Postroll

Preroll

Zapečeni žličnjaci - špecle 125 g žličnjaka - &scaron;pecla iz vrećice 1 1/2 l slane vode; 100 g ementalera 2 jaja, 1 mjericom (150 g) slatkog vrhnja, solju, paprom, nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem; maslac Struja: Plin: Vrijeme pečenja: Prilog: staviti u pridržavati se uputa; kad je tjestenina gotova, istresti na cjediljku, isplahnuti slanom vodom, pustiti da se ocijedi. krupno narezati ili izrezati na male kockice, izmiješati sa umiješati špecle u dobivenu smjesu i staviti u namazanu vatrostalnu posudu; izrezati na listiće i posuti preko tjestenine; posudu staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. -225 -5 -30 min zelena salata; po želji poslužiti meso s roštilja. 

Zapečeni žličnjaci - špecle

125 g žličnjaka - &scaron;pecla iz vrećice

1 1/2 l slane vode;

100 g ementalera

2 jaja, 1 mjericom (150 g) slatkog vrhnja, solju, paprom, nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem;

maslac

Struja:

Plin:

Vrijeme pečenja:

Prilog:

<para>pridržavati se uputa; kad je tjestenina gotova, istresti na cjediljku, isplahnuti slanom vodom, pustiti da se ocijedi.</para>

<para>krupno narezati ili izrezati na male kockice, izmiješati sa</para>

<para>umiješati špecle u dobivenu smjesu i staviti u namazanu vatrostalnu posudu;</para>

<para>izrezati na listiće i posuti preko tjestenine;</para>

<para>posudu staviti u prethodno zagrijanu pećnicu.</para>

<para>zelena salata; po želji poslužiti meso s roštilja.</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Kozice s majonezom 1 žumance 1 žlicom limunova soka, 1 žlicom ketchupa, soli, 1  žličicom &scaron;ećera 125 ml (1/8 l) ulja listove zelene salate 375 g kuhanih kozica kri&scaron;kama ili lepezicama limuna, cocktail tre&scaron;njama, grančicom kopra. Prilog: Za majonezu pomiješati sa miješati šibom za tučenje snijega dok ne nastane ujednačena smjesa; postepeno dodavati po 1-2 žlice ulja (nije potrebno dodavati ulje kap po kap), složiti u zdjelicu za cocktail, dodati podijeliti na 4 zdjelice, preliti kozice majonezom, te prema želji garnirati toast. 

Kozice s majonezom

1 žumance

1 žlicom limunova soka, 1 žlicom ketchupa, soli, 1  žličicom &scaron;ećera

125 ml (1/8 l) ulja

listove zelene salate

375 g kuhanih kozica

kri&scaron;kama ili lepezicama limuna, cocktail tre&scaron;njama, grančicom kopra.

<para>miješati šibom za tučenje snijega dok ne nastane ujednačena smjesa;</para>

<para>postepeno dodavati po 1-2 žlice ulja (nije potrebno dodavati ulje kap po kap),</para>

<para>složiti u zdjelicu za cocktail,</para>

<para>podijeliti na 4 zdjelice, preliti kozice majonezom, te prema želji garnirati</para>

Indijska juha od riže 1 malu glavicu luka 2-3 žlice ulja 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 1 žličicom curryja 1 l vode 3 kocke pileće juhe 50 g riže 2-3 žlice sherryja 1 žumance; 3-4 žlice kiselog vrhnja očistiti, sitno narezati; zagrijati i na njemu popržiti luk, oko 25 min. posuti sa i na kratko popržiti; naliti; umiješati; oprati, dodati i kuhati oko 20min; dodati izmiješati sa i time zgusnuti (legirati) juhu. 

Indijska juha od riže

1 malu glavicu luka

2-3 žlice ulja

2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 1 žličicom curryja

1 l vode

3 kocke pileće juhe

50 g riže

2-3 žlice sherryja

1 žumance;

3-4 žlice kiselog vrhnja

<para>zagrijati i na njemu popržiti luk,</para>

<para>oprati, dodati i kuhati oko 20min;</para>

<para>i time zgusnuti (legirati) juhu.</para>

Svinjski filet s lukom i šampinjonima 500 g malih glavica luka 2 žlice maslaca Prilog: 500 ml (1/2 l) soka od rajčice 500 g malih &scaron;ampinjona paprom, soli, 1 žličicom &scaron;ećera, chili prahom; 600 g svinjskog fileta (pisanice) 2 žlice ulja 1 vezicu per&scaron;ina Vrijeme pirjanja povrća: Vrijeme pirjanja mesa: očistiti, izrezati na kockice, zagrijati i pirjati luk dok ne postane staklast, bijeli kruh , "francuz" doliti, pirjati luk oko 20 minuta, očistiti, oprati, dodati luku, jako začiniti i dalje pirjati u poklopljenoj posudi; po potrebi odstraniti žilice i masnoću, oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, utrljati sol i papar; zagrijati i popržiti meso sa svih strana; dodati luk i šampinjone; meso pirjati dok ne omekša, izvaditi, izrezati na ploške i složiti na tanjur s povrćem; oprati, posušiti, nasjeckati, posuti po mesu i povrću. -45 min -15 min 

Svinjski filet s lukom i šampinjonima

500 g malih glavica luka

2 žlice maslaca

500 ml (1/2 l) soka od rajčice

500 g malih &scaron;ampinjona

paprom, soli, 1 žličicom &scaron;ećera, chili prahom;

600 g svinjskog fileta (pisanice)

2 žlice ulja

1 vezicu per&scaron;ina

Vrijeme pirjanja povrća:

Vrijeme pirjanja mesa:

<para>očistiti, izrezati na kockice,</para>

<para>zagrijati i pirjati luk dok ne postane staklast,</para>

<para>doliti, pirjati luk oko 20 minuta,</para>

<para>očistiti, oprati, dodati luku, jako začiniti</para>

<para>i dalje pirjati u poklopljenoj posudi;</para>

<para>po potrebi odstraniti žilice i masnoću, oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, utrljati sol i papar;</para>

<para>zagrijati i popržiti meso sa svih strana; dodati luk i šampinjone; meso pirjati dok ne omekša, izvaditi, izrezati na ploške i složiti na tanjur s povrćem;</para>

<para>oprati, posušiti, nasjeckati, posuti po mesu i povrću.</para>

Lino slatki sendviči 300 g Lino keksa Podravka 75 g Lino lade milk 20 g maslaca 100 g čokolade 30 g Lino Crispa Polovicu količine lino keksa s jedne strane premažite Lino ladom milk i poklopite s preostalim keksima i stavite ih na žičanu rešetku. Maslac rastopite na laganoj vatri i miješajte dok ne postane potpuno proziran. Uklonite ga s vatre, dodajte čokoladu natrganu na kockice, poklopite i ostavite da odstoji oko 2 minute. Dobro ju promiješajte da postane potpuno glatka i zatim pomoću žlice prelijte preko polovice svakog keksa. Dijelove prelivene čokoladom odmah pospite Lino Crisp pahuljicama kako se čokolada ne bi stvrdnula. Pripremljene slatke sendviče stavite u hladnjak najmanje na sat vremena. 

Lino slatki sendviči

300 g Lino keksa Podravka

75 g Lino lade milk

20 g maslaca

100 g čokolade

30 g Lino Crispa

<para>Polovicu količine lino keksa s jedne strane premažite Lino ladom milk i poklopite s preostalim keksima i stavite ih na žičanu rešetku.</para>

<para>Maslac rastopite na laganoj vatri i miješajte dok ne postane potpuno proziran.</para>

<para>Uklonite ga s vatre, dodajte čokoladu natrganu na kockice, poklopite i ostavite da odstoji oko 2 minute.</para>

<para>Dobro ju promiješajte da postane potpuno glatka i zatim pomoću žlice prelijte preko polovice svakog keksa.</para>

<para>Dijelove prelivene čokoladom odmah pospite Lino Crisp pahuljicama kako se čokolada ne bi stvrdnula.</para>

<para>Pripremljene slatke sendviče stavite u hladnjak najmanje na sat vremena.</para>

Pire od krumpira s omletom od šunke 1 kg krumpira slanu vodu 50-70 g maslaca s travama, 250 ml (1/4 l) toplog mlijeka sol svježe mljeveni papar mu&scaron;katni ora&scaron;čić 6 jaja 6 žlica hladne vode sol, papar 150g kuhane &scaron;unke 20 maslaca ili margarina Vrijeme gru&scaron;anja za omlet sa &scaron;unkom: Prilog: oguliti, oprati, narezati na komadiće, naliti i pustiti da zakuha; kad zavrije kuhati na laganoj vatri, ocijediti i protisnuti. dodati, staviti lonac na vatru i miješati kašu tako dugo dok ne nastane jednolična masa. Dodati narezati na rezance; rastopiti, dodati jaja i šunku; čim se masa počne stezati izvaditi je iz tave i dalje podgrijavati tako dugo dok ne nestane tekućina; omlet mora biti mekan, ali ne presuh omlet poslužiti zajedno s maslacem s travama. oko 20 min oko 5 min salata od rajčica. 

Pire od krumpira s omletom od šunke

1 kg krumpira

slanu vodu

50-70 g maslaca s travama, 250 ml (1/4 l) toplog mlijeka

sol svježe mljeveni papar mu&scaron;katni ora&scaron;čić 6 jaja 6 žlica hladne vode sol, papar

150g kuhane &scaron;unke

20 maslaca ili margarina

Vrijeme gru&scaron;anja za omlet sa &scaron;unkom:

<para>oguliti, oprati, narezati na komadiće, naliti</para>

<para>kad zavrije kuhati na laganoj vatri, ocijediti i protisnuti.</para>

<para>dodati, staviti lonac na vatru i miješati kašu tako dugo dok ne nastane jednolična masa.</para>

<para>rastopiti, dodati jaja i šunku; čim se masa počne stezati izvaditi je iz tave i dalje podgrijavati tako dugo dok ne nestane tekućina; omlet mora biti mekan, ali ne presuh omlet poslužiti zajedno s maslacem s travama.</para>

Pečenje s mrkvom 250 g tanke mrkve slanoj vodi; 1 kg svinjetine (od buta) sol, papar, slatku papriku 1 žlicom ulja p&scaron;enično bra&scaron;no (razmutiti u malo hladne vode) solju, paprom, crvenom paprikom. Struja: Plin: Vrijeme pečenja: očistiti, ostrugati, oprati, staviti da zakuha u pustiti desetak minuta da se napola skuha; isprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti; utrljati, urezati meso više puta u smjeru vlakanaca u mesu tako da se mrkva može ugurati unutra; namazati meso i zajedno s preostalom mrkvom položiti na dovoljno veliki komad folije za pečenje; zaviti foliju i staviti na rešetku u sredinu  pećnice; gotovu mrkvu narezati na kolutiće; sok od pečenja zakuhati na vatri, dodati da bi se zgusnuo; te začiniti oko 3 1/2 oko 1 1/2 h 

Pečenje s mrkvom

250 g tanke mrkve

slanoj vodi;

1 kg svinjetine (od buta)

sol, papar, slatku papriku

1 žlicom ulja

p&scaron;enično bra&scaron;no (razmutiti u malo hladne vode)

solju, paprom, crvenom paprikom.

Struja: Plin: Vrijeme pečenja:

<para>očistiti, ostrugati, oprati, staviti da zakuha u</para>

<para>pustiti desetak minuta da se napola skuha;</para>

<para>isprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti;</para>

<para>utrljati, urezati meso više puta u smjeru vlakanaca u mesu tako da se mrkva može ugurati unutra;</para>

<para>namazati meso i zajedno s preostalom mrkvom položiti na dovoljno veliki komad folije za pečenje; zaviti foliju i staviti na rešetku u sredinu  pećnice; gotovu mrkvu narezati na kolutiće; sok od pečenja zakuhati na vatri, dodati</para>

Krema od naranči 2 velike naranče 1 vrećicu samljevene bijele želatine 6 žlica hladne vode 3 žumanca 4 žlice tople vode; 100 g &scaron;ećera 10 žlica soka od naranče i 1 žlicu limunova soka 3 bjelanca 125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja bademima bez kožice (eventualno umočenima u tekuću čokoladu (pralinama) prepoloviti, iscijediti sok, od toga odmjeriti 10 žlica soka; košarice od narančine kore iznutra malo očistiti i staviti u zamrzivač; izmiješati u malom loncu sa te s preostalom kremom. ostaviti 10 min da nabubri, zagrijavati na laganoj vatri, miješajući, dok se ne rastopi. izmiješati u pjenastu masu sa dodavajući malo-pomalo miješati sve dok smjesa ne postane kremasta; umiješati u mlaku otopinu želatine; staviti da se hladi; čvrsto istući; uz miješanje dodati ostatak šećera; čvrsto stući, oba sastojka umiješati u kremu od žumanaca; dresir-vrećicu, na koju smo stavili okrugli tuljak, napuniti kremom i kremu štrcati u košarice od narančine kore: garnirati 

Krema od naranči

2 velike naranče

1 vrećicu samljevene bijele želatine

6 žlica hladne vode

3 žumanca

4 žlice tople vode;

100 g &scaron;ećera

10 žlica soka od naranče i 1 žlicu limunova soka

3 bjelanca

125 ml (1/8 l) slatkog vrhnja

bademima bez kožice (eventualno umočenima u tekuću čokoladu (pralinama)

<para>prepoloviti, iscijediti sok, od toga odmjeriti 10 žlica soka; košarice od narančine kore iznutra malo očistiti i staviti u zamrzivač;</para>

<para>izmiješati u malom loncu sa</para>

<para>ostaviti 10 min da nabubri, zagrijavati na laganoj vatri, miješajući, dok se ne rastopi.</para>

<para>izmiješati u pjenastu masu sa</para>

<para>miješati sve dok smjesa ne postane kremasta;</para>

<para>umiješati u mlaku otopinu želatine; staviti da se hladi;</para>

<para>čvrsto istući; uz miješanje dodati ostatak šećera;</para>

<para>čvrsto stući, oba sastojka umiješati u kremu od žumanaca; dresir-vrećicu, na koju smo stavili okrugli tuljak, napuniti kremom i kremu štrcati u košarice od narančine kore:</para>

Mini čokoladne torte 2 jogurta 200g glatkog brašna 150g šećera 80ml ulja 15g kakaa 1 žličica sode bikarbone - za kremu: 80g čokolade za kuhanje 200ml slatkog vrhnja 100g kokosa Jogurt, brašno, šećer, ulje, kakao i sodu bikarbonu miješajte električnom miješalicom 2-3 minute. Smjesu izlijte u male kalupe za tortice, prethodno premazane maslacem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta. Torte ohladiti i prerezati po pola. Čokoladu istopiti na pari i pomiješati sa slatkim vrhnjem, te ostaviti u frižideru da se ohladi. Ohlađenu izmiksati dok ne postane šlag. Stavljati kremu na jednu polovicu torte, preklopiti drugom i još sve okolo premazati kremom, rubove posipati kokosom, a gornji dio naribanom čokoladom. Isti postupak ponoviti i sa ostalim torticama. 

Mini čokoladne torte

2 jogurta

200g glatkog brašna

150g šećera

80ml ulja

15g kakaa

1 žličica sode bikarbone

- za kremu:

80g čokolade za kuhanje

200ml slatkog vrhnja

100g kokosa

<para>Jogurt, brašno, šećer, ulje, kakao i sodu bikarbonu miješajte električnom miješalicom 2-3 minute. Smjesu izlijte u male kalupe za tortice, prethodno premazane maslacem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.</para>

<para>Torte ohladiti i prerezati po pola. Čokoladu istopiti na pari i pomiješati sa slatkim vrhnjem, te ostaviti u frižideru da se ohladi. Ohlađenu izmiksati dok ne postane šlag.</para>

<para>Stavljati kremu na jednu polovicu torte, preklopiti drugom i još sve okolo premazati kremom, rubove posipati kokosom, a gornji dio naribanom čokoladom. Isti postupak ponoviti i sa ostalim torticama.</para>

Nabujak od tikvica 500 g tikvica 3 glavice luka 100g kuhane &scaron;unke 2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 2 jaja, papar, nastrugani mu&scaron;katni ora&scaron;čić; 2 žlice ulja Plin: Struja: Vrijeme pečenja: 100 g sira gruyere odrezati krajeve, oprati, grubo nastrugati, posoliti i iscijediti u gazi; očistiti, sitno narezati; izrezati na kockice; smjesi od tikvica dodati zagrijati u vatrostalnoj posudi, dodati smjesu od tikvica i staviti u zagrijanu pećnicu; oko 225 oko 4 oko 30 min. grubo nastrugati, posuti preko nabujka i pustiti da se otopi. 

Nabujak od tikvica

500 g tikvica

3 glavice luka

100g kuhane &scaron;unke

2 žlice p&scaron;eničnog bra&scaron;na, 2 jaja, papar, nastrugani mu&scaron;katni ora&scaron;čić;

100 g sira gruyere

<para>odrezati krajeve, oprati, grubo nastrugati, posoliti i iscijediti u gazi;</para>

<para>zagrijati u vatrostalnoj posudi, dodati smjesu od tikvica i staviti u zagrijanu pećnicu;</para>

<para>grubo nastrugati, posuti preko nabujka i pustiti da se otopi.</para>

Majoneza od prepeličjih jaja 8 prepeličjih jaja; sol, papar, šećer 1 žlica senfa 1 dcl maslinovog ulja 5 dcl suncokretovog ulja Pomiješati  žličicu senfa, žličicu soli, žličicu šećera, tri žličice octa, prstohvat papra (sitno mljevenog da se ne vidi kasnije) i sve to dobro izraditi mixerom da se sve otopi konstantno mješajući mikserom dodavati polako 1 dcl maslinovog ulja, a zatim još oko 5 dcl suncokretovog također polako. Kad se postigne željna gustoća i količina, to je to Dobar tek 

Majoneza od prepeličjih jaja

8 prepeličjih jaja;

sol,

papar,

šećer

1 žlica senfa

1 dcl maslinovog ulja

5 dcl suncokretovog ulja

<para>Pomiješati  žličicu senfa, žličicu soli, žličicu šećera, tri žličice octa, prstohvat papra (sitno mljevenog da se ne vidi kasnije) i sve to dobro izraditi mixerom da se sve otopi</para>

<para>konstantno mješajući mikserom dodavati polako 1 dcl maslinovog ulja, a zatim još oko 5 dcl suncokretovog također polako.</para>

<para>Kad se postigne željna gustoća i količina, to je to</para>

Krem juha od rajčica s vrhnjem 400 g rajčica 60 g slanine 1 veliku glavicu luka 1-2 protisnuta če&scaron;nja če&scaron;njaka 40 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na 750 ml (3/4 l) mesne juhe; 2 žlice pirea od rajčice origanom; 4 žličice tučenog vrhnja; nasjeckani kopar. oprati i sitno izrezati; narezati na sitne kockice i pustiti da se rastope u loncu na pritisak; očistiti, po želji dodati te sve to zajedno propirjati; posuti, popržiti dok lagano ne požuti, dodati rajčicu i miješati; dodati promiješati i začiniti lonac zatvoriti i ostaviti da se kuha; procijediti juhu na sito prije posluživanja; dodati oko 10 min. 

Krem juha od rajčica s vrhnjem

400 g rajčica

60 g slanine

1 veliku glavicu luka

1-2 protisnuta če&scaron;nja če&scaron;njaka

40 g p&scaron;eničnog bra&scaron;na

750 ml (3/4 l) mesne juhe;

2 žlice pirea od rajčice

origanom;

4 žličice tučenog vrhnja; nasjeckani kopar.

<para>narezati na sitne kockice i pustiti da se rastope u loncu na pritisak;</para>

<para>te sve to zajedno propirjati;</para>

<para>posuti, popržiti dok lagano ne požuti, dodati rajčicu i miješati;</para>

<para>lonac zatvoriti i ostaviti da se kuha; procijediti juhu na sito prije posluživanja;</para>

Pile s lukom 1 pripremljeno pile (oko 1 3/4 kg) 2 žlice ulja Prilog: paprom, soli 500 g kapulice 250 g mrkve 3 žlice maslaca solju, paprom i 1 žlicom listića majčine du&scaron;ice; 2 lista lovora oko 100 g slatkog vrhnja Vrijeme pirjanja: oprati pod hladnom tekućom vodom, ocijediti, izrezati na 8 komada; zagrijati i na njemu popržiti komade mesa sa svih strana; umiješati i zagrijati. oko 40 min. kuhani krumpir s maslacem posuti i ostaviti na toplome; očistiti; očistiti, ostrugati, oprati i narezati na kolutiće; zagrijati na tavi, popržiti luk i mrkvu; posuti komade mesa zajedno sa dodati u povrće i poklopljeno pirjati oko 20 min; 

Pile s lukom

1 pripremljeno pile (oko 1 3/4 kg)

paprom, soli

500 g kapulice

250 g mrkve

3 žlice maslaca

solju, paprom i 1 žlicom listića majčine du&scaron;ice;

2 lista lovora

oko 100 g slatkog vrhnja

Vrijeme pirjanja:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, ocijediti, izrezati na 8 komada;</para>

<para>zagrijati i na njemu popržiti komade mesa sa svih strana;</para>

<para>očistiti, ostrugati, oprati i narezati na kolutiće;</para>

<para>zagrijati na tavi, popržiti luk i mrkvu;</para>

<para>dodati u povrće i poklopljeno pirjati oko 20 min;</para>

Svinjski medaljoni obloženi slaninom 750 g svinjskog fileta 2 čajne žlice rotisseur-senfa 2 čajne žlice ketchupa i 2 čajne žlice finog p&scaron;eničnog bra&scaron;na; sol, papar, slatku papriku, usitnjeni mažuran; 8 plo&scaron;ki slanine (po 15 g) 40 g biljne masti Vrijeme pečenja: Druga mogućnost: odstraniti eventualno masne dijelove, žilice i kožu, oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, razrezati na 16 medaljona Za nadjev pomiješati sa dodati ovim začinima s jedne strane namazati komade mesa, spojiti dva po dva zajedno i svakoga obložiti jednom od i pričvrstiti drvenim štapićem; zagrijati i peći obje strane mesa uz češće polijevanje sokom od pečenja da ostanu sočni. oko 12 min zajedno s mesom peći nekoliko stabljika majčine dušice. 

Recepti

Zapečeni žličnjaci - špecle

Kozice s majonezom

Indijska juha od riže

Svinjski filet s lukom i šampinjonima

Lino slatki sendviči

Pire od krumpira s omletom od šunke

Pečenje s mrkvom

Krema od naranči

Mini čokoladne torte

Nabujak od tikvica

Majoneza od prepeličjih jaja

Krem juha od rajčica s vrhnjem

Pile s lukom

Svinjski medaljoni obloženi slaninom

Pikantni račići u maslacu s češnjakom

Zapečene lisičice

Povrće s preljevom od sira

Zeleni tortellini s orasima

Krumpir s ementalerom

Bombice

Sočni čupavci

Cheesecake s višnjama

Kiflice sa vrhnjem

Limunov cheesecake

Juha od gljiva i riže

Kotleti s curryjem

List na žaru

Pohani pureći odresci

Buncek sa kiselim zeljem

Mramorni jogurt kolac

Punjene lignje sa špekom i sirom

Bišteke sa šampinjonima

Mramorni kolač

Manestra

Tulumbe

Rižoto

Špageti sa začinima

Provansalska juha od graška

Pileća prsa u umaku od vrhnja

Zapečeni riblji filet uz curry umak

Punjeni patlidžani

Omlet od krumpira

Čokoladni kolač

Domaći liker od čokolade

Prženi pišmolj s hladnim ribljim umakom

Granny Smith tart sa kremom od badema

Krofne (ludo tijesto)

Popečci od mješavine zrna

Krafne

Burek sa mesom