Postroll

Preroll

Lijeni ručak ;) Žlica masti 1 luk Nasjeckana kobasica Nasjeckana slanina Nasjeckana šunka 2 jaja 400g tjestenine po izboru Luk sitno nasjeckati. Kobasicu, slaninu i šunku također. Prvo luk ispržiti na masti do smećkaste boje, zatim dodati kobasicu, šunku i slaninu i kratko još pržiti. U međuvremenu  skuhati tjesteninu. Dodati tjesteninu u tavu te još zajedno promiješati i na kraju dodati dva izmućena jaja i pržiti dok se jaja ne ispeku. Dodati na kraju malo sitnog peršina. DOBAR TEK! 

Lijeni ručak ;)

Žlica masti

1 luk

Nasjeckana kobasica

Nasjeckana slanina

Nasjeckana šunka

2 jaja

400g tjestenine po izboru

<para>Kobasicu, slaninu i šunku također.</para>

<para>Prvo luk ispržiti na masti do smećkaste boje, zatim dodati kobasicu, šunku i slaninu i kratko još pržiti.</para>

<para>U međuvremenu  skuhati tjesteninu.</para>

<para>Dodati tjesteninu u tavu te još zajedno promiješati i na kraju dodati dva izmućena jaja i pržiti dok se jaja ne ispeku.</para>

<para>Dodati na kraju malo sitnog peršina.</para>

Recepti

Lifestyle

Gastro

Trčke "Dolma" 4 pripremljene trčke sol, svježe mljeveni papar, origano punjenim listovima vinove loze (iz limenke, 4 komada) 8 plo&scaron;ki dimljene slanine 125 ml (1/8 l) crnog vina i 40 g rastopljenog maslaca 250 ml (1/4 l) kiselog vrhnja, koricu od 1/2 limuna (neprskanog) 2-3 žlice likera od kupina Vrijeme pečenja: Prilog: oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, utrljati puniti trčke u svaku trčku staviti po jedan punjeni list vinove loze; svaku trčku obložiti sa 2 ploške slanine, staviti ih u posudu za pečenje koju smo isplahnuli hladnom vodom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici; čim sok potamni doliti dio od meso povremeno polijevati sokom od pečenja i nadolijevati tekućinu koja ispari; pečene trčke izvaditi, složiti na zagrijani pladanj i odložiti na toplo; u sok od pečenja dodati i kratko prokuhati; umiješati. oko 45 min kroketi od krumpira. 

Trčke "Dolma"

4 pripremljene trčke

sol, svježe mljeveni papar, origano

punjenim listovima vinove loze (iz limenke, 4 komada)

8 plo&scaron;ki dimljene slanine

125 ml (1/8 l) crnog vina i 40 g rastopljenog maslaca

250 ml (1/4 l) kiselog vrhnja, koricu od 1/2 limuna (neprskanog)

2-3 žlice likera od kupina

Vrijeme pečenja:

Prilog:

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, utrljati</para>

<para>u svaku trčku staviti po jedan punjeni list vinove loze;</para>

<para>svaku trčku obložiti sa 2 ploške slanine, staviti ih u posudu za pečenje koju smo isplahnuli hladnom vodom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici; čim sok potamni doliti dio od</para>

<para>meso povremeno polijevati sokom od pečenja i nadolijevati tekućinu koja ispari; pečene trčke izvaditi, složiti na zagrijani pladanj i odložiti na toplo; u sok od pečenja dodati</para>

Jelenji steak s višnjama 50 g slanine 2 luka 1 žlicom želea od ribiza kri&scaron;kama naranče. Vrijeme pečenja: 1 žlicu p&scaron;eničnog bra&scaron;na 250 ml (1/4 l) kiselog vrhnja sol; 4 komada jelenjeg mesa (od otprilike 125 g, 2 cm debljine, od hrpta) 4 žlice masla 4 kri&scaron;ke bijelog kruha 6 bobica borovice 200 g pirjanih vi&scaron;anja (bez ko&scaron;tica) narezati na kockice; očistiti, narezati, otopiti slaninu i na njoj propirjati luk i -8 min. dodati izmutiti šibom za snijeg, umak pustiti da zavrije i kuhati 10 min, dodati kao začin lagano istući, stisnuti; zagrijati i ispeći odreske s obje strane povremeno zalijevati umakom od pečenja, posoliti, staviti na toplo; ispržiti u otopljenom maslacu da poprimi zlatnožutu boju (po želji kruh se može staviti u toster), staviti u zagrijanu pećnicu i na kruh položiti odreske; protisnuti, posuti preko odrezaka umak od pečenja prokuhati s vodom i preliti preko mesa; kratko ugrijati sa po želji staviti na odreske ili poslužiti na 

Jelenji steak s višnjama

50 g slanine

2 luka

1 žlicom želea od ribiza

kri&scaron;kama naranče.

1 žlicu p&scaron;eničnog bra&scaron;na

250 ml (1/4 l) kiselog vrhnja

sol;

4 komada jelenjeg mesa (od otprilike 125 g, 2 cm debljine, od hrpta)

4 žlice masla

4 kri&scaron;ke bijelog kruha

6 bobica borovice

200 g pirjanih vi&scaron;anja (bez ko&scaron;tica)

<para>očistiti, narezati, otopiti slaninu i na njoj propirjati luk i</para>

<para>izmutiti šibom za snijeg, umak pustiti da zavrije i kuhati 10 min, dodati kao začin</para>

<para>zagrijati i ispeći odreske s obje strane povremeno zalijevati umakom od pečenja, posoliti, staviti na toplo;</para>

<para>ispržiti u otopljenom maslacu da poprimi zlatnožutu boju (po želji kruh se može staviti u toster), staviti u zagrijanu pećnicu i na kruh položiti odreske;</para>

<para>protisnuti, posuti preko odrezaka umak od pečenja prokuhati s vodom i preliti preko mesa;</para>

<para>po želji staviti na odreske ili poslužiti na</para>

Goveđi gulaš s marelicama 750 g goveđeg mesa (plećka ili lažni filet) 1 veliku glavicu luka 4 žlice ulja solju i paprom; 250 ml (1/4 l) vode 375 ml 3/8 l) bijelog vina 1 žlicu mariniranog zelenog papra 250 g marelica (kompot) 1 mjericu (150 g) slatkog vrhnja Vrijeme pirjanja: oprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, izrezati na kocke veličine oko 3 cm; oguliti, sitno narezati; ugrijati, mesne kocke dobro popržiti, dodati luk i pržiti dok ne porumeni, začiniti dodati i sve zajedno pirjati; ocijediti, polovicu marelica usitniti u kašu; 15 minuta prije završetka pirjanja marelice i kašu dodati mesu; umiješati; začiniti solju, paprom i mljevenim cimetom po ukusu. oko 70 min. 

Goveđi gulaš s marelicama

750 g goveđeg mesa (plećka ili lažni filet)

1 veliku glavicu luka

4 žlice ulja

solju i paprom;

250 ml (1/4 l) vode 375 ml 3/8 l) bijelog vina 1 žlicu mariniranog zelenog papra

250 g marelica (kompot)

1 mjericu (150 g) slatkog vrhnja

Vrijeme pirjanja:

<para>oprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti, izrezati na kocke veličine oko 3 cm;</para>

<para>ugrijati, mesne kocke dobro popržiti, dodati luk i pržiti dok ne porumeni, začiniti</para>

<para>ocijediti, polovicu marelica usitniti u kašu; 15 minuta prije završetka pirjanja marelice i kašu dodati mesu;</para>

<para>umiješati; začiniti solju, paprom i mljevenim cimetom po ukusu.</para>

Tjestenina s kozicama Tjestenina Kozice Luk Če&scaron;njak Koncentrat rajčice Pelati Začini Na maslinovom ulju popržiti glavicu luka. Kada luk povene, dodati češnjak (2 češnja), koncentrat rajčice. Zatim dodati 250g kozica, 2dl bijelog vina i pelat. Kuhati na laganoj vatri 10ak min, dok tekućina ispari. Začiniti sa paprom, soli i vegetom. Skuhati tjesteninu dok se kozice lagano krčkaju. Poslužiti tjesteninu, i preliti umakom s kozicama.   

Tjestenina s kozicama

Tjestenina

Kozice

Če&scaron;njak

Koncentrat rajčice

Pelati

Začini

<para>Na maslinovom ulju popržiti glavicu luka. Kada luk povene, dodati češnjak (2 češnja), koncentrat rajčice. Zatim dodati 250g kozica, 2dl bijelog vina i pelat. Kuhati na laganoj vatri 10ak min, dok tekućina ispari. Začiniti sa paprom, soli i vegetom. Skuhati tjesteninu dok se kozice lagano krčkaju. Poslužiti tjesteninu, i preliti umakom s kozicama.</para>

Špinat 1 kg &scaron;pinata 1 malu glavicu luka Prilog: 40 g maslaca ili margarina solju, paprom nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem 1 čajnu žlicu gustina 1 žlicom hladne vode 2 žlice slatkog vrhnja. Vrijeme pirjanja: Savjet: prebrati, 5-6 puta dobro isprati, zakuhati bez dodavanja vode, krupno ili sitno nasjeckati ili samljeti u stroju za mljevenje mesa, očistiti, narezati na sitne kockice, rastopiti luk popržiti dok ne požuti, dodati špinat, začiniti pirjati do kraja, izmiješati sa dodati špinatu, posoliti, umiješati oko 10 min. ako je špinat gorak, odliti nastalu tekućinu i doliti toliko mlijeka koliko špinat upije. jaja pečena na oko, slani krumpir. 

Špinat

1 kg &scaron;pinata

1 malu glavicu luka

40 g maslaca ili margarina

solju, paprom

nastruganim mu&scaron;katnim ora&scaron;čićem

1 čajnu žlicu gustina

1 žlicom hladne vode

2 žlice slatkog vrhnja.

Savjet:

<para>prebrati, 5-6 puta dobro isprati, zakuhati bez dodavanja vode, krupno ili sitno nasjeckati ili samljeti u stroju za mljevenje mesa,</para>

<para>očistiti, narezati na sitne kockice, rastopiti</para>

<para>luk popržiti dok ne požuti, dodati špinat, začiniti</para>

<para>pirjati do kraja, izmiješati</para>

<para>dodati špinatu, posoliti, umiješati</para>

<para>ako je špinat gorak, odliti nastalu tekućinu i doliti toliko mlijeka koliko špinat upije.</para>

<para>jaja pečena na oko, slani krumpir.</para>

Tortica od ananasa 16 velikih jagoda 200 ml maraskina 4 kolutića ananasa (iz limenke) 1/2 paketića (250 ml) sladoleda od jagoda 10 g oči&scaron;ćenih i narezanih badema oprati, osušiti, izvaditi peteljke, prepoloviti, nakapati sa i ostaviti da upije ostaviti da se ocijede, staviti na 4 desertna tanjurića, od oblikovati hvataljkama za sladoled kuglice i stavljati ih usred kolutića od ananasa, a povrh rasporediti jagode, posuti sa odmah poslužiti. 

Tortica od ananasa

16 velikih jagoda

200 ml maraskina

4 kolutića ananasa (iz limenke)

1/2 paketića (250 ml) sladoleda od jagoda

10 g oči&scaron;ćenih i narezanih badema

<para>oprati, osušiti, izvaditi peteljke, prepoloviti, nakapati sa</para>

<para>ostaviti da se ocijede, staviti na 4 desertna tanjurića, od</para>

<para>oblikovati hvataljkama za sladoled kuglice i stavljati ih usred kolutića od ananasa, a povrh rasporediti jagode, posuti sa</para>

Lonac s lukom 500 g luka 500 g mrkve 500 g krumpira 375 g mljevenog mesa (pola govedina, pola svinjetina) solju i paprom; 500 ml (1/2 l) instant mesne juhe nasjeckanim per&scaron;inom. Struja: Plin: Vrijeme pripreme: očistiti; očistiti, oprati; oguliti, oprati; povrće izrezati na ploške začiniti meso i povrće slagati naizmjence u glinenu posudu; svaki red povrća posoliti, dodati posudu poklopiti i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu, gotovo jelo posuti -225 -5 oko 1 1/4 h. 

Lonac s lukom

500 g luka

500 g mrkve

500 g krumpira

375 g mljevenog mesa (pola govedina, pola svinjetina)

500 ml (1/2 l) instant mesne juhe

nasjeckanim per&scaron;inom.

Struja:

Plin:

Vrijeme pripreme:

<para>oguliti, oprati; povrće izrezati na ploške</para>

<para>meso i povrće slagati naizmjence u glinenu posudu; svaki red povrća posoliti, dodati</para>

<para>posudu poklopiti i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu, gotovo jelo posuti</para>

Integralni kruh sa sjemenkama 1 kg integralnog bra&scaron;na 1 kocka svježeg kvasca malo mekog i malo o&scaron;trog p&scaron;eničnog bra&scaron;na 2 žličice himalajske soli 6-8 žlica sjemenki (buča, suncokret, lan) topla voda malo ulja za podmazivanje tepsije Izmrvi kvasac, dodaj mu 1 žličicu šećera i 1 žličicu mekog brašna, pa zalij sa malo mlake vode(oko1,5 dl) i ostavi na toplom da se diže. Integralnom brašnu dodaj sjemenke, himalajsku sol, pa polako dolijevaj mlaku vodu i dignuti kvasac da gustoća tijesta bude tolika da se može mijesiti rukom. Dobro rukom izmijesi tijesto. Tijesto je dobre gustoće ako se svo može dići na ruku i ako na posudi ne ostaju komadići tijesta. Pokrij ga čistom krpom i ostavi pola sata na toplom da poveća volumen. Još ga malo izlupaj rukom i stavi na pobrašnjenu radnu plohu ili lanenu krpu. Oblikuj ga u pravokutnik (ne posipaj ga dodatno brašnom!) u veličini lima. Nožem ga prereži na dva dijela i svaki dio zasebno oblikuj u štrucu i stavi u namašten lim. U šalici umuti 2 žličice oštrog brašna i malo vode i kistom premaži tijesto odozgo. Pospi sjemenkama. Nožem, svaku štrucu, koso zareži na nekoliko mjesta (nije obavezno). Kruh peci oko 50 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C. Na pola pečenja kruh izvrni iz kalupa, rukom razdvoji štruce i stavi ih na rešetku od rola (bez tepsije) da se kruh sa svih strana jednolično ispeče i dobije koricu. Povremeno ga okretati. Pečeni kruh izvadi na žicu i pusti da se tako ohladi. 

Integralni kruh sa sjemenkama

1 kg integralnog bra&scaron;na

1 kocka svježeg kvasca

malo mekog i malo o&scaron;trog p&scaron;eničnog bra&scaron;na

2 žličice himalajske soli

6-8 žlica sjemenki (buča, suncokret, lan)

topla voda

malo ulja za podmazivanje tepsije

<para>Izmrvi kvasac, dodaj mu 1 žličicu šećera i 1 žličicu mekog brašna, pa zalij sa malo mlake vode(oko1,5 dl) i ostavi na toplom da se diže.</para>

<para>Integralnom brašnu dodaj sjemenke, himalajsku sol, pa polako dolijevaj mlaku vodu i dignuti kvasac da gustoća tijesta bude tolika da se može mijesiti rukom. Dobro rukom izmijesi tijesto. Tijesto je dobre gustoće ako se svo može dići na ruku i ako na posudi ne ostaju komadići tijesta.</para>

<para>Pokrij ga čistom krpom i ostavi pola sata na toplom da poveća volumen.</para>

<para>Još ga malo izlupaj rukom i stavi na pobrašnjenu radnu plohu ili lanenu krpu. Oblikuj ga u pravokutnik (ne posipaj ga dodatno brašnom!) u veličini lima. Nožem ga prereži na dva dijela i svaki dio zasebno oblikuj u štrucu i stavi u namašten lim.</para>

<para>U šalici umuti 2 žličice oštrog brašna i malo vode i kistom premaži tijesto odozgo. Pospi sjemenkama. Nožem, svaku štrucu, koso zareži na nekoliko mjesta (nije obavezno).</para>

<para>Kruh peci oko 50 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C. Na pola pečenja kruh izvrni iz kalupa, rukom razdvoji štruce i stavi ih na rešetku od rola (bez tepsije) da se kruh sa svih strana jednolično ispeče i dobije koricu. Povremeno ga okretati.</para>

<para>Pečeni kruh izvadi na žicu i pusti da se tako ohladi.</para>

Tvrdi kolač 20 dag &scaron;ećera 25 dag sjeckanih oraha 15 dag bra&scaron;na 2 jaja malo sode bikarbone ili pra&scaron;ka za pecivo Izmiksaj jaja sa šećerom, pa dodaj orahe i brašno pomiješano sa malo sode bikarbone ili praška za pecivo (bolji okus je ako se stavi na vrh noža sode). Smjesa će biti toliko gusta da će se jedva miješati kuhačom. Smjesu stavi u namašten kalup obložen papirom za pečenje i uravnaj. Peci oko 30 minuta u prethodno zagrijanom rolu na 180°C. Hladno reži na prutiće. 

Tvrdi kolač

20 dag &scaron;ećera

25 dag sjeckanih oraha

15 dag bra&scaron;na

malo sode bikarbone ili pra&scaron;ka za pecivo

<para>Izmiksaj jaja sa šećerom, pa dodaj orahe i brašno pomiješano sa malo sode bikarbone ili praška za pecivo (bolji okus je ako se stavi na vrh noža sode). Smjesa će biti toliko gusta da će se jedva miješati kuhačom.</para>

<para>Smjesu stavi u namašten kalup obložen papirom za pečenje i uravnaj.</para>

<para>Peci oko 30 minuta u prethodno zagrijanom rolu na 180°C.</para>

Patka s majčinom dušicom 1 kg krumpira jednake veličine slane vode Vrijeme pečenja: 3 žlice majčine du&scaron;ice 1 žličicom nasjeckanog ružmarina soli; 1 žlicom maslinova ulja; 1 patku pripremljenu za kuhanje (oko 2 kg) 2 glavice luka srednje veličine malo vruće vode grančicama majčine du&scaron;ice ili ružmarina Struja: Plin: oprati i staviti u toliko da prekrije krumpir, kuhati 15-20 min, ocijediti, odmah oguliti, posuti sa preliti oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, posoliti izvana i iznutra, napuniti jednim dijelom krumpira, ostatak krumpira staviti na stranu,; patku staviti u posudu za pečenje tako da su leđa s donje strane i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. očistiti, razrezati na četvrtine, dodati uz patku, za vrijeme pečenja patku povremeno probosti ispod krila i bataka da iscuri masnoća; nakon otprilike 30 min pečenja izvaditi nakupljenu mast, kad sok od pečenja počne tamniti doliti patku povremeno polijevati sokom od pečenja, a pečenje podlijevati vodom; 15 min prije kraja pečenja dodati preostali krumpir i prepeći ga, pečenu patku izrezati na komade i složiti s krumpirom na zagrijani pladanj; ukrasiti sok od pečenja poslužiti zasebno. oko 225 oko 4 oko 1 3/4 h. 

Patka s majčinom dušicom

1 kg krumpira jednake veličine

slane vode

3 žlice majčine du&scaron;ice 1 žličicom nasjeckanog ružmarina soli;

1 žlicom maslinova ulja;

1 patku pripremljenu za kuhanje (oko 2 kg)

2 glavice luka srednje veličine

malo vruće vode

grančicama majčine du&scaron;ice ili ružmarina

<para>da prekrije krumpir, kuhati 15-20 min, ocijediti, odmah oguliti, posuti sa</para>

<para>oprati pod hladnom tekućom vodom, posušiti, posoliti izvana i iznutra, napuniti jednim dijelom krumpira, ostatak krumpira staviti na stranu,; patku staviti u posudu za pečenje tako da su leđa s donje strane i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu.</para>

<para>očistiti, razrezati na četvrtine, dodati uz patku, za vrijeme pečenja patku povremeno probosti ispod krila i bataka da iscuri masnoća; nakon otprilike 30 min pečenja izvaditi nakupljenu mast, kad sok od pečenja počne tamniti doliti</para>

<para>patku povremeno polijevati sokom od pečenja, a pečenje podlijevati vodom; 15 min prije kraja pečenja dodati preostali krumpir i prepeći ga, pečenu patku izrezati na komade i složiti s krumpirom na zagrijani pladanj; ukrasiti</para>

<para>sok od pečenja poslužiti zasebno.</para>

Luk u porto vinu 1 kg lučica srednje veličine kipuću vodu 250 ml (1/4 l) octa od crvenog vina 250 g &scaron;ećera 2 čajne žlice soli 8 listića kadulje 4 lovorova lista 20 g svježe oguljenog korijena đumbira (u plo&scaron;kama) 5 klinčića 10 zrna crnog papra 1 komadićem cimeta koricom 1 limuna oko 250 ml (1/4 l) crnog vina (porto) očistiti, staviti u kuhati oko 10 min, izvaditi, staviti u hladnu vodu, ocijediti; izmiješati sa 100 g od dodati zakuhati, staviti na stranu ostatak šećera miješajući karamelizirati u loncu, doliti octenu tekućinu, dobro izmiješati dok se karamel-smjesa ne odvoji od dna; pažljivo isplahnuti, posušiti, dodati zajedno s pripremljenim lučicama i tekućinu od šećera, octa i mirodija kuhati 5 min, skinuti s vatre, dodati luk i mirodije izvaditi iz vinske tekućine, puniti u staklenke, zaliti tekućinom, staklenke zatvoriti; luk u crvenom vinu poslužiti uz fondue i ostale vrste na brzinu pečenog mesa. 

Luk u porto vinu

1 kg lučica srednje veličine

kipuću vodu

250 ml (1/4 l) octa od crvenog vina

250 g &scaron;ećera

2 čajne žlice soli

8 listića kadulje

4 lovorova lista 20 g svježe oguljenog korijena đumbira (u plo&scaron;kama) 5 klinčića 10 zrna crnog papra 1 komadićem cimeta koricom 1 limuna

oko 250 ml (1/4 l) crnog vina (porto)

<para>kuhati oko 10 min, izvaditi, staviti u hladnu vodu, ocijediti;</para>

<para>zakuhati, staviti na stranu ostatak šećera miješajući karamelizirati u loncu, doliti octenu tekućinu, dobro izmiješati dok se karamel-smjesa ne odvoji od dna;</para>

<para>pažljivo isplahnuti, posušiti, dodati zajedno s pripremljenim lučicama i</para>

<para>tekućinu od šećera, octa i mirodija kuhati 5 min, skinuti s vatre, dodati</para>

<para>luk i mirodije izvaditi iz vinske tekućine, puniti u staklenke, zaliti tekućinom, staklenke zatvoriti; luk u crvenom vinu poslužiti uz fondue i ostale vrste na brzinu pečenog mesa.</para>

Pečena rajčica s pjenom od sira 8 velikih rajčica 125 ml (1/8 l) mlijeka Vrijeme pečenja: 100 g plemenitog pljesnjivog sira 2 čajne žlice gustina 2 žličice vode 2 žumanca 2 bjelanca solju, paprom 1 žličicom nasjeckanog estragona Struja: Plin: oprati, posušiti, odrezati kapice, unutrašnjost izdubiti, rajčice iscijediti; zagrijati; oko 15 min. zdrobiti, dodati mlijeko i miješati dok se sir ne otopi; dodati izmiješanog sa tekućinu zgusnuti, malo ohladiti, dobro izmiješati; dodati tekućini; tući dok snijeg ne postane tako krut da je rez noža vidljiv; snijeg od bjelanaca pažljivo umiješati u smjesu, začiniti rajčice napuniti smjesom, staviti kapice; rajčice staviti u namazanu vatrostalnu posudu i peći u prethodno zagrijanoj pećnici. oko 225 oko 5 

Pečena rajčica s pjenom od sira

8 velikih rajčica

125 ml (1/8 l) mlijeka

100 g plemenitog pljesnjivog sira

2 čajne žlice gustina

2 žličice vode

2 žumanca

2 bjelanca

solju, paprom 1 žličicom nasjeckanog estragona

<para>oprati, posušiti, odrezati kapice, unutrašnjost izdubiti, rajčice iscijediti;</para>

<para>zdrobiti, dodati mlijeko i miješati dok se sir ne otopi; dodati</para>

<para>tekućinu zgusnuti, malo ohladiti, dobro izmiješati;</para>

<para>tući dok snijeg ne postane tako krut da je rez noža vidljiv; snijeg od bjelanaca pažljivo umiješati u smjesu, začiniti</para>

<para>rajčice napuniti smjesom, staviti kapice; rajčice staviti u namazanu vatrostalnu posudu i peći u prethodno zagrijanoj pećnici.</para>

Juneće meso na građanski način 1 kg junećeg mesa obloženog slaninom solju, svježe mljevenim paprom. solju, paprom worchester-umakom 1 žlicom svježe nasjeckanog per&scaron;ina Vrijeme pirjanja: Prilog: 1 teleću nogu 250 g telećih kosti 2 mrkve srednje veličine 2 rajčice 3 glavice luka srednje veličine 50 g margarina 1 žlicom p&scaron;eničnog bra&scaron;na 125 ml (1/8 l) bijelog vina 125 ml (1/8 l) vode 1 lovorov list runjenu majčinu du&scaron;icu 1 opranu peteljku per&scaron;ina 2 oguljena če&scaron;nja če&scaron;njaka solju i paprom začiniti oprati u hladnoj tekućoj vodi, posušiti Umak od pirjanja protisnuti kroz cjediljku, po potrebi dodati malo vode, zakuhati začiniti umak od povrća preliti preko mesa, posuti 3/4-2h krumpir kuhan u slanoj vodi, pirjana rajčica, grašak. oprati, očistiti, izrezati na kockice; staviti nakratko u kipuću vodu, zatim u hladnu, oguliti, očistiti i izrezati na kolutiće; oguliti, izrezati na kockice; ugrijati; meso s telećom nogom i kostima popržiti, dodati povrće i kratko popržiti, posuti umiješati te začiniti po ukusu; pirjati u zatvorenom loncu, povremeno meso zalijevati umakom, od pirjanja i crnim vinom pirjano meso izrezati na ploške, složiti na zagrijan pladanj, staviti na toplo. Za umak 

Recepti

Lijeni ručak ;)

Trčke "Dolma"

Jelenji steak s višnjama

Goveđi gulaš s marelicama

Tjestenina s kozicama

Špinat

Tortica od ananasa

Lonac s lukom

Integralni kruh sa sjemenkama

Tvrdi kolač

Patka s majčinom dušicom

Luk u porto vinu

Pečena rajčica s pjenom od sira

Juneće meso na građanski način

Spletena svinjska pečenka s Madagaskar umakom

Hladno juneće pečenje s pikantnim umakom

Paradise grejpfrut

Glazirane mrkve

Rajnska juha sa struganom kašicom i šljivama

Pohani filet crvenog grgeča

Salata od luka i naranči

Pirjano juneće meso

Kaki u obliku zvijezde s kapicom od poljubaca

Mladi grašak s umakom od limuna

Poprženo goveđe meso na kubanski način

Svinjetina sa svježim klicama soje

Hesenska juha

Irish stew

Juha od krumpira s kobasicama

Puding od cimeta

Pikantna juha od goveđeg repa

Jelenji steak sa šampinjonima

Nizozemska riblja juha

Kuhana juneća prsa u umaku od hrena

Muffini

Salata od špinata s narančama

Krema od limuna s vinom

Brokule s umakom vinaigrette

Ovčji hrbat sa zelenim mahunama

Štuka u povrću

Juneći gulaš s feta-sirom

Salata od endivije i paprike na španjolski način

Ruska juha od bubrega

Janjeći hrbat s ružmarinom

Pirjana junetina s celerom

Mađarski nabujak od kiselog zelja

Krema od jabuka i đumbira

Kotleti sa zelenim paprom

Pileći ragu "Marengo"

Gulaš od divljači s gljivama