4.2cm, i svaku prerežem horizontalno na 2 dijela (nekad i na 3 dijela ako je deblja kora). Fil ostavim malo u frižider da se stegne (da se lakše filuje). 

Ruske kape

KORA:

4 kom jaja

4 kasika gustina (fino prosijanog)

4 (do 6 kaš., zavisi koju cokoladu koristite tj. koliko je slatka) secera

8 dl mlijeka

150 g bijele cokolade

250 g maslaca

GLAZURA:

100 g tamne cokolade za kuvanje

100 g bijele cokolade

malo ulja

Jos potrebno: 100-150 g kokosa

8 kasika secera

7 kasika ulja

20 kasika brasna

20 kasika mlijeka

2/3 paketica praska za pecivo

2 kasike kakaa

FIL:

2 pudinga od vanilije (80 g)

<para>Mutiti žumanca i šećer par minuta.</para>

<para>Svaku kapicu filovati i uvaljati u kokos sa strana. Gornja površina se ne filuje, na nju se stavlja glazura od čokolade po želji. Ja sam radila sa crnom i bijelom čokoladom (obe čokolade u isto vrijeme topiti sa malo ulja na laganoj vatri); crnom čokoladom premazati žličicom površinu kape, a bijelu staviti u neku kesicu i prorezati na vrhu malu rupicu te praviti krugove po tamnoj čokoladi koja se ne smije stegnuti ; šaru praviti čačkalicom povlačeći u jednom, pa u drugom smjeru, od centra prema vani 4 puta i obrnuto između ovih šara isto 4 puta .</para>

<para>Dodati pomiješano brašno, prašak za pecivo i kakao, a zatim i mlijeko i ulje. Lagano izmiksati. Posebno umutiti bijelanca i pažljivo ih dodati prethodnoj smijesi lagano miješajući (ne miksati!). Peci smijesu.</para>

<para>Prosijati gustin i dodati pudinge i šećer i to umutiti sa oko 1 dl (možda i malo više) hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka(7dl) zagrijati na plehu i dodati prethodnu smjesu. Uz stalno miješanje skuhati fil i skinuti sa pleha te ostaviti da se ohladi(prekriti površinu fila sa prozirnom folijom).</para>

<para>Posebno umutiti maslac i dodati mu ohlađen fil, a svemu dodati i istopljenu bijelu čokoladu.</para>

<para>Kada se kora potpuno ohladi za kruženje kore ja koristim okruglu čašicu d=4.2cm, i svaku prerežem horizontalno na 2 dijela (nekad i na 3 dijela ako je deblja kora).</para>

<para>Fil ostavim malo u frižider da se stegne (da se lakše filuje).</para>

Sirove dagnje

Kozice Veracruz 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) biljnog ulja 1 nasjeckan luk 1 velika zelena paprika, narezana na trake &scaron;iroke 4 cm 2 - 3 zelena čilija, oči&scaron;ćena od sjemenki i nasjeckana Dvostruka količina taco umaka 2 rajčice, oguljene i grubo nasjeckane 12 ml (2 čajne žlice) kapara 2,5 ml (1/2 čajne žlice) mljevenog kumina Sol 450 g nekuhanih kozica, bez ljuštura Sok od 1 limete Kuhana riža, za posluživanje 

Kozice Veracruz

15 ml (1 ju&scaron;na žlica) biljnog ulja 1 nasjeckan luk 1 velika zelena paprika, narezana na trake &scaron;iroke 4 cm 2 - 3 zelena čilija, oči&scaron;ćena od sjemenki i nasjeckana Dvostruka količina taco umaka 2 rajčice, oguljene i grubo nasjeckane 12

<para>ml (2 čajne žlice) kapara 2,5 ml (1/2 čajne žlice) mljevenog kumina Sol 450 g nekuhanih kozica, bez ljuštura Sok od 1 limete Kuhana riža, za posluživanje</para>

Miješana i pržena riža s paprikama 100 g riže dugog zrna 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) ulja od kikirikija 1 nasjeckan luk 1 zelena paprika, oči&scaron;ćena od sjemenki i vrlo tanko narezana crvena paprika, očišćena od sjemenki i vrlo ranko narezana 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje Sol i svježe mljeveni crni papar 5 ml (1 čajna žlica) sezamovog ulja 

Miješana i pržena riža s paprikama

100 g riže dugog zrna 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) ulja od kikirikija 1 nasjeckan luk 1 zelena paprika, oči&scaron;ćena od sjemenki i vrlo tanko narezana

<para>crvena paprika, očišćena od sjemenki i vrlo ranko narezana 15 ml (1 jušna žlica) umaka od soje Sol i svježe mljeveni crni papar 5 ml (1 čajna žlica) sezamovog ulja</para>

Uskrsna šunka u kruhu 500 g glatkog bra&scaron;na pola kockice kvasca 1 vrećica pra&scaron;ka za pecivo sol ( po zelji ) mlijeko po potrebi malo &scaron;ećera 1 kg &scaron;unke Za tijesto uzdignite kvasac sa malo mlijeka, brašna i šećera. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, dodajte mu uzdignuti kvasac, dodajite mu mlijeko ili mlaku vodu pomalo. Miješajte sve dok se tijesto ne pretvpri u glatku kuglu i pocne se potpuno odvajati od posude. Prekrijte čistim ubrusom, ostavite da se tijesto diže. Dok se diže tijesto, u posudu za kuhanje s vodom stavite odmotanu, opranu rolanu lopaticu ili sušenu lopaticu ili šunku. Prokuhajte je oko pola sata do 40 minuta, ovisno o težini. Kad se meso prokuhalo, izvadite je iz vode, obrežite kožu, ako je ima ili masnoće koje su višak, skinite mrežicu. Cijelu lopaticu omotajte sa kuhinjskim papirom, dobro je osušite. Neka stoji tako omotana papirom, dok vi pripremite tijesto.Tijesto premijesite, razvaljajte na oko 2 – 2, 5 cm debelo, na sredinu tijesta stavite šunkicu, omotajte je tijestom, dobro zatvorite da meso nigdje ne izviruje.U nauljen pleh za pečenje premjestite šunkicu s tijestom, premažite sa malo ulja i vode, te pecite oko 40 -60 minuta na 180°C. Kad je pečena, kistom namočenim u rastopljeni maslac namažite cijeli pečeni kruh da korica još više omekša. 

Uskrsna šunka u kruhu

500 g glatkog bra&scaron;na

pola kockice kvasca

1 vrećica pra&scaron;ka za pecivo

sol ( po zelji )

mlijeko po potrebi

malo &scaron;ećera

1 kg &scaron;unke

<para>Za tijesto uzdignite kvasac sa malo mlijeka, brašna i šećera. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, dodajte mu uzdignuti kvasac, dodajite mu mlijeko ili mlaku vodu pomalo. Miješajte sve dok se tijesto ne pretvpri u glatku kuglu i pocne se potpuno odvajati od posude.</para>

<para>Prekrijte čistim ubrusom, ostavite da se tijesto diže. Dok se diže tijesto, u posudu za kuhanje s vodom stavite odmotanu, opranu rolanu lopaticu ili sušenu lopaticu ili šunku. Prokuhajte je oko pola sata do 40 minuta, ovisno o težini. Kad se meso prokuhalo, izvadite je iz vode, obrežite kožu, ako je ima ili masnoće koje su višak, skinite mrežicu. Cijelu lopaticu omotajte sa kuhinjskim papirom, dobro je osušite. Neka stoji tako omotana papirom, dok vi pripremite tijesto.Tijesto premijesite, razvaljajte na oko 2 – 2, 5 cm debelo, na sredinu tijesta stavite šunkicu, omotajte je tijestom, dobro zatvorite da meso nigdje ne izviruje.U nauljen pleh za pečenje premjestite šunkicu s tijestom, premažite sa malo ulja i vode, te pecite oko 40 -60 minuta na 180°C. Kad je pečena, kistom namočenim u rastopljeni maslac namažite cijeli pečeni kruh da korica još više omekša.</para>

Dagnje Riviera

Rafaelo kuglice 100 ml slatkog vrhnja 200 g bijele čokolade 25 g maslaca 100 g kokosa Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, ubacite cokoladu i maslac pa mijesajte da se sve istopi. Prema zelji, mozete dodati i nekoliko kapi vanilijine asencije. Ohlađenu masu umutite malo mikserom pa dodajte kokos i oblikujte kuglice podjednake kolicine. Na kraju ih uvaljate u jos malo kokosa pa ostavite u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja. 

Rafaelo kuglice

100 ml slatkog vrhnja

200 g bijele čokolade

25 g maslaca

100 g kokosa

<para>Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, ubacite cokoladu i maslac pa mijesajte da se sve istopi. Prema zelji, mozete dodati i nekoliko kapi vanilijine asencije. Ohlađenu masu umutite malo mikserom pa dodajte kokos i oblikujte kuglice podjednake kolicine. Na kraju ih uvaljate u jos malo kokosa pa ostavite u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja.</para>

Gusarski ražnjići

Nabujci od sira

Bananko kolač želatine vode  običnog šećera ekstrakta od banane čokolade za kuhanje Želatinu pomiješati u 1 dcl vode a 300g šećera rastopiti sa 2dcl vode na štednjaku, ali paziti da ne zakipi. Kada se šećer rastopio uliti ga u veliku zdjelu i staviti unutra želatinu koju smo pomješali sa vodom. Miksati 15 minuta, pa dodati ekstrakt od banane (cijelu bočicu) i ne gasiti mikser kada dodajete ekstrakt. Miksati još 5 min. Protvan u koji ćemo staviti dobro namazati uljem. Ugasiti mikser i brzo izliti u protvan jer se brzo stegne. Kasnije naribati čokoladu po njemu. Može se rezati nakon 15 min od pečenja. 

Bananko kolač

želatine

vode 

običnog šećera

ekstrakta od banane

čokolade za kuhanje

<para>Želatinu pomiješati u 1 dcl vode a 300g šećera rastopiti sa 2dcl vode na štednjaku, ali paziti da ne zakipi.</para>

<para>Kada se šećer rastopio uliti ga u veliku zdjelu i staviti unutra želatinu koju smo pomješali sa vodom.</para>

<para>Miksati 15 minuta, pa dodati ekstrakt od banane (cijelu bočicu) i ne gasiti mikser kada dodajete ekstrakt. Miksati još 5 min.</para>

<para>Protvan u koji ćemo staviti dobro namazati uljem.</para>

<para>Ugasiti mikser i brzo izliti u protvan jer se brzo stegne.</para>

<para>Kasnije naribati čokoladu po njemu. Može se rezati nakon 15 min od pečenja.</para>

Pšeničnjak Tabouleh 175 - 200 g bulgur p&scaron;enice 5 ml (1 čajna žlica) soli 450 g nasjeckanih rajčica 1/2 krastavca, narezanog na kockice 3 - 4 nasjeckana mlada luka Grančice svježe metvice, za ukra&scaron;avanje Za preljev ml maslinovog ulja 50 ml svježeg limunovog soka 30 ml (2 jušne žlice) nasjeckane svježe metvice 60 ml (4 jušne žlice) nasjeckanog svježeg peršina 2 zgnječena režnja češnjaka 

Pšeničnjak Tabouleh

175 - 200 g bulgur p&scaron;enice 5 ml (1 čajna žlica) soli 450 g nasjeckanih rajčica 1/2 krastavca, narezanog na kockice 3 - 4 nasjeckana mlada luka Grančice svježe metvice, za ukra&scaron;avanje

<para>ml maslinovog ulja 50 ml svježeg limunovog soka 30 ml (2 jušne žlice) nasjeckane svježe metvice 60 ml (4 jušne žlice) nasjeckanog svježeg peršina 2 zgnječena režnja češnjaka</para>

Princes krafne Tijesto: 2,5 dl vode 1 puding od vanilije 1 l mlijeka 3 bjelanjaka 1 vanilin &scaron;ećer Bijela krema: 2 dl slatkog vrhnja 1 ravna žličica soli 12 dag margarina 15 dag bra&scaron;na 4-5 jaja Krema: 3 žumanjka 8 žlica &scaron;ećera 4 žlice bra&scaron;na Tijesto: Zakuhati vodu, sol i margarin. U dobivenu tekućinu odjednom dodati brašno. Brzo miješati dok se ne dobije sjajna kugla. Skinuti s vatre. U mlako tijesto umiješati jedno po jedno jaje. Miješati dok se ne sjedini. Nadjev: Žumanjke, šećer, vanilin šećer, brašno, puding i mlijeko (2,5 dl) umutiti. Posebno staviti kuhati 7,5 dl mlijeka, a kad zavrije dodati prethodno pripremljenu smjesu. Kuhati dok se ne zgusne. Skinuti s vatre i nakon par minuta lagano umiješati snijeg od bjelanjaka. Na nauljeni lim vrećicom za ukrašavanje istisnuti kuglice veličine oraha. Peći 20-25 minuta na temperaturi od 225°C. Za vrijeme pečenja, pećnicu ne otvarati !!! Ohlađeno tijesto prerezati na pola. Donji dio tijesta puniti nadjevom. Zatim staviti tučeno slatko vrhnje i poklopiti gornjim dijelom tijesta. Posuti šećerom u prahu 

Princes krafne

Tijesto:

2,5 dl vode

1 puding od vanilije

3 bjelanjaka

Bijela krema:

2 dl slatkog vrhnja

1 ravna žličica soli

12 dag margarina

15 dag bra&scaron;na

4-5 jaja

Krema:

3 žumanjka

4 žlice bra&scaron;na

<para>Zakuhati vodu, sol i margarin. U dobivenu tekućinu odjednom dodati brašno. Brzo miješati dok se ne dobije sjajna kugla. Skinuti s vatre. U mlako tijesto umiješati jedno po jedno jaje. Miješati dok se ne sjedini.</para>

<para>Žumanjke, šećer, vanilin šećer, brašno, puding i mlijeko (2,5 dl) umutiti. Posebno staviti kuhati 7,5 dl mlijeka, a kad zavrije dodati prethodno pripremljenu smjesu. Kuhati dok se ne zgusne. Skinuti s vatre i nakon par minuta lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.</para>

<para>Na nauljeni lim vrećicom za ukrašavanje istisnuti kuglice veličine oraha. Peći 20-25 minuta na temperaturi od 225°C. Za vrijeme pečenja, pećnicu ne otvarati !!!</para>

<para>Ohlađeno tijesto prerezati na pola. Donji dio tijesta puniti nadjevom. Zatim staviti tučeno slatko vrhnje i poklopiti gornjim dijelom tijesta. Posuti šećerom u prahu</para>

Juha od ribe i riže 700 ml riblje juhe 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) umaka od soje 1 nasjeckana kri&scaron;ka đumbira 300 g svježe bijele ribe ,5 ml (1 1/2 čajne žlice) kukuruznog brašna, pomiješanog s malo vode 100 g riže dugog zrna, djelomično kuhane Sol i svježe mljeveni crni papar, prema ukusu 

Juha od ribe i riže

700 ml riblje juhe 15 ml (1 ju&scaron;na žlica) umaka od soje 1 nasjeckana kri&scaron;ka đumbira 300 g svježe bijele ribe

<para>,5 ml (1 1/2 čajne žlice) kukuruznog brašna, pomiješanog s malo vode 100 g riže dugog zrna, djelomično kuhane Sol i svježe mljeveni crni papar, prema ukusu</para>

Salata od cikorije i pancete s dagnjama

Juha od petrovog uha 700 ml riblje juhe Petrovo uho, 6 komada iz limenke, plus 30 ml (2 ju&scaron;ne žlice) soka iz limenke 1/2 nasjeckanog mladog luka ml (1 jušna žlica) umaka od soje 10 ml (2 čajne žlice) umaka od ostriga 1 bjelanjak Sol i svježe mljeveni crni papar, prema ukusu 

Recepti

Juha od rakovica s đumbirom

Firentinske dagnje

Salata od izdanaka graha

Proljetna torta

Sorbet od guave i metvice

Muffini s borovnicama i bananom

Pladanj sireva

Složenac od leće

Monte kolač

Fini čokoladni keksići

Tjestenina s đumbirom i umakom od ostriga

Ruske kape

Sirove dagnje

Kozice Veracruz

Miješana i pržena riža s paprikama

Uskrsna šunka u kruhu

Dagnje Riviera

Rafaelo kuglice

Gusarski ražnjići

Nabujci od sira

Bananko kolač

Pšeničnjak Tabouleh

Princes krafne

Juha od ribe i riže

Salata od cikorije i pancete s dagnjama

Juha od petrovog uha

Lagana voćna torta

Okruglice od mješavine orašida

Umak od sira s bosiljkom

Vanili kifle

Svinjetina sa zelenim paprikama

Najmekanije kiflice

Morski pauk u umaku od paprike

Churros

Tjestenina sa šparogama

Indijski curry od povrća

Peciva od sira

Zavitci od rakovica

Pikantne dagnje u octu

Curry od kozica i ananasa

Salata od dinje

Fondue od tri sira

Mlinci sa piletinom bez masnoca

Dagnje na mornarski

Brownie cake

Kozice s lukom

Salata od brokule i cvjetače

Punjene polovice kokosa

Lagana rolada kakao i naranča

Egzotična voćna salata